|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ J# q& y# ~# Y& R& Y) V
[/size][/font][/b][/size][/color]% Q! m) {: e/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ c; ?& n( o4 T. x) @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q+ c a4 R. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J" x3 f/ m+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 p" y. [) b0 l6 |+ Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 }& W v: N) F# |+ R- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 x: w- K) @' J8 A8 a4 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P2 j& T2 o( e1 ]# N4 B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& v7 \* n6 A1 n8 G9 Y6 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 r# s% u% D- B8 W: M
[/size][/font][/size][/color]8 H- ]- ~0 ?1 k8 n* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f4 C6 z* |/ m; t, O0 d* h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
u3 ^) |. B/ f: G, z[/size][/font][/size][/color]
4 c7 d0 \+ }! p9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 ]0 j$ U6 A4 R$ m7 a' A
[/size][/font][/size][/color]
$ K; O F( V5 m5 v, {7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 r9 F& D( W. K* c3 K# s: O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: o2 j* r& z9 X% i
- y5 G$ c; F* _; N; g. y. {5 F[/size][/font][/size][/color]- v/ q8 T* D6 S8 q( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 w/ N$ B3 a1 x$ STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v }" W9 j: m[/size][/font][/b][/size][/color]; v6 U& H6 A+ |# W. K+ ], _* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 |; s8 v) E- d, O. ?* ?( |( p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p7 J. q: q1 H5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^5 s# h0 ?( b& u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q3 @; O. b3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ m- i5 {( {4 \! ]9 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; e( [( H% R* [1 a5 y+ [# O! ~[/size][/font][/size][/color]
8 t ~9 c' G3 U7 z6 U& h: W, f" B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ _0 S8 U$ j+ M P& Q9 W/ ` i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 d, I5 f, F3 I' \/ Q& b9 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o% K# P; h9 {! \, Q7 q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u5 h1 n% e/ l8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# }2 j6 n& j) O+ F5 }2 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L! ^0 r L c9 u) n) P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% J. L3 B" M; X* x! L9 R* S[/size][/font][/size][/color]
/ V$ p/ u* Q9 R# g' k, x. Z: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; o; C/ g! j0 n) C: q/ I6 W$ i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ X0 B+ o9 ~! H: V4 K0 x d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 N4 d+ N% W: z4 K7 v8 z2 N
[/size][/font][/size][/color]" h( B4 {: t6 s2 L3 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f5 c" Q* H: Z5 Z) p$ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C9 Q% }7 i l {, ]# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V* `: v @" T7 r2 e/ a4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 [, `" ?& V; j, n5 c1 O[/size][/font][/size][/color], w$ D; q) x; Y! F; S% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) c& g' ~4 K1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K2 ]/ e. [! x E6 z, H, I4 Q/ L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S. B; q. b. m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 n: |' K5 U! F$ G; v% q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {: u' b8 }9 K' p( \/ y- Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" I2 V0 b' D1 p' H P( t5 V9 M
[/size][/font][/size][/color]8 v' K# W8 B+ O3 m7 G8 B( |# o# b; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s' I, d4 z# G1 M; O l' L# D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ K3 \; I8 D: M# A2 N[/size][/font][/size][/color]! [8 P, `6 H! C0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, z4 G: C) } m5 ^7 H7 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 [' _9 Z9 s8 j% ?) D
[/size][/font][/size][/color]
! m# p9 F4 g: l( Y, d* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: I4 |" X8 ]+ }9 t, d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 f0 ]" T- m- w. c
[/size][/font][/size][/color]; }! \$ u* X9 H, u, F( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 k6 v4 U4 r& T+ C/ r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H% J" `$ Y4 P7 H! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]4 E1 A. c! H. h3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i/ \9 Q+ L4 E5 e; Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. ?) g& t/ w% L; X2 y" C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T5 \8 P \* j9 h3 k% \6 b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 a3 H! ^4 @- P4 j9 j1 A
