|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: r( ^7 ?4 L6 g N2 [[/size][/font][/b][/size][/color]. x! U- C9 N" Z4 }$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 q6 V* d, H9 g1 E# W6 o& [0 @6 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l' W; z/ f; ]4 a. c" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \8 G5 i$ l" b/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& ^3 V+ w$ T% b/ S9 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 q' q! l0 f0 B0 |8 J: o. o0 g! Y8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# I% k4 _# |7 h% O5 F E, C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f1 y3 ?; |& a% o3 X# k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: Q8 y# I1 ]$ R4 G$ r( G7 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* Q+ K% L% ^1 \ x1 G[/size][/font][/size][/color]7 u6 F4 O' V3 F2 d0 R' o7 {) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^/ i4 p* ?% {: P D, ^: g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( \% b% S3 F3 |/ N( H P. R. ?[/size][/font][/size][/color]
1 s" W7 Q$ }, q7 o7 q3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% `7 Y$ `% X' T+ N. ?% k7 g[/size][/font][/size][/color]- s3 S, J/ o2 f3 q2 `* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; I( D8 J9 J, M0 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
J& ~$ `6 j6 ^0 b
1 | i8 m, j L C8 j7 N7 n+ W7 g" _[/size][/font][/size][/color]- |6 t1 `2 M1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 U9 n) a7 c1 t; eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 G5 r2 ^& v# O/ A. D[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R7 @* j. Q3 A/ e/ M4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- E, Q- u& ~/ M$ F$ ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G; ^& t8 g* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U, P6 \7 O3 Y( J' \% d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e& q- e6 c7 |$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). i% [0 \& \* @6 c+ P) L9 f6 l& t$ t$ r g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 b7 o3 D, S) w4 T3 z
[/size][/font][/size][/color]3 Z* f# y5 U/ H" l1 x6 A) [/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" h; m( m8 ^( {3 V4 s1 o e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ Y& L0 N: Y( a$ Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q9 x3 t+ x6 ?2 n$ c& z. l1 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y$ r$ w5 W7 M! B0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 n- }+ `' N, c$ M* h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C+ k$ R+ d% n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 C6 D; |+ e( M% l* G# @[/size][/font][/size][/color]
- V0 ]+ h& e6 r% R3 m/ x6 L/ l% m+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; N/ S- S. y- n B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, c! k6 u9 V8 ~0 ?: N7 T0 G, N% t4 y4 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 b& s6 b6 g U5 j8 E. J. i[/size][/font][/size][/color]
( `3 S' }; X2 T. [+ E! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y6 d( b* L6 O/ K' }) ]+ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `$ Y A% Q8 [/ J, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B3 Y' X3 v+ y9 H* s1 C6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) J! o2 S8 Y5 Y$ x/ R+ |[/size][/font][/size][/color], q) x- Y0 j" C0 M# f4 |0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e$ ~9 Q, r" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u" H p, a! L+ c$ k% [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g- W7 {% m4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' U5 D0 E; h1 D4 {* f5 k1 R; b6 g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @4 i% F7 p: ^/ o4 q+ ~. d6 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 L) @0 c0 j: J1 U2 P2 H( C
[/size][/font][/size][/color]
5 ]. a2 r! u+ w3 L8 c" I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B# F+ r; n& f6 [6 G0 j% j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, [" y8 v3 j2 b3 M: i+ z[/size][/font][/size][/color]
/ ]3 b8 s) M7 \1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 i3 y6 z# ?0 M$ T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ [2 h& ]: O- R( e5 [[/size][/font][/size][/color] \8 _+ j/ R6 c. e2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. ^0 j" D. G G8 n* x; J5 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, f* E, o o9 |+ o6 S& q r5 F[/size][/font][/size][/color]
% o9 Q" |8 i1 S( @9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ x$ W. R6 o4 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \8 V8 d. W* R; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q- J8 G. {, x) b& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z6 L! x3 N" ^* ^( c$ j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- w! V, F' L) [" t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 q+ n8 v8 P2 ?/ m- ^' O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& C& Y8 Z6 s$ D! P+ s2 y! ~# W[/size][/font][/size][/color]& B* f9 s/ B/ O% L3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# v6 e" B/ k: x1 C# S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h: t% }7 U2 ?# ~# p; h1 ^. h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, i1 t# D; `; p$ m2 y9 N) ~[/size][/font][/size][/color]
