|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [' ~( T: h' @- p" _) F[/size][/font][/b][/size][/color]+ b1 o. S+ D, q& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, h9 ` p& ]8 y, ~' l1 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @$ X/ s+ B* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \' v! q2 J3 b8 r7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* B# ?+ |7 [" d9 _4 x: n6 F" A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 A0 ?: V* l/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 E/ n% |9 c5 h0 y$ Q7 E7 G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L4 N3 w: w0 s- G, r- b& r; _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) c1 F; Q ]; `' q0 X7 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: B( x+ L: F9 [* G5 Y& w[/size][/font][/size][/color]- e M6 u8 R8 H) N) {) s8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! {: v9 d* g! t/ ]( b& |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M" ?+ w6 o( {& ~6 V" C[/size][/font][/size][/color]* D+ _" g' e6 G4 p! _1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 Q; ]0 Q- j1 R* j7 n2 }[/size][/font][/size][/color]
/ W/ g8 W1 q2 ^ z. R! M% d, ^% m" g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* R, d% C! n& M+ z" r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 U, f* H3 ^: v; y) u' G- [( n* X& h& o) ~: a
[/size][/font][/size][/color]2 ~& F* v4 ^6 I. O8 e5 Y) I$ G6 @" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ T5 ?4 G( W* c8 w1 Z2 KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D7 P5 A6 v) F[/size][/font][/b][/size][/color]
* S, }2 G6 V" c! }. \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' j9 q9 Y0 S! v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o6 n, }0 h, h, s2 z/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F5 q; S0 z1 p* C# F. [* a8 u. C+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N$ q; R, G9 [ K' Y% i0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: A+ W! b/ w" l3 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. X5 Q* @" ]( ]6 k7 ?- i[/size][/font][/size][/color]; F/ b( l% K" W7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ B) o& B" G3 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) G6 Z* j( Q: z6 \2 x" K! W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K6 h& h" p5 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `8 Y. }0 r# }2 ?& Y4 T6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% w4 T6 I8 g4 P" h5 Q& f# B! z# V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g6 k, Q+ [* o% h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ?; K! F# U" [; W3 U3 F2 [7 x[/size][/font][/size][/color]
' b/ o5 X0 W5 |1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 y9 U5 P4 w" x" Z' _6 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' R, P: q; F( c) P, O h: d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; C+ |% t3 w" c* R' W h
[/size][/font][/size][/color]; \* ~0 a+ h7 H% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D( p2 ]# b6 l4 m# s( Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u2 z, l/ G+ X8 f/ ]0 j b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C4 C, @1 B5 ^1 E7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 o/ t1 r* {2 v) w( G[/size][/font][/size][/color]' i& }: L1 R( k0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W; ]5 m. T6 i9 O6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C9 m, t+ t/ E1 R; C) p& T/ I8 H: ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N h8 O9 C# J) t+ i0 x: i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H. @( e5 H2 U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J ]' h9 ?$ q" |) Y4 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% p$ C4 d) c* i% a1 @& E& k[/size][/font][/size][/color]
8 D" i# I" o5 u/ o5 ^6 i" v; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @7 |9 y% d( ]( E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 ]! T1 ]% F$ N# r' R[/size][/font][/size][/color]
* p7 J L& @* q3 ]! F7 A3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ O% T& E2 Z) E1 A8 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) H2 o8 \3 h [
[/size][/font][/size][/color]8 @, P% R5 r$ @: t! ^( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 l/ a' r# s( t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- r/ _) H+ p% J; n& H[/size][/font][/size][/color], L! s7 ` J3 a$ _# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# }$ C6 [- i! m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O7 o3 K; H O7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r5 }3 o3 z% v6 S4 u9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |# w+ M6 c4 u. p6 e: E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ P. N6 U& Q0 m, D9 u3 {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {. D! F& H) T- t% x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& }7 Z5 H3 m* S) F6 ^! x[/size][/font][/size][/color]
