|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ _! B- ?& r: X) w9 D! g8 {[/size][/font][/b][/size][/color]" |8 C9 m* f& v$ G4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" h1 o4 U: q/ U+ Q* f; R4 t8 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I' I8 M/ |) o% y/ M( J$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q5 O4 m8 D; j9 p% n! j- |5 o9 [3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. O* |1 y) `; _( K! s4 x" L) {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- I4 p0 N$ k: O& d$ W6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 t& P6 V" ^1 X \& o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y; e: B0 ^. \3 Y5 e% j( a6 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* d" X2 _2 r7 m( ?, Z# r; y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ h+ R# g; A$ p( o, D! j9 U
[/size][/font][/size][/color], ]8 u! A/ o, _, P8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C. V- F/ m) n* j# A6 g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" P6 ^# K' \! [9 f3 A5 z. e
[/size][/font][/size][/color]
* j3 B! \$ Z+ {! ]' [3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 [8 y* d3 n. W
[/size][/font][/size][/color]0 U% ]$ t3 m' Q2 v$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# x% v9 U) Y) t3 ^) x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" q" w4 @4 q6 j' f& j m/ R* m/ a% W1 ~7 G |- B
[/size][/font][/size][/color]3 h. m. p0 Z% j) t8 }& r# B$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" g1 `+ ~- O' W4 f" u6 |1 R; o6 c0 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B5 A: w, x& L# f8 b4 L4 _& s[/size][/font][/b][/size][/color]' H; H8 w, D7 n0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& i: Y9 Q) H, c0 Q1 J6 }* I; e+ Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {+ V1 G0 E2 g5 c* o: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y9 \2 I9 Q' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f' C. B* j4 N ?7 e) b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 T5 c( o& x. R+ p* @' D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ^: O, G. p6 m1 ?1 _# e[/size][/font][/size][/color]/ G9 `0 b$ ^* A! [9 z* x9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 y" o/ _ y3 p5 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( I- @9 D8 k9 t/ U9 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a) C4 M4 q6 V5 L5 B X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L4 A; r/ Q* L) G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: Q, a; E2 y" I: D4 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! b9 w B9 V9 U) t! I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ y" r+ u' f9 H3 K: N[/size][/font][/size][/color]
- A' M4 r" ~- Z4 G# I3 @9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ `& \4 M& ]) ?! e% {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. i( S, [& R" I5 }& @6 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: I, s& l3 o b/ y[/size][/font][/size][/color]8 F! R" A/ _! _$ K) g. e4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 `3 F' D' x* h$ w2 a: {; [' ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r& |/ T5 u/ H. u2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x/ K! x" p) s K7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* h% |1 S: S! X4 S[/size][/font][/size][/color]) n9 ?1 P/ W2 \) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
w$ h& \) y3 X1 E2 w; z/ y( a* X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W0 V, c8 R3 F0 }/ V2 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _) [$ ~ o. |/ k; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 [/ ~# |; G T! |- Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u! C4 d+ K* M3 k6 L6 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; m5 x$ b$ z! D& s
[/size][/font][/size][/color]
/ ?) a8 c- S: w5 P4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i; e- Q. e- ?* n& K" _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" S4 T6 P& z4 Y5 R7 O( R
[/size][/font][/size][/color]
& X/ c0 l' b4 x" A! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, V* T4 f" F+ L4 k2 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 ?1 @& i/ ?0 D
[/size][/font][/size][/color]+ n l( `6 [; e% K( q3 V! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; `. D h- T# y Y5 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& A) d* L9 D: ]* v$ ~[/size][/font][/size][/color]8 _0 ^4 {3 N( H1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 ^6 ]# W# K" R+ | z7 S& k+ b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \5 b. _* k+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z2 G3 A# T( f' @; l+ A3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H. T- g$ L8 D- M2 C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( e' a! _5 W x5 Q5 [. {1 J _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 G+ ?- }8 L8 R* h- s5 ~8 ]& |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
{1 {. [! V0 G# _0 {0 B4 K- \% o5 n- _0 c[/size][/font][/size][/color]
