【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' w& b7 v3 M. w# g) b+ n! v0 M孜然鸡翅   1 H$ h! C" a% d6 q9 R- n$ G0 D用料：鸡翅 孜然 香菜   , l  `8 n9 i& F5 V5 ^$ {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 k3 C2 `* w/ U# E" K& ~1 M+ ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     A. K9 k' }( e" d" A- o" L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / u+ I" _' ]1 t4 \3 {" B! z( B" }' N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 x% j  _' ~5 r; U+ X6 @; g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ Q9 \7 q! S* n5 ?1 i. L. v: ` - y6 a- o4 g9 }' N# [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 [  L) `/ v" d4 p 芝麻烤鸡翅   " {9 ~' S3 K3 {" B- I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 ~1 e" P0 ~% |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 @$ r/ X1 u( T. R8 n; H ) s5 y0 P/ k8 i' a, h2 L; V . z& e  @% G0 T5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * ^7 B/ e* }+ z! A. I% f+ z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 w3 L) T3 A8 k) [+ o 8 f( L; l4 K" E/ U/ Q$ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " ~+ Q; M9 r7 b1 t! ~% k+ L# F& y5 Y4 I6 k" S 熏烤薄荷鸡翅   # G' i. v) t' }. t( `原料：鸡翅   + C3 d5 \( O: Y/ I. M2 P. P3 d/ v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : y. ~! m; f, y5 t ) P( X) j! R( Z$ F# C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % ?+ v. _3 r) \9 [" J) K! z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 f7 p  j9 }' c$ Q8 N7 Q1 c5 _ * f: |- g6 f' K$ g; R3 X$ D( F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . Q: a- D( h& x1 Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ `& J1 n- \! `- {8 n7 F, e 2 l: n" n# ?, V2 v2 u" v ; `% W, X: p9 F* j8 d$ w" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & O/ W8 K* ]1 `; O9 i" L, P 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & M1 [! ?5 ^; c" y/ E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / X+ x& V% h+ F( @  J6 ~2 R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * Q% {( Z9 K6 p4 q; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 I0 h( G% s5 g2 U& f2 U0 Y : x# L, H) d/ K5 d! U. t0 u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . w0 U+ p. I5 F4 v% ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' u: }! B" {. c0 _$ X+ m * i9 G7 `* s) D6 N: w( O/ s3 ? # k( V* @" s9 x7 h1 a4 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ u8 b$ I- R. Q: l$ ]; T) C+ u % i) r1 q9 |" m6 g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . N8 A+ |: |: v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % z' f; e( n+ t* D( W: J+ A! k1 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) T2 A6 w( `$ M7 X8 M. D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - K0 X! }9 {. }& l1 i7 ^/ t 7 @2 R  ?- s6 y5 L7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 h& I$ h& d* K# \* O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / H( ?2 n* B; Q   y# ^5 R. W! R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; }! ?4 f- j. t9 H , h. A" S1 t7 I6 J$ d4 U1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * M0 U  v  y0 {% B! r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & X% N( q0 G& W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % n. Y( a6 z6 I. s) j& _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & O6 j* u/ }9 [4 n( x . n- d" f1 t) L" p  P( J  { - q" f, I% A* U) a; q6 l ( b2 a9 j, ?6 E8 ^6 P+ ] $ D+ Y" }' i, y, N# k + i2 ^2 Y7 z2 a[1楼]： 9 p8 E" H# r. J* b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : f4 c$ F1 O5 I5 _" A' S7 W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 K# f3 i- b6 k% ?# G* I/ v做法:   8 R% N, I( ]2 Y  K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) W' |& t2 W3 O% E5 q' |1 a- w2.青椒切圈   . ~4 e" C* M8 ^& l2 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 o2 ], t" G, j4 m+ P7 {# A5 e$ `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! X7 ]+ x$ K; n! N; _% V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , [% {+ i! E: I. m5 k' @9 I) N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' I. u4 ?. e. K; R7 t, U' T# B+ l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & v2 \4 o' x' C : |. Y' B& C# P: r: @3 H 7 @2 L5 p! M$ g+ [" c ! @6 e1 A) S; T* {$ @+ x8 ]. d! ?[3楼]： , @" D7 q. @2 ^: Z啤酒鸡翅   , V- |, Z6 _, E6 U% P% g4 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / ]7 ]* \) F; D  N/ n- @- e* I# c, M2 v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 A+ D% ^1 K. M1 |( _) R( U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 _3 T- x$ v6 I$ M 9 `. o$ A5 ?6 N! s4 o, J/ g # n9 h# y! r' @, y+ r  y  b' t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 J+ B0 u, b' h$ o% N1 c" `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 F/ g% g) J2 ~& ]3 q1 y- e& m! P做法：   / x/ \+ H; _: C7 T$ U9 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ o$ _% }' Y3 f7 q! Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( n! W7 e9 l9 @: I) D: v2 s; A6 `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 D+ W1 I- D3 K' Q 6 t0 ?$ p0 N! O* d [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " j& {! y; B/ O: U做法：   6 J3 u. n( ~4 U# S7 k2 J2 ?$ t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % _8 s/ |9 {2 J+ T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " D- g1 @% ?$ M   h7 x: x$ L) T 1 q  }4 n0 k9 T1 m. H3 u / @+ E+ [# d  H- N# b4 i: b ; M. @0 d* \" O) a玛瑙鸡翅   1 L3 B4 h+ V, N8 t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ ~, p7 d: q5 {$ ^; Q  T  b0 I3 t/ {7 _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 `6 u* C" N  O- F' H5 p; w) m2 ] 5 w: Z  @4 H0 g5 O; v # \) h+ @- P8 R9 T( Y1 ^  [! _ 3 L6 ^0 h9 }8 j; G ! T% @; M0 ^% a/ \ 3 R3 A7 G3 M. ~' d 2 d: M, q/ A( r龙眼鸡翅     x% E4 k# L  |( d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 |6 ]' \" y% X) g8 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % S7 v# C1 y8 f: A9 G* k   u% q6 `& z' E1 H . Q$ \8 q& r% J9 o$ {! Z9 { $ L: t* Q; `( j. C可乐鸡翅 ' O, @9 V' D' b" g0 Q0 R, M, p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % p& F9 K" ?+ t- {8 B 8 ?" ?2 |8 |) Q6 E0 E% F 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! o# Y: A- r* _# `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 W" y; K- o8 m$ e6 h) z7 X: N 0 p& n, e4 k2 O- I+ ` + c' m, e/ I& M9 u. j& Z % c+ ~: g# \; ^- X' I! k- X & y* J  M! |$ r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( G4 q4 l( _* u( k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 I9 C8 @8 t0 j/ U, K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  K, `, m* F% ]7 K7 n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........