|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I0 }" v) x; O3 m5 T) T7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v! O, y" `" B* f+ h; R9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( r, k4 u& O' J! d2 j$ ]. X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l: k! U7 Y+ i7 M; z& S. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d, D3 e) b9 _: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 W0 E5 a& R( T6 [0 {3 |4 a8 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ }. F" ~ F/ @2 l* O$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 a. p7 m+ f6 u8 O/ t1 J Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 H$ Q' i1 Y9 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% h2 F# c/ R% R, p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. k! t9 c+ B/ i; s0 T[/size][/font][/size][/color]! e \, ^2 N$ A, C. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W1 h% J; k9 x+ z0 v& ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 c4 y# ] Y1 y2 e/ b) K8 V; H
[/size][/font][/size][/color]
' N Z# K, A* x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], @1 X, T' t( n I3 ~; P
[/size][/font][/size][/color]
1 |7 w$ @0 W8 b9 S0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' `6 E0 i+ l+ y% U5 J' e# H4 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 l$ s) y" N% |2 B9 Y5 S
5 ?. L" \7 a0 e# ?/ R
[/size][/font][/size][/color]
1 M5 @. G2 j, X* r& ^9 F( h' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. [" D; D# ~# w2 j5 `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Y/ C# @( I& E4 r2 R. [& r; u q/ `. j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v- `& a! D& u+ c, m0 b* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ M$ O' d2 i0 L/ \$ D& h3 `( j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c0 C+ x8 j+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }$ S4 }9 G3 u# G/ v+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R/ W) I4 A- q; ~8 _6 l9 c6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 K# S1 X- N7 _" J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 v' v1 Q; D, a! ~
[/size][/font][/size][/color]
% f. T+ u& n5 M" k4 y6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 g7 B- d: L- W8 ?; j: I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" U' q; n- N# B5 C9 {1 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J# V( N: y1 M+ `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O- p E8 p) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. `9 p3 T0 D$ i5 z: G/ S2 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 v! C$ t8 J! x! k. v) j# m% H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ [% K2 S5 T' V6 X0 k[/size][/font][/size][/color]( {% d; G' m) f0 f% W* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" m4 S3 r% k' [- y a" @" j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 b& V$ t! y- j' _3 h4 ~" F5 C: r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 |# V, L# o+ q# G
[/size][/font][/size][/color]
. H1 n+ R! |6 n* c+ Q5 j, K6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K5 o/ x. [: g' a& n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S9 u, x8 u* ~8 b' a V# A& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W, j( k3 w6 t" C1 Z& x$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: o3 V/ b, c( S' I( u[/size][/font][/size][/color]
' h% E1 }8 C& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K+ ~4 X2 {, P& L5 d/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u0 {2 w' c3 H) s$ ^9 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r7 l* @* ?# a' F1 z& d2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 [4 t' z, u+ l* Y+ x- V) L9 C5 {: r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L. v e/ x; l3 F. m9 G7 v3 s, L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 f- y0 C# N' W+ d; {0 D( H1 D0 z[/size][/font][/size][/color]
1 F6 J8 t; e) O2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B! Y; y) E- m- d7 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ L/ p/ ]2 g& H8 W- s
[/size][/font][/size][/color]. p& d8 C/ U6 N% d6 `/ Y" w4 K: }+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 ]1 f) w/ z: F- ~. O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# A7 ]! y/ d1 q$ g$ V7 U
[/size][/font][/size][/color]
8 a+ T( e( u3 V, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ w3 S' ?8 M* ]9 ?& H# w% b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) S8 U2 }2 D2 E7 B3 M4 N. z
[/size][/font][/size][/color]' l& J, ?# v) [ I( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 C V( W# i7 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z$ Z9 @4 e0 v& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d, Y9 z1 J( x1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t1 a9 m& c3 n% V1 v, x5 D- T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 b" [, U* X, b H1 O) f$ Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e- G, v+ o; K4 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; l2 i% `+ g" U5 @2 B/ N$ G6 O[/size][/font][/size][/color]
