|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d- J. V- B2 X1 y/ o- m[/size][/font][/b][/size][/color]- O) m1 O a5 x6 I s* @* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( K- N: N4 q8 N; k" n# v1 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p5 s. ?+ E/ N! O; G' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \' A5 [; X6 P$ z# m9 Y7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* J1 `& R9 l$ |7 H, z1 W# ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* [6 z8 [6 e! Y5 R- C( ]& r2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" V8 Z9 u7 u) R9 y0 w. \4 n% O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I: t6 x& q, s) W) R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 u0 R1 b+ I4 w+ }- W8 o, |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" J2 y# F+ z1 X: g" m- w; ]; A[/size][/font][/size][/color]
' _7 H- f& o/ A9 Z0 {& z3 _0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g% t: s0 S4 \/ }; W. s* L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ?& ?7 a1 l. `9 S: N: d$ l' G6 b[/size][/font][/size][/color]1 y/ `/ \ h/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- H: Y7 v7 M6 a& ^# l. [5 { `" G[/size][/font][/size][/color]
& D0 p0 Q0 F5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 p& c5 \" d \- k# i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 Y1 S3 U0 C9 J! K! f
8 f' t" ]' i# @. M, [) l5 u) M8 [[/size][/font][/size][/color]& ?# `% p# ~8 W8 o& @$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 C$ B" y& R4 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [8 H' v) o. `" y# j# s3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]' z( K G- Z* S" _ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- w" [& C$ Z, v2 D: `5 @* p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `! p' B% L. L }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K m* i9 y7 c. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q" M) [6 r% }* i$ |# R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( q9 H% Y: T9 _" @, h" M+ k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), |$ Q" ?! ~. P* n& \
[/size][/font][/size][/color]
$ P e" P) Q S2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% S# ?6 F3 x) a; M. L- p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% [, e% y; a, |3 ^. k" w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q% M1 f7 _7 I$ G) P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D5 O$ ]3 r9 Q. r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 U# O5 U8 g. U0 i% ~( m) {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 L1 e2 @3 ]7 o, E' d- w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 v N, L+ g$ K! D4 d
[/size][/font][/size][/color]
9 h; s) {& x: ~+ W9 }+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: u* F$ U5 U2 Z, Z9 M+ |! B4 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w, u; {/ _+ Q7 r2 ~3 r' j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; b" ?! p; e) i8 }, R[/size][/font][/size][/color]
: [8 W! l, Y0 d0 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h) X/ i6 o: ]. ~* T+ U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a: K3 w2 o5 p+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i( O0 @) R" `% {7 U* ~9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- M. D$ ?- ]! s+ M* ^[/size][/font][/size][/color]
5 E! F) ]% P3 j+ I7 S5 W2 m0 a, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j$ ]$ v! Z, t2 X. J+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o( N; O: _- Y$ c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O# r' Q& G: K( X: X% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. g" m# S+ c b0 j- E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F4 o& F6 k! P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& T1 g$ n8 ^0 X
[/size][/font][/size][/color]% ^0 r; x( V9 r. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M w7 F$ D: P3 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], p" X6 L/ v- _; X
[/size][/font][/size][/color]
$ M# q5 \; {6 R+ |2 ]# Z O, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
[8 m7 V+ I8 c! }/ u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 p: \) E# B, J W+ J
[/size][/font][/size][/color]
! L2 S- ?4 }. Y8 N9 d% n9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! \- R" q1 k% G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 z$ U+ v0 n- W) n) {$ v* R4 m0 W$ J[/size][/font][/size][/color]
: t: `3 K% Z8 U2 ]. J1 |! N* v( }' _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 l& y; j" r4 ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e% a# _% H) r4 N& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M" f* ^/ I7 h3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S# v4 B% V- Y1 {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ Q3 w: x8 n. K' q1 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l" D' S0 v0 X9 N. r& A! @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ U* y2 A. ]7 g' l% b, ]+ ~[/size][/font][/size][/color]
