|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ K/ r9 C. I& H! `[/size][/font][/b][/size][/color]) O Y* B$ U( `6 L* ?/ @2 {5 R3 c4 ~( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* x7 h( h+ Y' P2 q; M7 Q4 n( `9 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |5 t4 ]0 T- j- R' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s" N8 \- u( k. J9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 S& w4 m6 n1 Y" o' W. q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! j! h9 I4 w" X6 {. C. [( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ @" l$ r: I/ P# I5 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `0 C9 z; A5 o& R( x/ E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# z1 L& C$ Q9 Z6 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ F% A. T! ^: W! ?, u" X+ O. \7 E2 ]; Q[/size][/font][/size][/color]
" `: a/ {* B! o0 N) ]. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j/ E" Y. |( ]' ]- }+ @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- p9 f& h0 ~( t0 e: X[/size][/font][/size][/color]
- W# d' E; W2 J; |3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( }' O \/ r7 S6 X
[/size][/font][/size][/color]
) X1 [6 z6 R) X" M, x* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 B6 B$ \) P- k7 B s2 p6 q* ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; _" c" V9 { d1 i1 ~& g, Z5 L e
[/size][/font][/size][/color]- ?) Z5 x: K. h, R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 a0 x! H2 C' ^/ L, NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 |5 |0 a, f+ _* E4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]- P. L$ S" c+ ^2 o9 `9 O0 p) H {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] f$ `3 Z o1 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F" T2 @" r3 [$ o2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A5 E. k2 Y: J5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E( F: ~9 L, u" E: k! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); c. O% u4 ]) F7 W' J, ^ h, G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); g' B0 |+ D1 e4 Z& t
[/size][/font][/size][/color]
' d( u/ b$ {7 Y. h& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 c- L' H% g, b0 }7 H+ F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) v# Q8 m7 O: L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N/ g# x* L- K+ U' Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d' u& q6 n# S% v0 x1 z$ A! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 _% a1 p4 U5 R( T) v O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n- T# ]& W/ y7 T7 e R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# }4 a+ L" s+ ^0 y[/size][/font][/size][/color], Z) w! a- \7 c8 U; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 J! R! A. ^' c; b! ^- g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- d4 ^1 D& R& v9 {) \+ ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 V/ a/ k( S9 `7 {% `8 U& k+ J
[/size][/font][/size][/color]
: N$ q5 I6 G1 X! N ?2 y& }: J0 z( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- U4 B% r( |( P5 \7 u2 c! S& f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x9 W" w5 y5 r/ V5 [0 Q' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g7 J( H# ?8 S, Z, d: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' Q: n# X+ M+ X) }
[/size][/font][/size][/color]
2 l1 K6 x) T* r$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N: h' C$ }" N3 k2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^' I1 n0 ^. P1 w9 S9 b f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |# [" R' l$ ]9 o y. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! p }& j- h1 ~3 h8 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) K9 w$ r- l; ]* S& h5 t2 ]( N- H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 l3 D5 d7 I: ^# D: N& j4 x0 [
[/size][/font][/size][/color]
1 w7 p4 L- d* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G! ?8 e9 L4 @. L1 ?( f" a N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 M! i& R; R7 ]
[/size][/font][/size][/color], F4 I7 f) G1 {: J# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 v6 h: }& r9 @9 X0 J; Y; B) U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ B) j5 I, V8 g[/size][/font][/size][/color]
' |% p4 z. q$ I$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& Y1 I8 i& `" ], e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; g: |6 a( N* } ^3 U' A. N! M8 [1 L
[/size][/font][/size][/color]+ B! z0 h4 Y/ ~3 `% ]/ ?1 ?! y; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- P a+ e/ f1 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T, }( \8 j0 d6 t2 o6 L) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R+ g) n0 o! ~4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {+ q2 W1 U8 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; b, h _* S# G7 |/ R- t8 R9 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 v' Q1 q+ n! K4 A+ B. G2 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 s: s# W5 |% L( m7 ^- e* T: m) l
[/size][/font][/size][/color]