* K3 y( b" r! [# m( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 a( e, h6 M, K$ w0 j. c( \: K# l" c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q" @9 E0 u0 Z4 c! i; z' l, q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: B. m* {' W4 p6 e6 O7 ~* @+ V
[/size][/font][/size][/color]
+ ^8 T8 Y. w) k5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], j6 w1 S9 _7 T+ N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B# [: S# n$ u6 x& H X* s2 K( n9 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) O! T# V# e/ u( v0 c, T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a+ Z& V7 W/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }% N3 d$ ~8 s$ P+ ^: x$ @4 `$ \* B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# g u _% Y4 |( n" T: Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v/ P b: [* K, o1 o! h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- e7 P, N# V ]
[/size][/font][/size][/color]0 @, i+ l" j' j; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ Y( P$ A6 J8 D6 V+ z5 E7 D1 g( o9 a0 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |, T# t$ L3 B$ }9 z4 q+ Z X
[/size][/font][/size][/color]* k9 ]7 Y# u$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), K \/ y; d# O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?6 b) v: o5 J; |/ B! m7 P7 @7 U# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H7 }, S( ]$ H1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f. f& U6 A Y3 W: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t" A3 M1 R% j7 i, K% K0 k" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b0 e3 ^3 v) K D! ~) |$ ^* X
[/size][/font][/size][/color]
* R$ a, v" q _" ~- a- m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* [& D0 H/ P/ N: [[/size][/font][/size][/color]
4 X4 t# S# G I: W- q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, b5 s& x# ^! N3 o- k7 P* m: b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. k' a0 g# y* Z' Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 C" T8 ~/ M$ Y7 D2 m& G+ f" d" c* ]$ ^
[/size][/font][/size][/color]- a" g2 h: F" V, a4 |, d+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" }: c _/ X1 `6 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( \$ y' }' N w- a' K( W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% V# E0 A' Y! X+ a9 }, L0 t% N
[/size][/font][/size][/color]
; Z: a& j9 v! A2 I8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 G0 {, K$ y& W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 b- [' w6 L; X# U5 t' a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ G0 ^% z5 R) i8 V: J9 d( A[/size][/font][/size][/color]
! n/ u; d8 Z5 S& a; B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 \0 E& w, [: J3 h% b) {- ?9 K: \+ P: V[/size][/font][/b][/size][/color]
) b: O8 O8 G0 f; n3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T: {7 h% C7 K |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W6 Z5 k9 m+ f2 X# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j" P6 V! k+ `( y$ r+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 y# D, C6 s# e/ M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ~4 I) G5 C$ w0 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& E4 a% Y% L; Y
[/size][/font][/size][/color]
! U5 N$ s, a" O' k1 x' c' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
q( h7 g# H( C" M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 E( z" U' e+ B& ~1 n( U. a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 u' q9 C, n/ I8 @0 |7 p; _' Y[/size][/font][/size][/color]
|) h3 Q& W# D# v1 m/ b0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& J e* b3 H2 H5 }7 g/ @( c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( s q3 r4 @. Q2 s* K$ R[/size][/font][/size][/color]- c8 h! P1 c! e# X$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 t) g$ B% n0 a, B+ Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 x) ?1 C1 e, l8 R; v8 \; V) a[/size][/font][/size][/color]
7 \$ B2 J$ F. c/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" N X5 l8 W6 K* e0 R" K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 N; S! r, ~; j" E; P% H) w[/size][/font][/size][/color]
3 L! B! A7 U4 J+ X% I8 x {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( l. Z1 e* p6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S+ ~) x" D" x2 }( {. F6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A0 e A2 k2 Y3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c, G2 s' M, N. q6 G7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G% r. H, g1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. @- E; Q0 k" B% j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 n6 N. j4 R9 S% O4 g: f
[/size][/font][/size][/color]' O$ |6 H+ C0 E* z: g/ E" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 s* J* r1 R( Q) O" M9 F z$ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, D# u. K" I# X8 d' Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% Q& y& w3 j5 q# r[/size][/font][/size][/color]
