|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F% {6 Z8 T! g. \; A
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O! {/ S5 r& Z5 T3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% S; [; X, f9 L( d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B% ]2 d7 |5 `5 ~& }: _8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y4 B6 V, P: U. H L6 `' t4 U+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" m* |' |9 Y9 E$ S6 s6 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 c I* `; {& u: c4 @" B" F& i* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( a- k5 m B% h& S/ B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] a7 j* \0 v5 L. v, L2 F: T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] w) B& J* [6 j2 k5 b- f/ z/ F! S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 u" _3 D, t1 D
[/size][/font][/size][/color]
* |9 d n/ p0 t) L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J4 s" |& L0 c2 Q8 O. ]2 V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. X9 k9 u0 r) ?& X9 s. Z! x! u! h
[/size][/font][/size][/color]
( N5 M+ `+ a* F' `" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 @' }2 c% P S) t[/size][/font][/size][/color]
0 @7 z' W w/ r; w+ W y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 i; h8 I3 Q3 Z2 o! L2 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, y1 A6 o5 |! q7 Y5 M3 }+ b& \' F
[/size][/font][/size][/color]$ P, W) S. g% E& l- Y w2 {) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! x: G1 i* b" b! f8 ?+ H: w3 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, {% ]4 Z0 Y8 O+ T7 o, P[/size][/font][/b][/size][/color]' n6 A0 Q- j2 H/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 _+ p! a7 f0 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v0 J0 o, S9 q! ?7 o5 ~+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^/ S% A9 S% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ], P1 w1 z$ D, f3 U$ t9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 X# z( W3 p# m( W* R8 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" z2 G Z9 U8 @8 O( ?7 ~
[/size][/font][/size][/color]
- l3 r m% \( r2 M! _% L# Q" Z' K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; }( M: W( O. M% u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 V( {5 V2 u" t' b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o8 v+ L$ W( `8 F8 B; q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~; v. ]" l1 ]: _, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% r: R% w3 |1 j; Q. q5 Q5 ]' q6 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y5 |# J0 @) P& u) P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, z1 v" d& D% ?7 N- d9 x# p[/size][/font][/size][/color]
2 L$ t0 D. {8 W# I3 p+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) q& \' I1 v$ a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* d( |0 v+ E, v4 U: }8 o0 ], {0 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& t9 u- `; n2 [( E/ u9 f
[/size][/font][/size][/color]% W( t7 J8 C+ S, `$ E$ ?% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j3 D8 n- A, r. A2 Z! J- u" l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n; r7 K. \. Y; x0 I. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M% R5 h$ l K. e( {$ h1 g) D c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ` W3 ?1 R7 h! W8 }5 U) Q/ f
[/size][/font][/size][/color]7 h+ V# R( }3 r3 G2 v4 r6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w+ N/ Z- b5 V$ k3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L2 p; u. D8 h1 F0 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V, `% W* u0 l9 u5 g9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r y7 n, _+ Q' v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |( a _: Y' Q p1 r0 F* J- c P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
q; i$ o( x6 D* |/ b4 j3 }[/size][/font][/size][/color]5 b0 J3 u0 a& S% x% A" R: N) k2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v0 ?9 [, Z& S4 b% Q& R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ~% y9 A! ]# c
[/size][/font][/size][/color]
6 h8 G0 D9 m4 @' v7 _0 O. q* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& X7 h. R% }* q0 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 n: H/ F6 D9 t9 v: C6 g- _& v. ^/ h
[/size][/font][/size][/color]. L$ H3 E/ u3 ~ K V3 n q" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' F4 f% O, J9 [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 E2 N, ]/ j! @% r1 ~8 Q1 R0 p
[/size][/font][/size][/color]. Q+ D0 i1 L& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 @2 ~* ^, J9 {8 g* I. X1 N0 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z: i' I5 g% R' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a0 C+ t. ?) ]% k1 u$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C' r& S# g( p" P0 c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?4 q6 o3 W$ c: K) Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }& Y! ?) X) X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ]1 C" z" y" X# G4 b6 n
