|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R m5 p+ o W/ n( Y: ][/size][/font][/b][/size][/color]
6 L ^ h( @" \+ o j& d/ \6 c5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 ~: @, n1 ?! S7 h% E0 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u/ h" V6 o7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]/ p4 k- `# {" I0 t- x6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' G8 e& h" H4 v6 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 K# p" q L: p3 w! C& P9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" a! U0 F7 S! e* N6 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U% S {" b. s1 g( Z u3 G9 e5 X) W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* S; f* F7 K: ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& ?% z! f5 ~, n[/size][/font][/size][/color]$ w7 y1 D/ @ U. V% Y; x) ^6 ]' A# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]/ Z, G: z1 N! h& _! E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 M$ ?3 S |: s. B. Z1 Z
[/size][/font][/size][/color]
* c& l8 F% W% e/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; w R3 d( m; `7 s& S: ]) a# O D[/size][/font][/size][/color]- `! \+ ?! H! m! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; ^3 X0 G; c1 L9 k7 O( r/ ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 {7 r: L) Y( C! M
6 J& p. Z* l0 P
[/size][/font][/size][/color]" A6 S. D3 e, e+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# f( y2 @' W7 Z: p* UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a0 I6 _; z J6 P/ B) }( \
[/size][/font][/b][/size][/color]* S; p& q3 L+ ^! D+ z+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 e" w$ H' v6 G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~- \* b. x" g* `' y& p$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s# B3 Z# z2 L+ n2 O% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t; c$ j/ _# [' ~2 Q1 H! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 `, N: @( X* b! ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ c) |0 ~0 ^+ T0 O9 H) L
[/size][/font][/size][/color]6 ^$ I. N; h3 Y% x/ g- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" Z% D3 Z L% k7 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& K7 P7 F% _8 I3 O9 o0 m2 Q% }% t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h8 Q; z S' M L: @! d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S" ?0 F/ _1 z$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ T# G' i8 [; P+ `' h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t! c: z% d: b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( P* w1 E/ w& A8 b- E6 {9 B1 w
[/size][/font][/size][/color]
0 `5 P. l% g3 `- P4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; I0 M( g" g( w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 I/ |- S0 K' ?* r/ g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ }: ]2 n; i, V/ \9 R* ]+ X[/size][/font][/size][/color]
4 ^# K2 @& X. A/ O; G9 T; i: ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D% X+ Z/ t: ?$ X/ v9 ` ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ^+ N( V! w2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p9 `. Y! F6 t8 [: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 |' G0 C6 R" @# B1 _ q0 ~- S' F
[/size][/font][/size][/color]1 f+ p# E9 p2 ~* L" E# ?2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r% k4 H' o7 }$ ~: J! A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r1 R6 r: \0 u' I6 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z& e$ v+ ^# w6 Q- z! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 y* E/ T- R1 n$ ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p& Z5 ]$ ?* I: w- C) W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! d: A+ D) R9 s[/size][/font][/size][/color]8 x8 _8 f: V! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z& B$ t$ l: j8 y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 A' Z% E, f+ w[/size][/font][/size][/color]
& K; J' H# }. L% b, A( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 q! O3 U' |0 h5 q1 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; h9 k0 |* a w- x
[/size][/font][/size][/color]
6 ^ { i+ I, B( o8 v) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ R0 D$ F I. }, ] t# N7 `: k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' O4 ]. t# b7 _$ o) K* o. I, d @6 Z[/size][/font][/size][/color]
5 u8 j6 }; f/ T2 p5 a& D& W; n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 T1 B f4 ^5 _ e1 f4 b2 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e. \2 i; h' D, \- d) ]' N) Y. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s, u/ ]5 e/ J1 [. `( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t' l8 U9 |* Y L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& q4 l4 z$ h2 N& d9 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a' ^+ x. ?" k3 I) S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ }* M* V: u! @3 f# z/ f[/size][/font][/size][/color]4 n# `7 p7 z2 e0 U O5 Z. s4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 M, O0 a$ e- p7 I, [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e& [( F- g! h* I" X* y+ H/ g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 |1 H/ J2 R @% \ b
