|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C/ { h4 S4 M% a/ d* Z+ p7 D
[/size][/font][/b][/size][/color] o7 k; J/ f m; B, ]2 i) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 Y7 Y1 f+ Z0 _% ^' p- b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S$ L% P2 n* ]/ Z" t/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x- O3 p1 d5 v& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] m& p0 @! G4 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' S& X0 F, s+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 W* B, X0 I! \# W1 G$ N9 O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M' x% [1 P( y0 p( \( d7 U }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 T+ r1 y: P% I4 h* w7 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 ]' m& q3 N. c! h3 w[/size][/font][/size][/color]0 w" `3 S$ [2 U4 v- d, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N# M) L' E1 t7 U+ a! E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], V) d: G) K" u. d& o1 m4 t
[/size][/font][/size][/color]
0 m& N( g& ?4 Q/ k" H! t5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 G# b; r2 i- k5 g[/size][/font][/size][/color]2 n; j5 m9 m5 h3 z3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ Q6 S6 t" E9 o9 [0 q3 {" C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. m0 B1 Z) n7 E: d) o% l, L5 S
0 g6 e1 |3 u, ]; x/ H
[/size][/font][/size][/color]
+ z* L5 b4 @3 i, D( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: L$ E, G7 S! a0 }/ k2 y, I) x1 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M+ M8 z& \' Y" y- M; w% I[/size][/font][/b][/size][/color]5 R% W, Y# Q; B7 ^ \+ B" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) H' J% @! |; o+ o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N7 S7 V! e7 }+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c% o3 Z& G; b! v% \1 ~$ C! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P( S# M* t3 V$ r7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); D# B/ {% Y$ }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 l5 u0 `7 d/ V7 c' R1 g" L# d[/size][/font][/size][/color]! Y, `% D7 g# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 v+ P [2 S' x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
m. ~! d \. i1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _2 V( |6 M% m- V+ e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k5 H( z2 o3 e9 g+ i3 m# q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], N3 k [/ X, \) P/ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: H' i9 M, e" [4 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' q% ]5 L5 F8 ^8 d[/size][/font][/size][/color]3 T; E) a8 b$ A4 E* k" v, Z( F. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 A O4 s& L/ L& a; X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ u5 H: t0 g% r8 c# G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; b* L/ f; ?$ h. @! ^! |( h* B[/size][/font][/size][/color]7 i6 ^( V5 w3 x, m1 ?7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U4 x2 N9 }: w# K9 T8 U1 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g3 S$ v% [. M% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `+ Y( ?" ~2 R, u7 O! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. a1 J+ b: u$ c$ p9 ^
[/size][/font][/size][/color]5 @/ M2 w& ^% h+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S8 v5 ]. n7 e0 t( f0 ?, n: i! M" d- i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y l6 A/ p9 z( |2 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r" f) H1 C- `1 i. _8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# ~0 l8 P$ m6 J1 `6 {6 a& U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A! z9 g2 z5 h, m4 J+ X$ @7 h4 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ y# k! }" u; {# O9 r
[/size][/font][/size][/color]" z4 ?/ g- t" ]/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B+ B& Y+ z! {/ i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ s# \( u& @5 l2 `8 J! M8 L( t9 k* _
[/size][/font][/size][/color]$ D0 ], j; f0 Q$ D6 _ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, ?& G' j& y! v _8 Z0 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' ^8 A) C' u4 q! {
[/size][/font][/size][/color]
4 v& _6 ?( x& O; F6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ l$ q J) g9 @: Y8 P b; [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 ]. F$ K6 h. U$ I9 X' S: f& r3 y( l[/size][/font][/size][/color]
9 L8 B5 |/ A0 ^4 w* u0 X" M# T9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 ?7 v+ k: _& f# Z& x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L3 ~! s( f$ x; R1 v+ @0 P: {2 t( g& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z6 W$ d; A+ H; h1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {% N* J/ K6 r% `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 C2 w4 ^; d# U- I. m% X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 _5 j* K7 J1 w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 a5 I9 {! T2 l% L# S' A; D[/size][/font][/size][/color]; c: ^( W h, Y# B" U( \2 J. \' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 i# \$ K+ J6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R, i! H% {5 l& v, Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v3 k; r) e# D9 o