[/size][/font][/size][/color]6 w- i- b( k Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 O5 U6 Y: p5 y d& h: s+ e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, e* B! V! T; k! U9 O' ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) @) C' N( Z( L& Y4 o5 u+ s
[/size][/font][/size][/color]; `% z+ P8 C x! y! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k. A9 e) A' b. i; \5 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r; _/ i( W- E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; O9 a$ }- X! ^& J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V `& c, @" Z4 ]1 c9 }* m: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F' r$ `! u, F0 @/ @# l5 C6 a( W. g+ m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 r! w8 Y' u. ~2 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d0 H8 Q3 c# {# d& G8 {' R$ t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; M$ \. d* f: |
[/size][/font][/size][/color]
" M3 i' h1 b( ^' Q) o4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" U: u/ s v, m5 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \; g6 }) v+ P1 M* h/ L7 ~& l
[/size][/font][/size][/color]
& I$ ^8 J9 H; a( [2 e: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S+ j' n3 f b3 y A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 S- `# G( q" C) J, [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K% z Y8 A' C) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }; E; O7 {' e6 _: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a$ T% |3 c) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& b( @6 {& T% e D P- d
[/size][/font][/size][/color]" Q# I d4 p# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) V T# Z3 `/ n) H0 M[/size][/font][/size][/color]
( ? y' J& H1 l! C& ^. P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ ^1 U: m1 A! W0 D" l1 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' a5 R: @5 u Z- z# o" j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. z7 q& J! |6 f- {[/size][/font][/size][/color]
/ p! F6 O. D8 J: j" u) W8 L+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' p5 Z m" b! ~' L4 t7 A% Z/ {" [1 z3 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 h) @' Z" \0 D. M$ N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 m- j9 f" m. Q% D' e# u" l" _/ Y
[/size][/font][/size][/color]4 C$ k- `0 |: _' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ f, \3 U$ R, `9 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] j" t8 ?: s) ^' m( F4 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" u+ J! a; u, C0 M! ]" t! @
[/size][/font][/size][/color]
" z' L: l- Q3 |, ^( W0 n8 S8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ~0 j% D: S8 q5 S! V4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]4 h+ z5 I8 E L* T' `2 n, I# t8 {$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D$ b. N# U' C% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A; R4 t/ V9 p. |) s) o0 |% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \! ~! r* ?% H4 i; ?4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( T% e& e, O$ n0 p7 p# V/ b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( H- B7 x4 K, ]& t0 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 S' B$ e9 R6 O2 |# J9 v: P
[/size][/font][/size][/color]
! F8 Y% \1 N, K; J. b& B$ j9 [; w1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" `+ t* ^0 g- G( i, }5 c# ^- j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" r3 V/ }7 Q$ B4 P- [% N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 i5 A+ w1 z k; h% U[/size][/font][/size][/color]
! z% ?+ q! g" p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 B8 y7 D8 c& k: X3 I. h/ v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ t0 ~* B% e+ f. ~0 f[/size][/font][/size][/color]
3 m* ~6 p, ?4 v4 @7 W! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ^' W$ L5 e% k8 z' u4 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* D, l, g$ H$ N) Y# |, Z% e$ x3 D# }
[/size][/font][/size][/color]
8 l9 ]! m6 X* ?( q% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ?6 u8 K& D( T* D1 H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 o; [/ s7 R$ m* v[/size][/font][/size][/color]: V$ `* V- q$ _8 Y" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i- j% w% Q1 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I8 @ e% G- P: I& Q3 f+ b2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E# |6 y3 u' |2 q" T4 u @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n( B7 V ~. E4 Y$ M; P+ s& ?) g `2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s& C" d2 R$ ^* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 J, _' a4 F" ^; b, s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* d4 ?& S! b N" k# F[/size][/font][/size][/color], H; C! a' M! G; S& d, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" O/ V9 R. F9 c0 X4 r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ F' p2 Z; b( Y! X U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 ]2 _ J& C* C5 O
[/size][/font][/size][/color]
