|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x+ S/ z x9 s9 l0 g[/size][/font][/b][/size][/color]5 N" w4 ]# ?0 N( H' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 V3 N, K% a% I/ w5 i9 A" B) ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M' ^ B1 t# x8 b5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r6 }8 g) W0 h- ?" P( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. [. _) x) y& R- U3 G" J; Y P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ g4 b q7 V8 ^- d5 J: K% z: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ @1 T3 w" k6 F; }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k0 Q5 R# g9 l; u3 t* R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 I! ]3 f+ {) D$ g1 X% j1 O2 J2 O" _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, S$ n: a( H( \[/size][/font][/size][/color]
- p' t: l+ O& t* P7 w4 C9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V7 ?1 m! Q/ n# Y* s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U' I# W* {$ b" |$ F, J[/size][/font][/size][/color]
n% C3 `, b. @" r5 H0 _6 O" c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 `/ c6 q4 Z+ y[/size][/font][/size][/color] y2 g/ z* ? r" H$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' o d5 S3 d u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
`5 {" m+ E& L* ?0 H% M
7 l+ i0 L9 F4 a! J[/size][/font][/size][/color]5 B/ n) s( _' {3 @( G4 b6 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) E; Q% }- Y) K+ W) P4 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c: s4 Q* Y$ K9 _- ^4 v' @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j4 K& v. h6 z$ w" `6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& v" Z* S+ e9 e0 x! j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G8 C# @/ {9 _( `; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W5 i2 `1 k7 g- C% @2 S+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _: }8 ] E& U/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); k8 {( D+ @3 i5 b! L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 m, M( D u; Z {% y[/size][/font][/size][/color]
) P D, v% x/ f4 d( f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- n; {" H2 ~0 n+ |' f0 N1 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ h8 h& J/ \7 A4 r; f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 d( F* K) F; f6 g- W/ S3 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N4 ~9 S9 ]' [, j$ r$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; W; A; {- e: D' S r+ z: [, l& ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W: v. p1 Y8 ?2 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( o7 v j0 [& e6 y3 y) }" @[/size][/font][/size][/color]
: W* T- }8 m8 o3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# V, R$ U. e: x" h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 m6 @. w# _9 S j$ Z8 `; Q. p0 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m3 \4 p" I( j4 C5 H0 ^1 V& o
[/size][/font][/size][/color]
3 o* W A0 g+ t( j) d: \" L) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k- c6 N! t2 c7 Z5 A) d1 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C0 S( X' _- T7 u5 u; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v: } o1 t* a, k! b! T/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] P, K8 K' I; J$ J e0 }( ]; e0 f
[/size][/font][/size][/color]
% r5 d$ q5 o" I/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g8 ~0 S8 c! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c/ N6 w, I* I5 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R/ f3 Q4 f I7 t2 P: d$ M! j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 l k2 G8 U) S: m. B/ S, t% z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: X6 P+ g# v$ d" f( `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) r% U6 C& t5 x* |6 z: v* Q& m1 A[/size][/font][/size][/color]
" s; k2 B a' j9 _9 c# R& I" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L$ r# q/ N* ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: s# q2 V1 o i$ c }[/size][/font][/size][/color]+ M+ L* V3 G* ^+ P1 o' K S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 m$ V9 g C+ j: D! P8 I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. j8 q$ {0 ~) S4 U1 Q# a
[/size][/font][/size][/color]
# d* F. t! k- }% G& K9 D( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 f' \6 I% W) e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: ~, y2 ?$ b! Z9 v; H: i[/size][/font][/size][/color]
2 J- {: B; u' |+ ]" H3 `* K: _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( M% N# e: O& \7 G+ L- A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W8 O5 s! w& j- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N \5 E% A/ M n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [% l2 l2 d# a' O6 T% ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" w6 G z0 B' b+ W/ }7 r9 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~1 f. ]5 E, h$ K- A! W. _3 D- K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ [% {3 L0 |+ B3 ^ ?7 \