2 s0 X- D4 U, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m& ^0 K/ X5 M1 i' |( W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
B2 q2 X9 }. w' [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @/ ~3 K, V, p/ K! M# c% M% W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N) E4 B# w/ l7 z" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e6 A! ^6 H: d. C3 s* R6 b# s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: a+ T/ R' X9 y5 @) Y6 |! M z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- B, Z$ N( d; L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" K' S+ C) z8 Q# P2 N0 u4 K
[/size][/font][/size][/color]5 b. n4 U0 w* ?$ M. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 G2 R! B: a# i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 u7 n4 `- i$ ?3 {
[/size][/font][/size][/color]
7 {! a" m' f; H" q% `/ a/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A, j9 [, f- G3 w9 H0 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |. k. ] f& @# w2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 F. K! ?0 k( K5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y0 v, U L; `2 p/ v- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S; @* `( S/ b4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C& b) o2 R1 `- P1 e[/size][/font][/size][/color]
: f2 d. W* \: n8 T9 g O% n$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) ]$ L- A. c; \8 q/ }# c
[/size][/font][/size][/color]
- \- k$ a: k+ r0 k! t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* P) W5 m: H! h3 [' w% m7 [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( r2 ]3 m6 s$ c: y: U. B" p0 n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 x5 u$ O$ ~: [ v
[/size][/font][/size][/color]
+ e) n: ^9 s. [/ V; ?. E# x+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) a+ [2 h4 f# t& K% h$ L0 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! G5 b0 z0 R3 N- L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) J6 R; q! s1 j8 @9 h) o
[/size][/font][/size][/color]1 m, F( u+ W( U9 r1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' B$ ]' y( e7 `0 d; b C2 B d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; w+ A' q0 p$ e6 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t7 N' v8 v! K. T
[/size][/font][/size][/color]- h$ m/ A1 y8 `7 e1 X# r! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
t2 X$ W- O+ x; T[/size][/font][/b][/size][/color]
7 b2 q* R# x' L4 v: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B2 z; x* [* ? n, u; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B/ ^5 \" \! c+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r3 z B/ n7 [1 l) B# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! H7 W* O9 y' T4 m% ]0 ^ D, F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 J5 i: _# ~) ~7 T4 T: e6 s/ ?/ @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ h$ e0 A$ ~; M3 Q2 Z$ \- E5 C[/size][/font][/size][/color]' W1 p8 Y" A* v5 P. @9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* Z( ^5 C0 ~6 Y4 M/ s6 S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% A2 K% g, l8 b' ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! |, V5 z1 P0 y% ?[/size][/font][/size][/color]
: {/ t& x! l# M$ `8 c# v7 \ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; G+ P: F9 C, H6 q5 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- B7 [$ C6 t, j4 J9 P[/size][/font][/size][/color]
, T5 u1 E7 u2 q5 q) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ X) `6 D' H! b# [" J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 G8 i2 B2 _4 U3 s6 z8 @
[/size][/font][/size][/color]
! y r- b( A: [( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [9 d, {4 N r7 _0 o/ ^/ N" l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 `: J6 O% S8 U# ?6 ?! _[/size][/font][/size][/color]
. i9 W1 s) G% e. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J4 b# C# t4 B( M- {[/size][/font][/b][/size][/color]
! V$ c0 m1 C, q4 y7 h2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M: G z5 o5 H6 f* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?( Z& X M# D. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R* p3 j: @; M) n: J% J+ F9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], [, C2 K ^1 m4 U4 x# e! e8 _9 E$ N. @8 W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* y8 W8 c% y. i- }( J" X[/size][/font][/size][/color]. d+ }5 c# Y# r! c3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ |$ ]" i3 X8 P+ ~ ^/ \$ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) \8 B3 L: Z4 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ P/ S; }/ }: M0 c- w[/size][/font][/size][/color]