0 E: T/ l; G1 ~" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 H' q# T6 U3 Y; V1 j/ b O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e1 i2 ~2 n; |+ _. B0 Z: u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ a$ J* \; ]; X. m* v; c0 {
[/size][/font][/size][/color]
, j' @0 i2 j5 w; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \8 d6 k+ t' T0 n5 r" x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |4 t9 K4 `6 I0 K' t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 s# i/ n# c8 G* y5 o' f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A( z! T8 V0 P8 g1 b9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |- O* k1 _9 M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ^. m9 x# \: J+ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B' ]; n% w: T6 j: M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 Z: p" M" W! [3 Y[/size][/font][/size][/color]
! F- d: o* Y) q6 _( J. j+ \. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' R! N" G T# k$ G, z/ W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Y: I4 T1 r) d( M[/size][/font][/size][/color]7 F, }8 [, J' N! @. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): H" o' o* g+ |2 K+ i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M7 C" S5 h7 T A9 k9 f( X0 W# B) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L; `8 _# i' U+ [! a6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J; ?7 q: I/ o# v8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q" R% s+ R" A! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ?' J) i' b- o& y+ {
[/size][/font][/size][/color]
( o9 M0 Z' X/ u# F- `8 p) X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 E) x( {' w+ D d) Q5 P
[/size][/font][/size][/color], X0 K2 Q7 V' E8 T4 V* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 j0 L* I+ z! j/ E& g6 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# r- w. Y/ V' g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& V' t2 B% E+ N+ R- x Q- N# J! l
[/size][/font][/size][/color], y; l) F8 ~8 c1 ^( e* C& [% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% D0 q. C0 f4 q+ |' M2 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 W r: R; w1 N; \4 y- ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 T. j" ]4 q& \. J# c X[/size][/font][/size][/color]- G9 |; m% |/ P% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 {+ R( P* n5 Q, J- J- X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 |5 z4 {* n$ `( n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ^+ H3 D2 d8 Q* j9 f
[/size][/font][/size][/color]- G3 K3 G& v: ^5 n1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" }' q/ n4 ^$ a" b6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) A I, o3 W( Q! e" l% O; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y; H' A6 o- r9 l: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C' k; W8 e: H. T6 R/ F9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |( u1 K% Y, _1 E4 n1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. t+ n% ~; a! B$ p! K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
{, g3 d8 b2 J6 ]: H- |; b* w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ c* m* P5 H/ Q* O' ^# m2 \[/size][/font][/size][/color]
3 m: ~5 \, U% M& Y2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* S( E! `5 h" @8 x$ }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! \( T P7 A* A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n& x7 }2 | r# J; g- s9 J$ V[/size][/font][/size][/color]2 T- w/ M+ w2 ]0 e f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: G6 g) S1 Z2 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 f8 V4 r$ A, R: G[/size][/font][/size][/color]% @( e9 U- S6 ?$ e" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 l+ s- g4 f; ` k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" X& A! l/ h/ z/ x) k& i
[/size][/font][/size][/color]
1 x; H. Z2 d! }# Z n A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ^3 v- w- @5 @% [- h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ i8 U7 E, m. H9 ^7 p' X5 S1 ] Y[/size][/font][/size][/color]& e2 {# v; t% N- M. `. c* T9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( @6 M% e' F2 Y5 V8 M; c
[/size][/font][/b][/size][/color]( C2 h/ b' B) |* R) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s6 }$ \# T& {' q' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k2 g9 n& P2 r/ `9 ~: j, o$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a9 o# I# X$ W- p6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ a1 s3 K3 G1 u! l1 N+ ~& T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& e ^( g; E: x" X, Z' E[/size][/font][/size][/color]+ L) _+ t7 m* I0 s, Y0 \, C. ?" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g5 o7 k4 ^& `% d5 u$ P3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 g0 ?" ]" W& r3 ?: T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# J, O4 A5 }2 K
[/size][/font][/size][/color]