+ Z0 d6 m! k4 ~! V! b* E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: O; O* i) C7 u2 q4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( R! D; H4 D% e/ x- [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `" f9 W8 J" D$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" H) V" H" \9 E0 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 q7 c |$ K4 ?' G& I( O- h4 `[/size][/font][/size][/color]
1 M0 _2 g. G" { ]0 P" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; Z) z* N( y( [$ ]* \* w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 a# f# `6 _# V* ^[/size][/font][/size][/color]% I/ R$ o# ]" s7 D1 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] p( U) G9 c# O) u. }6 ~! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?) k9 _. T$ Z/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C4 N- Z% k$ r" Z* ]4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& q. o. V w6 R4 }8 R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 @6 ^+ b1 e, V( e& k; v3 q
[/size][/font][/size][/color]
! y, ^- L( b! ?- ?9 H: w1 p/ P) O# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. F" N3 Y$ C3 u/ R8 Y# @# ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* s0 P9 i( ? h- M' f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U* T+ M |! F1 g1 X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 b3 c c& f" f5 Q2 u+ E9 t
[/size][/font][/size][/color]! F6 O0 \$ v) a* a, \' O9 t8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) N1 c5 p( h0 S+ G G0 J5 j0 o
[/size][/font][/size][/color]
3 |0 W' h/ U" i7 \7 o, d$ t" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o' T, l5 e+ W/ W[/size][/font][/b][/size][/color]) a1 b4 s3 {" E1 P+ }5 E8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k. L2 C l a8 F" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _" j. A, H" |0 ~* k4 \' j, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e# S, p7 C- R* e9 b- }9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t9 k+ N7 `# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* {2 X3 `5 u# |. r' S. x7 s[/size][/font][/size][/color]. V f* s5 U9 ?9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 r+ P3 @4 e$ F) d$ I y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) Z3 R/ E/ w4 R \, b' z1 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] |) b0 o9 Q# \) H- F
[/size][/font][/size][/color]
- v$ |) C" _: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ n) N% Q6 H: t; Q! h: Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _+ j6 l! ~" C% {7 F% U: c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) X8 a. l3 {& }/ X% x. C q& k
[/size][/font][/size][/color]2 {( ]/ ]- l" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* p; n9 E! F W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! U2 M- t5 l7 o( H- }[/size][/font][/size][/color]
; h( ]" J+ W& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 i1 |- N8 I" F8 M j- n- I( U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; V" f8 w- ^: `+ m+ r+ K( y[/size][/font][/size][/color]
, H6 B# T0 e! E% \' c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J% o+ U8 U4 s V- U
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ U3 {2 O4 D+ y: Q2 b2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E6 t' Q; m. G1 e5 p- Z5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s, P) M$ ^+ \7 e; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x- V3 e. B- _% N( A' [8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' a* G; W3 I# y! G5 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 n* Y8 p$ U; d; u" [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! J6 x- t& G1 p7 }3 Z' }
[/size][/font][/size][/color]4 b: y1 Z# t. F* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], P$ C+ {$ W0 Q9 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
S+ l9 T+ Z$ f% ^/ g[/size][/font][/size][/color]3 M7 I" t3 H) x! o1 j( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# {' A- Q- B: ^, o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 T4 v9 ~! X# Z% Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' J3 T1 T! x4 e/ c[/size][/font][/size][/color]
! f% S- E' ~. b( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 y+ {# i- B3 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 y7 ] h5 j% V- n/ f- v0 D[/size][/font][/size][/color]
1 B+ `+ n7 v1 p6 L, I9 B' Z, Y, G- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% S, Q, o. d8 u2 t' X
[/size][/font][/size][/color]
. m- o! {) i6 s( \- c$ ?2 P- B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" g1 S7 L9 |5 [5 e z0 Y1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h G4 x8 K' r1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V* u3 w j( {( g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* D! Q( b+ D2 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! a+ n7 k5 T6 |% e
[/size][/font][/size][/color]