v8 H0 ]' Y! d$ |( h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 P6 Z+ q' p F8 C9 s; x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Q! X3 h8 k7 ]/ ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q! A% D& X& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* W% U; A3 H" l* s# j. T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 G, w* B1 {6 u* ~+ y3 R4 ~
[/size][/font][/size][/color]& x& v2 P9 O3 `+ M" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 D/ m" p7 o/ a" s3 z ~) t" X" R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 a3 Y* a6 z. e7 b& c `1 ~& u E2 B[/size][/font][/size][/color]
]% y- M7 Q8 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& R' P7 A4 ~/ u' B. C3 V% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" Y7 k$ E, w: ?$ p9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }* n/ ~, U+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* x2 k" E) k1 P9 z5 F5 H$ _: x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) ]7 H) `0 h, }8 |[/size][/font][/size][/color]
- w* P6 R- O" B% y+ E& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 u# E# B3 a1 }0 v8 Y& ^3 F8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! S- ], \6 p1 c6 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O1 g9 D1 l5 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# `' N0 @6 `/ v0 U3 |6 `; `3 v[/size][/font][/size][/color]
; a+ I- k- m2 F& \+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ?1 t+ d& }1 x; }4 n* n$ t, \3 G: S[/size][/font][/size][/color]
- v. ]: c2 ]. g9 k* J3 _3 x) m' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Y) D+ R( X S; y# a. k[/size][/font][/b][/size][/color]
$ M3 i% i( ]: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [& }, v) I" y* \- I0 \: B4 G2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o" p3 P- f" u$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y9 j$ I* ~* r/ C% F i( D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z/ c5 k) Q+ I2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. j. {% o% ^4 C) R[/size][/font][/size][/color]! J& Y' U2 s1 ?3 o8 A! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& [( R/ D/ i" n0 p& o* W4 V6 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 r& d5 z# X$ |/ x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: G5 k2 G) O7 v* p3 I) r3 F) W. q+ a[/size][/font][/size][/color]' V7 o' M& M) R+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* x) t- p$ S* r0 P3 |) P$ R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: q$ A: R+ A. Y; u3 N0 t# ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 ?- n4 t; w( b c0 I' |) C" j
[/size][/font][/size][/color]
; U& M& z: N% ^; C+ j( \8 r( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 n4 K7 u$ B0 e5 M7 G" v& M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) h1 D, g+ z: Y! D8 E[/size][/font][/size][/color]
, X" E9 q! m! e1 t/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], x4 } A% O/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 P6 K1 `4 ^8 D% u& ]
[/size][/font][/size][/color]+ n! ]! w6 `5 q, K9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U" J* `6 a8 X& V. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W. b9 l6 _: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s! Q% F4 Q1 f6 n% h% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k2 Z- B' v7 o4 T- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n( E) L! `) Z A+ S' H) w2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- S3 y* c# w9 x7 @5 W# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% Y6 p2 h& L( f6 D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' \: u- L1 R3 I: C[/size][/font][/size][/color]
5 x, e: p1 N1 S7 Z1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& n0 Z' }+ F7 G1 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) \0 Y7 [7 q8 v
[/size][/font][/size][/color]
~4 r9 x3 C1 V' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ C0 Z; b- K) `5 Q# A7 W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 C& x) j! F; n# ~% C1 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 r/ v0 a( G8 q5 {) X; p, x[/size][/font][/size][/color]
9 I! I. T( Y0 U1 u$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 |6 D9 [1 U2 h* r1 {& e0 T; j6 M2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) s2 I3 ~" @' B7 P0 @[/size][/font][/size][/color]* G( U2 F5 q+ z! p6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* U5 s; h, |9 G/ R
[/size][/font][/size][/color]- E) [ S" a; d9 ~' a" [" z- Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) c& ]5 c# u0 V( k5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K7 \% ^$ Q# w: d/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]: b7 A- j& _: @9 v$ Y# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 a/ u! ]3 J/ c5 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- G- p3 I$ j( b9 O( d3 R[/size][/font][/size][/color]: k; e% a7 N0 Q k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A0 d8 U+ k2 U' m% q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; m7 H0 P0 m# f$ q! F5 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 V! i0 B7 e4 d/ N: B7 u; P4 ]