[/size][/font][/size][/color]
8 i- f3 v, m9 J, ]/ }0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V3 e% m% b# T$ m% r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) x7 ]# f" k& ~- q5 |8 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! y% b5 ^) ~& M- ?$ w% @' j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]" v: n8 e! ]( B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C+ m* v6 N8 R2 h! M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ x# K6 t' [4 G: m/ E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z2 B8 v9 t6 ?8 e' n$ X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 h& m/ G- c3 v1 z5 z
[/size][/font][/size][/color]
- ~ R* Z- W+ x& {. G. G: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! G z" e8 c4 _) b4 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ]4 v- H. d5 {
[/size][/font][/size][/color]
4 g: h- n6 `5 _% a h. v v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K/ \6 w8 l3 V5 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^8 B# i/ w1 v/ L3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @! v' ~! V( a$ B) O4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t4 v M' W# y u3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U5 A' E* e: n7 e1 ~' F+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 G' B0 I& b2 ^/ L* b8 ?, Q[/size][/font][/size][/color]8 U' j( d; a$ u; j# Q( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 D4 @: k7 t2 F) f$ b3 o[/size][/font][/size][/color]
! p& V Z8 C$ e G8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 z# P( o1 \% Q' c- u; t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 N9 |+ U, c: o2 F& M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 M K: n$ Q" O w[/size][/font][/size][/color]' } h. v- y. l0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 L8 O; _) g& y" L, w4 `* |6 ]3 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- P0 N( X* A: _/ F7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) @/ ^8 F7 J. R% X) X# K$ _) S0 c* `
[/size][/font][/size][/color]
) g6 A/ t3 Z$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 N1 i. S$ B- g5 i% k7 ?% n; h% m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# J5 A u2 O( A2 ] Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; \! ^5 E3 s, T$ y1 N8 E3 A1 y4 S7 x4 u
[/size][/font][/size][/color]0 A; w, @; b! A8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ^; b9 t* D2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]( Z' I- {5 |) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n3 _8 H3 p1 i4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f- p2 M, K& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e. h% r* M4 D, F+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 A# z* x9 g4 \" z X4 Q: q$ e0 U' P: r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! x0 x+ \( ~0 @" F1 n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 V8 `; u; E3 Z0 Y( f& _
[/size][/font][/size][/color]
$ }" c/ K! p! V8 Z' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# D5 g* N* j! K9 {( w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ r# o+ p8 {- X" \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ G# [ g8 g+ G" r! W' {2 n[/size][/font][/size][/color]* D9 P& b1 d! P1 H; A6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ z4 i9 U, B, N" M6 i$ f ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( w4 I+ i, Y3 E- u
[/size][/font][/size][/color]
2 L. y4 S! W* A/ J; G& l' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ `% Y, _9 k% @3 }3 {* P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" q, U; G8 c, M( B! P4 j
[/size][/font][/size][/color]& a# l6 ]2 F# J, O; i! d+ X0 s4 T9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Z3 ?0 A+ O* Z L, ]$ N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: T, E$ \9 h2 Q6 u; m' D[/size][/font][/size][/color]0 v3 C$ Y: {5 Z r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ e7 Q" z: T1 X" V[/size][/font][/b][/size][/color]- N( J: f# y7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p8 `9 K& O6 h6 n- G0 ?0 k* i" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V7 v- S6 ]4 R0 b# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y7 O! X: S' R: ~+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ~8 k+ I m1 g% ?" n( D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: {6 S1 r) E" w1 @+ \/ E4 J[/size][/font][/size][/color]5 d0 F8 D3 A% R: p) I R5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 f& L1 d3 H: y& V$ t' O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# A& a; @2 y. N+ Q$ z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" \3 x j. u: N( P[/size][/font][/size][/color]2 f6 S- U* a) n. i% f7 o7 N0 y0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 u6 X( R# f8 t, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- g; s+ U" k+ ?/ Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q" I) g. c* u# _' O0 {9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ^* W' x o# W9 f! _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- L1 O* a8 o4 i) n
