|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F5 x6 `& J) \& m; Y# V
[/size][/font][/b][/size][/color]
e+ O3 U1 z4 X/ j% G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 y) `- E) S& i* t; a0 }; I7 o. w" |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^% ^4 e* K0 \) U& q( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K4 L# c% m3 l! L5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* S7 f4 s7 W7 t, I% r3 o9 l2 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. g6 h4 W! Q2 u! G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- u; |' F5 S1 E1 O0 n% E" [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ^( P/ n; L& `7 D" \' n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ r' Y, Q9 ? R5 U* _$ A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ r/ U& X r' k/ V" B f
[/size][/font][/size][/color]
4 f" `0 j/ A8 h+ I2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ t" u* r. q4 O2 Q) I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% F6 i$ F' p2 G) H) B; m5 |- p[/size][/font][/size][/color]3 E- x+ g5 ]) e5 |$ o2 J, d1 A7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 a; ]8 {- M" K" `: ^, X[/size][/font][/size][/color]
* b8 O! k/ P% z, X" H$ ]; ?" l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 y5 V: x4 u( T% ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 L8 o9 m8 E2 W9 k7 a# V' v: ]
* @/ f& V3 e2 X& Q7 @! c4 {/ n0 R
[/size][/font][/size][/color], p7 E; N+ M' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 W+ J$ O$ u5 d! V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G! w; H7 |: z h. ?9 O/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q4 J& @8 G1 S& O* H9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 `: T. [( I% R% N, p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S* ~7 q; r5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K- N; m) ^' k3 O+ {) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `" U5 d& m3 q1 }/ v& r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 E$ w! _; ~- n8 G7 v' l! L) q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 [ O: J; V# D/ J* d& L" g% W[/size][/font][/size][/color]; e4 C5 ^1 z- ? }! L9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' E- x8 |6 ~2 y& X, r' K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) j) m( c3 k) }8 G( e5 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N" `: N$ l L5 s4 N G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a9 o2 T& @6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 T$ j2 T2 L3 X! M- A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D+ k- m2 v) v" P7 v* ~& H5 v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' t# c$ o9 O0 o* O. S
[/size][/font][/size][/color]( J3 p+ Z N4 D4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' L) }) l1 x! L: z! u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H8 U0 i, D- J; |+ w8 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Q/ w: I8 c# D u! u
[/size][/font][/size][/color]
2 |5 i2 _% H1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F2 C* Q5 @- e7 b3 w6 T- j+ |5 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S/ U# C( t0 R( x3 ]3 M" G- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U$ ]8 L; [0 ]( m, }8 g2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 m O+ e* g* L/ p j
[/size][/font][/size][/color]
% E ?) v* { V" A1 E4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q# p: I! k9 @9 W" p0 {3 _: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L0 m- b$ x1 U, N! Y2 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s) h* k3 q" j4 E# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Z6 @" |0 e1 j& `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V& _/ ~5 [* g5 Z0 ?0 q8 k, d! S* S. ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) a) ^" c8 ]/ t f$ l: [6 g
[/size][/font][/size][/color]
) n/ V2 ]0 x) u9 S, f7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e1 t# O$ x7 E* o8 A* p O4 `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& r, L; N4 g( |! ~
[/size][/font][/size][/color]1 |' {0 ^0 Y- S$ \" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) F4 r* C5 J! L' {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 b. D; h0 W' @5 b. T9 n[/size][/font][/size][/color]: l9 _* ^* X+ G( g O# \2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# g7 _3 {/ Q( T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% V" j+ {" ~6 l/ ~* k$ c" v3 g( L8 p[/size][/font][/size][/color]- T( z E2 U/ b1 B: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( n+ u8 [; g+ l* c2 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E; @- {. z2 j& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y4 Z0 \& f. v ]2 `% u: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m9 |& @! k% q3 L5 L8 v0 U$ e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& s1 p1 X5 ~+ Q4 [+ E+ L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y% W$ z- @) {% b+ B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D- V, D3 P& L- [, f& n[/size][/font][/size][/color]. v2 |* n) C, k4 Y* Q/ {- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 f6 e+ v+ ^4 s2 S" B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |( V) f( T, g( i. @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" M! s( F! A7 A3 \" l6 C% I
