|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W+ o' O/ m. `2 N# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g# @: C- F! E$ B( H4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: O: F- c! q, J1 Z# r' T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @1 S% T% r- z% E1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [4 k p) N+ C) W3 e9 T- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 ]4 E8 Z/ t8 b# e, {: f1 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ e" }+ m8 |" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% k/ x& c' G$ N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @ Y& L1 B/ K( b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ]2 h1 g) r" s) \9 _6 ^! a3 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 O, E. j* N% d8 C* x; U: Q5 }7 k[/size][/font][/size][/color]7 @! U5 ?$ ]4 S& |8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 C8 J- g; W0 ~1 x2 B& X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ z8 o4 y7 u& s! f% I[/size][/font][/size][/color]7 ~ A- X$ x" p% t, V; R* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- `5 k+ H* D: k. A. `
[/size][/font][/size][/color]8 J0 h+ p6 r9 @- f, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 D2 s) U' u) c6 V" T* I7 T( ~9 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ C8 h) t @0 h6 n: n5 D
" }8 f& z, G& t' v* U: R# x% l& f[/size][/font][/size][/color]
) }8 a7 e8 A- n7 C4 |# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ k8 P# c( c: c5 pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]9 u1 I8 e6 B9 h+ q6 b2 Q* l/ a9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 a7 n$ e; \+ k7 c) R; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- ]: C* A) R0 H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g, U' B0 e X7 x, }4 p% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \% o' C9 I2 H+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @, w% ^! O* R; Q6 T P) v. o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 C" l( \$ Z# k. n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), T. j# z5 ?( B- Y7 s0 N
[/size][/font][/size][/color]
1 B# s& v3 w# M# }! H# M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* }- }8 u p" @0 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y4 O1 O& x- j }7 U6 M; p3 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D; ?# {2 A# e3 B0 w. W' n( O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X* J( T. U% G2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* v# A# M8 @9 z' E- d% C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a) Z$ i$ \9 ?: L) T/ o8 m( }1 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- z# N# c3 V$ f; |: t5 Q- V: m[/size][/font][/size][/color]" P2 g; N7 A( S! }, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 u2 J: A7 W: ~2 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* _ _6 H" J- g0 O" ^& c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 B% U# [+ V5 y7 j& Y8 ]* ]
[/size][/font][/size][/color]% N' i0 }9 c U0 F5 Q9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( z/ P2 G7 `' `" f: e2 a4 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z9 o9 b( P! m& S8 K }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?8 n, j' l' u+ ]: J, {7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 }' O/ o8 L- Z2 i5 l- _; O
[/size][/font][/size][/color]
# ?' o8 ~- M7 n4 v4 p( D; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L) ~% ~" `$ L0 h0 E& M* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S9 F6 w% {/ f6 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |/ ^& G* z" B( m9 S: P# J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% h% T/ C9 D5 P- L& _, E* ?# G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W$ h4 h$ P- j' Y2 M. q) e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 j) W" J3 }. e& R; G/ Z9 C: e[/size][/font][/size][/color]
V0 w& B0 N) w0 ]. k* ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v: y( G% F6 P) o& D9 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 a4 V9 ^) ^3 y
[/size][/font][/size][/color]4 `& l" N2 F* ^' _. l# n. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; y7 s5 g" t: ~0 H/ ?5 ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 D6 y* G8 `. l. a
[/size][/font][/size][/color]: m3 P I7 [! @* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Z5 g/ G! B$ ^! j% F: h- o! V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; T& _3 ?) @- N# d9 X[/size][/font][/size][/color]+ h# u" c( q( p: C( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# H N! \7 P" J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u" f! K$ H5 j" ~+ `: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c0 ]" i, F5 e4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T' h9 Q& ^, G7 D9 h6 n! }8 A- T; L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% _. c* K; Z5 ]# v/ ]& L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u X- }) T4 u( T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 K( ?9 C6 B( F' v; X( d