[/size][/font][/size][/color]& ?* k! R4 G5 F+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- v8 k' S5 ^2 l- ~ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m% |! ~: y' U! T. Y% v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( J! U& r" B/ N) ?& p: U; i- ~% @[/size][/font][/size][/color]
0 o' P4 ~3 q( o9 o8 K! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J$ ~$ C0 i8 u+ u: @( d" o( R2 d& G2 r. W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N) ?; |0 u+ b6 b" L m; Q# q- e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" i H9 [! R1 I- c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |0 m+ A* M+ |8 j$ Z2 p3 I2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x/ I+ V- a: M7 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 I0 O' k! G, C% y3 A( @# a% n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \7 W5 X& T; D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 ]3 \+ C* t1 E1 m8 b+ ^+ n. P
[/size][/font][/size][/color]8 G+ H9 _! b( z T: c# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: z; x5 V$ k. u3 p* Q/ l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T. H7 |+ k$ C1 h[/size][/font][/size][/color]$ Z5 ]% b: k' b3 c) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U0 q! Y& C% d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 t( G5 T9 w+ y# t% v2 d2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l3 M. a8 O A- S% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \4 l- r* ~! q/ i- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k8 s+ Q( _1 F h' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: [# x4 i7 J ~2 A7 O. K$ N
[/size][/font][/size][/color]3 r% ^; H3 Q9 f" c* u4 w+ k) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 K1 x7 g3 V/ f' e( [8 r
[/size][/font][/size][/color]
5 U! D4 J8 K: d$ z$ k1 ~1 Q5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ {4 g6 E5 }% X: P& S0 o1 o0 v% H% v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 u Y# g/ a7 c! Y7 ~) e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 N4 J4 y& a& z, o$ D[/size][/font][/size][/color]. {8 \3 e- j0 T6 @& W: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: d9 w' ]. q0 o' E, ?' o6 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 r, S7 U' ~! d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 y: m) b8 G6 Q3 j/ y/ | g[/size][/font][/size][/color]( d: N6 E' I, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 Q' c7 w! k- E5 G8 M3 o7 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. h% C" m6 c" W1 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v: X) q2 C, V2 B' i. E; x[/size][/font][/size][/color]
9 q9 P$ M9 N5 R5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, m8 R% V7 v N' C[/size][/font][/b][/size][/color]- Q6 A8 m% L; }' p6 y# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R) ?( m$ H1 T) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n' l7 B% E/ j9 Q% Z9 s% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z% m/ M& C" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 L6 F0 x/ p7 ~, [' Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 L$ C2 s6 V u: q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: `, F0 H- I# ?+ n1 ~! y
[/size][/font][/size][/color]
7 E1 ?: w# N$ y$ e5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. G X4 k" ^+ K3 W1 b% E5 c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ s2 L8 @& Q J9 j% s7 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" {7 M4 _7 W* O% z
[/size][/font][/size][/color]" E& I( T5 t' I- }) |, E4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( A5 t7 L6 \* E+ ?5 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) W- y! {& ~; X2 L[/size][/font][/size][/color]
Z4 ~- S7 ^6 T1 w( T9 R1 N, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; ~$ J: s6 ?6 O+ J3 d# @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 s, ~! N/ u, F" Q; U7 h[/size][/font][/size][/color]1 q9 _7 `& p2 Q& W5 J" V( V( o, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
a: C* E G1 _. C& x2 g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- U' j. S5 S4 u) t, e$ K0 ?" e, ?0 d[/size][/font][/size][/color]9 W0 A* |$ X) \4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) K1 z, ~3 p: j# z5 _2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]! x9 T7 q( X+ A0 ?1 G4 N( y% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~: `2 x' }! [5 E4 C9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w# V! e, w) f! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M& H7 I# \. z9 P+ m2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% X" T/ Z, h# G3 M1 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 R f7 N0 A9 T: Z* p
[/size][/font][/size][/color]. |5 w( L# x7 m: x1 M% R( c3 ^2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |# U- r; u3 T, O K. q! Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) M- N6 k) m8 S0 x. {* n: e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; N1 |# j: [7 I2 J$ \3 F
[/size][/font][/size][/color]
