|
10种最难消化食物 油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥……这些广受大众喜爱的美味,其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱,建议看看美国msn网站最新公布的10种最难消化的食物应该怎么吃。
& F& J- }2 ?% m9 M
/ \* W; C1 x7 I/ e9 Y 油炸食品
( A2 w8 a, z( @$ b$ o6 Z2 Z5 R( u- }* T2 F0 O
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。 油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。
$ [" ]# w; K3 L1 L1 d( w: f+ g$ ]5 S8 r8 D/ s+ K. W
美国佛罗里达州奥兰多市营养学家taragidus说:“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病,那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品,否则会引起一些不适症状,比如反胃、腹泻等。”0 B& r4 T4 r* M9 m% A
R+ @% Q- }; i
% ~5 C7 h3 S1 j( C) b! |0 d 对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想获得咯吱咯吱的享受,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸,或选择吃低脂或无脂食品,比如脆饼干、空心的爆米花等。
- y9 H, w! w$ \, ^. }6 |, |! ^% M5 i# B6 s0 K) A. {
辛辣食物
7 M# i& l) v0 I3 U7 E. Z# S. `+ `6 d% ?6 F' z/ F
`0 F4 H$ _; k" ]/ t0 X 红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁,吃完后会有种令人讨厌的心痛,并且增加胃的负担。
/ w1 n6 j4 g, A; \: s, @$ r8 M7 D, `( Q. e: b4 O$ y
即使你想加一些酸奶油使它变凉,你仍然能获得同样的刺激。而且,加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。2 p; s3 H5 T- F
* ]5 p7 p/ _/ X2 _* o
0 l3 @7 Y1 z3 `6 t% s 对策:对于肠胃不好或是身体燥热的人来说,如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑,不妨选择一些微辣的食品,少吃青、红辣椒。9 c3 L4 J2 u3 S
5 B2 o1 n" _1 q) I; E* q3 m' D5 M 巧克力
" {1 f; p/ W5 w' }8 Q
: j w# C4 o# q8 L5 D4 s; M+ @/ D" m1 O7 i$ C; U* x
大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松,使得胃酸回流,刺激食道及咽部。
B0 Y/ ~6 m: O* z+ ]0 v
" j& F# V! [. j- X* D) j# m1 h 对策:在巧克力品种的选择上,最好是黑巧克力。这是因为,黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质,在所有巧克力中,它是含糖量和脂肪量最低的。' Q) s& q4 J! {$ u& S/ s( N
$ I/ J7 ~7 N, i! X 此外,黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是,再好的东西也不能吃太多,每天最多只能吃两小块。" _& B! N( g7 m8 m6 C' l+ C: o
2 r0 I: j3 h! y& O3 i
柑橘汁
! n4 U2 Z, Y( _- M0 I4 p6 K
* r8 U# [, \2 N& l S4 B+ p/ K8 T$ _6 f; T
酸性饮料能够刺激食道,使感觉神经受到刺激,刺激的部位就会变得红肿。: j/ D# b( r9 U/ C& L1 I
0 m& L' p* |' [& Z( K0 m 如果你早晨起来后,第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水,那就更要注意了,因为摄入过量的糖会造成腹泻。
- i" f9 a6 P% S$ g9 c' |, ^: |" s/ d6 L0 i( d$ @3 H6 C
* e3 z& l4 X9 c5 _
对策:柑橘汁含有大量的维生素c,适宜经常饮用,只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐,或者在两餐之间。
6 t2 v- ^, h# V v$ S3 S/ F6 }6 ~
5 z0 N7 h6 v5 \+ M( }3 V5 ` 奶油土豆泥
4 n6 {& p, V* ?6 D# `7 k
% t8 B8 k% m: t# J& e! u e2 _
$ ]' e) ]( D6 [, Q+ ~ 土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时,土豆泥总被列为榜首的原因。" f1 {* K! C/ ?7 J2 U+ \
( k$ E! }9 @$ U0 b0 i
但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国,有3000~5000万乳糖不耐受的人,但是如果你也是这样的人,就不适合享用奶油土豆泥。这是因为,土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪,会让你的胃很难受。
# o! e5 }+ f: i& D6 ] J+ V2 m( L" H
! W# v, _8 ~# J* J* r" a
对策:最好不要购买外卖的土豆泥,自己在家完全可以用新鲜的土豆,蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
4 z+ [* N. i% z$ s- t) @7 \1 g8 @3 Y/ k! } M) ?