4 Z* r, K( K1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& ]: x2 ^! ?/ ]; X7 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X0 |5 l) p7 D; ]2 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 l! J& r( x# K1 |( O% Q) h. Q% Z
[/size][/font][/size][/color]
\# x* b% ?! j: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D) o1 O0 q2 P3 I& X6 P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c5 V O. B* J; D4 ^0 ~+ L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 z& Q. i, e0 e" y+ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E- `7 z) z8 A! r* [$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N) X7 F7 }& N3 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* Y# R) n8 \" ^# \: U5 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `3 ]" ?7 i( U! I; {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; T7 k( f' h1 b" w: f# g$ c
[/size][/font][/size][/color]
$ I; e( e0 J5 y" _/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 {% P8 S8 `. p4 m" \& W. x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d7 Y7 [( m0 z/ s[/size][/font][/size][/color]& A" N) ]5 N7 G( ^5 u, C1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R# v* o1 e6 C8 \5 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f o. r- ] b: j( }* J% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I, s: B/ s* i' r# z) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y# }! i. ?4 j& J, ^8 X- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A' ` u0 ?0 S T3 R* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] g' h$ j1 e5 s' Y8 N! ?$ z& m
[/size][/font][/size][/color]
( r( D7 M! I' {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) |0 J9 W. d' R4 M1 W) y) v
[/size][/font][/size][/color]
3 r3 X* U/ {' C; }7 V6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ h; T" F) J" h" g. H7 a* P$ k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! h8 L8 [ U) `/ G7 I3 @; {1 O- B; l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 a/ @' s8 r% `' ]$ L[/size][/font][/size][/color]; x& q4 R/ t# n. x# e9 g4 o2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( n( O/ J9 ? ^! Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 V6 o/ K! J1 [$ s1 s- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 y# ] w, W* I/ x0 p9 n4 n% W- T[/size][/font][/size][/color]1 E" l: y# Q4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% ?8 c2 V3 B5 s( ?$ K4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 I6 n$ X, p' S/ C" x: e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' v" Q6 ]% _9 P( C
[/size][/font][/size][/color]
; D5 ~& M7 f5 M# o$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, I4 ~6 Z: [0 d& h2 z3 ?0 D[/size][/font][/b][/size][/color]7 d e0 H5 i' t q% x, a4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L% y7 x3 ?8 |2 ~* {) }, k$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z( {" U! r j: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]5 @: m! O+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 v5 K. `. e% f- D0 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; y# [+ [' X( P( X; A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* T D0 j8 e; P' C) w$ H[/size][/font][/size][/color]
5 ~( d: K6 P( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( F8 N- [7 F2 B5 g8 E6 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- _, y0 U; H. Q7 }! K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [5 [# X9 O7 x2 V[/size][/font][/size][/color]3 Q5 |" Y% m" S* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ]: p3 W' K7 C& \ t v. {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ b5 K& i* ~* W
[/size][/font][/size][/color]
( B& z8 ?5 Z {) d3 S& V; A$ r* x. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, N8 `( Q. j% x' `% P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- g* i- i8 Q" t, d7 g& M
[/size][/font][/size][/color]( G' o3 H7 U& U# \+ E$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" z m6 h4 T6 D! {8 R7 S5 d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 N" E8 j6 G5 Z9 h$ y# W' f/ @[/size][/font][/size][/color]
6 f8 ~. ~7 ~4 D6 c" ^ S, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* U7 @/ X, ]+ G2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) W1 D) I; P' u( [' U+ A* F1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s7 M4 n4 X( X8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _# I9 R( Y# o5 {. t' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m! h6 w& I. [$ j; b- f% L, M) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i9 |. v! _& ?. Y7 T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 S! j4 Z& A# P( f3 E