[/size][/font][/size][/color]' @, q/ X, O* n1 R! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 |' S4 R) m$ g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# Z; n/ v, o9 o( F- l R
[/size][/font][/size][/color]; F; P' \9 s3 `' q3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' H3 |/ T: m& G. h$ Y6 O+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H! H( [, E; S6 t% n- ?/ r. Q2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e( K' v' J3 R; {5 V5 ^0 I7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( H( N, ^- D ]) ]; \5 L: N' o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# h0 T1 H9 B; v, Z* Q" g8 y[/size][/font][/size][/color]
+ G" D! r3 c1 z: t" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 s J7 G8 M: t. L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 w+ O" d- G$ F$ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u4 k" ?+ H& A2 S+ v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. D1 Y5 E* _. D# c! k[/size][/font][/size][/color], a: L+ D( N% k; c# U+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R$ y& O! k. l2 U( b+ k% f! S9 G
[/size][/font][/size][/color]
6 l) ~/ s# S% J" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @" o& I z6 h5 G- K: p
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k' w3 a5 Z( l% H6 f2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U9 m- G- k, _7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i5 U1 ]+ D, J& {* z+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q! ]) y% V9 X3 n5 _/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c! C0 U9 c5 v$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( v6 R; g. A& a0 z[/size][/font][/size][/color]
: Z. E* B* ^/ x: v4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 k( p: V6 | L, x7 r, q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ `1 l$ W. f7 ? W7 _0 F. Q7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 f8 y! t2 i* d% g; p: c[/size][/font][/size][/color]
% K; f9 q6 e+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ p; ?% b/ Y p6 y0 @# Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ a8 k1 n' i" ~8 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" g* g& M& Y2 t& q2 [0 _/ `
[/size][/font][/size][/color]& H# E3 c# K+ K! Z& P2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, Q7 f! m/ U- `5 o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 k! D1 t" h, \3 C
[/size][/font][/size][/color]- r( U0 D& f9 v+ H) A o, @2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Y3 }' _5 [8 z, K# g! O4 i6 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 G+ }- y. K4 t/ ], I0 ~9 z[/size][/font][/size][/color]# l: v4 f# ^4 D9 l% L+ s1 F0 F. q7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?7 j* m, h! w& u3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) H. z/ c, Y! t! p( ^' k A) i. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u2 @' r4 N# `+ m, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?- H j! P: C1 b8 L% S6 f2 I# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q! V8 P- u# X, L& P) t; k: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 A9 z: ?, ]' |/ @+ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 d/ }8 y9 k0 I% t* E+ l# _% k$ J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- ?& m# Z- _$ q f* Z
[/size][/font][/size][/color]
* t9 T# J1 m4 @ A, L4 c& u- B, L, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 B! K+ f" d/ ?6 Y7 K9 B4 `4 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 _1 k) ~" A8 A! k& b' G$ S6 K[/size][/font][/size][/color]
8 k- v# h! S+ }4 i# n! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( _! R f" [, U6 v5 a3 B3 m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. I8 o( S( c0 ]+ r* I: \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: F9 M9 [- }1 ^1 U. o) {
[/size][/font][/size][/color]& X3 c6 d; }" y; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! F1 a1 j i- p/ n6 ^& I2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ b: r+ _* |4 y* [8 D# V5 p[/size][/font][/size][/color]
, C. K* k* R2 x2 S* g4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 o7 H9 D, c9 T
[/size][/font][/size][/color]
7 `5 a, ~9 ^: c; _+ K" Z! `& h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 |2 G$ b' y, R3 y6 x0 F) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X3 A+ C4 @( [: f6 p& \5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c2 F; K* p. U/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ g! M( v/ `9 d* s; }& V% I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& O' n+ l" v) r L j
[/size][/font][/size][/color]% _3 k3 V M& h* m& O+ @( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ E5 Y7 E+ b6 x- z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z/ U1 ?; I. G1 L. y7 r1 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 V- f$ o1 k( y