- \6 r1 D* {' |- K t! e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, _; o) O! h6 a# ]/ k$ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] i, L; K0 [; V/ B7 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R& F! X# X, ]5 @0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- l# z6 m' c& }6 b, a1 N- ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: }4 b3 Q+ d# `. j) A. d7 [, S
[/size][/font][/size][/color]
) f+ \4 v3 J, m, _9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 G5 u: Z2 c; U' h2 |( a& ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 Q6 |/ I6 l7 D2 k$ [) ~9 \. N; J
[/size][/font][/size][/color]
+ i* v% G! |( j4 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( K: ~/ `5 ~4 G' J7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W. N# ~* ? t* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |' B) p5 J! l Y! z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' Y; \3 B8 S* z2 F; ? U; x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 e% g3 |8 @( X4 }
[/size][/font][/size][/color]
3 d" @! ]- s8 U1 T8 r+ k$ Y3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 q+ I/ C' p" t2 \ x6 F# S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: E, d8 ~4 M7 o) K3 o! U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K# e3 \: \9 B4 Y4 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] E: D+ d2 C: H* P( D+ N. [3 t
[/size][/font][/size][/color]/ V$ D: q) Z* i4 P: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: y: i/ j, P9 D[/size][/font][/size][/color]
3 G1 |" |0 H& O, t$ G8 U5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @% s- j# a* S* R[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N. b+ I6 g4 V) \, Q6 X3 s* d0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J: ~, I) a+ p) }. x$ r5 @( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J0 c1 |6 x0 b" o4 F1 R' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E8 H2 J# n: G. G$ G4 w, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; } y: s- R9 B9 H# c6 q, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 F9 a" L) F: n0 Y/ t, _
[/size][/font][/size][/color]
0 J3 }5 ?' `2 u# ?5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( J+ z! B6 o. q& [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; W* X: i' e" f' g6 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 ^1 G) J ^9 E5 B[/size][/font][/size][/color]& W" W$ N; P, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] j; d' Z2 T X& S# q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% G( y6 e+ `% n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. m+ B6 Q# c$ |& l5 E+ {[/size][/font][/size][/color]3 m5 G. C9 @. D. y1 Q* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- s9 I$ W$ n/ R/ D: s+ `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 i; ?; m4 R2 u4 D[/size][/font][/size][/color]
, I9 k f% y/ O& P& Y2 Z) Z4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 v! d. x( C" o. F9 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 X, x7 |# l9 n8 K! x1 G5 J; \$ }
[/size][/font][/size][/color]
N g7 k9 I- G- O) U1 @6 ] k' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j; F! d% N( g" o( b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u" L; F: U7 e$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z& s# z) D* _* t$ ^# K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l- @! i- g) W2 @* I. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x4 Z6 ^. R2 E& ^; G0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( y3 K. u/ y, O D' f4 d+ O0 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 [8 A3 X S- O; l) _: k$ _8 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" ^5 F# U1 d. \9 {[/size][/font][/size][/color]
$ J5 b! B& A& r7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y+ u" x5 {3 C9 F: U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' l! g3 {4 Y) V[/size][/font][/size][/color]+ [9 w4 m4 ^7 \5 V$ w# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S' F% g2 B+ j0 k J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 {% \( n* N5 o7 {/ X8 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 j9 V& {5 ^+ w" {) b3 T' D[/size][/font][/size][/color]
) ~7 P% F0 O9 _ h4 E$ p d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# o2 X1 y ?* [! |+ V2 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; P+ h/ Q' @4 q% [7 h[/size][/font][/size][/color]
' w) z9 E6 E9 x2 G: U" _* ?3 H' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ l% ^8 U( a, x' C0 W) T; ?[/size][/font][/size][/color]
' j' U" B) W0 ^4 A, M5 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 }- w7 [9 P1 L( G! j) i7 S2 `9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S" p& R1 r Y* j6 a9 Q/ Z: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T1 ]8 ~( _* V M7 G' H! _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 H8 r% J4 _; U4 h7 n& t$ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 T7 S# Q/ ]% a; x, N1 r! ~