$ f( G4 p: d! I3 J9 W- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) i# T0 g! v( E2 a* J. \# M; t; [
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V& I$ g: q" S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ p1 X. c! d( o
[/size][/font][/size][/color]
1 d- T4 g0 n4 v* y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o/ P- O3 P9 a" x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A7 T! H* y+ n/ Y; Z* P. A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& |# J1 `* a, t. G2 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A7 E( C x1 M" ]4 L2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g" S g4 c' v' S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! h* [8 R% L& Z7 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i$ J1 c9 U/ _; a' D! b+ i* p- _' u7 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" U- d% K: v; E0 D6 d
[/size][/font][/size][/color]
6 h6 t# f$ o, ]. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ K; G4 V& u! }, L. i, g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% H4 ~3 B G8 t" t0 k
[/size][/font][/size][/color]
6 A" Y# K% ]/ a0 o( d% _/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 F H" }$ _; H/ r2 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A' O9 u. f, ~$ A) _$ j3 x2 p% s. W/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P( X. E2 u( j! P; ?- u: Q1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k# V7 @ J0 K3 k) L' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% | G( Y5 d: @' i7 o3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; f U$ |, b+ n0 t2 T- B[/size][/font][/size][/color]5 z3 {1 x4 [/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], O* v6 X# |$ Z) ]' X. y+ b' H3 x% }3 p
[/size][/font][/size][/color]
/ A4 @6 o( n( Y1 j* H- k) s+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 k# t0 f& ?7 _0 ~* L" I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 X% Z* A$ _+ F: ]1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ W3 G+ e# p/ S( \- g& g+ u) A[/size][/font][/size][/color]
\1 G' {: f+ R+ n( f7 J2 O Z6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ]2 p2 h3 o) e7 M4 n; {3 C9 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 o4 h4 _ Q$ H8 }) U1 {) _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' a. _/ Q- b5 V
[/size][/font][/size][/color]# j4 E6 [; V7 i* a" `/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) [- n4 L* _* O3 p; s( H3 y( p$ j" [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 G9 R+ _8 O# b9 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d& q. o: E' C; Z4 q5 r- F[/size][/font][/size][/color]
1 V. G- a0 r9 W6 J& z! R9 |7 ]( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), m( Y' Q, I+ v. i8 L. [' i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) c2 C# ^7 p Y; Z# m8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q h& I) Z3 u5 W }& l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y" n7 a2 b. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n" e! o4 ]( h) V' q& @* d3 ]0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 r0 ?9 u& A, I$ X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 v6 _4 m% }/ t- w3 ]1 O3 X9 |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 `6 B; X& P9 _( V3 c+ O[/size][/font][/size][/color]# B( D' c2 B; ~* z7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 w8 J' \) {' Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 a0 @6 O3 v0 h) N* B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) f W( V1 y" j2 X/ L# ][/size][/font][/size][/color]7 Z# `- Q4 k2 D7 \* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 r6 N& e8 w# U+ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& I6 l9 u( q' [0 X! V1 C[/size][/font][/size][/color]# N1 k. S8 r8 w. m. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' ^9 i9 q5 K3 U+ p0 u7 b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Z) b2 m' E7 \5 n[/size][/font][/size][/color] ?# P6 R" [$ }# g2 k1 L! G1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 o6 q" k; n4 B, S" J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% I% m/ u( Y* W) b0 q# C[/size][/font][/size][/color]
4 g# d- H, F4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 U9 d6 m) d* l" a O[/size][/font][/b][/size][/color]$ ^4 ], D9 Z7 b, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @# x# H3 f, C ]0 a. M2 H! ~" V" G7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m& O; K# D" B5 K) c1 p+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l1 V3 Z9 e4 p- K. |4 r) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- S0 ~9 X% F4 _; U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
r9 y& W3 W' B5 }+ }, W H6 ^* s[/size][/font][/size][/color]
& q2 F. B9 Y/ H' h& s/ h* x% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I2 [8 M, c5 X+ s9 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 |5 b* \( Y7 F/ L' w3 S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 }* N2 u v: Y[/size][/font][/size][/color]