[/size][/font][/size][/color]
, l9 H2 k8 X+ X! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s; u1 b( d( F3 z2 u) J7 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b' q6 ^0 E5 C/ O! ~* \- X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 i$ U2 T9 S- m7 G0 b$ s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I1 U( i& c1 x" f. t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b+ V6 c7 [. d6 J# k7 x' x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ e( @; c8 T1 n2 H9 a3 d3 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J5 d$ v. i5 T! X2 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 x/ x6 x1 i. ^9 c5 U8 A+ q
[/size][/font][/size][/color]
4 F2 c6 |3 D! X2 m% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], a& w# q3 r! L/ j% ]; o- N. [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# i1 _) r# S0 x
[/size][/font][/size][/color]
! z+ ?) ^7 K! n% {/ u6 G5 w! ?# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) z5 R$ }! S) @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q4 S8 n9 Q0 A# H" V, U9 G; z/ ~; y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f' N* ~9 c% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G5 Z/ k# U7 l1 M; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C( E& B7 o1 m$ t Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 X* e: n7 w( Y7 @: g
[/size][/font][/size][/color]
# R1 t$ G! _, [+ }6 {4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- J% k8 d5 v) M
[/size][/font][/size][/color]$ s4 S# d$ G* Z/ D9 ~( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 m6 H$ N- \' }9 E6 z+ h, Y4 h% b5 i; U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 u1 Q( q h8 Y* N! _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: O+ \, l |. v0 Z; c[/size][/font][/size][/color]% k! U- Y1 V! q0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& J# e8 q+ c; o0 c0 }1 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 \" j |: j6 V+ l! u' H+ g* ?- b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 i6 b) b' S; q2 E2 x+ ?2 u[/size][/font][/size][/color]
y5 J1 l' f( g3 p g- N) O; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! o" I: |6 l, T; U3 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 r9 p7 g! h7 _- `0 [6 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v j t9 Q! W& t* X; T* P; t
[/size][/font][/size][/color]8 h+ X' U3 e4 E, Z7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 _/ g a' j, }$ S* F[/size][/font][/b][/size][/color]5 l: {& t3 c2 v; g% D# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G i- J; J- K" J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g+ L* g( f: _7 \9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y$ o7 z2 J8 Y9 w4 B: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 j* Y- |- l; G7 H; ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& \) O2 H( n) Z) i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 o' x4 P, x4 `* |[/size][/font][/size][/color]/ e/ i: K+ F* W% w& s! W/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* b) i; P# h& i4 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ E- k0 F& e* g8 _7 \: ]3 A0 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ h2 x' d" x* p* |. m' e" x, E f0 M
[/size][/font][/size][/color]
3 s& r& [# [' ^% H' `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 d4 E0 T4 R% y" Q9 e+ d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" A3 q5 C) v3 X4 J; c4 {2 @) t
[/size][/font][/size][/color]
1 W5 w0 y( e- R* }1 w/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 D! f0 a; ?# p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* s+ } R6 e1 B g" }: g4 u[/size][/font][/size][/color]
: C" c- {# H5 }$ U$ k+ C) y2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^9 T {# H; o4 m# h$ g/ ?3 |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], p& T' X) D" l+ U; I0 L
[/size][/font][/size][/color]
. P# _4 C3 f5 k- z) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B3 p# F: \4 u: V3 ^* x[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E8 |: V1 ~' [3 s! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g: Y+ b) c$ }3 Z' `+ |3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F- R# N' \6 }7 e0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^( q$ g* X5 R% Q5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], K. `$ t4 N* u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 M9 Q$ @3 U4 d5 `[/size][/font][/size][/color]
4 [$ c8 H7 \+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& k& ~1 t' d! |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, j7 {" C8 b6 R3 v1 h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* E8 n9 \+ B7 R1 P3 ][/size][/font][/size][/color]
