|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e- ~6 D( T9 z' K; w# e( B[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v, a+ ~8 S1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
{/ ^( [& T& T3 _9 i0 \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~& H; P8 a" H+ i. V- D# U" Q( k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {6 t) e' i4 @9 l: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, b8 n8 t; g. ^9 g8 j/ k# u* J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# o4 g' g$ b; X- x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 K# `( l& }+ _# H; ^+ G j6 e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I; \; d. ^: J& Q& S" T t. \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) V7 y; d7 [3 N0 O& C7 m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% |; \& A8 a; F4 C
[/size][/font][/size][/color]; w/ y' T" z0 q; {& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E* ^3 j7 A, m( f! L0 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 I. f4 T9 m/ _9 l1 q3 U
[/size][/font][/size][/color]* Q! J- i; T6 O t) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 j2 ~0 [' c; E[/size][/font][/size][/color]
% }; v& N/ x: ]( {! t/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: T3 C0 m$ \$ j- ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 a" H* x% y- E+ s# r
. \. K/ A- m+ l3 j- b
[/size][/font][/size][/color]9 Y2 V5 i% S# h- z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 w1 u% i1 o& ` D" B0 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U! U7 w* w8 |[/size][/font][/b][/size][/color]+ V2 V" s5 ?$ p, p! i. n! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 `: s- {" j6 V2 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d& j6 h8 e# O' O- M: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D6 |& F/ B; {1 i- w; l6 u; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?$ Z7 p/ T, r1 M1 r% S# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# ?- D% E/ k- s+ b! F1 E( ^# I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 g. W, n, A9 g+ O
[/size][/font][/size][/color]
8 Z6 w6 q. C/ I0 j) W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 ~: v z0 f: S" W% A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: O/ O9 Z& l, R, s& c3 C) ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S: i2 o& [6 V' p4 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p% ^% N9 w2 y4 t& @5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: z- g6 m9 d8 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K# a( _0 q" k8 T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, V& S$ E3 n+ r: n6 T[/size][/font][/size][/color]& ^' z1 v* M. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% {# O# o }& H* N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) F b: S; V$ s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% D0 L5 Q, _7 e$ Z4 R[/size][/font][/size][/color]' f: {9 p* h1 v. M/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U. z8 @: p' N* ?; n0 U/ }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K m- t+ N9 z8 `! ~7 _; t8 S( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L4 o9 l* n! h i, w' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- O- M5 Z2 R$ f# k0 z) e[/size][/font][/size][/color]9 }4 W. `8 J) e. Y$ x! h; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L, L! x* e- X! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h% b) Y+ \' N6 s: A) q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w \* |( P# h2 C9 u! j3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( v0 k2 S& G! v/ W3 \9 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G0 r( D1 p, X0 f4 V7 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* g( Q* h# l8 ]9 Z/ y[/size][/font][/size][/color]+ e: U1 y) ~$ G0 Z. I* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?3 B* M- W D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ?5 W1 E" E6 i3 P) S[/size][/font][/size][/color]; |$ O' p6 f* h3 z9 c5 i% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" X5 l% X+ Y8 q( f+ t; z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 {4 s& N4 w4 Z7 `$ z7 d[/size][/font][/size][/color]
( ]' ]" ^/ e. w& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ T/ p& z s; L# Z" D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 R5 t. o4 O- D( l5 f5 C" R& j3 h
[/size][/font][/size][/color]# I, ^( x/ M7 o# D+ l% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
c8 i9 s8 o5 ]! F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @% v% |' g; B% `% B+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R4 E7 N' s# Q3 z& L6 z* B+ ], E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B; {2 G4 w; v9 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 s% l/ }; d! B' O, j3 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r. E1 {$ E& g. a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 D7 U2 N% H: o, ~$ C