[/size][/font][/size][/color]
- K( i1 [6 q- p" z1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P5 e) \% S4 I" [% _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O& h6 x7 d! b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {6 h8 _. Q9 N5 ^5 g1 e9 s3 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d: C& w9 G4 \9 h' l' i0 ~$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W# F# O5 r; f9 p& H# U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 \4 W, g7 R$ D& H: d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I. M7 N1 N* s4 `2 E/ p5 y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( y1 Y. |; n m$ j0 N G
[/size][/font][/size][/color]3 ?! |; k0 u% v- k0 s' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 s0 W- Q0 r( q" C/ O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z2 ~. S: E# N% E8 {[/size][/font][/size][/color]! ~: c! ~) |' {9 V% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K4 T2 h2 f$ b4 x# _ z9 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G' F, |6 r4 N5 A+ T& y. t* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C4 M. K7 R+ t; f5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w1 x1 r& ]9 m4 L# E! R r; h# w* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R; A& S: G" D/ g) R% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& F. x: w/ N8 v* } _0 S[/size][/font][/size][/color]- k! q- L" G" [. H& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( b* H" `$ q, Q) l[/size][/font][/size][/color]
0 s# U, W% R# }# ~% Z2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 w- H# X. l+ g2 e* v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' h8 V. w! v0 b' L. U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# x5 @6 b, g: r[/size][/font][/size][/color]. m8 i0 T' f. s7 Z8 O3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& j8 t: _% p9 Y6 e3 d5 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& w' \1 L" T+ Y6 G5 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" w K- _. |! P0 l
[/size][/font][/size][/color]
+ z! R: N# z$ h8 g7 K8 w! u- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 q: }3 o8 p; [3 H" @3 q7 P8 u8 W9 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ k, O: @1 T* f! r- j0 o/ T- y% e8 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Y6 Q$ o4 }3 |! b \8 |3 A% r( S[/size][/font][/size][/color]6 E& H9 o' v. V \) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
D1 v" M' m+ c7 {9 {[/size][/font][/b][/size][/color]: ]+ A5 {% O1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n8 V, M( X# G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @. C, n6 p6 u' J9 T2 d% ^! G% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z' i+ n* y- Z% c' l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: {/ U! N* ?+ Q: ]6 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# p5 s, Y# a `$ J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- ]' u+ b% `1 J" W& n[/size][/font][/size][/color]3 e' b$ h: W! Q0 @) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: d; l$ r, l$ G, {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. @3 z$ q) Q3 s) N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( }5 L' Y7 e7 i1 z' I, S9 s
[/size][/font][/size][/color]
( i2 X: R2 Q" b7 J! ]! L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. m2 E# l4 E2 J2 `8 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], F6 i. N; w5 f3 o2 n% z9 {
[/size][/font][/size][/color]
& S% Q& T2 S4 n% q/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 O0 k; ~! b( l7 M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- t5 w& K& d! q* n[/size][/font][/size][/color]3 s! u2 m: c: e) D3 d- [% }% Z. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Y2 @/ T* j8 d* P; i, E: a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 x; U! M* @; T$ P
[/size][/font][/size][/color]
1 {- m$ H8 r1 j1 Y" ^: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 k: i# n5 M& | z4 Z& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]' x8 [% I3 i# G k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U Y4 W1 F/ Y. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i* P1 {3 i- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q: ]. M1 Y) D# d- L( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. P5 L/ C# P; V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 g( }' h% l" z[/size][/font][/size][/color]" y. @- W+ |" p8 X8 n3 r0 G+ Z! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( d" j [6 g- D9 }2 A! `& [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], N" r9 |7 _; P* T* u( y) U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 r+ h+ X9 r/ t6 A* j# R
[/size][/font][/size][/color]