7 f& N3 r! D- R$ D' U) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 \' x" q* Y' o2 I" n3 b# G& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i7 k/ h N7 [) x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& c( h; v! M) T' F[/size][/font][/size][/color]
8 _- L" o# r, \+ q0 \* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c) @/ z* U+ L+ d/ M8 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y: z* H/ B/ R7 W& Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) A# @7 f# q4 u2 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _7 G% w! e( f* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t( y* n4 T1 |& V& l6 O5 Y$ t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. i* K+ N: G8 F" A; L" o. j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R! g5 G. ^2 j' I" D$ m! H5 R5 i$ j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 U5 W+ C) a1 n# L. }5 B/ g
[/size][/font][/size][/color]0 ?: e3 Y* K2 B2 \1 C/ N. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 z. D' n" Q, ]5 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* S' n: a2 {- W" I$ T
[/size][/font][/size][/color]
9 p, V7 p& l* S3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P) O, z6 }8 _0 N% |: m7 A! `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @$ p5 }7 y' V, M9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n i5 a6 E+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n* Y3 T p, u7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l, N# T! U; k7 P: P( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% V# K6 u# i. j8 O' X[/size][/font][/size][/color]% C2 w$ B# B: X, I# o. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- _8 r! |# o9 b4 S- D, N
[/size][/font][/size][/color]
3 c+ S# O3 U/ [) s# [# P) k% D0 K' a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" r$ N8 Y/ S& @) B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 W3 K0 U& E- b9 y/ U! z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- o& B" @! M7 ]+ ~; d9 V[/size][/font][/size][/color]
# v' E* B% {$ L; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" q& ~. A3 U& o3 Z4 f6 D1 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- F/ y2 I% C' X( Z: X- h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# h7 l, ~2 C$ e2 ~) V[/size][/font][/size][/color]8 r! p- t' ~* Y/ b7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; h! l; Z! j5 A9 O( A5 n2 k, W+ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! T+ b3 `5 O8 y5 X% k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: y+ o8 Z7 o! |) U
[/size][/font][/size][/color]
. A2 P' V$ D# Y- W# ]: M. U; I" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- O- ?- _3 m5 o+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t0 [6 h: ?( j5 C0 V9 }& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q$ ^, P; ^+ V3 H0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q# E: R* J# A9 M+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B5 ]3 r9 _0 E2 G7 s( z V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 s7 F* a" N; }# a( {" f! u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 b3 _! ^7 ]0 L" ]2 w% _3 U/ s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 t7 L# w+ g2 i0 i
[/size][/font][/size][/color]( h# S* c% ^- q; Y5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* _% |4 ~( w/ m! P3 i/ S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; |- d3 V9 z$ V8 O$ G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j# O, J9 u3 k1 L, {7 B: o[/size][/font][/size][/color]
$ V# B8 J0 y! B6 P/ h" }) @: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 b) x5 ?" J+ j1 z& P# o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& Z7 N- {! Y" P[/size][/font][/size][/color]
# |' J5 {8 J" g* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], z3 D5 \/ t% W& K/ Y$ W$ v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, n: U, W" U9 a! d5 T[/size][/font][/size][/color]
9 y { e9 S" [4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 g# G9 a" K* X/ h% g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: p- ~7 h; `3 u3 r! z9 H6 @[/size][/font][/size][/color]
+ q. R+ H$ [% r6 E, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ~, g* \& s4 h5 O# I7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~( k* |! ^; T1 x- L2 q: ^9 ~- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k) M, d. y, B8 s% D. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y# r5 G2 Y8 R1 U6 L9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E6 y1 o' X. j4 |/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 S) h+ ?- w( |# J7 B2 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% |, [$ l4 \# X[/size][/font][/size][/color]
& l( S; O5 G S; f* ?; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! X# ~% \. R% c3 X0 K$ H! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' X% F* b3 g4 i4 N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. O1 k' Q/ U* J1 D- r( [8 F