[/size][/font][/size][/color]
" k; [& B5 z' f, M, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' {' e* \& L: u L @7 X; E: m2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r- e! G6 f C( B ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: c% @5 v# I5 R* I; w5 e* E, s5 D
[/size][/font][/size][/color]9 d" T2 Q3 N7 Y' m5 N4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `0 H; T! M. k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |1 g; R: {9 Q y; p; y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ l+ b% Z/ ?4 V& j J5 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q& Q" x" R, {7 {4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }; e: T+ k2 ~4 i/ R* k. n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* j! ~3 w: w4 Z4 y. S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p/ N Q5 b, P' R# h/ Z. @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" J: G: [. Z- @7 X, i9 c C ][/size][/font][/size][/color]8 a2 j$ d& y) H2 ~3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ?6 M" c# I P. I, {* H, z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E5 _) N( _8 [
[/size][/font][/size][/color]! `! g J) C0 [( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h, ]) c9 V* t$ D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e5 H* w: l D7 @5 L1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F' a5 i) N- D: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h* G& r2 p- D( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b$ m$ u. w; u* C6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Z2 h% v& @/ }9 z9 m
[/size][/font][/size][/color]
+ h/ z5 l7 R) H6 t8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( j: K6 P2 X0 R6 K: U
[/size][/font][/size][/color]
. p' W, l$ p& J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% b8 y: X5 i6 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% g. |6 ]0 t) t3 z9 K* y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( @7 z% J6 S! y# v# V$ I6 T& ~0 _
[/size][/font][/size][/color]
& I) @! p1 h, E+ d0 _+ W( X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ o( I) \2 ^1 N: B* H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 {3 U9 V, G1 H1 s/ k& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% g) {$ D0 L; v: X; F[/size][/font][/size][/color]
( [* Y) B, V' k5 p8 c$ [$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 z. @9 H! k) x5 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 X& B: T1 w& B% T) s b& ~+ I: g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! I9 D& S2 }8 R) o# C: D) H3 v
[/size][/font][/size][/color]$ y5 @( `/ u) @" h9 q6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) N4 U& [+ i# `
[/size][/font][/b][/size][/color]) i, H6 Y9 p1 Z3 N" n) ]+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z7 t, ~6 z f& T$ j Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s2 z' K9 e! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t& E; J ^% J. J2 B- }: k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" u' L) Y% C3 B- Y9 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; {, j0 W& ], {- p0 k/ m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 R# l9 Y& W0 Z" s[/size][/font][/size][/color]
9 |5 q. n. L" s c: R( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 e$ d# z, F- O% `5 ?2 Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( O% W% n4 g0 u9 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# s$ o- J$ e- h8 F% o3 s) F, I[/size][/font][/size][/color]
5 T4 p' `* X2 o. ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( F7 d2 ?9 i$ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, F8 ~. [: a6 x6 [ V) E[/size][/font][/size][/color]
0 `$ Y$ O5 g( e9 V2 N2 J3 `; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 x7 D8 U" [7 d, z! B) }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! {5 D; ]3 O+ x5 @
[/size][/font][/size][/color]6 U& ]1 |3 y+ i- h7 d* Y8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Z: G \2 l$ I, y# I5 M" V/ U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 R3 h. `8 R2 @0 g/ T
[/size][/font][/size][/color]9 M! r) S8 H, k/ W: A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& `# M( s8 A9 x5 i4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
* t) N8 B. m, ~4 J+ _8 m1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?: y D5 d* s5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I' U7 w" C8 B# Z% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u' \) b# g& n( t3 u1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 w1 j5 K: }+ ]. P) a0 F' F. x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 c, |4 E g8 d- i) D
[/size][/font][/size][/color]
5 @2 f& }# Y1 ^" H& y( h) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 @6 `# ^3 |7 b, I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( z" Q; b3 l6 r2 I. q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 d3 G( R) Y1 K+ v C