" U9 h; l2 `% F+ `, w; A d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. \, x+ M: Y' }. w: X) c7 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 G Z7 G4 v8 `9 Y$ D8 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E. F' v; O$ O! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# w) U2 n) M# W* u. s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t, f8 V$ V) f/ b[/size][/font][/size][/color]
" v$ u8 p+ d* j; V+ }# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], s2 q' N: K* z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! P; S4 @' J+ \
[/size][/font][/size][/color]
; \3 ^$ p& S3 h' ^" j1 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' u' p) C2 B1 P* R1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w3 R6 W1 m% m X, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U4 M9 z) b; t2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: o) q `: @$ c3 M; J8 b& {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. I$ y- J! M0 z6 ]8 j3 S) ~
[/size][/font][/size][/color]$ B8 e/ G1 c. G+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: K5 @) c, k# X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" |) w4 m; m `/ {/ H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 V$ A! x7 j- ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- @ X, D4 z Z[/size][/font][/size][/color]0 E) M% g) ?3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# }- _/ i, @' m6 B2 [: w) ~
[/size][/font][/size][/color]7 r5 t8 b5 @$ L: ?- I" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ]$ x1 a7 z0 B% A7 s" C! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l# t- ]9 j2 ~5 K+ x. M p8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b3 l3 N4 F: P0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S0 W- z% n# V8 a& I4 _8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a' V1 u5 ^# I6 d0 ?6 i& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e1 K! B; Q& n9 Q' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 u5 d9 z9 g# W& c; A1 `/ s
[/size][/font][/size][/color]
) x j2 q6 m: x* P; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ?2 U3 H J* ~# [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 K7 h0 L' U1 f$ I8 k. t& ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 w1 C, K* P) @ b( S
[/size][/font][/size][/color]
8 F8 v9 H1 Y; I0 x* K I" X `" T1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ V+ ?2 M- s, c+ t" ~& y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% {4 e5 Z7 \. P& [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ D" f+ p6 r$ Z9 l# _: W
[/size][/font][/size][/color]( m- x1 @% l3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 t. r/ E1 T6 R6 w* q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 M9 ?. u9 ^# F6 V1 r
[/size][/font][/size][/color]
0 E7 K/ I$ U. V5 m+ u6 {5 n- Q. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 P* K3 x, X$ R' @( Y4 @- K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ Y) m$ \8 Y7 w' c) P
[/size][/font][/size][/color]
2 g( N# O- i+ J. s* z3 t! v' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J# c8 v6 P2 [" s6 `- z( F: z4 M[/size][/font][/b][/size][/color]" b6 K8 `8 ]/ t) N$ }' f3 M4 b% _7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }- [5 ~3 H {) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R+ m+ k* E2 l2 G* g' Y8 l# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [) Y0 S$ h, D! W" d+ o% Q. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ^( e2 d& ? s: \: D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 j `( }: _1 \/ p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ o3 `) S, x- ~# [
[/size][/font][/size][/color]! r% \: d. V8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ }3 K* h9 W1 ^3 J2 I- e1 _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: q* [$ K- b. g4 W8 r
[/size][/font][/size][/color]/ r8 f" c5 D, ]/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( Q9 K- j! O i" F# A6 {& E8 w) s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% J- {- }* O' {: [( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: N# z3 z1 G6 l" Z: P
[/size][/font][/size][/color]
9 C0 y7 f( L3 _; P7 A. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# z7 J" z' [- k, }- d V: w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Z% w* w6 S: D- h3 W! O- l6 @[/size][/font][/size][/color]+ q* ?5 o" P& @% [" _$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 R! {3 x9 [4 e0 E* H, N
[/size][/font][/size][/color]& e' e0 A) D0 G5 V8 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: B$ }% X9 d" B* X/ E7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {" o: b8 J* O& |: e$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }* v, @! s/ P6 s t1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 v: [$ |2 o+ K0 F% | P1 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 n: j) M5 z, J# J0 u( M5 M