; ?2 I9 X# C- j- z5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% G+ Q' [ I1 [$ _: h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; v! k! L& f+ o. ~' H: N/ Q2 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }4 f: r1 Y3 I8 u7 B4 ]/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 K7 r y. T7 o; N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], \7 I# @: |( {& w
[/size][/font][/size][/color]
7 ^% w1 ?6 |# Y& {1 m% Z% R) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: g1 F; ~( }0 ^' R$ Z2 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ e1 {& o. O. v* T* d
[/size][/font][/size][/color]) Q* k1 P1 n/ e! W6 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] g y/ w0 _$ \& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~3 f$ d' d8 ^9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y, h- S( I6 ^8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 f! H! ~; R8 c+ x5 \6 |8 c$ N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* }! o$ d4 m$ c8 v9 u- ]. w
[/size][/font][/size][/color]' M2 V! _. S# e8 t# t! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ q/ x: a3 z' o* x" z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p6 |1 {" J) c) _' w3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s* H0 v2 o2 n& c! k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 L; u+ o. S. j* _! j8 \' H, d8 |
[/size][/font][/size][/color]
& q* n4 I% n' b! O' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q: ?7 _7 k) d- G1 R0 Z+ |
[/size][/font][/size][/color]9 d3 R# O3 g8 q3 {* i) d9 y- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \' x- | l. O7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I' x) C) B3 r" h- H8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r% ?# Q; w0 P+ v- k6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E6 v4 N( q" \2 ^6 R! f! C7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x7 p0 r$ B0 H: I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l# c! d' w: v' A5 ?$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 p, N4 T/ m4 ]/ i[/size][/font][/size][/color]. z. f; E! W" J. c6 J; Y) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! o0 w6 L, [& o7 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 |( ^) M4 h! G! n( T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 Y1 M, y+ @9 f[/size][/font][/size][/color]
/ _ c2 N: q& E( `' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 R8 T) | p- a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]- U j7 T4 e9 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- Z. V0 |- H/ Q% P7 H0 v
[/size][/font][/size][/color]
9 l, g+ a$ ]+ a+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- S$ _* Y9 w6 ~- f1 W+ x. }/ |& P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 N t$ R$ N1 x g; k8 V' A[/size][/font][/size][/color]
! [3 ?2 h7 f5 v' y$ O$ h* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' K( Q# a" ^! G: i: i+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], i) c) G+ J$ b% O8 `1 D/ J4 P
[/size][/font][/size][/color]+ ^ n- Q4 G, O: E) V3 b1 g* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `; D0 n6 y+ r" }' f j
[/size][/font][/b][/size][/color]& |( h3 w& j" V5 P8 Q2 j( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n* w0 _+ K7 z, k3 q6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n3 P, u/ r1 p, k0 ~' I _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n8 V5 X! a: b7 u4 h; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ p/ w! m, H" X' ]0 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ~ a# I- d3 I$ C0 t8 ~8 d[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( C- V/ f* M& v[/size][/font][/size][/color]
5 s- X2 N$ y, j) [( {& f2 g: H. Y( a6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 u2 w& M# w' F1 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], a* B) S& E& \% v; Q3 Y
[/size][/font][/size][/color]" Z$ c3 x8 ]* _/ t$ @5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) i; T& |1 O4 {8 H- ~, E) M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 S' P: U6 z; |. B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( h2 P8 O6 v9 E. x2 }
[/size][/font][/size][/color]
4 w: k3 E6 s+ x$ H6 d9 o) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z. M4 w2 ]2 y- v6 Z1 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ w7 s' f J, i
[/size][/font][/size][/color]. v; Q0 o- \1 ?) P6 O8 M) N: `) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ ^$ d# O1 S# T[/size][/font][/size][/color]
/ U6 a/ k1 W8 ?- N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 C1 Y6 G* K& }! ^3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s+ J# }' {' I5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F' K. k; t; v3 O! C, U, ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 S+ @2 ^' U O# Z; p5 k$ w- d. ]; P o' G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 j" l/ \" R9 _2 F s/ |* M
[/size][/font][/size][/color]1 `9 L5 B- s; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ?0 i0 ?$ G2 n. f9 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ v L0 c1 a1 s. _8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] [; Z7 t2 N5 U, `2 ?1 _7 k$ n' L