[/size][/font][/size][/color]; \$ l0 y" t. Y: E3 ?. n; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% l. I2 U1 D/ X! A; v0 E# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# V+ h, a# k* W. G( n4 [0 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o6 U* l: c. \$ a( V: ]( G! s4 @5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 V* @' w% C* f' U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 R# ?1 f j. R+ @/ F: F. _
[/size][/font][/size][/color]
9 @% p+ b8 S1 j( ^0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' M( g( Q+ @( _4 ~6 U" {# x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ |# `' e! d. q1 d' q( o* _1 v' c
[/size][/font][/size][/color], k$ z" {3 S$ Z3 U8 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ [8 C/ d: T4 z. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i! E' d1 y& P, P( E b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y) F( h: L K2 y7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 [* [. P! ~$ O. S1 E: z9 v1 X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% F) t1 ~; j- u+ R( {
[/size][/font][/size][/color]( R+ k' l& w5 c. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& s; D, E1 `7 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Q6 J4 m( t3 { K' \; z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n. \- g5 p, J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: F" i% L8 b# D: O9 g5 h6 W C# D[/size][/font][/size][/color]
0 ?. r6 T. m( @6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T3 `1 q6 j% u+ b[/size][/font][/size][/color]/ B8 D; j6 l+ N f* K3 v6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t$ b) M3 r6 ]; w1 I( \( G[/size][/font][/b][/size][/color]
, z" [$ V8 _; \! F, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f" H) ^. [) r! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `: y* ^, r( Z6 V/ Q& w; |" u3 U! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q/ ^, x/ }4 Z5 g0 T' Z( b4 h. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p" ]# a. j/ j; e6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 G5 c2 D ?; C" f
[/size][/font][/size][/color]0 Z2 Y/ [8 i, d U: }( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 `' t5 k$ o& y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 f7 Y) N) @- \8 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 k- i* A7 A' S[/size][/font][/size][/color]
9 L8 X8 C$ h3 k+ h2 j4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, b+ X/ t( ~; I0 F( Q8 Q7 d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i* y" z& a1 t, ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# a% C$ i2 v$ H$ t
[/size][/font][/size][/color]
; `; N7 @4 v( C: v/ J9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 @, Z- R4 M1 q! d+ n! O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 a- j0 {6 O3 Q# ^( z# b7 Y
[/size][/font][/size][/color]7 Q; _+ K9 M/ Z5 |, {9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ Q E% G8 ^8 ?. w: ]! F b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: o: X" ]+ N i9 ]2 E" z! r" t1 |0 f/ H
[/size][/font][/size][/color]& x3 S$ a& h% H5 a* }3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l u) N$ J# z- [/ L2 q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t7 f H/ @) z, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^2 C% y/ a1 c, \7 D! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F6 b3 r0 z& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d ] \3 c6 N# `( K( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 k2 ]7 `+ U" f2 r9 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; a7 F& k1 E7 J7 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; f% _0 P* ~* X[/size][/font][/size][/color]' C" Z G, e% R/ b5 N: v; H# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x0 {7 A: ], o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( i# i# d0 ^! s8 n+ C2 o
[/size][/font][/size][/color]* x) }- k. [. R2 t' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ]! t; i5 t* q( l/ n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. ~1 I* w' S ?1 ~% d6 J7 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& X: b( |4 e" x+ T% A( _
[/size][/font][/size][/color]
/ U2 P6 @" ]1 ~1 X5 O) S7 \' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; z8 }; f: e3 H( Z, Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( W- [* V- G0 K[/size][/font][/size][/color], ~" A4 k9 `; X" Z6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. ?, Y8 }2 l# y" `[/size][/font][/size][/color]2 J8 v; f/ ~" v7 |0 B$ f0 [# d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( W7 |7 k3 H& H2 @ O/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q6 t, m2 D1 M6 Z6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @. Y( ~2 G4 L3 L8 X) ]2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 [) I! w1 s& ]7 J3 M$ w M+ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' X1 `+ j v: Z, Q; x
[/size][/font][/size][/color]