[/size][/font][/size][/color]
/ H, G1 k% G9 x" s, _6 ]* D& E9 W: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s. W2 Y+ Q) h- e H; f. \: ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 b2 `, ^* y& M0 C; z$ C0 K5 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) V$ M# H0 k+ `( c8 V5 S[/size][/font][/size][/color]
. D' }5 S+ Z2 H: u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E& X8 s" s" [8 \2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z$ @; F- b7 x, F8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]0 u8 l: E3 [ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% V6 g0 c9 R- `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~+ W: t6 g t6 G0 z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 r/ ], Z6 e0 S1 H[/size][/font][/size][/color]
* ^3 f* l( c9 J3 z \8 L) Y/ v$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 v8 w* J/ b) D* \# O4 S! `4 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X6 h! G9 D0 `( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y) ^# M- U% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. |( a" Q. s3 J1 e+ w! S- h; Z
[/size][/font][/size][/color]# E5 ?, o( b; P, ], w6 d! P/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a* G7 U; g7 T[/size][/font][/b][/size][/color]$ u- r k$ @* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U. O, N' B8 \+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z+ l% f& F( w2 _* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E- J: ?; G8 a8 J- e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 S3 d* H' J& B L3 F3 l. N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 f6 w( ^8 t/ Y U4 @+ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P! A' _! @$ L& k' p- h[/size][/font][/size][/color] s5 O) a J- ]$ b1 n# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- G' O8 S8 d0 m' B3 f6 r[/size][/font][/size][/color]: k& V. G! a8 Y$ U: Y! M& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" v5 A0 c: \! j$ B& X" z, G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# a; Y4 M% u4 j* [" W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 B7 r0 N% L+ @2 G, I1 V[/size][/font][/size][/color]9 t! d; {% }: L* E: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 O2 M( U' V7 f6 ^) O2 j( B" q[/size][/font][/size][/color]
/ ~1 N( r3 v# f& g3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 l, o) X# L% d# F1 o% W+ k4 }8 n8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j0 b# `- O: m( S3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q1 n8 R9 p8 g( P" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n$ _4 F' [3 h( L" b6 Z1 o3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w$ y7 n H2 g! y/ ]! v3 w1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
* M, C9 \8 ]: q' M% T% ]8 S, D2 [& }* J' r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) L9 C# k' ~9 z# l0 R3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F* Q$ H4 _ R6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }, s8 g P! D' s$ N' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]( v$ |- i" D7 Y0 F9 F[/size][/font][/size][/color]
5 r( ~$ ~6 @3 T! ^+ G( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 {/ r$ z7 k+ P. y9 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z; ^7 `5 A- e) O+ r# u$ H8 Z! h' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 c( a2 C/ U7 m5 d: m# h, E8 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 ~( a' Y ?2 \
[/size][/font][/size][/color]
% q) I) X' M: U7 }# Q5 N( q: C2 x+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P0 @& X$ r/ K% `
[/size][/font][/b][/size][/color]. x5 S, n |, s$ O$ D6 `- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m6 p9 i O& A0 t; u7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& }& Z# A9 C/ O8 B! A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}! ]6 E- M! x$ E% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e/ [: y$ p, J4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 o$ h; h4 V$ }; H- `; E) a! v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^/ y6 G* X* H$ Z' _! s( B7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u' s _2 s$ k8 o$ ^( p8 d% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x- ^7 }8 E$ N5 K; n1 g6 i8 c[/size][/font][/size][/color]; v' f+ H" ?- U" c. X8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 H. F: t8 Q: p
[/size][/font][/size][/color]* E6 G( Q9 l8 [# \6 K9 u' {: A# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ J0 }1 j1 E* x
[/size][/font][/b][/size][/color]: k$ @1 s6 N2 v8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \( P |5 B" U+ ]# e8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y! Z" t. f" q& o9 a, G4 ~' e2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s: _4 K0 Z0 o0 o( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ J0 U- ~" L+ w# f8 [; F% C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 f. ]3 N. T4 P1 M8 Y! ]5 ?