[/size][/font][/size][/color], }& n( M% z4 q- W1 L) V- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V* E5 N1 w( b# z# `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N. C& C- V# \8 n: k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 ?1 B0 S8 e/ n9 K' {[/size][/font][/size][/color]
/ G2 A) K' m2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g7 I9 t9 a! V0 |2 K. W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V- r" r k8 b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% e0 u) G: T# F# r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u* B0 j _& N2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y: P5 W. w) X" I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) h# @# y' K0 W6 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 e4 \* a7 a' u6 P- ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% C4 w3 l- s/ V5 b3 s- _# R
[/size][/font][/size][/color]
7 F4 W( v& B- f8 F2 |& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- [) u1 K+ }; {+ }3 J* J2 \2 o7 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _) h- U! l7 r[/size][/font][/size][/color]6 J) A5 O' R/ H6 S e# H3 Y/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \7 j/ ~) V; a2 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a1 O6 h0 X9 k) \7 { X1 X3 @0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P2 D# n+ D6 Q% a- Y! G3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j) c* \+ P6 a& K0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A3 ^' d# B0 y+ m9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% C+ Q! e; X* V0 l0 N[/size][/font][/size][/color]
) Y4 {* R; i7 s6 `+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 j: {: `% g' _/ K- J N[/size][/font][/size][/color]$ F- ^1 m4 g5 v; \+ @' r+ l' i [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 j' _1 b: I. ]4 S% B' }+ U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! X2 v P% F* V1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( E5 K3 O' M y+ F
[/size][/font][/size][/color]' L0 O$ D8 V$ P) w) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 z) K, ~2 t# E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ Z" k& W+ k2 Z8 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( s- \5 y2 h9 _$ ^) _2 ^3 C- W
[/size][/font][/size][/color]
% @, k4 m2 a8 `8 M9 [: V+ B+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; s L, y: X$ K( J7 A9 l }9 X g( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 b8 y) V4 @8 L: Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; K# D. q* S9 }% |1 D
[/size][/font][/size][/color]5 ?2 H- F5 V6 c" E. T! x5 s4 s+ G: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n% w$ A5 q" k" s1 X/ T9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]/ N, ^/ g" q- T7 F0 @9 t/ ]! U% ~* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y" L, v; v5 M3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b ?4 j* J# s: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i# q7 Q, ?: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 P& Y% e+ r+ M9 c% v0 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] k' E7 \, z% D" c. Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 z$ P8 S D9 r; T* y8 G
[/size][/font][/size][/color]
3 U6 T! y* D3 o- q+ e& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ ^, f" G8 W3 I- G! N7 {1 ]8 Y, U" i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 o6 K2 }2 O/ ^9 Y- O" \% b* p" P# Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( F5 Q2 ]8 h8 T
[/size][/font][/size][/color]" J" c8 k" @: \5 p) @5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 S5 J* N- s- r/ g$ B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! R8 c0 w9 ?. e0 j0 A1 V[/size][/font][/size][/color]
% _% c/ B! L" O7 z. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 F4 |: i2 M& A! e D) x2 J# b5 z2 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 X7 O3 W' x6 f# A8 N[/size][/font][/size][/color]$ y3 [' r7 u( ?0 }6 U' B; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* C3 D, x, G+ [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: f2 B F2 e$ }( ^; d
[/size][/font][/size][/color]0 i! P2 y9 x6 z9 B/ [: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! V4 C" C+ A) J9 d[/size][/font][/b][/size][/color]
; {, N" T- t6 } F1 q9 l3 o( H1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X' I6 S- d2 H6 W# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]* N5 V% D& T) x( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h% X7 ~' [* z2 ?1 T- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ B8 J/ S" J4 d! i- q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* |" L( j0 X" |1 f[/size][/font][/size][/color]& c& |2 F; O, W+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: U9 H, o. d I |6 ` G: |1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& v" ]# G1 `& `- g! R( C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' q+ l" r( V0 U- S) u
[/size][/font][/size][/color]