[/size][/font][/size][/color]* Z% U' t8 _& t# P4 R5 }! ?6 ]+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! S& d R& g5 _7 p( w# V- W- S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ a2 h) m) a; t* H9 [, F7 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; w2 \9 R- c4 ^: y6 [! |1 V, W[/size][/font][/size][/color]
|3 u* L6 }# _/ R. A3 J: ~; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( u8 B5 Q* ]9 r$ P; G4 U2 {- u- R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R& m0 _; d6 `8 o- `) L6 O$ S U- J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M0 i' C; D! c3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: n% A& }/ r6 Z% B2 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" u0 n5 ], W3 S2 Q/ [/ Z3 q
[/size][/font][/size][/color]
6 z" R2 h- m+ `" B( t! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 x% d0 n. g0 R" F/ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) L7 Q! S% S# T( L0 x5 a4 H
[/size][/font][/size][/color]
& c8 B! v) b0 A: ]+ c1 E5 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 J9 l2 U# R! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x8 r2 E! S: {( y& s; _% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e* B* D% E. [+ c% B9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! }" b, I0 x" Y* Z" _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% V% c7 r' }$ _7 ~[/size][/font][/size][/color]; n: a/ ?$ L# ]# U, A6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ?5 Q! E) v/ T/ z$ U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# X1 o8 D8 H. y% ~- v! I& h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S, W- B" A: y6 `- n# U5 k% `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ?. K# e* _) m2 p( c0 {# u
[/size][/font][/size][/color]
# B0 h7 W7 [/ B5 o9 b7 K, F* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ?3 n; g3 v7 B: a9 I
[/size][/font][/size][/color]5 G" U' x7 S$ V7 l6 N7 Q0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: x2 a( u# H& A% I: o' j4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]" ?% G8 B5 A3 d8 `5 W% D6 C" |# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G3 J+ k4 F) Y& ]1 H. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V1 @6 X% t' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C. i0 U g2 K; l# Q* S2 _4 A1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @- l$ k+ t; `2 W4 _# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& }8 G7 u& T, ^. W% ], m5 O[/size][/font][/size][/color]0 ~* O1 r* Q& `& y& X6 I8 \ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ ?* w7 Z. b3 ?3 Q& n* a1 k9 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ T- A/ W4 B& _- D) [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 o; F7 H, B, z[/size][/font][/size][/color]& A+ x9 _# T Z4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) K1 j4 R8 w8 S+ |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ] {' N4 S, o! v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' w+ `) m, F0 y3 {" y6 U$ ^[/size][/font][/size][/color], \/ V+ v, [1 @3 J3 O6 R t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 i/ }9 U" X5 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& v* t) A6 N# t+ f+ C. R, a* x7 J
[/size][/font][/size][/color]% h9 L+ ~: B% e7 T p, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ~" n0 V1 E/ P8 G* f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 @+ } Z6 A9 Q4 ~[/size][/font][/size][/color], L* }3 U, k3 ~+ ?" m, }$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. L+ W6 a! h" {* W: ^$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~5 w0 q, A) `% p7 X( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u/ y" L4 k$ F+ P* u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g2 M9 _8 P( G; @" T) _- j+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d( t. S/ O) d0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, Z2 w" O9 e# p! ^4 ^# U& H6 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ~2 Y7 K/ `* w; Y y' P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 q) F {, ^+ A; p$ _
[/size][/font][/size][/color] l3 P/ R+ ~+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- H% m& C. ]) v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* A8 k- j, S2 \5 l2 |* ~5 o% Z: S[/size][/font][/size][/color]
+ X; ?0 ^6 u( T6 s; Y4 x) V' O, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! \/ f! @ r3 |1 t# k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- C1 X% _. S9 j$ K# {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# V* d+ g6 o1 u8 T1 Z! @[/size][/font][/size][/color]
: G" j! e2 _9 a( N8 r7 F& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K8 m, w9 h q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 e, V! X; ?/ }; H" O
[/size][/font][/size][/color]