[/size][/font][/size][/color]8 Q7 G# b& t6 D L7 \" s( ?5 ^. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i! R) s% |3 I$ |2 T[/size][/font][/b][/size][/color]: c- z5 g, `" m* B( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L3 A& j% Y+ e" e8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~1 e8 K o$ d- n: c3 g6 H- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [7 o _- A% D% q# t! h; [! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# W& [$ x a1 ^, q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u' Y1 S! B/ L/ b$ @; x g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u Z4 r/ @+ k5 [" R2 o4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; r8 @9 ^# B3 K. G4 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) q# z( d0 C, T6 Q4 {[/size][/font][/size][/color]$ Y. ?- O) }; r$ z3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( f+ [& I' n/ @! M, ]! f+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]: t+ c0 {# \( f; k' [" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R% }3 h3 a5 A0 K# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v" k, p' ^4 h" s" e7 ?' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V E6 t9 n4 S+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- u" b4 H/ c$ [ v& u3 \& R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] e" f9 Q9 V7 g- g( H- N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L/ n( E1 O. X: ?$ x- K! ~% K+ f9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 [+ z! ]* I: d% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ u: A- V6 z: d/ `( |# u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b ^* d4 b# [1 N5 |/ J. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ [3 q7 g, [1 P7 a
[/size][/font][/size][/color]; ?4 H$ y B" G( h" U( e% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 g0 ` o) l- f. O/ O& C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ U* U9 H) l l: H$ ~, L[/size][/font][/size][/color]
6 A" U+ F9 ^- R# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, \% }. ~' ?( g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [' i3 {1 S1 j) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* V* h2 w) r2 c[/size][/font][/size][/color]
+ l, M: L$ _2 S4 M' R; n% C' b c9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& s2 E& H6 M# N; M[/size][/font][/b][/size][/color]1 {$ U9 n' r. l- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M' U$ c% g7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~, B* J1 q9 D% J) ]* \) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F. E6 G+ x" b# ]) J( L! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ ? G5 n& f6 P- u2 J/ a* m) L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' t) T8 `0 `* w. C Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ h1 B1 v0 i( B& f/ M9 {% ^! i
[/size][/font][/size][/color]
; p, F! f' V Q, z+ ]0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, p8 r/ x: k$ g4 u3 A7 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
J. s( h) z& w [2 o' U[/size][/font][/size][/color]. |0 p- c% o0 G, o8 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]; {: T% t3 b3 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
' o8 D( U0 o$ v, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- z+ Z1 \( K' y! f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U# d" F8 \+ d, W' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' H' }9 p& @& ~9 @0 R7 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# v: v" V; |' r3 T7 A) n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E: N4 e4 t4 h2 H' m) I( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [/ h3 T9 [+ m9 }" l. V" `$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, w( _. C3 l# j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' L; \5 L9 f+ |" k& V2 j/ c[/size][/font][/size][/color]
% s5 D, Z( D- @8 F; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d" A7 `! t& T3 T[/size][/font][/size][/color]" S' H' E" S1 D7 `; e' s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# @4 q1 m% C# V$ R' w4 ][/size][/color][/size][/font]
T$ c2 c% ^- D6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D t6 f" U) L
[/size][/font][/b][/size][/color]/ f; Q; P2 m! s. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 r3 c5 C4 U! A" B5 e+ o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y& D, L" F# V" B2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 i6 r: n, F, F! {0 J" `3 T: A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' _8 X! L' h: D, _$ S, |" f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B# Q n3 M2 c, c" h3 b4 c8 C3 O$ ]' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @) x8 h) C" Q! i: T+ |7 R1 v1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 x8 X! g* l8 b$ B" \, \3 D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 n& f, \" E; x7 c( z, P[/size][/font][/size][/color]
: n/ E# F) Q; O ~$ ^0 ] T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], q8 d8 x1 T9 Y/ \. o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 l4 X- [0 ~7 |; X$ Z4 W
[/size][/font][/size][/color]' c; p3 ?5 A% I ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 P4 {2 p1 k7 i* i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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