[/size][/font][/size][/color]( s/ U4 M6 D1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q$ s+ ]& V# ?/ E9 Y* c# @2 ~0 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" s7 H/ I. `$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! x9 F. k/ G# N5 e1 h
[/size][/font][/size][/color]( u2 W Z+ r$ M5 E5 `' p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 `+ \: N8 t* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o: M. j/ t# c v$ g0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g h% a9 G4 \" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K% \4 J F: V5 Q8 y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% [$ g, X4 V2 q& W" e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& M, Q7 Q& p1 m
[/size][/font][/size][/color]$ u: H" g) M+ W6 i8 N" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ U+ n. N" S( o& a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 t& C5 c4 ]9 e2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]* {" ?7 W7 }& }1 d1 Y9 c' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. t. k4 B- }- F! x* q: z/ x[/size][/font][/size][/color]7 ?6 @3 `3 g! p. j9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). P9 c1 {: G! d7 G& |0 F n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ C7 h& u) _& l* ^ S0 R& Z. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w" n+ ~* B9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w% Z2 p) |4 M/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o6 x: t, C' D3 i0 L5 s, i7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 q7 p1 }) z1 l3 U0 z3 y) z: i1 |; v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! {; F/ i( e k) M9 I& @6 B; y7 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; _2 T- j+ O( U$ w
[/size][/font][/size][/color]2 N2 q: @' w& d8 ]% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 m; P$ U: C! Z( P; I5 k
[/size][/font][/size][/color]
! I7 J5 l$ t6 V; A# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) X2 P; G) M: z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 n) C1 ^0 h5 S$ r# D* V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I9 v% v6 \& B+ }# M' X3 B9 y# a8 a, z0 P
[/size][/font][/size][/color]
/ Z9 x8 L9 X" A: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- L0 d9 z/ Q/ z4 j7 J0 P' y[/size][/font][/size][/color]# C) h5 S3 Z/ z5 S$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d8 ]8 T( ~5 r, m- f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T( ~/ d" T# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t# M, G) W$ w/ I# h& S0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W% T. c- a9 _2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v3 c7 e# ~' M+ `! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 i. O/ H$ q# d0 u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ]* y5 ^, s, H& c# o @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z- L) x! }3 ~3 Z5 l. {5 T! U& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y% [# K& |0 `7 V) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" I& v* R4 M0 ]; ^) z2 t
[/size][/font][/size][/color]1 V& O7 o# J' W- [" ?. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
L# O7 y. D! o, k4 V; f8 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n# w" t: Y$ B+ L0 d S; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g- s3 I& }3 n( ]( w$ w7 A! s; z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
M8 P) p5 b( \" r1 Z# H[/size][/font][/size][/color]2 y) K5 e3 V5 k) g! @- q2 n, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \. _$ P7 J% q1 P[/size][/font][/b][/size][/color]) b. G/ s+ {$ h0 ? G8 v, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @, Q" {" F- P7 k q* R3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) I! K0 x" ^1 h/ X7 B# l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [* d# O7 t$ p3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G/ f" t& d4 K V4 ?3 s$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @2 y) N2 ]/ x( @* l: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [1 i4 l) L9 C8 F$ k0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \% S) ~ Q7 ^7 Z5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 u5 s4 Q3 Y" W% ~, |% u, J/ |2 Z- G3 K
[/size][/font][/size][/color]4 F k4 Y" e4 `: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] e$ h' e J4 \, v3 Q. C# |
[/size][/font][/size][/color]
4 z) m$ f1 G) {) t: b7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A7 q3 y3 B8 B& N6 f/ _; I
[/size][/font][/b][/size][/color]+ J8 C& B$ N k3 ~' t1 G- M8 L* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q8 b/ A$ b6 @; U3 J# h1 J! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _5 l. p6 Q( r/ v' G# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R) w3 R9 B# H4 D- p6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
t) ]- i! `* ]0 X, w! |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 n; G% x8 D6 N