, f) w f8 ?( z# [# j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( l3 ]6 u' A6 N- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j' I: v8 H- [0 N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q+ a' }$ Z& ?5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- a: ~- ^- t! r! b7 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; s) U9 ^9 T F2 t; d
[/size][/font][/size][/color]
" ?. g+ b- Q! S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 r4 I1 q8 o! }, V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& C( G, y9 I' ^) Z& \[/size][/font][/size][/color]
, L9 X# ^+ u' w4 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 O4 J/ \5 F& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s5 x0 ?2 x* x u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I+ ~0 o0 i+ Y( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 x4 C$ i1 @- \; _2 j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 a& R) ~# J$ T1 P[/size][/font][/size][/color]
# I" P3 E. l: h1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' g0 ~) ^& r) y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- S1 J- C. w1 C6 a7 x- c! N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P1 ?6 I4 j4 D9 R4 E/ S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% R( k4 _/ l: y- ^% U: W
[/size][/font][/size][/color]
7 G+ i6 G* j5 E7 x0 e7 O* J7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w1 [6 ~0 A4 b. m8 [% L[/size][/font][/size][/color]
, k$ D6 K0 L5 C& `9 t! V* @$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 o& l3 W5 r2 q" r( h' ][/size][/font][/b][/size][/color]
' }6 `4 U( o+ W7 |2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M. F; X* H, _: g' `) ~, s* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m$ D, L0 H } A8 o, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~ N5 Z3 y& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q# ?; m- I$ D# R' i( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. l4 l C" f9 B- m! R[/size][/font][/size][/color]
- z1 Z% @; v' a% `9 r( Y) d& ~5 N+ y5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 a- l* N% ~; C3 y6 _1 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ O. Z2 }6 w7 w- i3 X# f' l, g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, C* v9 v0 r8 C[/size][/font][/size][/color]
1 n0 j! F( ]3 c- |- \9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 q( k5 O. `" r$ s( C$ C0 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L. R8 j# y8 v- \+ l2 E6 G# A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 W- g: F, M1 p2 [7 s: e( C
[/size][/font][/size][/color]+ L; C6 f! c1 N: K- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- N3 u, E F" Q% X6 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; v+ K7 K; I& ? ?; ][/size][/font][/size][/color]: u- R. m$ j. L u o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% Q0 D5 k! Q% G5 V) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! G+ N" K4 W( a! E; Z+ p- ~8 W
[/size][/font][/size][/color]
0 w; O( m3 W. w; ~9 |/ B) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {/ e( A: G1 @: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
- x! R4 P8 \2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y% q! w: m H9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V t4 \ q# L! @* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B. G4 l& y0 ]. `9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 }& j M( |( B0 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" q7 {/ x3 L9 N- v$ N# |. h5 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 b' r6 j; Q1 `# [8 a/ _+ h- }
[/size][/font][/size][/color]
/ T% ?: }2 x% q9 g+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] h1 A$ T- f! s" _0 Z5 _, a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 o5 k5 L! \7 {3 v6 r9 t l
[/size][/font][/size][/color]
: F9 f3 |$ y" H) L$ K3 n) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( t' \2 Q' h6 m! h4 F1 m5 S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# g ?, R) g3 J3 v D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 n! c4 P6 h7 @# T[/size][/font][/size][/color]
) V) l& s* w% i: W+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" M: q+ f7 n5 Y" n; t* y3 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) b$ a+ S, s$ T7 G, O- p[/size][/font][/size][/color]9 a, v, \0 h p. [" I/ ~& F9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) }$ `& ^" H* [) G, e% ^[/size][/font][/size][/color]
! f. r: {& v: x, `8 o1 a! U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* S' ?, }& x9 w& u% M) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _( s! D, z+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~) T y3 r7 M5 X+ d2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* G9 f3 l! r9 l: y+ N& m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 c! \0 _2 s$ {) ~( Z/ r