; K" V2 Q7 g3 R. \; ?/ k, o+ ~' K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 |/ Q8 B5 n" O0 ~# D6 D+ T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G9 V" z1 U/ d W3 Y0 c( P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A6 u, f# C9 L/ N1 D" v u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- J) o6 W8 |/ V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 X4 P* d3 K: Z0 M* x! b) P0 z) U
[/size][/font][/size][/color]
% U& D: Z9 r& Y& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 ]% w. a. ~1 v$ e9 N% X1 [8 k5 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 p O8 T) B1 _8 @! U
[/size][/font][/size][/color]% L7 R8 A6 z2 `% v* A! G$ ]4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ c4 u1 `, K+ D* ^ Q0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N2 z0 I! o" G5 c+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C: a6 A6 M! v4 ~$ y4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 {* C( n" v7 e; b1 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 x- e) ~# J) G% F& w3 p6 @- Q[/size][/font][/size][/color], P' h0 h f9 _- y3 S2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] A9 O. d* `# G+ C1 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 _/ p( {% Q0 U& x: S# ~3 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]3 F" g( Z6 a: F% U: @0 b% S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l1 Z" x0 I+ L u& P[/size][/font][/size][/color]+ q1 p3 N9 t( }0 v! b' f f. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% o8 ^" ^9 ~ Q- J+ c7 g[/size][/font][/size][/color]
' h" e# X3 l8 Q: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J# I( k* L V7 M! t
[/size][/font][/b][/size][/color]4 P- @4 N2 b+ L3 d+ w- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A" m2 Z# p5 w5 R2 x& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J# g$ \/ Q6 Q7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J( b* W& Y0 I+ ~4 R! l4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [3 y+ l3 S. n0 z; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 [7 ~. J( S! j* s1 Q) w
[/size][/font][/size][/color]
' D% g v# R8 m, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 ]5 y: i1 Y, \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* B7 r' f- p; J) Q+ X8 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) W/ W2 z" O$ h1 j5 b' N) b7 J[/size][/font][/size][/color]
7 i G& c0 l6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" T- f i$ O# e5 e# Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ t% a) P1 d; R% B8 i c4 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 _6 n: M" \" Y9 Z$ p
[/size][/font][/size][/color]! a- m' B" c( O+ Z7 `/ B- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 d2 |. S2 E' b M' m) I; Q7 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& E/ B2 k) ^# G2 O9 `9 E4 X( l1 [" M$ x
[/size][/font][/size][/color]
" O' ^2 H3 [ F v' i2 y7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! ~2 L+ y; `/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# v+ [4 H. X2 c1 L0 P. W1 }. `) @[/size][/font][/size][/color]6 d8 v; w% g) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x, V& x) U/ z7 i[/size][/font][/b][/size][/color]
# z+ F8 L4 d. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x% T6 J [8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J7 A) t) A# b( i& T9 l! t. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q* q( ~) J9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* z2 b: b3 g) y7 G4 H) o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 `1 w- \2 x3 \3 q$ A1 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 e: s+ p( S& _
[/size][/font][/size][/color]
& H, Y0 |+ q$ T) K) n) l# ~6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ e$ `) z7 B! j" t7 K# N1 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" p0 ]8 M5 z* q5 R c" A/ h
[/size][/font][/size][/color]6 I) `: x$ O" g Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" p- x# K% Y7 n* O" |( l& e" `9 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( ]7 p7 _/ p, M( s$ o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C% m3 \9 e, X3 D9 M0 o
[/size][/font][/size][/color]9 x# _2 U! p- w1 c- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
l4 r% n( W; _; ~8 B" D: R- a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( J3 M& l8 G5 x6 ?3 k# |
[/size][/font][/size][/color]
/ o# H; m H9 A' |( U: Q* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! f8 H8 E& e: D& a) G[/size][/font][/size][/color] D& e4 t a- r6 @+ t) E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ~4 B4 i8 T }* E& j1 W9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {' d1 f% \& H- c2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |3 L4 H% p* C/ J: X( _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& P/ A$ U9 E3 p I& a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% }4 t8 d6 o$ c& ]6 s3 f. \$ A: w[/size][/font][/size][/color]. E! [* s9 s# Q/ f+ Q- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- o- F; [; a5 u4 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @' o4 l; Q' S. a! e& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) I9 A' q/ b* P V/ O" f[/size][/font][/size][/color]4 s9 V+ D" g! \. n2 _0 s# }- I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 s w8 W% R; {/ R" p, P, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M3 ^, c. ?4 \1 N4 h8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m7 e2 A! D* p7 z3 ]" f9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* C. V# I2 ~% ^3 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% n: C: B* i' V! w* ?2 }6 s- v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], x B/ z+ k; T: _$ K( u