[/size][/font][/size][/color]" l. C4 D( ]& B! B+ t/ \5 I% j, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q1 j8 b. b& V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q5 k0 I' q. J( S9 H& s) `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' _7 b5 j; [3 R
[/size][/font][/size][/color]0 A1 s! G$ T/ p* {! O Y$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {; m, Y1 j' U4 D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R1 Y$ {0 H$ w' v! p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; n7 E' A, f0 p6 n( B, R/ ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p& U% k2 h: u1 S- E+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P7 j0 R) b! r/ R7 s) @- ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) p2 k7 S0 V. L: q0 E+ R" B* H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, q7 O3 p; f. P" C8 C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# B/ A$ I* u6 G& E[/size][/font][/size][/color]( r" y/ q" ^3 U0 a% h7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 G( @& `# U6 t! m2 g' \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" x+ P1 Y8 P2 ^! v0 l$ C' I' }[/size][/font][/size][/color]
* d# b" f: |% }: R/ R" {4 g$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _4 b, {! A" x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `7 p" e9 s& _3 l9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q& J" |& n5 f, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y7 r. E' v5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]' i! j9 D; w. G2 |8 C8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 o6 p5 I, t5 e' ^4 w
[/size][/font][/size][/color]
3 u1 X0 f3 w2 {- J- \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ^8 K7 h# t& O( p/ A$ [
[/size][/font][/size][/color]
: _4 i3 G+ |4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ H0 n0 B h) m3 s" n3 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& C; K9 t! [& K8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: |& y* e2 j4 O
[/size][/font][/size][/color]7 X& o; Y$ a4 I7 X1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 ?; t8 ?5 T; `! d \6 S2 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ^; P4 _2 [4 W. U# V" i# u% L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 ~1 D/ m: r' v- G+ \; n
[/size][/font][/size][/color]3 @, y* [# a8 y! n/ W1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) i. L7 a* V( {+ E4 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ Z1 Y" ]1 F3 b# T' |/ s6 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P8 z4 P9 V/ n8 Z& J0 y
[/size][/font][/size][/color]
7 ^7 B2 i$ W; \) p: o1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ `3 z0 k1 n4 `, e, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `: x- a. w9 P* ]+ W% K% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F9 K" a) Y {( |6 F$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t* h' g3 ~0 s0 w! j3 f5 }7 G) k( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g# X( }5 V: W# B7 m6 ?5 r$ g+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! }0 V/ x k4 [$ U# p* h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# l: l! D" S( N& W) x+ t/ M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! [- w: @/ x$ q: g[/size][/font][/size][/color]7 r3 v' E" l* Y+ J7 g& E. I4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! ^% F0 U) g1 ^% {/ }5 y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. a8 u9 i& W1 o: J# ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l/ I8 z$ Q: G# |5 d
[/size][/font][/size][/color]7 a) ~. L7 W! I' L5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] H/ J% N3 H, Z+ O' h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' x% {& P" I, u% d* \
[/size][/font][/size][/color]( T; x( r* b' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) |; V {' R; u5 w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 h4 }! D5 d6 p1 u- E+ k% Z[/size][/font][/size][/color]; E$ W, T9 K3 {* {2 r9 t# [0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, L( t$ D2 R- M. e& L" F1 d[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 `( R* F) G& m. p6 t! Z# K. r# \[/size][/font][/size][/color]" x) @1 i- ?2 J4 ^1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Q J3 ^- V" o5 {+ ~9 d[/size][/font][/b][/size][/color]# H* {5 u) F" g- U4 b' s- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' v! `9 |& N& }1 r3 R2 u+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^+ B! b$ W6 `4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q: l& l/ c# C0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) f8 s. H6 F; R, y0 D9 f) g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, Z) v7 N$ S2 W( H[/size][/font][/size][/color]
+ N/ _" v4 T) C( P* z$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 H) R' \4 a8 _, J$ o0 K$ U/ b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 z$ }" ]/ R \) j. H0 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! |. a( T+ B7 |* {, ^) V/ T7 x
[/size][/font][/size][/color]