[/size][/font][/size][/color]% U- t* j6 l6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( y# z9 e9 x" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N$ g" j! g6 m9 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }' Q2 f3 Z) T$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* y6 C; i. S% I8 _; x" B; o6 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! x5 j9 d' V3 N, l- |
[/size][/font][/size][/color]
k, B) J! o7 S9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 U3 G! U* y* n; F# j9 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* o* x' h6 Q7 r) A) u3 G6 E- Q( @
[/size][/font][/size][/color]
3 o, f# F0 @4 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ N% q1 D( B8 Y, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P. ^+ U5 w# p6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x% T/ R! r! O+ m, m7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) k) J9 x! ]; F* V7 ^3 c8 s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* h, h$ _2 a9 ?, {' c9 R' @[/size][/font][/size][/color]
) x+ u9 d, s0 i9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Z. S! v' ?% z. n' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- C: a, U" H: F; N6 i# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [' @( c! x! Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ]' ?* u+ |1 [$ O9 @( R
[/size][/font][/size][/color]8 o9 Q5 s! {9 w/ s" b8 V' N2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* j% X0 r. Q9 o; W& C l9 E
[/size][/font][/size][/color] |2 X- p: T4 j+ t% M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y2 W* \6 N4 t1 f, d: k) g& G[/size][/font][/b][/size][/color]
- S- V( `; G+ d$ s" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E* |* a& X; Q8 I+ b8 J- J9 ?3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q" Q1 Y! v+ l- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K5 x$ n: F* s2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \% p e; }4 s! P& t& o# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& R6 k, X1 V4 J a7 [3 T) R) A+ t
[/size][/font][/size][/color]8 X( E% ]) Y: l5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! ~" X8 a, r. o6 k4 B: b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] W4 x# f2 c: i4 D1 Z, U6 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ^( R/ O h& e2 J( v8 l
[/size][/font][/size][/color]
2 A+ _% p; q+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 o8 M' ^) R9 w* h. [+ b+ Q9 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( W: L3 |6 W' k* r# _ \9 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], F! c; J0 s3 d
[/size][/font][/size][/color]
% l. R6 ^% g2 { R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; [+ p9 G1 t5 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: j# l2 z/ o/ r$ l[/size][/font][/size][/color]
" e3 B7 [* M3 H7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- H/ @5 H! V5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 Y+ Q- I* o0 B! l" `' O/ ]
[/size][/font][/size][/color]
, o9 Z0 R, I8 ~2 Z+ s L7 v' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X4 Z7 l6 m6 x ~" T) x[/size][/font][/b][/size][/color]: M. m7 Q& |# X4 R/ \; [. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W( Q0 G$ n n+ P% I# I* A6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P: R+ i2 a8 J& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X0 t" T" p7 x0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 U4 }6 P. @6 n# K8 N' s7 g( L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ?% k- M# ?0 S! B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 s5 x: K5 U1 c# m. A. u[/size][/font][/size][/color]
! x; j4 x* ]% s s% n" t% J: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ^" e q i$ @- m6 v. e( Y& y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 O: X, e0 @/ I4 w[/size][/font][/size][/color]
4 t2 y& B" J4 y" k6 Q" c8 }; V% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u, H# C, c2 T- U. g0 Z* v+ [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ q: ~1 ~9 _# d$ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( @& D7 h/ W, `& f g) ^[/size][/font][/size][/color]2 h+ L- p" p5 N% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K% A# V. g: ~' l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 ?! f+ i, U/ [/ f- X[/size][/font][/size][/color]
7 E$ v- n% m$ A; K+ ?. a+ k, b" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 U' x% [$ }, G- a[/size][/font][/size][/color]
0 E$ {1 Z5 Z* C4 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! X- Q- W: C/ a0 |0 J: ?& r/ D; @8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I1 j! u' l9 K. A' h3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q3 [. y0 y9 [2 Q& U: R. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* W5 d) U: F% d4 S9 p5 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' O4 r8 r( y. e& G, ~) n# z; W# U[/size][/font][/size][/color]
% _* y! k( X( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L {! ]6 v- o( u9 L4 _% t# Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y/ H, I* O( R; J# z8 |6 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 i& G' v4 k3 b% A