[/size][/font][/size][/color]
5 M% x4 T8 h5 S' v, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# |3 \/ ~" u& A6 Q2 v4 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! d4 c: k8 U4 S' l( |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K' H6 ^! T6 |- b6 z. r, Q V+ K( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ n: |& `% | ~[/size][/font][/size][/color]8 e5 Y( u$ }) w) ~6 a/ c6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \% i- [& Q. f( }
[/size][/font][/b][/size][/color]) C( S j. q- x& a% ]1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o: s6 c0 C2 D/ j- o9 L4 m5 y- I8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j7 @ L7 Y( \$ {+ C& a. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 A- \" q7 o; B2 u8 Q$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' w5 k% U. D) Y$ j- G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 F) V- n$ O( ]( {+ b7 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# w) Y6 b3 n$ \[/size][/font][/size][/color] o' B% `8 U" s6 i9 g& g/ E( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- a/ L* ~ ?, C( [6 k
[/size][/font][/size][/color]
6 o0 X& G9 Z$ f" P$ a, G$ c5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% G5 ]1 o9 x, S. @0 t& Q& H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: p# l7 G* \: v+ z6 S9 W- r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 C. f0 q7 z7 z0 p# R& W[/size][/font][/size][/color]; Y' L9 \1 p2 B" r- Z. g* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- P; q/ g: O6 g( H( H[/size][/font][/size][/color]
) n* w& ~4 {* b2 K5 b9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d. b& ]' @- |[/size][/font][/b][/size][/color]- k* s) p& {4 K: X) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a" W3 Y) x( a' B1 a7 \( d2 i7 y/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B' @& Q }+ u( }: u! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X7 H6 Z' l2 o6 K3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ T+ t5 E% I! \7 i: f) b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- h, `; d+ d' R4 r- h; [8 N9 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u! b9 F N3 Z0 x. Q- x, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]3 }3 V1 E! t& B. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" i# ^& N# @9 _5 G
[/size][/font][/size][/color]( _0 v* ^& s- S+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& |( u) t! ]* ?2 E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j# R! l' u$ \, m% g+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] }$ X3 i# L1 L" `0 |2 W5 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 [3 Y( ]( |9 _! A5 o1 d" E9 k
[/size][/font][/size][/color]/ H) q; c+ D; o0 ~4 `' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b% V5 E; H1 G+ B[/size][/font][/b][/size][/color]
: O t/ ^; Z; S5 F1 U# V/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t. j7 o g2 F o# o1 _) r9 q" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 k2 }2 U: D4 Q) H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s, a: _/ T6 Q1 s& y/ f& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H$ f8 h' E2 u3 w$ K$ {3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I& v" z5 A% l) |$ ^ a! `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C' c: Z& v6 N$ X) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s1 m1 o/ U1 |+ _2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b6 a ]( E$ a3 X
[/size][/font][/size][/color]
- r& N C+ M+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# m7 _. I/ b% q8 D, a5 \9 {$ b0 N[/size][/font][/size][/color]( m7 I! Z/ T. t" i- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p! G$ |9 e! e3 |6 Y1 a: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
p8 H v" H( U* v0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^2 _ Q! F' D1 x* @/ X" _9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C- e$ Z; U7 w1 r2 V2 L3 [- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }( O. ~2 o. i9 X# a5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) U8 z4 i6 L" A% C7 e4 l+ C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% C; k. @' O, ^$ H! L$ ^4 m
[/size][/font][/size][/color]
$ c0 E, [! i' g0 X5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w; D2 }) q U2 s7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