( U# F+ N/ O1 d& a7 A# m+ a$ Q# i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 Y; [6 |) ]8 |, B; \* \, o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# I( Y6 S3 T4 e! V! l& Z& ]5 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C4 T1 w; ]# @9 g" C! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% ]: J. ^0 D6 o7 r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 i7 b% H6 q* d7 }4 S[/size][/font][/size][/color]
% Z: k' V" L8 K+ B( ?0 u! G& d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* [ w: e8 w2 z! P- [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 P! @4 g* ~( g3 Z+ R' J
[/size][/font][/size][/color]
& E; y' R! f: _ T+ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], R# W& ?+ X. { ? U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N0 E; j+ l; _# D4 M$ a7 ~ j$ ]/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }; n: L& V; Q0 @" T" ~ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; G. D. \: r$ I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: U0 W8 H6 Z6 w4 Z[/size][/font][/size][/color]! z/ c+ E( }. S, K. C$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] E- k' ^ e; y( {- K6 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# t. A" `3 }6 f }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G/ N/ _( @) l% ]. t+ p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; L4 q( e! P x! m% n
[/size][/font][/size][/color]
( J% U+ Y, V, n/ h$ d# P# n1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# u8 p2 Y$ t/ a$ Y[/size][/font][/size][/color]
7 w6 T6 r( s% u0 d/ q- V5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 f$ X, o9 g! r0 k+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]# o$ T- Q4 o7 }: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W% o7 |/ A' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E4 O( J' O9 h8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d1 C; Y# j% }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s$ {$ |+ z& d# b, T0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" I) X1 [+ C; r0 V4 @[/size][/font][/size][/color]
+ D$ m0 j5 t A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ h6 I' w3 ?% L7 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ o! G$ r7 t3 T, q' b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ?# p& w8 k# {9 \8 _# @+ S/ [
[/size][/font][/size][/color]
- G5 c7 d& E% f! O- n6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 W, V3 x1 X& J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ [3 y, P/ D. ?) H' W8 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 x8 y/ | i: q; L7 |# C% n
[/size][/font][/size][/color]) V# B) J5 x/ f- U% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 V1 [% [& U- b( q0 L, U- m! w" _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ u2 [! j& H0 s
[/size][/font][/size][/color]
" N( D1 U& W# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 ]9 f- y' F7 F' Y n1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ Y1 r5 l B5 y6 j7 x; ]
[/size][/font][/size][/color]; F& S( |& D7 C) k" g% k9 \. A/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _" @% w4 V$ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B) h- W O2 v) V( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r9 |- L2 \# z0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N8 l! t3 V/ z4 U, a8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m- }1 }1 }- t- t1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" @0 L, Z% Y% g% {6 }( h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 T( g0 ]+ G8 h: e3 A1 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 I, ` F# Z' g7 ]2 ~$ l) R+ A. b[/size][/font][/size][/color]
; J5 F% A/ v6 R: T C2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 x" p6 u( s. S- ]) x; N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! p1 { a) s2 N
[/size][/font][/size][/color]
N1 ?3 Q9 H5 {, |- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 A+ N% ?( Y! Q0 {2 ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 y+ ?' ?3 u$ T. A1 W& O$ T2 {2 i6 _% \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 A1 S, `8 P7 E8 ]" I0 Q[/size][/font][/size][/color]+ {7 N! I4 q* a3 _7 j! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 W$ ]: w: I- z' o4 i2 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ^1 p$ V. c7 C7 n n1 S) O
[/size][/font][/size][/color]
; {7 k; I8 o2 q3 e) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 O2 {8 h* l: X, [0 A9 f# w[/size][/font][/size][/color]
( V( |" ?0 I: H1 F+ `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 d- _8 O5 X% y; P4 M/ d3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g1 T1 w, V. C) h8 _! r) E: f) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H/ N: R( y& E" d7 P8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: p8 |$ L7 J7 Z+ y# e. l1 Z s) I' G3 k" G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 _2 e& U) r& z5 o) j6 M