生洋葱, V x9 d* S4 @2 _4 Z
% k. s* L$ Q+ m3 m# B 洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素,它们对健康大有裨益,比如保护心脏,但是它们也会导致肠胃不适,比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
, Q- i1 \6 A* H2 ~0 @
" ]7 G9 |/ @/ V/ _ 对策:美国营养学专家玛丽赖安建议,吃这些食物时可以生熟混合的烹饪方法,这样可以使你不仅能收获健康,而且不用遭受负面的影响。0 ~3 `; o9 D* @ v. G( e& z. Q
1 ]; C9 _+ Q2 y9 E$ p8 D$ g$ b
8 w8 e+ k6 K2 D9 q/ T 冰激凌/ S" V5 B" \7 N1 H- \. [3 }; G
B3 S1 _5 j6 s& w$ |4 _. c 没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受,只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时,这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。. t, C. W9 W/ j$ w
/ N- _* y3 I' C# w1 W 像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多,就会影响肠胃功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。
& Z% U; ?. ?5 B' t: Z2 x
7 W" y; c$ }4 [( r* y4 g+ X# \# G) d 对策:如果你不想放弃凉爽的冰冻食品,那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物,比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受,冰激凌里面含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。
5 I' y! Q6 v. a. J1 C# H
* G/ F( H% V3 s3 c4 N, e1 q
1 H4 `. J$ K5 Z2 V4 E 西兰花和卷心菜
4 h8 ?3 [. F. Z7 V4 J% E% H2 g4 ^* r* p- K1 x& Y
西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者,不但富含大量维生素和膳食纤维,还有防癌、抗衰老的功效。
% A$ f) K2 T K3 h
8 Z9 E! G F3 t& U 但即使富含膳食纤维和多种营养素,这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量,容易导致肠胃内多余的气体累积。; N, a- R5 L' ` W) s( ~
4 Q5 Z8 r. s( ?- f
对策:解决问题的方法很简单,只要在吃之前,将它们在热水中焯一下,使其变软,这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。% n2 p) w3 g) F: c) @$ h
+ Y7 W8 n- o2 ?6 K
0 h" ?$ F. A- `
: Y5 T( m! m" {+ ~; B 豆类3 F: q% z1 x* q- I! S
) e& j1 x/ h5 Y1 g: n2 E. x/ R# C
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。' f- G" U; \3 M8 w: _' a
' H9 f1 M. W& `4 Y 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。; m" `( a' g3 T$ m& e
' ?1 U7 Z1 j3 f0 h5 y
对策:以汤的形式烹饪豆类,对消化这类食物是有帮助的,通过补充水分,有助于消化豆里面含有的大量纤维,或者延长烹饪时间。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中,这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求,而不会出现副作用。
; K0 h7 W4 w* C' v" j+ m" C# u) @! @! [/ M( b
2 h8 C5 {4 t! ]/ U8 o
无糖口香糖! D, ^/ R7 o# E3 i
1 r5 z4 ^5 p" `6 t7 B: ]
山梨醇是无糖口香糖或者各种糖果、牛奶冰激凌、混合饮料的一种重要成分,它能在你的肠内累积一种不舒服的气体。3 q8 s0 S' t X
$ ?% V, q! G& G9 M+ d; @
对策:在买食品前先检查商标,看是否是无糖产品,即使是无糖产品,里面一般也会使用少量的糖替代品。“量也是一个问题。”营养学家taragidus警告说,“多数人摄入两三克没有任何问题,但是,含有10克甚至更多糖代替品的产品将会毋庸置疑地给消化造成困难。” |
|