【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 u! L* Y- @- j! O4 F* n2 { 孜然鸡翅   ( g3 z- ~' E! Z% r& c: W% T$ _8 w用料：鸡翅 孜然 香菜   # ?& ~5 D5 a( v3 \做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( h8 c8 j" Y4 @1 A  v  x  y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! O# y5 I& `1 i/ ]0 R4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 a/ a* l. n0 G1 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . S6 ^4 u3 F5 L7 j  p* c% P3 p0 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : o; t, X+ g- H0 O2 v, c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' g5 t4 j' B6 F. U: f; H  A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 r& V  B' k) L- L" p$ k $ h0 S/ I& t+ d0 k5 Y" B$ N) E% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * H5 M) s3 `9 |芝麻烤鸡翅   $ S' d! o8 V8 b, t, @0 Q0 P1 Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / z. u* R; |0 b4 b . [1 [2 |( t% F3 s - l8 i0 F2 `2 a  e  x. p0 c' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 z# |1 t9 }* S# t/ a; Q 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 R6 H! M) p! G+ `3 k6 M+ T! |" T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' J+ a/ L) b4 O % m% C0 n! u5 Y6 |* U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! i8 D3 ?3 }: y( v) T  k熏烤薄荷鸡翅   0 S. L1 ~( K' A3 ]( M5 o$ `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 K/ V$ `$ e  I; X - T+ s1 q2 [" C! B4 ?* v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " m- S1 h" Y; ^# f 香菇蒸鸡翅   ( g; U" [2 H1 ?4 a% y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 }3 c! s1 \0 E5 A# M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , a( w1 U7 h- \. ]2 Q 2 k$ ]3 C8 u) G6 V1 k& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # C: S, [6 e6 r, b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / \, F% G" J9 p0 o, D* K5 G% ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 i5 r8 Q1 C. k& U: l ( X. @$ u. E2 v8 `/ P6 I- J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & h3 }- j, l+ u/ S5 w; Q+ }- P( B " ]6 p+ \" B2 r% D2 e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ F1 [7 @- m0 }5 P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 N+ r: {- s" ?" f8 E4 K: j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( R1 X! U  Y: F. ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , h  K7 }2 Y  T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - k8 Y# A2 c) k* ]% F/ `( B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - {* g- h+ p, w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) p& D5 l; }: d8 C% M* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ O5 [  S# q+ U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : K+ Z: j1 {" e9 n( ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( J6 @6 n. x2 r9 {8 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , b) d) U0 R5 S! p. ^; N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / j% t$ k) ~3 b: J, r2 G3 y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 ~  e9 s( Z# N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( A& B1 b+ r/ a3 G" v& E 9 b  j6 {5 |6 m# v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; e, ]% L5 h& y2 P( c! b$ Q# ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) P7 T* a' l  {4 ?9 T# b1 E. ^ 8 o/ @9 T0 b3 \! r7 R0 x4 ~; H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 ?) Q" ^. B' G) `4 |. N三杯鸡翅   $ m( H1 {8 ^! }4 T5 i' z主料：鸡翅   5 t4 A; N) c5 ]/ |% }2 G  A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 L/ E2 S0 ]" |1 U : \& r* |' }4 O" x; t4 o$ }% U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ l! M& o' m' d; J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / B* k5 l; Y+ D" V9 v8 `$ k1 q做法：   : a1 K+ u+ y- G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . z" P/ [) _# f. k9 _ 5 x" G! \' Z0 J9 v# m" ^7 A2 ` 2 k: a& b, V+ x7 h2 C, V+ X9 L& g 6 o, `. d  p* R* U; x7 r. F - p' F; B& L) E! P1 ], Y$ C& N 2 k' n4 q! e- i3 @% Q, y5 m7 Q1 w[1楼]： ) ?4 a0 K5 I: y' W2 M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 [& {0 K$ F" v! w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) L& y( _8 I1 p6 B. U. [$ L3 W2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 J( G, I; X3 ^1 y3 f) w  y, H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " H, _) L/ W8 `6 q/ f  h# n6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 [: I' I. t" I: u8 g  }9 T" e  h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) P  O- b9 O9 l2 @8 j7 O& N' L$ B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 }  r0 h6 n2 G! D - `% M* z1 o+ z5 a& g; l; e [3楼]： 啤酒鸡翅   4 t* q* {2 A- i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " h) M: H6 L+ e! W8 n& ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 Y. D. y+ Q6 q' `2 y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # @( O# {# |4 x8 ?2 q 0 H0 l4 ?$ E# |& u0 B4 u8 u 8 i" N0 `- F* p' L* q魔芋鸡翅   0 h3 E+ P0 i- u% L$ z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . ?- F. r: S; l& I) x; s" J+ o! g做法：   ! j1 x! @6 t. t# |! F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 \, a( \  y" R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; S$ b) l9 c, K( {7 H" z& n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " n( ?& I, @8 T1 N! I  T1 m ( f! l% V* x$ M! ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   : p2 N% t+ c, k& ~" }* g- M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 r% V$ d% l. C8 m. X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % [; }6 [3 ?& q  D# e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . J4 F! E( o+ t% z( X$ }; Q 3 D* q1 M- j$ l5 `$ U1 @ + `1 V5 s5 S% l5 S6 H* G % j4 y& j9 f4 P; ^0 ~4 t 5 T5 \5 M4 ~5 [) Q 7 _+ Y; B: @% V: W8 r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 y7 ^9 ?* f( U做法：   / v5 j* Q0 B% Q6 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ k2 K! X6 C: j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , I( |& G7 c# J, [% { ' F2 H9 H1 ~5 i7 _" d/ j. f8 o : ?9 v) ~9 N" ~9 _$ Z: `7 M- C * D+ D) m& D6 ^9 G, _$ Z* T   l9 H$ q7 k# ?) T( g3 X0 j1 [* ]0 r 8 ]2 ]" B- I0 H# x1 z. b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . H' G: U" e, V8 W. s2 l做法：   " Q3 i7 W  _! C5 s* a% z6 X' x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' R% @! ]9 j4 s! ~  q" I  \4 r  q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & W! H7 |$ S  l% V2 @   A  s' B1 {' B8 y1 B  y' S 6 b% R3 j* Y+ F& e  o, ], i 7 n/ I/ }3 e) G% ?+ z+ H可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # ]  S/ e+ F4 Y" O0 W7 b' A $ U2 O$ A% ~8 Y% K$ W1 h3 h + y: q) Q( H6 K2 @; j 4 N$ X" S; o* J' R. T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + R& L$ b% y3 R* w9 h : B4 Z4 P- V% w8 _# l # @, ~$ _% X2 [* P) l2 x , X; H6 }/ |* ]# p. R& r3 R * Y, I5 d$ t9 D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - f+ X) D8 ]6 `  q7 j+ |% \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 I: D& ?% S6 N+ \6 D; ^做法   + K: V1 T) m( E: F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / @4 H% U5 u0 c& B/ u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 ]4 d& `( W6 c- N( [( M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........