[/size][/font][/size][/color]+ k: I1 d5 e6 L- u/ [7 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: G) _, Q* A/ J% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E8 C4 _' E' C1 H- X1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k, f" H$ j# V4 d; R+ b' m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 m1 ?3 k- M" S9 X* S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~* ?0 o" S! b* x4 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 O7 V1 b: ?1 b8 |/ L* j: o0 T[/size][/font][/size][/color]
. ?) T6 a7 R- |& h& E; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 L( b, j2 P3 }! V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* V) `7 d9 A$ F9 ]% O+ j h( H6 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z1 |, q* W x/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 p7 e- M; [9 n$ r+ W& `; }
[/size][/font][/size][/color]/ Q4 q! T# f9 _, A& e9 \) e9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q+ ?/ K. A) ?% y y9 _. j& V! t% x
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K- o* C+ W& H( l" X' ]3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g+ D) O: X- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p3 r. H1 b% P$ k1 n( j& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D. [7 e; J) O0 x' S e- N0 }2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. x5 s+ O* _2 V. t9 [8 Q6 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* x# g. q! Q9 t9 D: L1 A/ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s( ~( }" V* j) l[/size][/font][/size][/color]
1 i+ X) T, r& i) T: z& H- ^: O/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R5 a" A& W& c& W$ f[/size][/font][/size][/color]1 i4 _" ~3 |" u) y9 r6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: `; E9 K& w) w: r7 a- A8 f; ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: W# x, M' B( J( P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k8 i6 Q! ^7 q[/size][/font][/size][/color]2 a0 ^+ h3 K$ ]$ _8 y3 z- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 n4 q- k+ D+ _6 p$ O
[/size][/font][/size][/color]% h7 j2 L; B, ^7 }% K; L8 P. V0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {" ^( v8 y/ N0 J8 {9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J8 a1 F" k( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p2 P4 w$ ~) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J( e* {6 t# Y, g" y, W/ n l. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g* A. d) z" V6 V/ p% I6 c. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ D/ L! y3 X; ~0 g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ~, `( H8 T1 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q, ~# F6 l2 t0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q# u3 e0 x# R/ H+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g. ^; L* @7 k5 G' l! N[/size][/font][/size][/color]6 l5 `% T( `6 a' K1 f6 {8 W* ~" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T8 Y2 V' m! @5 ?: f# J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A. S: s! g8 i$ [, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& v4 `) e T6 V1 a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. u6 A" [$ e4 N, H/ n. V
[/size][/font][/size][/color]
/ D, N m6 t: M: D* K9 m1 |8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ` y& a+ w) E- a# {* F4 y$ J
[/size][/font][/b][/size][/color]" |- ^" \2 f4 {0 x, Z h1 ~/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S+ v! a& I: ]4 G9 s. \8 f, E# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& V- y" t5 p6 [6 H! o' K" w K* L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `5 f2 B) b4 b" S8 z" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M8 z3 L; c) e f, n) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- N2 [, G! b( P7 q b3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w. J: W- s$ K' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e0 ~. [% v$ h# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q+ x8 `+ |7 u6 c. E( A0 ]1 J2 L5 M[/size][/font][/size][/color]. _5 M9 ~# E, H1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# e6 L7 P( N( B" ~[/size][/font][/size][/color]& B& T9 ` X4 G2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c7 g6 N/ e! G2 O0 W: v5 K[/size][/font][/b][/size][/color]
) H+ K1 h! N; m! d. V/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l3 |# x7 u/ `- s* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i# p( @& c' m1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M/ \8 e p! e7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# y6 G) ?3 {2 O- D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( B4 B1 M( l* T$ I+ m
[/size][/font][/size][/color]