" ?/ ^. z6 |+ i0 F/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ Z' C; W5 P8 L# F6 p- M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: p# `6 S* Y# L) @* J8 O8 E0 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r; q$ j& x4 c* i* c v0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# |3 J2 I* Y" \: e9 ?% _! c4 h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X j k) [) [; X[/size][/font][/size][/color]
) A/ N ]6 \, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 `8 ?: k7 x- d4 J2 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
g, J0 h p4 s& n[/size][/font][/size][/color]
: a1 L5 b0 O* J1 T3 n$ C8 l8 _5 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], X* q" b6 ^, [7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o' n( h% x$ w' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x% w1 D6 r# } o- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: Z8 E: y% u( g Z$ M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; R7 z+ e4 i% C; J! }; f4 l
[/size][/font][/size][/color]
+ F9 }8 x. Z2 A0 y$ y8 `" _ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) g0 j* |. }. p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y9 S4 D! M3 ^/ r4 I1 O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W, y" x" V/ m# S K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 T0 \; j; s% S6 z: {8 V
[/size][/font][/size][/color]
: K2 z" I' j: }: n) T8 u# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
g' R8 Z1 W$ B- s4 E, k4 T: |[/size][/font][/size][/color]6 N( W, b1 ]) P$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {$ k, X+ N: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S$ L% Z+ v i9 \& T& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x& B/ o: ~( q* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P, v! E/ x' B7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m) Q# }/ v; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o9 u$ }, P& o& D( m) Z/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! l7 }# N6 J7 V9 d0 O6 d$ a[/size][/font][/size][/color] q4 {% @7 \2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* D) J! y; {) c% ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 m4 P2 Q: ?% b" P& ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 L- L% X+ t6 A9 f x# `5 D[/size][/font][/size][/color]
$ i+ L% K! O7 ?2 I) y1 s' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! X% N; q1 C+ B7 G' f* p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( c& B- t# P7 B3 ?! w; S: I; Z- v+ w3 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ S5 v% V+ S, J2 G[/size][/font][/size][/color]
- v9 O) H$ q! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ C2 i6 \9 h3 P `0 j( ~) h+ f! U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ v( R- _4 w7 [7 U8 S[/size][/font][/size][/color]
: i/ d1 s( c+ J5 }; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] s0 a( D3 u T' X8 W$ Y* N }& |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 b) i2 n, I9 E+ l. `- B* O
[/size][/font][/size][/color]
3 S7 F+ f! z( |8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% l S7 _) w% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~8 A9 T6 r8 g$ c- D3 s1 n$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q5 |: ]0 E8 \; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z/ I8 S9 D- @& R( c* z) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?- k) ?$ B! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- \0 k4 I2 Q4 ]* R) c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 _& F/ c! |' i- `+ t: X. I" H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 T! B5 c! @' A[/size][/font][/size][/color], {0 Z! j4 c* N5 n h( T k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* z7 c/ f2 v) u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& l' ]9 t4 I( f" _' }# C
[/size][/font][/size][/color]; v9 V* ?# S; I) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w7 k% N& Y! J/ a: x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: _& a& F J7 O- x1 G/ n, Y3 M4 G- h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Q. Y) k/ |1 L) u7 w
[/size][/font][/size][/color]
K! ~$ I; `; y, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ } @) a7 V2 Z. e# N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' N' _( ^4 y2 [4 _* X2 x( I
[/size][/font][/size][/color]$ S0 F% u. `0 C3 b% U; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( f* I2 F8 j7 B: M8 v3 v. g' `9 j$ c[/size][/font][/size][/color]
8 c4 S( Q" T+ |/ ^ G$ J4 X, O/ x% @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]* b# u; w: V6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I$ T) Z. Z. q: b( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A, m9 \* ~1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. Q% |; I: K2 F: `/ D0 s( O/ v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 x# D3 d7 Z4 I) O[/size][/font][/size][/color]