9 i& S. q& Y( [+ j1 E5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* o3 S3 @' N" Q$ s4 y: |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 l! I, `% S5 x% _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V! V! J( Q8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 Q w v5 E) d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t; m9 l: Z$ X+ @1 k! Z[/size][/font][/size][/color]
* U1 J) ^# |9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& P$ j) E+ l1 n* {1 y# s* O& A4 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ Q# K. Y! I6 e/ { I$ o7 t
[/size][/font][/size][/color]
. G' _0 s5 [6 k, Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) M# J6 G% l4 M" T- W, W; i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r7 n9 R2 w8 Q& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t* p+ E5 ~+ ^9 v4 C @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( b8 Q1 P1 Z6 g3 q# K% o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; M3 @9 w E* `0 L2 ]( T2 K[/size][/font][/size][/color]
. m4 u! X) W6 x {1 w7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ v# \; N% L! V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k" Q% K# p) Z' V y6 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v& p {1 P2 n' k8 m& T$ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ b( L/ m+ I J7 T. Y ~2 K
[/size][/font][/size][/color]& h# H5 K+ ]) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O4 C7 h$ G) B. y' l3 I0 B
[/size][/font][/size][/color]# x) q! |7 P) Z7 M9 C2 T( s- g X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) | T9 {3 U! }2 }. h9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G& J' c! z% q7 {3 R! H' f# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s, H9 Z& ?- V$ V0 }/ b# I; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f7 m, C0 M% F, `7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z/ E5 B. ~- _, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |' L8 Q4 a8 d' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ Q6 A3 D' H! g% p[/size][/font][/size][/color]# t' i0 ^+ t) Y G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 S, C+ |1 R+ o: M" | p; w5 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 j; v' |4 @1 c) h4 m+ O: n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 t2 F! |. W1 m3 P5 j i# @7 a
[/size][/font][/size][/color]" |- J( d; E" {6 ] X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. c4 v: [) X8 K/ @% U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 s# ]' {+ g0 w6 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" Y8 E; `* A) n9 Y9 K& t[/size][/font][/size][/color]5 q, j' |, f& B* R* j2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 p: g1 @. W+ N; }+ Z6 p0 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( m& m( H8 m2 p* ]5 N2 [. _[/size][/font][/size][/color]
- e$ f* z% n6 u$ k' m* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 L1 z7 g' k& f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 \7 ?5 M7 f% I[/size][/font][/size][/color]
0 D$ X$ D f1 k) ~2 r/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) [' u- W+ y8 }9 m- A: p/ L[/size][/font][/b][/size][/color] j, K3 Y3 o) G! r2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V/ f- _+ }, |- O8 S5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z8 g0 a* F q- g; E( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f: y1 z- A' F! `; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! {! D7 `. b$ O) e) p1 ^6 D- J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ?; O/ t$ z# s7 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! @9 v! a' b) Q4 y
[/size][/font][/size][/color]9 x j# |4 S( T6 B K* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" y& Y& F# p: n' @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" u2 b/ r6 u) h9 w" E/ p
[/size][/font][/size][/color]
7 U7 S$ c+ T, S2 M* l) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) x; p5 N- j$ ]% Z P3 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: `! B* |: E5 f$ \# ~9 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _' j; b7 T% y+ {8 d+ [6 f[/size][/font][/size][/color]
! c7 Z+ _4 S1 m2 F9 w5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ^* b/ y4 G6 F5 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& V: Q8 R. O; p3 H4 m1 K: q
[/size][/font][/size][/color]
5 H6 z0 B, _3 ?; g: e- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
V- E2 N& ^0 L2 r4 k6 w[/size][/font][/size][/color]1 F/ l$ v, P, D0 c+ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
z' E3 v; q2 z# ^6 b) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P0 p9 @* ]* J& M! j* w8 M5 v) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k3 v: K- W, d8 c. x" Z0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ^8 X2 s% l1 N. i- M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 E! X4 C2 _5 Z3 V[/size][/font][/size][/color]
4 w$ |5 t% f( ^) e+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M: @$ @ }! U5 l% v2 U' y3 ^8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% n3 {. @, l) q! |! S/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 T- m8 H* ?8 X* m