* y. Q' ~/ H( l1 p0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G* W+ J) ]- J5 ]+ M3 T2 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 O: ?! f" P, Z) j) O7 e0 b! k4 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 ~9 I" u3 C D6 r {5 W: Y! Y[/size][/font][/size][/color]! k, v* d, Q; |9 k9 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
T' x7 F8 z+ \3 ^# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V- M' w/ X2 \% k3 v E& D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v0 D) B5 n3 y" a* ]) X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ b6 H6 g% U$ L$ [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 D$ [; s- g, {" G5 A7 c& Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% E( L- C% Z. I2 }4 o( ~
[/size][/font][/size][/color]
* r6 k; T! x; L9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 N+ Q3 R1 W: u0 V, G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y; D \5 r8 }7 M: s* N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |2 @( \/ X+ e4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R5 P4 ` w5 P1 P( u$ \! f[/size][/font][/size][/color]8 Y1 [0 k+ O, A$ o( p- Z; M8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n; ]- F* w0 R/ t2 [7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& I, D8 l4 N, Q* I( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q5 t9 p8 `7 j& G* N. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y j3 a, W+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K7 F0 \+ J8 X% B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 y: B/ n6 l+ B- B' ^' Q6 v: ~- l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( }& J/ n: |4 I+ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( |; A% {' W! y% q+ t" y" V. x[/size][/font][/size][/color]
6 ~/ f6 N- }$ m" [( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* w, K" s Z0 I- l' O( F+ K[/size][/font][/size][/color]. M' c& I( v* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* N: ]$ |$ E. h5 e* Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: K' H5 m: V( ]5 H% a8 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. o* O8 o7 Y( I# L[/size][/font][/size][/color]
, H! c8 l$ G. U6 t" ?% \( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 S. L( q- [( T
[/size][/font][/size][/color]
* t& J( ~1 N+ }/ G3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 g1 q% G' B+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
, K* T: k7 G* l- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p" V' I8 n7 H5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q* a# e( E- `% z" F8 `! B5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]! \/ i) U! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ F2 j2 X+ X( B; ~8 J: o' ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% e- v8 w: k: V9 f) D; t7 }. w& |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s" C) B" P' k7 y- q) r! z0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M$ S/ p: V2 d8 v2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 z, U( f7 j+ n1 s[/size][/font][/size][/color]
2 v* y4 J+ W3 z- s p, w- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& v! z, K( w' g: R k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A5 A# y, ^6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" g& W, \0 a! N8 {1 _9 P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- }* {+ c) a: m- `/ Z
[/size][/font][/size][/color]
- P+ y3 r6 ~" e& ^; k" G7 k4 |+ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B& M$ g" |- u9 G) j; v# h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W+ |8 j- P0 e8 z3 m' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I" W, P) }) t6 A/ J& d% f. u3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" x. ?9 [1 I5 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y' D: r$ J. b: x$ J/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |' T. @- W) o+ b* E4 _5 ^( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) w, A- e! j- X6 P d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~2 S3 W! ~$ J( G7 k3 K3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }2 v6 s$ C! x" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) m0 ]) C& f5 [8 e* L( M[/size][/font][/size][/color]' H/ b* v+ k0 G n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. m/ `( v& w5 s. {! x[/size][/font][/size][/color]4 }% {$ K" t! K* h) I' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _* K+ ?3 t$ L[/size][/font][/b][/size][/color], z7 J# P1 X! Q* A" w- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m- N0 m" t' z8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H: Z" l$ Y/ v# `' B; g( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g' O7 V0 X& V) V( L. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- @ p( i3 u' j2 j& A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 b5 w5 c: g/ C* n7 ^[/size][/font][/size][/color]
' K4 M8 ]* B& J4 h: s- ^9 d$ p8 w' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E! N/ }% m1 C9 l0 B: t5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