[/size][/font][/size][/color]
. x3 [9 m1 d+ M+ ?- J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; \( K' N! x0 C% W7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j9 t# N+ x. r2 [- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x5 C, k% e r. h! E+ g; I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" O2 q8 [. A5 N. D# L5 P) R- W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~6 y2 L$ Z- ` l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* M* G9 o% X8 P
[/size][/font][/size][/color]
4 v( `: M- l; d+ F" t e$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ W/ R) }9 G) N2 ]1 |/ \- @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
}. u& o9 h+ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O' q' F! q9 x3 g3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ]% ~ m( ?4 T3 o1 ][/size][/font][/size][/color]
5 Q$ Z D; o* H7 j( J' D- X1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z( n2 w+ f; O7 w/ V5 `' l9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]5 c; k: K! |5 R w0 k' U3 N+ ^; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |( {4 U9 l: o# p" ?* q* E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [1 d t# j6 f! F" B5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i3 O" z) d- f, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( A8 J1 Y) A7 Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* u: b7 A% i, I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z Q( e* M& G) @6 P. K[/size][/font][/size][/color]
9 ]! Y3 g! |* H, h6 n# v- O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! |8 ~9 _) B9 K7 W: z[/size][/font][/size][/color]: B9 ?/ f% C& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], y0 @- m9 V' ?; N2 a7 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 K9 `9 b- S( p4 t% Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ]6 \2 W& Y" m1 U6 ~4 J7 S- E[/size][/font][/size][/color]/ A# K' o; i# h7 Q8 P9 L) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ^* n6 g7 c( E, p[/size][/font][/size][/color]8 U$ S) X g- S3 ^3 @4 X- O. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d S* [' L0 G7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]) `4 |2 \/ t0 m# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F% t( ^% F4 Y* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G) d% d. u; h2 z/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h- L. ?# I8 W, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]# L6 o% ^9 R/ k6 [ I, K( A! p) i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ O2 P N1 G+ g( ]4 i5 a0 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j8 U+ ?# X5 C& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `# Z$ x' P$ q9 N3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 i$ s$ t8 P6 d
[/size][/font][/size][/color]: P0 T O5 N) f4 c3 `3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ]1 ]/ Y$ r" i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _- a1 e. h: R1 Q4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A, w# o, W+ Y; i/ _( t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 l! X6 `# |4 y, N: `[/size][/font][/size][/color]) ^" w. X+ P$ _0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c5 l+ ?* n7 l# d
[/size][/font][/b][/size][/color]' G: A1 r5 u- g* }, y1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~& E" i) W& E2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ ~& {5 E9 ~: J! S2 q q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o) z4 G' R0 F/ d) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e4 P+ r# @; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ^0 j6 L1 {) T4 X' |4 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O( v) ~- N" `. _6 u+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C# l- ?7 L9 o; x; ?* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J' J9 {* f- R5 S9 k1 t7 X[/size][/font][/size][/color]# y/ n7 ?6 w' M" q; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% B7 R) M2 k) F8 H[/size][/font][/size][/color]
9 S k8 I* |6 W+ F- T, W# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u6 n. [* P; K$ w' h[/size][/font][/b][/size][/color]
v3 V; k3 L' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x4 d2 {4 t! P3 C) v4 V8 }6 z' P+ A/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B* u8 }2 w: \. d# s7 s" Z& t8 R. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S6 i5 D! h) D& z# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) R* ~) ]$ W* X# A6 M' k5 w0 B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 b% Y6 v* h8 Q6 ]/ [& X9 f
[/size][/font][/size][/color]3 e' O$ _9 o: J3 U( ~5 k# ~9 O6 w; p* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 X `) |. }+ Z" z8 h( |
