【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) G" y7 k& l+ h1 e% n 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 W0 T! |( t; x0 L) ~做法：   9 O- b6 X4 F5 }$ }" r! v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 J7 |3 ^7 E5 z( Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # u. J6 v* k. C: p' _% ?. O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 f7 P( s) j5 x/ o$ K- o- a0 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . H& i0 F) Z0 |/ m$ w' M7 E$ j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' r9 v; _2 M9 ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) u) y( `0 X6 O% a! ]& M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " F2 Y! P2 ~+ t$ r0 q6 z : Y5 a. @+ q, o5 T- i* {9 s5 y 2 y' h/ n& S& @6 u( {3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / ^7 e# p4 k* w' m( o4 _: @# i 9 i2 y0 Z# p; i芝麻烤鸡翅   % d6 Q$ r, b7 L7 |, {: s4 X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 G' f" H: c5 M3 C2 x+ x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , I: ]5 E8 S7 J4 X) R + ?1 U) P- i  O/ J - _. e& \: Z, ]% ?; l$ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , s& Y9 k' b8 d' @, y 糟鸡翅   ' U" T) C& R, f% m原料：鸡翅 糟坊     m0 t  ^$ x+ z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / l: D9 D+ c+ Q( Q5 K, `* R: l& ?5 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 f) M& o7 ^: K 熏烤薄荷鸡翅   6 }; X2 o9 J2 _1 X2 j% p原料：鸡翅   ) K3 z# X4 L% a+ ~7 n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 }9 t. r" @! M; `7 _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : {* Z0 F- y$ V$ C! s* e$ p, f" j + ]1 s4 F1 b. t/ |- b; A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 ?# I# N' U0 A" H" I" n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % A$ ^. e6 ^/ b/ r: G' f5 Q  p ! x: ?6 {1 T8 H0 t  n; c 0 J# ^0 a% y% ]) T$ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 S! Q0 d, c# @" ~! h' }* ^+ a 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * j$ v2 l* z; M  Z% A& u / s  R% g3 y1 U: a* Y( I, N6 D1 ? 0 y) j# _3 j8 y. r$ j' g& }' I9 K: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 g; I& U; _8 Z' m3 H) v 香橙鸡翅   - J0 n, t5 x8 m  W原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 T$ _+ i5 y# O; ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   r- o$ U) W; D3 ~4 I& ~ 脱骨烤鸡翅：   " F; H3 {% @- S, U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 E+ J  H& v8 p9 k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 J: n( }* e  K) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " u1 {- e& |" W$ {' Y" w 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 o. r3 A9 j8 a" ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( \2 a; o: o) f* Q2 k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & ]% b, R3 i5 R( K  Y" X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 h8 `/ X0 J" V* F1 |. j 9 \9 d- v/ ?9 V3 d6 a3 D 6 ~: T/ g2 D8 ~# B  q# Z( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + T  u- `* U7 Q$ A9 T+ c0 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 w" w$ F* j* _9 s6 [" v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( w- W$ k# a. P: v3 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - X1 R$ q4 E( G: ]* n+ P0 K( @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 L! T% }" n" M( X0 s  Z0 i # K4 ]/ X. n/ S" c' w  f8 [ ) @, L  H( R/ E9 Y) G4 l+ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ C/ J5 {3 B& d1 `- h% g: V( _ 8 I( c) Y* ^+ u3 v0 Y4 A$ z4 x2 p三杯鸡翅   6 w& y7 R5 d( w4 H主料：鸡翅   1 n1 Z& M# x+ _9 \7 m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 L9 X. Q6 Q) X6 J* @& H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' w' o0 w% w3 V- a做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ^2 _- a: t! B& ^: Y9 O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 U9 ]/ }" Q3 q* X6 { ! N; N2 H5 N% B% G" L; Q 7 I( e* f% s7 \* |/ ?9 f [1楼]： , F# \7 H6 _% f* a* k青椒鸡翅   " e8 J  P! H4 e2 e7 f原料:鸡中翅,牛角青椒   / l: J( H. a; v/ q# ?! S% P配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 o9 C7 M( c5 i  y! r& @7 u2.青椒切圈     K9 K: h* B& }: B9 `0 m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % F- n- _' c+ d2 N* C: [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 d! i( S. w# J1 }4 s0 i. ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - A: }# b; y$ Q, e6 t" p# H5 W7 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - l7 e2 Z8 v) o7 r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 Y0 t& D* F( q: } ) |- c! S1 I& `' z) y, C- ~ 0 V$ o. P6 J+ S' G; ?: w# _[3楼]： & O. @) s7 X8 P# c1 V: \啤酒鸡翅   % \. I5 P% y# b" o! p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : p" ^5 }0 `+ h  [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + b. T1 Y6 [1 w0 k0 O! A8 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / t2 i9 S: i) \5 ?+ Y6 t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 d+ I2 U5 ^# p2 h9 l2 B% W 4 A9 p5 Y5 P/ b! e 8 g% j! t$ D( b魔芋鸡翅   0 N$ e' b5 o% t( s& K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & z7 z  \0 A5 N9 {% X- o做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 m0 E/ v4 c: E, B2 V" j, I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 l! E, ~, _2 e/ A% w1 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & E1 T, b1 o2 U* U, Q7 Y ' T) @2 R$ z$ X/ O# N[6楼]： 蜜汁鸡翅   4 v" N# ]: R0 d: y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; p% b8 @( f; ?3 M0 j' [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' X1 Y6 k0 j6 r! P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ U! T" m4 s/ Q, u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 ^* o( s( c3 [  ^ & r6 d. l, _* X" D0 B: Z8 P0 N 5 ]' \) [% X! Q) H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 U9 _* _  P, ]. \8 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % e! a! q- n! }/ j " \$ n  I' s* b* f$ ?$ Y* e5 D " c+ _3 W. |+ B. G ( E6 j) _% w% B3 u; K6 u! t 6 r' ?1 @. U! k; I- Z* u0 k ; `3 u& R3 i9 N2 M  P3 d: c/ i4 c 7 y3 W; h) E% b' e: Q3 _  h # o; D6 @/ ?( U9 J. Z8 B+ V 龙眼鸡翅   2 w3 ^' h- m: \& n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 U/ M9 E6 o3 t7 t" W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 ~& ~' ?/ t5 X* j6 M 4 T- ~0 t0 R  B # G* z, W! R: B % K, u4 U6 h; t1 v可乐鸡翅 1 `% O( o* r# D$ I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , M: H! o$ W- O# `2 L 3 q6 E* }, H% k/ d* X3 \* q) m% r烤鸡翅   : r. H% v7 y8 d/ _# n3 u0 Z0 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 G6 b1 q0 Y6 ~+ h) v " R, c" ?8 V* q. e 3 W5 o2 f7 `+ {2 t + e1 X' ~( x& j' g. T. R5 D: ^咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " K% g/ P. N  @5 \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ J% A% s% m6 X5 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; U- n8 c& \1 B! y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........