X D" C$ M7 M% I% y3 z9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y5 l! Q- r# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f' I. ]9 Q/ A. {' Y; X+ |1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K# u0 {7 x3 c2 e" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ~. G8 @0 ^# ~7 L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n ?6 F7 X4 P! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y) x1 d; C, d/ h4 _% [1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" _1 X9 _! l+ I* j3 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! \* E' ^( P: K
[/size][/font][/size][/color]( ]8 w7 O1 B7 f4 E) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P1 ^, _: {5 D' [' o0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
! _. s' ^) J. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E# `# ?' R- E; K* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c( W( Y+ z4 p* W0 W" z! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G" s U( E- h) z, h% O h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: v- F, \/ }% V1 E9 l9 K P' d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- y( q7 W! {3 N. V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c3 H9 {. i) p& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 t$ Z# O0 {. {" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], }3 k: a8 Z) S* s, C+ D1 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V7 g- o& Y" r! _, _# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ m0 ~1 ~$ ]& W! a: M% z" E/ S% z
[/size][/font][/size][/color], h- W1 [9 P3 e- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. A- B+ y/ i$ i2 @% E1 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* w" H9 {6 | R5 I0 S" B6 H) P1 _
[/size][/font][/size][/color]
1 N, ^# K$ |* p2 T* H/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ S! y+ z( ~$ Q% l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
G+ ]+ R& U( e: n. {1 A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: u+ l) |- }4 j
[/size][/font][/size][/color]
2 `. o: q* d6 X$ h7 `+ { S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). l/ b, w- f4 q, l% h) \
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g2 ?, W0 D+ r# J/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p. C# P9 A9 q3 Y/ b3 G, Q* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @ o8 q9 ?$ Q: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O6 y; e8 l* A# w$ ^7 T1 _6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ H' \) u( \7 I3 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 D- m+ W6 A6 i7 D5 B1 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 ~- I! k4 B1 J+ X3 H[/size][/font][/size][/color]
1 P# Z0 j4 F- G: [9 w( Y! E( L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! C6 g- v( w7 {0 P/ O! K& e( l2 s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 K. D4 K* k) T/ C' Y% \( i[/size][/font][/size][/color]: I u! b# `/ H' H N; j- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
s W- T9 P, g: A: v[/size][/font][/b][/size][/color]# A3 B0 b- g8 b$ o* L, i6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ o D5 ]5 f$ `1 Q' ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f0 _/ Q" w& z& y0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 k# F3 ~8 N1 v* R h( N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 W2 [% a4 A7 Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F; P! [8 ?. I v. d O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^+ ?4 P$ C ~& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Q3 t& w- U1 k4 h- \" Z. G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 i; I5 g1 I% N" D0 d$ |[/size][/font][/size][/color]
5 i* X5 \9 K" m/ u+ C0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ o" h4 I& O* I$ N; j" L[/size][/font][/size][/color]
# K- S3 I: _4 n/ D; L' Z7 @7 G[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 x; b6 U7 b- r+ Y5 T1 y {# C[/size][/color][/size][/font]
4 R1 C/ w3 G& c1 a, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W. ~' Y! w$ Q* a+ w' y[/size][/font][/b][/size][/color]3 u8 j& i7 R# ] b& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' I: H9 J! ?) C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d2 M8 u9 f$ ] a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 A1 f) X+ o; _2 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 ~& Q: b1 D5 a2 y4 j5 D' F# F2 p3 a$ L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y/ T6 C* @0 l8 g/ ^9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v9 v- T; n W& B+ S/ j* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& L& C: v( H4 z' w* X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% [% x; Z( [0 s0 _8 b( A: v! u[/size][/font][/size][/color]
5 W1 J4 F _$ e; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! [* }5 l/ i& r1 ?- O+ J! ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 n; H6 Z. ^1 }" Z9 N5 I6 X
[/size][/font][/size][/color]. d& s2 s- i, a; t0 s4 j5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 C3 O7 F ]1 p B) g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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