[/size][/font][/size][/color]' b" }% g0 B- h- l8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 S: \4 S) h) k/ @6 ]9 d8 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q- q4 h- O- Q$ }; ]5 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; R: t6 Q/ p5 n. {1 c) i+ h5 y[/size][/font][/size][/color]
) V& R- [, |' N M: t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 j8 A h! l: E4 L: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `( O7 ]1 o- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F. O4 b4 D, i' M3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" h, j3 P; n. w x7 r* V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: |' @' y$ T8 S6 j# ]: A; p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' H- w" y. ^3 s9 `0 u6 \2 X0 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 e2 W( J1 l, l' e, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& e7 T% u: {- y, m/ t; E% [3 ?5 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z9 K5 a$ g" b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B4 k! ^4 G' h9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! E+ I# p! v+ @3 Q
[/size][/font][/size][/color]8 t' t2 _4 W1 i7 Z! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ \) ^* c6 W ]5 P4 Y0 v- I[/size][/font][/b][/size][/color]/ X) O, h+ G5 G4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \2 a! q$ x, X/ r0 g& _7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y: z) I: B7 d3 y- w2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] {( D0 `/ b* V8 n* C. ~( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ @8 Q' T+ u: n1 D: o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 Y/ x* i* G1 @6 Q1 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ W: k' W. x. M" `: ]% a" C' E[/size][/font][/size][/color]
7 b L! _% P! t3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& T+ ~& V. V W% P; @0 e
[/size][/font][/size][/color]
) Q8 ?/ i2 v0 h# u6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* X0 @: v# i8 O } n3 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" i$ e& X4 Q$ M5 x5 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \1 x1 _$ i! Q- H- j D) V
[/size][/font][/size][/color]: X+ N: {8 o" g4 d s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 x, k# g+ A% Z! p' u+ P! \[/size][/font][/size][/color]2 c. Y# y( {4 D/ \/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?+ Z" W' ?9 F" j4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 i4 c: O3 b. A& m9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a. P4 f7 h2 `+ \7 s) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F3 Q% `* |, @2 T9 m$ f o; T0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _! P/ j. @" _8 Z$ W1 B% g[color=#000000][size=1][font=Arial]
w# ?$ Z, S9 _& Z" Y# R$ Z3 C, o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 }: W5 [, }' w' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q& g: {0 J6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I0 u, a: T4 `: C4 q, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H6 f1 B9 w, a! ~! j ^( M+ C[/size][/font][/size][/color]
: w. }. y; B/ ]! J4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s1 F/ p% ]" R; a% }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D ]" t: e/ W( d ?+ C1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ?( m5 k! Z4 _2 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% g$ }+ O6 f/ V! p5 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 u f1 f; M! M/ q) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D( z* ]+ z- E7 P; h8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t* v' t _% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h& F6 F! B# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ g/ @. |) ?2 t) Z: C" W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X7 w8 Y" } q- V% K7 Y/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H9 f3 @. I/ z) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v! P5 s1 b$ Y, j! j2 W$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B5 E0 T/ ?, c) ?6 g2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?% L0 n2 u$ H3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], d# Q4 w2 Y8 k& r5 T
[/size][/font][/size][/color]
* H0 D; b; k( J1 b% z" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 B% i1 P; Q3 K) R[/size][/font][/size][/color]! o- ^7 `' F) |& Y8 o6 s ]- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @: h0 s8 P+ r" b4 y( D[/size][/font][/b][/size][/color]
; m3 d( T! H! t! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N2 u2 \; n+ {1 J% p. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w* O, X" q, p! A R- [5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M# a4 z6 U* a" k9 Y& C% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( {' d4 Y) w- w8 Q5 b" p7 M: H" I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. R& T; h5 p; o" z5 [6 \) g
[/size][/font][/size][/color]