. u9 m7 S9 b( a, {; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _6 b# j' L% S0 N3 j, ~4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X3 K' v# I) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D7 s7 b* W9 K% m2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 o9 N6 t6 V" I# s3 z2 v: r! q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y; w w% y* l. R& z; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x4 L& n0 I) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 n% N( [, h; I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& p% y" |% e, X; E1 ~- q( V) \
[/size][/font][/size][/color]
3 [( c2 s* m2 r7 ~% ]; b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X+ n% ^/ I: A) ]7 t, V
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i; m' S3 h, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {8 s. S0 Q+ C$ {5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V# b7 c* ]" J% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g, M* {* l+ `9 `4 d& f- W# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 K+ n; R$ Z2 l# P2 T7 s$ l+ L" V) H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ Q ?% T3 m P! n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s ]0 \+ l* _' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] | n8 A1 \% ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 H0 p6 j) Q- g3 l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v1 P" e) W9 c \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 s i Y+ ~' p2 N7 @: `' l
[/size][/font][/size][/color]/ y/ Q( q6 x2 |8 h' u0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* y/ c8 l7 I# h: P( Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 E4 B. g) [' _
[/size][/font][/size][/color]
" k5 o: k$ g6 D; G3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% o1 c9 b3 E4 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' c* j' H/ s: w/ ~+ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 Q, p+ M* V" P# ` W2 e( A3 K
[/size][/font][/size][/color]
; q& _$ P6 f5 j- S/ K! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 o2 M) i0 x* G' |+ k$ S: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?* R0 v) ?! E3 W9 ?, z2 h- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w3 d( |2 j8 z+ p3 `) j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E# K* ?8 }6 ] f4 [ r# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H9 o: `& I% k8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 g$ c7 X( e. |- R/ N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 U, F* j0 g" `' c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- T- p( \$ b J( _# R+ ~
[/size][/font][/size][/color], g+ u9 g* O+ U# R$ P; H4 I+ v* ^0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 t- v, E8 `* z( I& C! B# b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 F: F0 D, h% d5 Q/ V
[/size][/font][/size][/color]
& O% Y0 N3 ? d* m- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* g. u& b5 L% h9 [, w0 t[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x- F- _9 V8 L/ s( K! W. s4 \7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, |: y. K" l6 U. k! _. B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J+ D1 e8 p4 S+ o$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% i4 ?5 W* I1 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 g# n! _) ~6 k+ X0 @. y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |, _# e* K/ {7 }+ x7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |. R' Y; A. q H2 y! D ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. Y6 h/ C; d6 M! G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 D- ]7 ~- [# O; {6 S[/size][/font][/size][/color]
# k) v1 V Y4 f7 D' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; I/ f6 T0 v' Q7 D: Y: m* G[/size][/font][/size][/color]% K+ s# }, E+ A1 e! M
[font=Arial][color=#000000][size=1]- s) C& j" }0 @) \
[/size][/color][/size][/font]
* r* C7 |% w6 K9 [) ?' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 x' T5 x. w8 j+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# o( g1 {4 p" @1 `: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 S. L2 ~! T9 Y$ D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G/ `: }: e. b% X2 z) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, r" ]. B k3 V& K9 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' p! h, r7 W8 R# {. S. N& E* f6 ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m9 ~; @) r! L# _# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^% W4 s) v6 x( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" d* z% y7 [+ j; r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. g G! ?: v; o6 }' x9 d5 x2 z
[/size][/font][/size][/color]! l7 R2 ?5 R! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v& y- F: a1 }& V2 _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 I5 J& X1 y4 y! {* }[/size][/font][/size][/color]
: a& T/ L |! F% v x' {! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j% A2 |$ r7 `$ {7 |7 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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