0 Y2 H. Y) w9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o1 _% g1 @& t- v P5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: J+ R! z, y6 Q2 e+ t$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B) J- q; }9 |! E ?( X* O2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r; O' M& M6 p0 f& R- n9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d0 g2 l- W- R* E( V. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 k$ A; I# N/ [1 e% {# R5 U% @, z& L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {1 U7 z. J3 N5 s/ i' O+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^. m6 W9 h X- Y* t# p% i$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; @6 Y' a" U! }) j) y1 u# x' D/ g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 R; M! A& `# ~0 i- R[/size][/font][/size][/color]
+ y ^! v( S4 A" K2 F. ~7 {1 N. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) K: S0 y- x9 [* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L: t& a9 L; c/ T' G+ }; ?* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j3 w( k/ Z0 ^/ S2 ]* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O( i) o2 h) {* p/ S, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V0 W2 o3 o' i8 M' X. d& _9 g, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 a- I( P I/ s6 o; b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ L$ R J6 X* H$ w+ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v+ a6 e! a) ]- S. z" A8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 l: n" _9 c0 g- p) i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% I; ?, } P8 i% z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ M: `" [+ b3 V/ K8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 N# E0 C. ^3 h# N7 N2 L+ o$ w[/size][/font][/size][/color]7 f! m5 C9 J0 r5 H& k3 }% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. T# l0 m: w: L" t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: }2 W- Y# G8 M4 x0 R2 n, b
[/size][/font][/size][/color]
: }5 |' k9 f9 Z9 S) _, p/ h1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 n* O+ G% y2 X& R' ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 c" ^, B( a$ a* z* f2 j' C8 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; ^$ J2 ^, F# W/ L6 Y[/size][/font][/size][/color], }; H3 F& O* F3 ~6 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ s1 c) E3 d2 G# g V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# H" W% E: }6 ~6 L3 W' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I$ f6 Z0 ~- c' h9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `1 }& r* w) o; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^" w9 {. ?* P* ^; W7 w7 V+ f: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- `' z6 ?' l! q$ N1 H- |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& }9 t6 U0 {% p3 s$ _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 O2 N* D- g7 B. l
[/size][/font][/size][/color]
& l# {6 N. H. L2 r5 w8 ]7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* p# N/ i. `0 {5 q f3 M6 w, I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ Q2 d: U3 m: ~
[/size][/font][/size][/color]( J% E, m; V* q( Z% ]; c" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 o6 `7 O! A2 |. A* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ n( D5 b, o, l$ F+ |8 h- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 l1 J9 }5 U7 F' A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u1 a2 ~: P+ {: K5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: V5 x+ d1 N6 d- i# ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], L5 O+ J0 L6 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G& e0 ]3 K1 S$ W) u+ X- M! B7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S4 G$ Y1 g& K: d5 A0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 c- x$ ^0 A3 x/ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ r+ |6 h1 n) j" c) F, w% i) R; h( ?[/size][/font][/size][/color]: n3 O* v* g" Y" j2 Q/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( @5 o% |& W, c
[/size][/font][/size][/color]
: n) q3 h- S b6 U8 \5 \1 N; g[font=Arial][color=#000000][size=1]# T- D/ Z+ G0 {; g! J) \* F) A
[/size][/color][/size][/font]% G( C8 r6 D. K [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i% L, u9 y4 _+ s$ `# {7 g' P+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 S% N9 N) K% K! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. Z" U( w. R( f9 A- E. n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~2 B" v( ^7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* y$ i/ q: o( y" z* I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: H/ u# t+ i8 M( I% u! W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v& @( [3 A% f) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~2 r/ ]/ M; K# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ g/ z# }3 r7 R* @' c9 e2 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 m3 R; Q$ n8 F* Q
[/size][/font][/size][/color]& C) r6 X9 b9 W2 \' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- L) h2 c8 D( F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" N0 S2 W! s: T7 V: W[/size][/font][/size][/color]
" \; x9 V4 k1 Q% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z6 }; @& Y0 y" L# {+ z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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