[/size][/font][/size][/color] o3 E$ m, R1 K! g! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ^3 u" R' Y: X7 j[/size][/font][/b][/size][/color] A! j) r5 ^2 {0 U' x7 }, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l9 ?0 ]' m% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q3 Z3 t$ h7 E: g; ~5 s" `# N/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }: L: L* o7 I# g% I8 H6 u. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* t7 M# @. s, q) w n% H: O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x2 v; C0 Y$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i) C1 D# V3 O, ^4 O& b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ {! S5 ^, H. r, S; T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 i7 z! y& j) I) g6 a4 I( v
[/size][/font][/size][/color]9 M0 I! w: M, q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% o! n5 j- j8 M n U3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W3 U- Q& C+ D+ _: H/ }( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k) s# p+ V# a( T2 ^2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u/ |7 E: i6 A- [: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]2 a1 j/ [; K& ]6 n8 F$ @) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ t- @9 S9 ^6 S2 M8 E1 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! |! @$ Q" E/ F3 d! l' z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j$ f; Y" W& E+ d- |& T6 R* q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 V, a S4 e4 t* S# ]9 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 z- i) S' s4 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \) K/ D3 [2 y l7 ~0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( ^8 j8 t% u9 z# z[/size][/font][/size][/color]" H( z9 q( ?' n6 A9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 y( v4 \+ W) e- N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( \' M' D0 ]0 ?& S[/size][/font][/size][/color]
( Y! X; O, u1 W* }% }; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 G, I6 _3 F5 @- Q4 o) {" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% s4 ]5 G5 g3 [7 P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 t3 W2 A, [3 _1 X% h" Z[/size][/font][/size][/color]
% J! R; `( L. N5 H& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ W8 P6 J0 [6 U: F7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k4 h1 {5 [' \, c- x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H5 O7 w, G$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F; r) t9 k& f: f7 \+ f& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J# }, F x+ s/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 a8 t Z x6 i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
x0 z; ^ H' J+ ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ]& L2 ^: x% J
[/size][/font][/size][/color]
& O$ c1 F7 k$ S! F. `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 L& T1 h3 P% _" b& f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] ?0 @9 Y3 V* ~
[/size][/font][/size][/color]+ |: j4 \. u* p, H2 _/ i" }3 J3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ W8 f% a. A. ?* `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a5 g; r& F* D. e7 i3 t( \/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ f$ C! _0 ]5 z( y, w$ z1 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G0 Y, W0 ^. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 k& B" N) k% S X2 o. d9 q4 t7 @3 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; C9 ?$ ?& R6 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q2 I9 A" r2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k7 t- ^9 R3 f8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. j$ ]" C/ H7 f3 x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# B* u$ ]( }- y3 F7 l: o
[/size][/font][/size][/color]
: ?! J- {! _* @! q* T% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. |* v, q9 ^% L7 [5 I5 ?
[/size][/font][/size][/color]$ r8 V2 {4 A+ O/ L, n7 A
[font=Arial][color=#000000][size=1]( [! v3 T7 ^; h/ C0 n4 F( D& a5 Y
[/size][/color][/size][/font]
5 D2 C) ?+ N% F" f; w5 [6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 y. w( ^ f' t! ?# ~, P[/size][/font][/b][/size][/color]- E# O7 N' [0 e& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) h, k0 o$ J' M: v$ I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D9 ?% u9 B4 o E; u" X: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 h, M2 B2 f: {& j' L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- f8 E/ h4 k: Z+ n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z) w3 b: s& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u% s4 {$ g, _. [5 `% q5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( G: P/ c M5 M6 ~1 w5 z) y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 h9 r$ N8 m" F4 t) A3 V
[/size][/font][/size][/color]
( N! `" v& i! J3 {# S- L0 B! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 T8 J' v) }6 S9 q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 A# c* u) `& f
[/size][/font][/size][/color]
$ S8 T, t& M, s+ i) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }+ U D- u- Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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