* |/ g! a1 R p+ T5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. o$ H o% Z1 o7 N/ P# b# X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P$ f, v C% o) ^; i% N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- o( r( s) {+ S7 a |! r
[/size][/font][/size][/color]7 I# Z U- w1 h4 g+ }8 @5 z# y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! M9 e: [+ v' `# d, f2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H3 }' E$ _4 M1 t; B% U, C) w/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m$ g) y% B1 O: m! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] V0 z/ N! d7 j, Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }1 V1 W" f! V8 [+ d" z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' R6 f: h& b! `2 P: `; ^ |* t
[/size][/font][/size][/color]% a2 ^; G9 [: M1 F3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 U: m6 P* H5 q8 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# w! h5 |' W2 i8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u5 S# Q2 c X" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 t3 E% R3 v) s8 N( N- q[/size][/font][/size][/color]
3 m1 O; ~- T2 j# h' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J' C- k, d b, u[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O( A/ k7 J; t6 b; r) j+ z% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~& k7 B' c3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D' j3 j( P5 q3 p- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s, \- g( J |) ~5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: t V: v" S/ r/ {1 c' t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% o- c! |# i; Y- r/ u3 v5 Z: F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( b) ^+ J7 d- @3 k
[/size][/font][/size][/color]! a! w" {8 p/ O8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
D7 A* e+ f9 S% C' ~- b[/size][/font][/size][/color]
& X5 H Q/ X9 Z, K M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ m2 y1 e- r# m) W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ^7 S2 N, X6 }0 O& A* s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ w! J" v8 Z* z, q6 ~
[/size][/font][/size][/color]0 n. w3 \' h; }% h/ i6 {! |" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 R% G; ]2 l9 B4 S5 g0 l$ d4 K[/size][/font][/size][/color]# ]0 m' I& Y5 V t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g" |0 S/ m4 C1 n/ d, P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v, B1 r2 c& z+ [0 x7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v! H- ^2 y1 m+ ]' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K' w; D X! V( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _' D4 B! r( b! g# q[color=#000000][size=1][font=Arial]* Y. ~' s2 j+ i* B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. a! v! C8 X8 g' v# f( ?% @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s7 h% ]8 u: j' J' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r! L+ R g& l K* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 V' @+ h( Q* p[/size][/font][/size][/color]
% a7 U. h# t4 y" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r1 q0 K* P) A3 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w3 l1 a: |" E- K" ^" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& O( |4 h% q q1 u4 K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ n+ m, t5 k c, O6 X7 z[/size][/font][/size][/color]
( n) A, c( N$ S% ?* y3 D4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 o9 M$ d5 c, y2 y+ f$ r" M4 c# b; i[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s1 i" Q- J: d9 B0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z3 t' I c8 d1 L/ z! B3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# S4 W+ }, w3 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V+ u C! Z" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q1 a+ l9 P7 o) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W, d0 D+ X0 H. g) k1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y* @! [8 ~) T3 H0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h4 l& w, L2 c) F2 D! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], \* {/ ]+ ?5 T" {$ {7 \8 `/ [. f( q
[/size][/font][/size][/color]1 D$ `3 q$ s. I; _( S+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 u! R) S4 ]2 D: \- Y; j# S! f9 g
[/size][/font][/size][/color]
( E/ q6 [7 E5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 G; o8 o( |$ z X2 ?* b i
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ?- u/ Y3 ^6 K: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d% B* w& d6 H$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \9 B4 L3 M% G' `4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x; i( Y K. C* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 ]4 P6 F) I0 \ v) W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 J: {: O6 D! S# [9 q; x9 G
[/size][/font][/size][/color]