7 [. {* ^/ `$ H$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" X2 }# R6 [! Z1 b' m, N
[/size][/font][/size][/color]
! z \' K- _! x" u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 _4 v; ^$ g# U5 g' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O8 b0 L( m* c6 i7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c q1 ?0 P' Y5 @7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 H* y! m" F1 w+ p$ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 a+ F# J+ J( H( H" S
[/size][/font][/size][/color]
! v" y2 A1 S# C3 H9 A. V5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I4 V% v5 b2 h4 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F& G4 w; _4 J& K1 V4 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& Z& d4 Z0 ?/ D[/size][/font][/size][/color]
( p/ {0 u7 L/ z- q( z" i- o; `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 H. D5 N7 [3 `+ ]0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q( B- A) ~% X/ O- S4 m8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `5 o- s1 P; c: x N: L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]3 j, M4 s8 Q$ g! K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ i' x: v+ i! D7 X- Z% P4 T9 c' A; Q( f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 k' `" y( M/ W2 ^) I+ F
[/size][/font][/size][/color]0 ^4 p1 r3 f' a4 J+ Z3 ?9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- O" P9 E2 p# p/ l( ]/ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ l q( W5 d, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G: ~+ E: ~/ ~1 H, s! m- I9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], ?1 \" f" M" @2 v) z4 X4 }$ W
[/size][/font][/size][/color]
- [2 ^7 a6 g$ c3 v1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* f4 i3 u/ @8 Q6 F3 o3 Z C* z! `8 {# x[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]; ]1 R/ L1 \! [5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f/ l9 \1 Z& F5 O( ~7 V" g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l; U5 p5 q3 ?9 `' I& l+ X6 ]) f- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L% y6 B# P& e7 c6 ~ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: b! j+ M$ G" Q# h+ @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 M5 l5 Y3 C. A) X- y- \ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" a U9 \/ d# R: O/ y( g8 l+ J" s[/size][/font][/size][/color] [5 Z! c3 H) a1 \ k3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 t. \& H" ]- p2 E
[/size][/font][/size][/color]# d2 |; `$ p. a' i/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 K v+ Y' `2 N9 a) r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 x1 W* V+ u: j# ]/ |# k2 L, c+ S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P$ B5 {" C7 C3 y+ I$ W4 Z$ i
[/size][/font][/size][/color]* j$ @4 m, Z6 s8 z" k# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] p! f; P& u( |" R' t
[/size][/font][/size][/color], @; T& F* O; f; B. ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G: q( d7 u" t) @0 B6 t, `9 M[/size][/font][/b][/size][/color]
; w, u7 Y6 J" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }8 N+ A `6 L/ f8 g6 x N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B6 @) k! P$ {5 T3 J+ ^5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b) Y6 p' x# O9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, g' }4 }+ @& k |# a: p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# q) b& M! r. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x; H% I5 J: n3 R8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v+ {2 ~! l5 j) k7 {- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 B" p. W1 L# m5 o6 I[/size][/font][/size][/color]/ v3 @# \. K+ p: m8 U I1 m4 t- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" A* T# k: [1 L b' J$ y% v1 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s- o/ b4 s- W5 y. u+ J- V. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Z$ R. ~# j7 I0 s; |0 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& s- p8 z- V: U. Y: l5 C8 a
[/size][/font][/size][/color]4 F) t% Y/ n; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& U: z o3 r. x+ g6 e- l- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
) } a' ?2 Q; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K0 I/ W6 J# l/ h- z8 p" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) p% p$ a/ i' E* s: G+ S5 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a( A! O5 z4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s x3 n$ o1 ]8 J; [7 u3 s' f( z. `+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~9 _( b) c" `) F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T. w% p _1 f- x% h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v9 Y- ~% ~. H# Z" e# \, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 D, j& P) ?$ e0 O8 J+ Y7 ?