[/size][/font][/size][/color]% \1 X7 e8 C# D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( w( ?% x. i& `- i0 ]( C" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u: A z# h! J& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w( O5 ~4 W6 |$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) S7 _% W7 _$ x2 h+ N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 O( p: u1 N& l4 L( G0 _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ M& l5 r( P0 E0 i+ H5 R% E
[/size][/font][/size][/color]
- ?: d! P* l/ q, I. r% f- c) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# f; ]3 U8 N7 C5 {) d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Q* w1 ]7 A$ e* L9 Y( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T, N$ W" l. y1 n c) l7 {1 \( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& z# l% A$ {% v[/size][/font][/size][/color]
+ A, n2 J4 p; A% H9 E* d& c& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( [( E. o- @: {( b) f; i# G
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W( b* H j" B/ d: c9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R3 s7 {; T, y% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O- w( r# I$ i+ F" E: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \0 O( y7 @6 [& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" j" |8 P. U- i+ {+ e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
y& y) @8 o. H; e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# d; G* c9 D3 v2 T: P q
[/size][/font][/size][/color]) R6 X( c6 ?' w$ { ?8 R- i* L* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 z, w( p8 ^0 `! ~% m! }; z7 R, ][/size][/font][/size][/color]& F4 ~# e7 b& h7 G+ a8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ^ j: t) `2 T7 C$ F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ j3 J7 [* ^% Z: _5 G4 h; o. k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 a9 r( r) }- \( k3 [, P[/size][/font][/size][/color]
9 x+ h7 c( @& n) h' ]% ^) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ U) ^3 \$ h2 {& e[/size][/font][/size][/color]
7 W, D" G( q# C/ n: U; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }* [! O% K4 X& T w
[/size][/font][/b][/size][/color]+ k+ j7 J3 N; A' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G# z& Z" v+ O' m) r+ a$ f7 W3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \4 \0 M. I8 o6 Z" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T2 r6 `6 R! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: @3 B2 k2 q5 ~0 Z9 | d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ^# E5 U+ B. T3 y0 E! G X; J/ m! U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F9 v0 u2 @2 |1 `: H8 n( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H' j1 F! g! _: a+ ^5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y0 a" S: ~2 T3 X a' F' o5 \
[/size][/font][/size][/color]( I: p6 b( w% v @: @, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u L v& S! i6 W& \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S5 D! u& |9 E- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) D- X; B" T4 S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* U6 ?2 Z) G3 R; X: N
[/size][/font][/size][/color]
0 q$ r3 a# _& g! L' N V8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' H( l: D; c8 _: w" }[/size][/font][/b][/size][/color]5 [% D( A. B2 @# ]& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O9 E+ C6 t8 R2 ]3 A" E+ ^, q3 L' v% }7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" r8 R) H: D: ?- i: T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }) k' Q3 \0 s( ~; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~) ]! y1 f) Y! m; M. Q: f& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% M% Z1 b9 \8 R* w* ]7 N7 J* Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \2 c4 t& S5 J/ }7 s5 Y) y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z) g) w# C+ Y5 D0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u0 k8 y5 C9 f, I
[/size][/font][/size][/color]4 b7 j l: I' ~3 R' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( x# Z; R: L) i' D
[/size][/font][/size][/color]! _' o& A# x% h5 @5 v" s6 S+ ^: n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P6 ]8 j6 Q: f# c# {1 N[/size][/font][/b][/size][/color]* w j/ X0 i3 R$ [; [) ]9 O+ H; W8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l5 |5 z) {8 U6 _9 C5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N* _2 N) ?* V& O% L- U ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B! |" p( v: y" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ \/ V7 ?# v, q8 y T- ?7 z) {3 _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 k O0 x/ W3 |( w5 X/ a! h[/size][/font][/size][/color]