/ p2 o& u7 o4 x; f+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F4 {" q% W! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% t( }; l6 B& u9 `2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q: O+ l* b+ ]0 \$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k+ F, u1 c0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q ^& `( H2 L4 p$ B; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 o' o( E" Q- k( T4 F, ]% L# R1 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F& ]( X3 X' n% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K2 J" G2 }! P. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. t% n. l$ W) v' H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 W' M" K! {$ h, d, E9 ]
[/size][/font][/size][/color]- U d* R7 W1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 _( d1 J/ b( m" E3 r% ?$ x
[/size][/font][/b][/size][/color], v4 M: [1 J6 A g2 _* G2 D% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c3 v% ?2 X2 v7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b) V6 g5 ~8 O$ `+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p2 E6 V, y" s: U" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 d7 S9 y; D6 L3 P s' T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" j8 \8 A1 ^+ ]! P! m$ ~1 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F! q) S8 y3 B$ |7 u7 I' \: [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ G* Y. Y- h) H. S* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% M* Q' \# g0 I7 R9 X1 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r t9 F8 A6 H$ z) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 \& }( H6 H& ]- ~/ \9 A1 H
[/size][/font][/size][/color]) C- }' M4 \" |, s& `- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Y; X0 u& v9 T! F( E1 v0 ~! g, P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 m$ Q! s9 F! P6 r2 [: P: T[/size][/font][/size][/color]
. B" ^6 h, I- T- J4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 F0 b4 ] V% U N0 E$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ]) D0 L% ], W: j7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 I' }6 q' l4 U9 R# N
[/size][/font][/size][/color]/ b" r/ m5 [+ G9 I* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 i, D; H4 n( A$ z[/size][/font][/b][/size][/color]) Z0 | c6 `: V" F* [! ~# T' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e% l$ u- X9 c* @1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X/ G. u4 o- V& Z$ G0 ]) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s3 e1 q \1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! G) D) i3 A& D2 L7 H2 y) R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( }4 w. g" b( S, x4 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# F- j' @/ c! |- J H3 _[/size][/font][/size][/color]7 X: G7 q" p$ S( O+ b4 }/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 t8 w! K* } a3 C2 \& r3 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ F, i3 Y7 B% j! B9 B9 ][/size][/font][/size][/color]
8 ]9 ]- P5 ?: N3 I" l1 c$ {3 U& _+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ j# s& l- j1 r% U0 N; j: D
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?9 @% s) _+ K! W0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: _8 T( u) Y7 I3 n5 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B. l. M4 O4 _( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) _! x' i" i& k4 r0 x) ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 [, O i# N+ ?8 w" u4 Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m( C6 E6 J9 p7 N( L+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c8 ]2 B/ ?2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" \4 Z! [3 U# {/ j7 M! `* V& D& J9 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, P/ V S$ L8 d* s8 V[/size][/font][/size][/color]( S) d6 A: p" g: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ U( D3 M& c1 ^: S) A[/size][/font][/size][/color]+ b, X/ K( S9 ~# X R
[font=Arial][color=#000000][size=1]# X! z1 G: V4 n8 ]9 U
[/size][/color][/size][/font]
. \8 ?8 a+ Y: v; V7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. d; n( a1 P( t5 N[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^1 B5 J0 I$ \, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ Z& c1 S' H0 g" ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N2 {( f3 S7 S( z9 H& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 c3 a( a. w. A6 N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* E) E( K. A# y/ J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \% r" F+ ~+ P% i6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l0 [ C7 D$ ]& t5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 \( R- \1 \$ b+ j: c7 t+ a1 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ Y: E0 K4 X% c7 f( { K[/size][/font][/size][/color]
3 r! s, o) q2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# E6 e& E, M+ w" A" [' z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) o8 ~- F6 p0 h3 p( e
[/size][/font][/size][/color]& T) Y1 C; E& U$ H0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W$ C" Q0 [9 M% S# J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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