[/size][/font][/size][/color]4 v a/ _) M1 K" H. z+ r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% `* A9 `$ H/ K: c" y5 Q9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B3 P" c, m/ [# S* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n" X: I# K" j' F9 Z! t& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ J V0 ?3 F* _ K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 p1 k0 T( E6 ?. l9 Q% P3 f# A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% x: N+ V8 j) n. A
[/size][/font][/size][/color]! g: b* N! R! V) P( ]' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. K* A/ I! i4 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% L+ f( C" B; S4 j @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m! T( J& U1 Y- o' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 @% k! Y9 m, F6 F) J2 g
[/size][/font][/size][/color]
5 @, E3 g$ h, s$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) f1 o3 _, Y8 @/ a! o[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S; m: t$ \, j8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v: X1 y/ g& V2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~% L* Q5 [3 B4 I. d3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w- ]+ u/ L; p5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 Z' x, x) U9 m$ N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. K' K( L& c! f/ V$ T9 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% q A4 w% S$ d; H
[/size][/font][/size][/color]4 B% w! U4 R# F5 N3 \9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], r' J" f3 N5 g! D' P3 j8 r
[/size][/font][/size][/color]. D7 }, T. q# P _( ~' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y9 W ]$ y$ z5 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* p$ _% W# g( m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& C& t( y( E& B" {7 P) a4 \+ G
[/size][/font][/size][/color]* y6 m% ]- B0 f d. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% G; u* F/ r$ U; x1 |[/size][/font][/size][/color]: K8 K/ q1 z9 D4 w/ M2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R, ^2 v+ {3 v$ f A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e% S% Z/ C- d; I. o0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U# I- o9 }0 n3 l0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T) `$ I/ L. l( k: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L1 z: S# K. D* [" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]: [$ N! [& J4 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~: t+ l3 H! t3 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P& N' m8 b" ?* P X& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m' r3 i! m6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t. n7 f. E5 K& ^[/size][/font][/size][/color]! v$ o( [+ B c. d$ R2 a3 K3 }5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u$ o4 Y y2 n- V* A, T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t4 n7 e" W& T2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b8 A5 W3 K$ Y/ [# f' u8 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
A! v% m6 S0 p$ p' [[/size][/font][/size][/color]
+ k! \6 x8 Q3 u/ T7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A- `1 g* r0 I. Z[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]7 T7 R, I3 F* L$ ~( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O% ~' I5 {; a4 F: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 X/ k; G2 N* L' k, J- q$ ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O# o% f0 f3 K( p3 Q* U8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H+ e# }+ S" y2 t, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z2 B( l: R0 z2 A5 c. `8 s* e* Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a& Z9 N4 @: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G* I1 }7 x) |0 Q* `, O4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 }7 ~; C' w# }8 G( [[/size][/font][/size][/color]& e c* m' U- J5 l# A* b; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" I9 {9 {# j/ z% F7 C( |[/size][/font][/size][/color]
/ |6 ^8 Z) v) T4 u5 C1 P9 P9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z# J7 ]$ ? S. u* V* d6 R
[/size][/font][/b][/size][/color]6 C. I4 d8 A# i! E/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W: w9 Q+ {# ~ f8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t8 n2 c: m; `7 i8 z- V2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h) F, a) v4 {. {5 L: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. L% Z5 M8 Z$ j: a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L C) ~6 s- D2 O9 H
[/size][/font][/size][/color]
6 p0 m3 U4 Y* C& a+ k9 X" l1 C( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w U4 ]. v5 _9 Q4 P9 a8 H[/size][/font][/b][/size][/color]