" D3 ^9 D2 x9 D7 |) {2 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w$ w/ \+ }) @, y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o$ K) H. {/ x- s% Z4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N% n1 e( m3 k8 H3 B; q; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g" m0 c0 t) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }) S9 R" Z% ]: ? K5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 ^5 P6 {# g/ r/ s2 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P6 L& g& _ i( q" T8 R+ q5 q5 i h* _/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {" E( h7 [& K6 T4 @" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 B* Q* P* w, H; `2 _$ L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% x) |3 F& }; `0 u* i: `0 Q9 ~[/size][/font][/size][/color]; q6 ~: T/ ?5 O5 ] o9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S/ r L- D6 |, Z[/size][/font][/b][/size][/color]7 n9 Z9 o8 s8 I3 b- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f' ~; @: Y' V( o/ ^1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~, A5 l. N/ j r5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y* `! V8 E2 L e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) M' g$ T, v7 m @% G- N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 I5 D4 t$ L) m- B" {. s# J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^) j9 h+ ~) L' k# U+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" C: w& g! y" {' W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) Q$ m$ a. Q% H* x: u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G! ]! P+ G i" w3 O& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( @& c. O" S$ v8 {[/size][/font][/size][/color]
6 Y* P( u% g( `/ \- Q b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ h! i, g: H: J, j1 K( ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) v8 _# r+ Y) a6 ?, w7 |[/size][/font][/size][/color]% E" l; P& S, H: H, d& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# w, o- Z) L9 L; D$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( \( \5 b3 w- | a; t# Z& D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ ?/ k: ^: e7 F \# @4 W/ s' d
[/size][/font][/size][/color]
/ c; M; a3 ]6 b( O# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 g- x$ S+ J' F& ?[/size][/font][/b][/size][/color]; {, F. j2 b( v- x% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `, M! _0 N: k Y+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _' N7 m! w* N: \3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F, e+ I" e/ w) D h I' A- j; ^4 S2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" e4 R4 `5 A/ ?: t; M1 k+ H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 y1 w5 m# Y6 R# T$ m! C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* Y% p5 ~9 D; m
[/size][/font][/size][/color]
* M" p7 D7 v! K, Z. P8 S8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 v* ]- {0 q4 t) ]9 u/ P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, }& H) d# W* z& k0 F! ~) L7 v" ^& z[/size][/font][/size][/color]
4 k) z9 b, W) [9 b$ O X- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; x/ J2 @7 F4 m: z[/size][/font][/b][/size][/color]5 {0 F. |9 A H0 A1 t$ t' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- I# b0 b0 a0 A7 j5 R& t4 S$ A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E) Z4 U- P& E& |- S( X2 E$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: c/ }9 y" u# E$ F0 S. A/ k. V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; k! Q4 e5 B4 C7 R4 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u* @8 C) R3 A/ M# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {2 B6 O4 ]( W5 P' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s% g) R+ x5 h, W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 D, c3 e( j' o' u# a
[/size][/font][/size][/color]; C1 |' b3 C E% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: C/ |" p7 e; B5 n, ~1 ]7 Q% ^[/size][/font][/size][/color]
) {( i2 e) k( T( t[font=Arial][color=#000000][size=1]# D* O! M; ~" ?) T s. A4 x/ w
[/size][/color][/size][/font]' U. e; q$ ~2 N* c$ `2 A& V2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 w5 E/ t- A2 a" w9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]& v4 O8 b& q I7 p" @$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: l& h7 e6 a# q1 [. ]. Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d0 _. d A. [# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) I2 Z- J. j: E$ [" c, K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 q" K j+ s% `. F h ?; h( ^3 e/ L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c) N1 ^2 O( X6 t) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N1 c$ C' a. H# w3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- z+ Y! }3 s: ^8 U5 U% D1 U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: g# N" K) v- ]) i z[/size][/font][/size][/color]
% s4 c: k6 W6 R' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% N, ]8 u0 @( A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! ], E- M. {# P+ v, Z! j( u[/size][/font][/size][/color]1 P6 F" b1 }( M+ W2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 j; H4 E4 C# Y+ Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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