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t% m# d, @) j5 r% _! F% \+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I" v- w1 @: c& ^3 X* b( j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l; s ~/ z" I; {$ n. J3 Z% l' {0 b. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f; I" w5 Z- B# _7 h8 B3 l/ j8 |7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 g$ y3 x) f3 K! }: G' B- H7 R+ N! P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q! e6 {* x. O) A- N0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |% R4 T- R/ e7 }2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: `" Q5 C6 O B/ Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q, d: i' F. E0 V! V[/size][/font][/size][/color]
" h7 y# j0 Z8 x1 f d4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L* \1 @) g/ ?% b' K- n, ?7 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b& ]$ m; D( G$ d2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B2 H5 S4 k. n. W1 e3 b/ n6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H8 L3 w( }* _' I; _7 z: T C. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \% L" r" F+ d* c) M" [" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' s/ J" R' v6 k# d9 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) d9 Q# ?# ]4 X$ b: a6 m- Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q3 z, U( f3 j" |! }! s/ z( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) ?7 E& T) @) Z6 K; m# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ }; x2 v, f5 n1 r1 u- z) V y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R( o4 p" x. l% X- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 I* F3 `' ~) e, S. h
[/size][/font][/size][/color]
+ b2 j$ m( m/ ]& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- E2 L. N |% P7 R5 ~* |% u( D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' }- n* |' l) _+ ?5 S. |
[/size][/font][/size][/color] C8 A5 D( U Y+ j1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 _) A7 O! ~8 T' U* @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ D/ O8 L0 S3 K5 J/ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ W, R' O1 `2 t9 i
[/size][/font][/size][/color]
: X$ u. y5 e1 W0 g5 r* T3 l# E* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ _, D& e6 p# q' Y! d4 r6 Y5 I[/size][/font][/b][/size][/color]: b; m- S- z1 ?! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r2 X6 [; U0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b5 @" r6 I; P; K7 H7 X- ^+ N$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x& e# N7 b+ M0 \( o8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& _) i# X& m; C" I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ U/ a% T4 \3 M3 v s2 ~7 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ?% ?& W# Z$ }1 h2 y7 L! V
[/size][/font][/size][/color]
@ l( @2 \) z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; } K/ A" A7 ]8 l* ^: s6 V$ }/ s- r* A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. u, x0 V9 m4 t
[/size][/font][/size][/color]$ O3 \ d3 m- q& z, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ F$ X" l Y: b2 w7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 B a$ f" k9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 ~0 Y$ c: k) r' f6 R, g& U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P$ k7 w, x3 o! U* }# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 D1 E+ r7 f! P! w; S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& N% ]# P9 m1 v; H( L& x3 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s# e6 O, \7 }7 _7 Q. p$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G4 ^. O0 O; c6 |5 X+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& {' u5 s& c S( x) I$ Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ T9 h0 C% o( F( V5 I6 r
[/size][/font][/size][/color]% s2 Q7 C6 ?8 H0 H. M2 z2 \. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] _# w+ r/ e, n* A! v( M
[/size][/font][/size][/color]
B4 s6 Q# }; `3 b! h% w[font=Arial][color=#000000][size=1]
& @, V# }' _7 x) e' W) I( e; q[/size][/color][/size][/font]3 |( s! u! l9 S3 M' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u; U* p1 D" f2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l3 O _3 a" q. R- o& [- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% h% E( s0 t0 t9 i4 u3 D6 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {& C3 O: X, g+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* S" _/ X; A6 M+ n' ~) c& c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 E+ N8 O9 y1 w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A, _" _" G$ r# ]5 m2 x( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G4 V$ q9 F) K5 N2 W! k' w7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- j; w1 Q2 a4 r' I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- u6 y0 b0 Z4 K- [. s[/size][/font][/size][/color]
6 Z3 Z3 `! m. u- Q2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 q$ S5 I! ]3 E( n: A/ P2 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; k* d; i* s9 _( e
[/size][/font][/size][/color]$ ?1 q7 `! Z7 R: d7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! J) f& [/ c/ ?3 z6 `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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