/ t) q2 q$ v7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w! K- R9 y! a a9 ~2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U# i/ j: R B5 h5 a$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _8 A3 Z/ A1 b$ ?+ r1 k2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" c) `$ ^, `& W4 d3 I+ l x/ n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U* `" v' o: i: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M( O0 }$ M* j! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; j ?5 P; U. c! l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& f W/ s9 j3 [: \2 v[/size][/font][/size][/color]# O# }' m8 h8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u/ t. b/ {# l7 I" t F
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?* r' ?$ \3 M) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @2 i1 M3 q+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~' A, Z" W- K( e% |. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m- l6 X1 X. `* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% t) @8 i! z& H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 r( z) Z: f- E, E b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w2 T, T" m" T" Z1 X9 }9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* }& g3 f9 _8 H7 z" P# }4 J* K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ^) e3 t9 B$ g: d" t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a: B) R/ S, L( g) h# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ }0 @/ R6 x/ r+ T[/size][/font][/size][/color]
4 f, u6 t) t2 }% \! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% X5 P i* b# ]6 [6 x6 C0 P# b! c2 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 t9 g2 }7 i, H3 q3 R
[/size][/font][/size][/color]+ Q. D) E( O: S( Q% S) L! J" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' ?5 X5 [6 T, z5 A) K7 F2 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ~7 _# ^0 _: ]2 X$ {5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; t' Q+ z' I9 t* V
[/size][/font][/size][/color]
6 A& Q4 @8 M+ D8 z/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K( @' M5 q: u' Z" f[/size][/font][/b][/size][/color]1 m" }- w: E3 ^2 T2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x* |1 g+ K3 w. b0 D; J! L" z9 W8 \6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `4 [( K; L- X" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N& ?& o }! |: E! @4 s3 X" b& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 p5 l5 n8 H1 {6 H/ G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ x+ {" R( P" w" V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( E0 q5 q# a$ w8 w D3 A[/size][/font][/size][/color]
% W; \% n, W5 \# y1 `1 S9 L4 Y0 H9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) R6 C( ^; K6 B$ ]5 Y# t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* ^/ ?7 J+ P/ T$ W- c+ |' z
[/size][/font][/size][/color]+ S+ m/ n! ~9 p( }* R: v9 K& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 V# b* G8 ~2 u; G A9 l[/size][/font][/b][/size][/color]# T/ a$ X' ?7 d4 @( u( e0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ~% p1 p4 C: F6 _# I c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \: W$ g/ k9 z5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* P+ l& y% x( D1 m# H8 ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' b" I5 u7 i. K( o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M2 U X- ~7 g$ i7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T) y1 e; S# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Z+ _5 Q' X. M! K; b5 e7 }: r1 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ e- z L. U4 q+ d# p[/size][/font][/size][/color]
% v, d( M6 z4 w* l, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S* U5 a* u4 G0 y
[/size][/font][/size][/color]& [: S0 p0 G$ {) P/ N# ~2 [
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 b7 @; B/ o! R1 J# i
[/size][/color][/size][/font]
4 W$ f) D/ x% E1 N) i' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, |4 o; Z) h" G4 ]$ ~2 }! J. }1 ~9 b5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
! e! C5 _; |# s, v* }' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. e5 O" A& \2 L3 d3 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \2 k& L8 i {4 G) X& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ f! f* ?$ o2 L: U x4 j* D- |" {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ @7 Z$ P" b& d: X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X3 ^. H% s7 N8 [" x0 K _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z2 c; G4 i: }) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 j3 E7 K2 ^1 H1 k" u: O! y1 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 Q7 P6 g5 a' z[/size][/font][/size][/color]. {. D9 ?; h4 l! ^5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! F7 S4 A' U3 X% V$ X# G5 s/ z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; E3 f8 Y; J: C6 E j
[/size][/font][/size][/color] S! w* x, o; t2 W! ?' U- k" y3 v( g t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' N) W, c/ J. e* a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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