! G- X) m' M9 i/ a/ A/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] j! v' |8 V% N# x$ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q, w. p. c5 g' D8 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% g7 P5 y* N) q- Y' ~0 D) `- M
[/size][/font][/size][/color]
) a) P; L5 c, u* o1 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 E# N! {2 j$ \2 m3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* y% t) a& E: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \8 P* B2 H4 ~9 s" R% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; `( M8 R7 c* m4 K/ M3 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 I5 B9 S, i D+ x B: W2 L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 S( U( u$ k# m& x4 r7 u
[/size][/font][/size][/color]* c9 O# l3 x) g* A& J+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" Q! ]7 t& z8 F! v; O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% l8 w2 {& Z6 r) v6 r8 G6 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [" a6 Z T5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 q) E# m. {* }+ b* k. \8 W, j
[/size][/font][/size][/color]# v% x* M! _# T i% t; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T$ J2 k/ ?# H! B$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]3 }4 w2 C3 v) f* u3 L* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a8 l. ?+ w% O: o# T6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^( z% `# Z* c. J) @& i2 |( l' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G( f! K5 l# i8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! \: |( ~: n0 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ A9 O' ]( G0 |- V' W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ r9 a: \7 A0 I9 }- ?7 X0 E
[/size][/font][/size][/color]
; d- Q. k% A- [4 | s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 @$ v n0 B) ?9 C- Y* A[/size][/font][/size][/color]
0 c4 S" E4 Z% ~ P0 V0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) T: J8 | o2 s" F- i. I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 z# r; z) G. ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g7 m0 w4 K r% J[/size][/font][/size][/color]+ W( p0 \ ]0 w& S6 e* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 v4 Z8 t: `- @+ D) _[/size][/font][/size][/color]( ?% O( s6 C2 u2 y) X* I5 Z2 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _' W3 k6 _" t1 N! L[/size][/font][/b][/size][/color]8 S- b5 u& ?* x- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U/ l/ o5 ~3 x* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r4 c. ` }4 p6 @ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J/ Z, x: J2 r: U' F: g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 C0 Y/ O4 s) L# n4 |1 S# u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 B# r+ I$ n" o* N% t1 J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j$ q2 C1 @5 F4 @- ~ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d, l k, ~' n2 d7 P" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. N4 u s# R" O
[/size][/font][/size][/color]1 D4 m& [2 d6 d+ O# N6 S% y/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m5 [& f8 R% V7 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j6 D6 M5 _3 w( B; v6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 u8 J1 g2 d& `9 r/ E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ x, X2 i7 u- n' f e[/size][/font][/size][/color]
+ C R6 Q2 e7 n1 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S- S2 M7 w" U[/size][/font][/b][/size][/color]9 \6 c" k- c; W( r$ m2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P+ i. x7 T/ Y" R/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 j9 ?: y4 z; t( k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `8 S% S9 H) ]7 J9 U) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c6 e& j4 ~+ C9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% P6 j1 Q( B( B% t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _$ Y1 l% @" x% B* f9 O! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G0 c8 i; G6 o9 m1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 W/ P; ^% D8 s9 \ E[/size][/font][/size][/color]
( e/ s$ [. N$ Y4 e1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( @: X$ a B% l, ][/size][/font][/size][/color]% r' ?8 S/ k+ _1 W& X( `! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }3 Q2 b( l! c0 ?& s3 n( h
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s, _2 L2 [, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O/ F1 q C$ M* j. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ? j( k+ X2 s. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {1 p6 B' Y7 M8 f) b! m4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 J% C8 V F, A. h* x# y7 p( Q4 _! x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ W. T2 D2 H b) k3 b[/size][/font][/size][/color]0 u# i( P; a2 a& _* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G3 A7 \& V/ v4 b! L[/size][/font][/b][/size][/color]
