【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   + j/ r. [( ]" f: Q( \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % ?. f9 p" C9 S" Q2 W) J6 P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # B4 h: ]! P5 f8 k+ J: O: _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ~, b0 j- F% t$ w. ~0 D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & [, e1 i; Z! {* P& ?& O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     I; y  e8 ^7 C# g" K  V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! G4 \. Q) I7 k- Q3 v( _! G/ S! r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * Q* P5 V' M1 M: O# }# J% Y" h 芝麻烤鸡翅   . j0 w3 d* ?* b" Y- n5 l6 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 C+ n7 u5 ^  R3 D, J * {' ?6 Q! w( |  W' k' g$ X( u# W8 ]9 m* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ {2 h( v0 @' \  E+ `) K1 d) C5 |2 T糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - n* @/ S) N2 y1 k* {' U2 b调料：盐 葱姜   , ?1 o6 `' ?% a( J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / W0 [8 J2 q# ~! x8 K% A3 H2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 V9 e0 A- ]; x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * E$ c  p. N8 S" S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + @; z5 a: u  b" i) A# E9 d2 Q 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! X6 }2 c2 y$ _ 2 e0 {' _9 X3 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' b- p. x1 c1 E2 g5 {6 y, j 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , l# ^; m- r7 n9 j  @- W2 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 \0 u& Y8 x! [# V5 d 3 U2 P1 d3 w+ h4 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 H# b' b8 X1 O$ k& P9 V# ~* |0 c 2 b+ a2 {6 Y% ]2 W0 ?0 a+ ^) v3 m8 L: v香醋鸡翅   9 I% h3 x8 b. y, b- y& |  }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 I' e. }2 i( S" y. M% J$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 h# c* p+ {) F0 A- j* I7 F 7 N9 B+ N$ ], B% @+ p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! b( A8 ?3 S7 V/ x2 U做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / @' Z; F( {5 \* T% M) q/ s; z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : A# ]' [8 v$ T 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + E  L$ S: i. d/ W# Y$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 n" i1 n) ~2 i! }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 q1 K" P9 s( e2 k" I" j6 }+ B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 \4 v5 l- P) ?. [2 q0 L+ V' B8 n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " ~) l# R) H8 u5 N6 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 w4 [1 Q" r! ?( v$ ^5 p9 T" i. F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 c+ _* |& t7 F$ y9 B% F) ` ; p; e. S5 g9 x1 d% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / k( G+ l* n* o4 O2 P3 ?$ ~$ R蒜蓉辣酱烧鸡翅   * Y+ @2 o, y# J/ R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * H3 n; e2 }3 ]$ u/ r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + Y5 @* o4 N2 I: _2 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : A# A! K; o8 ]6 W 三杯鸡翅   0 y4 S8 N2 P! l1 ?5 K4 t主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # X/ x4 P. w5 N , R! D8 o; o) S. Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . P1 |  B7 O; \8 W7 a9 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     V( d! g3 V0 Q% l% m8 |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - T" i0 O# L) ?& T1 ?4 H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 o6 @, Z  Q0 ~' a! | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 n. C1 V9 ]  @% L4 A* Q1 D & |, }' ^" J$ F) T& h5 }4 j 3 c8 O% F* |* ?) ~1 N; r / n& {+ i2 A1 v3 w. w% h4 _; }% ` . C: Q' }: f6 j7 H  o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' w& ~. |! O4 h  N  ]6 B6 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 M$ t+ ^5 |. r3 P, q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , u: ?! O; ?7 C% I5 k) i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 K. Q1 o* t" n/ Y5 P* \  q( M, t# V6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : A$ m- o% g; k# V& j, t 9 e7 H) T: r4 M$ N " W5 k- b3 a  N* C [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % Z2 `# O  v# z6 D1 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 _% [; v/ l( R 魔芋鸡翅   # w8 z9 |8 Z1 V! a& S7 e7 v/ B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 `; |* w" Z8 q3 y  ^7 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   + i3 w4 R4 l" g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - a  M; _) S6 ^& I+ _+ b做法：   ) z1 D8 b+ k% X& N2 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & \1 g8 }+ }1 u% s2 d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * V1 Z  l6 C. U! t2 q1 ~) I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 d) |' X$ T/ N: f8 V$ P( U; l! ~  L : R, }5 O$ Z, \ 9 g2 Q  _) ]( P& T8 M玛瑙鸡翅   $ B# C' y4 z( Y! _( Z+ m9 o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) W2 L( K- b, R. Y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 E! \  a$ j  _. ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' T/ n# l1 S& R; F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; A& A5 t: D$ [9 `$ k. Z' n 8 N5 \4 u8 M% X* S; ^" A 6 I/ E6 u: C% q  y6 O " I& q1 P; C# j' ~ 1 ^# H0 W) |0 \& _' ^2 `; S ( g1 ?7 l# _) i7 u& t( w  @7 R 龙眼鸡翅   : {+ r' S: G; L# P. B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( V5 d3 A8 t$ c" U( r$ P( b* R- \) O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ?, I2 R4 F* W5 w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Y2 t) L; N4 `, x7 D " H4 l1 \# a/ ~) @8 w9 p: J % S4 V9 ~# H1 Q" ~ $ h% Z2 t$ u* F' z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 f: ^& [6 f5 n2 s . h" f( o% F8 d& Q3 c3 B$ D; @- y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 T2 z! I( n+ U" ^/ I  _+ ]" Q, s + j0 K9 B; n2 v5 G9 O  l1 }% U- h+ e ' P  n6 Z# O) i5 d* R+ ` 3 y2 v) @# Z' e; V* v 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( e' S6 D/ e7 U& O& g做法   1 ~# Z7 B1 l2 Z9 r9 x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + ^2 W6 M+ `# g# p) v: ]/ `8 e4 }! |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........