[/size][/font][/size][/color]
0 a b5 I8 l/ n# O& z' K7 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 q0 \- u2 L6 L( G) r: ] y5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q* h; \3 f/ _# c- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c9 F3 M( X3 b8 r+ j' |. ^& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* X" Y& {. Z+ E+ u. ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Z6 F5 D$ V9 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ k8 N6 k4 R: z E: |0 }[/size][/font][/size][/color]
( c1 Z8 b) x% {. a1 \; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" b& {3 F5 O% L0 e, v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O7 q% |/ I$ |" B" \. n8 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |8 ]0 G6 v- j+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" q, i& o s9 {# D9 b2 D6 w[/size][/font][/size][/color]
3 R, I7 M8 k; P. m; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 r0 R9 ?/ d" v$ Z e9 b. s
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z9 g3 P' {0 `6 u6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u7 r* R" \) ]6 a. K4 ^" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g$ u, z4 V& ~! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M* L4 N0 M% K9 b _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# H" q, i& N: @& T3 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] g* g: B6 s. x6 T8 C' l/ X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 D2 w# d& a2 D; \6 i# O[/size][/font][/size][/color]
, C- O; P( O; l1 P3 u3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ o% M6 v1 S6 e3 t* I, t9 n8 h[/size][/font][/size][/color]
' R j8 ], ^" ~3 O/ O9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 Y8 a+ |. r8 R( ?& W- ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- U3 O5 V+ w4 D4 O2 T0 c, d! N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F5 y& m$ f- g/ p, H4 U[/size][/font][/size][/color]
. J2 R$ d6 B0 w- E, l! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ M1 K5 V! y5 C- Z8 h s$ m
[/size][/font][/size][/color]+ ?& u; d* {. B6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I. L N# _5 r3 \[/size][/font][/b][/size][/color]( k7 P ]% N, M8 ~. G- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A( @ q P+ e6 k. y/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?% B& b' M6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L2 _9 h5 W. ?8 I% `, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
N# _' ~* [1 e7 R9 U. I1 E4 K3 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% K: o2 P Y9 a0 Y# Y# c$ T( o( f6 y6 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W9 J9 x. h1 k' t3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J. Q) a, q, \+ Q$ o8 s& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. B& j' f8 g+ Y2 N+ n9 x& q
[/size][/font][/size][/color]* v% M4 e% m Y u9 o. ~1 v/ K7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n% c1 z' V/ `1 l/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E- [7 d7 p# `; j3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. y8 _- N2 w8 N7 O% M7 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 f5 c- ?4 B" B" E* \# k
[/size][/font][/size][/color] M: D, o3 t' A! U, ~3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; j1 c& T( | Z6 d: m[/size][/font][/b][/size][/color]
; O2 o* _' ~ x5 p' H0 k3 t9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z* h' P3 S2 K/ d" h" _: C% Q% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ ?- n- w; _( ]1 N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A) {% O' }+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O" W$ t* S: B5 K& Z7 A6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; S) {3 H) p7 h% u3 L- C* q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q! s# H {0 S* h( J( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {/ ?& P R; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ]& S# q/ |- q x[/size][/font][/size][/color]$ l. e& r$ t$ B3 e. S" K: W! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) C, [+ L* j k8 x2 m* m: N9 [[/size][/font][/size][/color]- O$ \) g- ^* l3 k6 I4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h$ k0 e$ |* ]. f7 [7 `! v" A[/size][/font][/b][/size][/color] h8 @9 m) V: J* e; S, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d& K% k6 l# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R) p6 l* P0 v( V! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J! g. i( S" G% Z1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% z. e4 ]" G' O' N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- _* A1 e2 A! I2 L6 x+ g