[/size][/font][/size][/color]% p6 B2 D( p5 g5 a$ J- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], N! J2 A' n8 B7 B) O- d- N0 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 } _1 w G0 A4 o! E0 C Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Y3 Q6 g u4 O$ Q) k[/size][/font][/size][/color]6 }; ~/ E5 z& t- G% p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ]! Y2 Q, m% l4 i/ A' F. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q8 T) o6 B* G4 U, w0 _' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l+ [! |8 a3 N, W! K4 T( y* v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; J7 [/ h! W1 l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j) r, d! S+ \0 N8 T" j' C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 p8 x2 v* ]7 ^3 I0 x
[/size][/font][/size][/color]
! | r7 e8 q& }& p: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ j5 b# [( r3 G7 r" Q, [; k: P ~, _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' q* g/ i3 L' ^! t' l$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t1 u9 F0 S& L2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 Y) {- u! |$ w/ x5 y8 I8 g; `5 I[/size][/font][/size][/color]; `; ^ ?( ~4 y% N: F m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i; {/ G7 W& n4 j" @ M3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?7 h3 Z- T" i6 P2 o- j, C& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r$ u& f) R% W$ X5 z" p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E3 j1 m) I J9 H! }) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K% q7 {( n* t, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& c& j( W) s! b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 a% x7 D6 z ]1 d. e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 l' J: Q9 W# j6 Q9 g
[/size][/font][/size][/color]
: i5 j( x. x1 T! f- L5 A- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 ^! v! m/ _, F# G u
[/size][/font][/size][/color]2 o2 |/ P# j( S2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 {' Y {" p1 {! z; X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 G5 d( F& {* N0 c0 `# y6 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 A+ }' c6 ]' h( D' ?[/size][/font][/size][/color]
; K9 G2 P; n/ ^" @( Z3 ~& G6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ a0 ?3 U- s3 n! ~6 k[/size][/font][/size][/color]' R# t* t4 H( e& p8 x/ x. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d |' e. H$ L7 f% s! `* H[/size][/font][/b][/size][/color]8 K- F3 O$ k7 W; `5 q5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A9 m+ \5 x& e0 @' V, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M$ v/ o9 s4 S/ w B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X( w7 N, w( ^$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) f1 E4 e+ S: R2 S) u7 r. i0 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 r9 F; Q+ N& X6 g6 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w4 Z2 e* z$ k$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G( a/ H3 v4 |$ Z/ _2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 i! W( O& n2 u+ Y+ j3 ^- p[/size][/font][/size][/color]* K$ Z3 i/ _! |+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ g% S' v6 }4 G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G$ R. S) E! e5 }. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
Q4 D6 c+ @7 _1 ?6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, ?. d/ K. S; u* u/ c4 q9 U[/size][/font][/size][/color]) i# |- {2 Q( \; j# _) I+ N5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H" o9 E" D0 ^( l2 B) X$ W( Y/ d. ^[/size][/font][/b][/size][/color]' x6 p6 P! ]- @% _& }# h1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @- p3 o7 b k6 j, a4 r: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) f% E h1 Q7 Q# P5 c& E9 J" }0 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?4 a+ g; N+ D3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l; t$ a# T& K! m5 h' \2 F5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p' c* K* S4 P# u" v7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q9 A- a) ~% o' z/ }$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x( u7 F4 n# N7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 p+ D, O4 s. M4 h[/size][/font][/size][/color] n9 |' p$ U* [: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" J' A1 O5 O) F, D; w. ?4 h
[/size][/font][/size][/color]
: k5 \6 F. n Q# z7 z) Y7 N* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q- L- I. U ^* ^. f7 K
[/size][/font][/b][/size][/color] f2 \" Z5 f; a3 v# Z$ ]* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {4 C+ l" Z' o+ k% o" |* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O% B' x- y" S. q, V% U" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I- N1 n1 T( [6 U& B) ]$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ W4 \, u* N+ f: Q, k- Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' j" d# Z$ S1 ?) H