[/size][/font][/size][/color]
: L$ z _ D8 v& P! m* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' ?9 l% _! @# b[/size][/font][/size][/color]. k$ t4 U" ?1 M5 [& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 `0 p& J3 t" J7 i* D7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]9 n( n9 I; m1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j' n8 K- W, [3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l7 X' R/ _7 P) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T& R; m5 B3 Z+ O7 ]( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 G a% M. h7 g, m C* k. d+ x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' B2 Z) R+ E/ V. o
[/size][/font][/size][/color]
- i. [1 w+ x* Z! a3 n7 X2 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E, P! ~1 a$ h; b& V
[/size][/font][/b][/size][/color]( [ p" I7 y3 }2 W$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x p& O7 w& g9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c1 b% ?( p7 P3 _( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y! x% a& ?$ f4 w9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ r( f1 J4 S! S( l* v6 h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c' B# V6 G* q; O! l, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I1 f2 f7 c- E- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: D* o! a7 I9 v: P% B L4 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 c4 Y9 d* g, D+ X7 @% ]/ j. ?3 P
[/size][/font][/size][/color]
" ^- o. l/ b) {; S: R) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W; U( o6 r& t0 X, W! B[/size][/font][/b][/size][/color]
: d% w8 [. Y" l$ x, F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T; }0 y5 B% y, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h9 k8 C0 V+ b" V" F/ G" q( R0 d# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S4 B* h+ N8 `# \- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# m' }6 X# \+ B+ Z2 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" g4 a: L) L6 x, r0 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O; R' z' `& Y" A, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 u/ F H7 m9 X" Q T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ M. o& V4 I5 E$ T( D A- j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |7 l; e, B( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 i$ y- |2 c, ?, H) C& v[/size][/font][/size][/color]( s i$ n& G! R, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" g- w# S$ @$ P7 R: Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) |% g# W9 Y4 i% C/ P4 V' {[/size][/font][/size][/color]9 |) z/ r% U+ N. v o: M7 m& z8 o1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 _0 e3 k- \# q3 L$ ]* k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( N8 p4 A3 C6 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 [) Y# {# N: Y9 D9 |- f! ^' h- g
[/size][/font][/size][/color]
7 W, P/ k4 b/ X3 f3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ?; V" q# w+ g+ _: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 |6 \, r+ ?9 k& Y; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x9 H S! _+ i. B3 y3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |" S; w7 J, N* M7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i! F- _8 P% X1 R8 \) T0 A5 W) h& m$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: ]; X6 E/ {+ `+ d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 }) ~/ F; q c( {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! B3 L; d ?( c+ l& ~# ^. `[/size][/font][/size][/color]- Q0 e% o, O: u) B! s4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ M( F5 U+ ^ [) x* ]: A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( |8 k) L: ]9 p[/size][/font][/size][/color]9 I& [& x" a+ A. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' o# v/ g2 z* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }; y! b( i( P+ g' Y. \' O" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- P2 @8 e$ a& G- z `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]: H$ C5 |( n; `9 f; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 e T) v1 K5 g/ R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# [/ J* }; S9 [8 W. u( H- ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T( g9 e) A F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b5 g% F7 P/ X& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) p3 o- E- }9 o4 G( F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 A# S) x( i& D7 o
[/size][/font][/size][/color]
) z* z# Y5 Y" V" k/ l! l% R+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, T; C* n9 F- Y0 G. x' T6 m[/size][/font][/size][/color]: Y! t: E9 v9 _: L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, u7 Z1 G, k j* I9 D; O[/size][/color][/size][/font]
! i. Y: P) X/ H3 c( I; B! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^. ~. }' x0 ?+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f: A& z4 Z, S; T, ]0 l: \' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; a8 ~: g# W5 `# d* i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f3 y. S4 I6 M1 i4 y: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 `0 ^5 z1 P. Y0 h' ^( c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) Y+ p1 h9 O* e0 v$ U* J! g) I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?) a/ E; u$ b9 ], m% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y4 n [& a R' P/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G6 T H2 i$ m( q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 l" _( o0 y# V0 M8 v; S# I
[/size][/font][/size][/color]
. I" m, N' M2 E/ s0 e* ?1 O* P5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ y ?3 }; r. j7 b, H1 \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 _$ p. ? z5 M0 n- n+ {[/size][/font][/size][/color]
: `# b, U: k. P' w8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C8 R1 _, Z% q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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