* q7 p! { D7 B4 H i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o6 n( p+ d9 {4 g$ \[/size][/font][/b][/size][/color]6 [; G! F4 o" ? ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s" v/ q% ?% F/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* O# h4 p/ q& y2 f: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q0 g+ B" c! y X! R3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 P q2 ^6 \! M( `7 \: |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]% x ?8 ^' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N9 p) l# s; i. @) f4 H% i# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ B; F7 i5 ~- Z1 S9 o3 ^- m' r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 g8 e7 |* Z" X2 A3 g, w+ ]7 S1 O& ^! _[/size][/font][/size][/color]
1 {# @6 o# A2 C) S5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 q* q0 N# {7 v5 ^) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [/ [# P2 w* ~5 w9 h0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K% Y) k6 s+ g# F7 S7 C4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]3 z" e; w* A9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h% K! O5 u1 F/ w5 [( d) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) \: k7 P0 n# \+ z# {1 E: x# G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 I2 F" Y+ ~5 a5 o G; Q9 |, _) {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a7 y8 Y" d( a4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 r9 b2 n% W D$ _$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. I T7 G8 }$ o. f6 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f9 ?$ i; A. _6 u0 o- l, n! X& M" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% r7 `; L4 v. h[/size][/font][/size][/color] O+ p# y& t2 ~, G9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( r P/ m k: H6 @$ o( q" G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 R/ l6 u ~2 I; R( ~& |9 N[/size][/font][/size][/color]
, m3 J; m( v/ i8 [6 v0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Z! @* j+ y7 ^1 W& H& y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 [- t: Q p% k" i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 l$ z4 l; c5 ]0 b' J/ z) B6 l3 B! k9 x[/size][/font][/size][/color]
7 T$ e5 S% i: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, `% t$ t1 @! |' f. c[/size][/font][/b][/size][/color]
) J7 S# O6 d; V" U, T: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R# A( y' ^9 f1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t8 O2 R3 y D& S3 m) L& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y$ z3 S, y5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 B1 Q* {3 G7 I+ H9 U# s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; h% ^/ x% w# B- V) }- m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 y% B+ D% Q6 v5 Z6 b( y[/size][/font][/size][/color]& Y$ X: @, v1 l3 [" i( D4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 z8 A- ~* w. p; F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; W3 z% r( x( \: Q! H# p[/size][/font][/size][/color]" y2 f2 P2 Q! ^% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 \& }5 H8 `% X; E! S+ ^* b[/size][/font][/b][/size][/color]8 a, r2 Z1 q: y% c) V- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; J/ t) x/ T8 N* w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w# x( }# A7 e2 K" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 D. K9 u/ h" k7 ?) H: @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 t* n" D6 P9 \: d9 G6 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P/ K, x! f) {& B& Y' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f- a/ K# V* {% D% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' }1 ^/ y% v* d: ~1 a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 z; T/ U3 P2 ]: m8 b' l1 L
[/size][/font][/size][/color]9 O D0 ~7 P2 m0 A+ e0 S; M* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; N3 u: M1 }+ ?1 H) {
[/size][/font][/size][/color]
4 X r7 h0 n" V+ S/ |# h[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 u3 @! m( B: w; i, J0 L% e[/size][/color][/size][/font]! |& O" ?2 ?6 h$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 g# \( t4 z8 }: f) O1 g: I
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e. i! `3 w6 |! Q2 f8 P# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ y( `6 G# [/ o9 {7 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B, J$ n& o- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] I- c4 v0 i2 E6 x1 s1 V3 @0 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 O" \3 j2 w" ~4 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i; O- Q& u# V7 |2 w5 V, W# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y5 D% L" B5 S! N3 n8 V( K- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ w# a$ o" p, ?0 K$ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* K/ F) M' h: k( ? Q( W5 y3 ?9 X8 E
[/size][/font][/size][/color]
; g/ m* Z* j3 @# a" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ A+ N# a4 a" {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x7 X4 s4 R6 I& A- G
[/size][/font][/size][/color]
i2 s: v4 ~: E: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M0 Q4 [+ ~: m$ j7 b% [( l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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