[/size][/font][/size][/color]3 ]; K( s5 ?. A# V4 r5 T% @% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N' G9 ~! O5 K4 @* ^& Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o5 N6 W* x0 ^5 y5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {1 q( H: n e( B2 q, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v; H: F' t% z, n4 P4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u1 p2 H; L% l1 E4 S4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ R" N2 r) @+ t3 O3 J$ G/ H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t4 V$ z2 S8 ]/ |: U3 M8 e7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j$ x. w: \! Z* d$ b8 x( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 L: R0 U% p& S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 V" {" |& u9 F$ u% m
[/size][/font][/size][/color]
7 k4 N" j+ x! P4 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 \# ?1 t' N: G[/size][/font][/b][/size][/color]
' X% k/ V0 _4 M7 B4 F& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h0 C9 |( g/ @" \7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J3 A2 l" X& P5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w( j1 ~' ~8 M, Z: j& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" V. X3 u8 B+ J$ s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) J# s5 ^& X6 }8 u! H6 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v, l3 r. K: C. g( L; T0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* T: Z- k; ]. T0 z3 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( N: [7 J/ q7 [$ `: R' H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S- [" O7 V/ U9 d; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' j" C$ [1 p$ |' Q {3 B$ d; x[/size][/font][/size][/color]
6 \- I4 _# ~0 g! Q3 N- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ {' v: e) s+ W1 X3 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. ~- J: _% E# A1 a# X! T! v' G
[/size][/font][/size][/color]- R4 U6 P3 G( }* y$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& f& b5 w" b! H! \. ~1 G. D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& z- \; Z9 b1 o3 Y) ~! u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 i; i& e! m( D2 W$ }' N9 H[/size][/font][/size][/color]' n) W; x' ?; \6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 e# l1 y4 E/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 _; D! R4 M! {8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H, I; E5 t: {0 P$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `: \& ^, @ t. _; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o( U; D3 o% I7 S4 x* W- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; b! [& G3 q! {5 y3 O/ Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 e* `7 x0 [. r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 t- k9 G' C5 T' a) j; v
[/size][/font][/size][/color]
7 w; Y4 Y \9 A9 H5 } u) S' e0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], V; N3 w0 |4 ?# ?# P1 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& a2 a* Y! `1 }3 o& j7 e[/size][/font][/size][/color]5 ]% J. a; l9 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J) F- F ]- D5 k' v; N) n[/size][/font][/b][/size][/color]* k) h6 H4 K1 ]0 B; F6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ g3 j- B4 o1 V' w' e0 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X# Y2 U5 q% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ }5 _# g/ R$ [! w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. |. f5 g( A' s8 J }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b2 G; v& A) T) R8 _% A& z! F9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t: `3 I1 I& ^, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d) D& a1 c+ f; U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. N9 N2 [: p3 g9 u# r
[/size][/font][/size][/color]
d, T. l% V% J, z' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U( l2 c) K) I7 Q% b8 ?2 N4 w1 v2 U9 @4 |[/size][/font][/size][/color]
3 N. | |- H5 p[font=Arial][color=#000000][size=1]
% m6 C$ }( G: h* i[/size][/color][/size][/font]! ?) p( W1 A, C1 P' R4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ t+ A/ N) ~* {[/size][/font][/b][/size][/color] D& g. M T0 u/ x0 d7 h& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] X% c5 V% Z3 k, a9 k# G9 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K" H1 L7 U4 c2 M% G7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 k% C; g' o/ f# F" R+ r# m4 q1 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 |; U$ d2 ?7 x, V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L; A$ D- N8 x( H# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _1 C" m: G0 W* y+ |; O5 f- Q, S( U0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 @: f% Z3 L- O0 {7 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 B0 I% y ^ J, v/ B: K
[/size][/font][/size][/color]
/ \7 c. f9 O, z3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* I2 k0 o3 |% W+ K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ x1 B- }6 b% f/ v7 W
[/size][/font][/size][/color]' z6 h- k- P! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! l- I2 y3 L6 G6 x. O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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