[/size][/font][/size][/color]6 ]& J A; o& _- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& p. Y( j1 Q4 g1 g+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]& H! R( L. C6 d- h& V2 |; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k2 \) i( ]9 \% S1 O/ y9 ~, {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }/ @0 \3 f9 \3 V% U( O6 I0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T" [4 Z9 j8 a! `9 p' K- L2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. W# l' @/ v8 D3 e/ o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p: g7 a& H. y% T* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I B6 e1 V2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) Y& K8 g- n3 `- D8 i" a6 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% B8 J# u: D. U/ o: o+ l
[/size][/font][/size][/color]
3 j# ^/ U$ s* ~$ E* f) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" {; }$ ^# H% N9 V. x/ H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~% ?% a! T- ]9 z! t8 p: b( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D0 z# h7 z- C L: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }8 K$ p: B7 {" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {' {9 E# ]" K$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( k# C* O8 C, x* Y' y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 t3 h' x! n q& w P9 L B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W- y, X: e5 E8 e% B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. i" X: M2 B+ k& t) Q }5 n: P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ B x: e3 w( Q& @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D6 f- P; g' E* g0 b, |9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 ^" I8 @( b" n0 x9 U* F, M. C
[/size][/font][/size][/color]& @0 I) s. W6 \, {$ u3 R, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 D: M" [: e0 r J/ W! [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 I7 _# N8 c2 _$ r[/size][/font][/size][/color]) S' ]9 l7 E0 C; f5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; h+ ^1 U. A! e$ c7 [6 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I* a, s5 z# u R" T6 }+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 K4 i S0 |# e: ?6 w[/size][/font][/size][/color]
( g$ j7 f# f7 X+ f; k9 ]3 k# }" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% a- R1 G) E. A5 t% M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H* b1 V8 g4 g5 m, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n& I6 G" x; a# b t1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c, O" u' J9 h) R4 ^& {3 s( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t/ c+ Y5 A: j9 w, x' K1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% A' U, ^1 B/ p9 v3 `, w L' Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* ]2 \; B8 ?3 h% b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ e: q, W. g3 e7 z0 M1 G
[/size][/font][/size][/color]- [8 w9 W6 Z# o7 a( d- k5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) o# K- H; `! F, W/ q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 z: l6 T+ f8 _% _5 S k[/size][/font][/size][/color]
Z s: \* g+ j# T8 V4 C9 L# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ p+ T1 b U8 e& E( u
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |5 ~% Y: I( d' l- ~" K- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ |# p w3 u* Y+ S8 u5 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p. K( G9 K' j/ M3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 J" Q! P6 s6 |$ p3 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. b2 H' K$ l' ]- R \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 _( ]: W9 Y, n$ G' b& Z7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?0 U2 s5 |2 T4 k! \, h( {. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& w j7 U; K( ~5 |7 J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 l3 d8 Z* u* h5 O8 n* y% a
[/size][/font][/size][/color]' [( a0 {4 v2 C( i v+ o+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S) k7 X3 |- G; E- Y
[/size][/font][/size][/color]9 V1 x3 G: I* h- F2 Y8 d8 v* _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: G5 ~0 X9 Z, ] E/ v3 A[/size][/color][/size][/font]
+ _: B; K! m# P( z- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y' Y% ^) y: c1 w, E[/size][/font][/b][/size][/color]4 }2 r/ U9 {& O/ c4 `. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, l9 `4 t1 r: H- m& h& Y/ S/ x4 E: I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M) ?, H, R* ~8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; }) A1 d* Z1 Q4 G' G; g$ H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 g' i! o" x" [+ ]! C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y" P4 Z. V8 g4 ~- N }! e! ~2 J1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o& E7 |: e3 @. Y& Q' _4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E! k* ^ Z* R8 x) O- t! z- F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 G e" T2 C) p, E[/size][/font][/size][/color] _5 u; W% L* [. i; `6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. [* w- f, E6 c- D" g a9 y6 `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 d( Q% s5 b0 f' ]; [
[/size][/font][/size][/color]0 E, l ?* g- }4 y, A/ k! c5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. S! ? o7 a" a- m+ V$ Q$ t) E- [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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