( G" K$ }: @! o9 [" O7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q6 b( e. I* n1 r# f, J6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k$ D5 ^* U2 ^0 z: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i2 u" W; `4 T- s) H* b4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 ]- m; A9 W& n* k+ t# k R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^+ z4 P* {, m2 e; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b& ]2 ^" ?% S! W8 |$ I, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], G: V* E; q" h* T) ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; {5 H6 |( W, l& ]# D! F[/size][/font][/size][/color]
) }9 ^7 X0 B0 D5 e( N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a9 ^$ x( K5 T4 Q, Y( L
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r! g+ q: C7 r9 @% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o7 {7 W, T( ]9 r9 h7 E9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r( ` j" F3 x. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d+ u7 Z7 _& ^5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! ^4 e. c5 n) p8 W) p- U5 d1 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ z# K/ s! G) Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h+ G; N+ O# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! b; m- _) ]1 `7 ~9 y1 K4 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" z! R; N! X# N0 R$ |5 e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~7 G; N& L E, s# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ E# d- c# Z6 `
[/size][/font][/size][/color]
: T: j" g8 [6 u* M5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 A& m; z2 k/ b! g ^0 y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 q- @% Z2 y" k1 S$ O; {[/size][/font][/size][/color], B, S1 i* J! W" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% T% r$ H% a. R. Q& d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 g8 S' x, j! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ Q* f; L& Z7 O# Y8 m& p[/size][/font][/size][/color]3 z. K& G [! d/ W. C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 H+ H9 L, B9 J[/size][/font][/b][/size][/color]8 U: x; x7 J9 g: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d6 @6 A Q* R( C7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J; _9 g% N+ K# E; x; S# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z# r: t+ K# S. o; m# Y# x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" e( z3 s/ D" {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 [- K8 k- Y. x" z5 X& o/ U' @. M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 W& Q5 {% I6 X" |$ y
[/size][/font][/size][/color]
9 X; V) I5 \% K" k& k& f3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* p' @! }' s! R& k( m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 ?$ n( v, c1 |- k; b
[/size][/font][/size][/color]
& \1 p% z8 a. X0 l1 V3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 H9 W- e) u9 R+ r2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w5 O4 T1 p* ~7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ {! c" ~4 R' l7 t0 q: v) O. q6 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D6 S3 D- ~9 R: H% N" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ n0 ?+ X( r7 }( R, N( ~- v4 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 D4 w4 Z3 \, x/ U7 J) c8 g/ u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {- B2 r) v$ u5 v/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O5 q* s7 ?* `2 C7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ E" i6 F: K# C5 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: i; ` E& m7 T! r( b# ?: I3 d
[/size][/font][/size][/color]
7 E: p3 m+ d/ K$ N6 {9 k' Y- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ I+ `% a3 J, {8 j1 U0 `
[/size][/font][/size][/color] ] z6 O# h, U7 f7 K, |) b4 L# S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
o4 R4 N' m/ ?/ o3 B0 p9 w! F. O[/size][/color][/size][/font], i9 q8 N" H J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 p' V2 r# T! P3 c( P* d* X[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @; u r6 A) Q$ T/ }5 y* c3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 C% j j2 Q' ?) }- S; {. n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^- e6 T% I* D4 N8 Y r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ q% [7 z4 b) p) s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; D9 d+ i7 @9 F Z; ?; X7 r6 @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d% r+ ?! t* q( O0 c1 W7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h2 f- a+ h& Y+ @8 b! j8 ?9 h/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* V# x p/ \% ^+ Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], _! w) u! S/ C8 K
[/size][/font][/size][/color]4 K1 ]1 h* T: k) D4 `6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( ~ u1 H4 M. w# e" x" H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 D: S1 ]6 j/ O4 n7 Q0 |[/size][/font][/size][/color]" X! v8 m; S* H; N4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* E3 q1 H! a. m! q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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