【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 X4 a$ T3 j: { ; o- ~# k# e8 r* r6 s+ @孜然鸡翅   , {+ O/ u) ?& p用料：鸡翅 孜然 香菜   4 b0 ~' z- m  b$ I( l& E做法：   & f& |( ?7 ~: Z; ?1 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , N) Z/ e- X. |" \6 W; e' {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 c) k4 }' V/ o' M, q8 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , o  o% _8 ^5 T5 z: {' |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' b6 k3 D6 l6 I7 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / i) l- c+ y- A4 E& Z1 k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , b/ A1 K) f4 { ! L5 |) e% a9 g7 ?$ E7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 J0 k; t+ Q3 H# j* o: \( z) H 芝麻烤鸡翅   $ K' L9 B9 W1 F2 A9 d5 n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! |4 I4 d0 E: `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - j  @. Z. m+ w5 N/ {% e' Q7 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 r% G: K7 u, _4 d8 ~; Y* x 6 s; t5 n, u# a( x' B5 k3 ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 I' J% A5 E2 w' E3 a  C % i8 Q* E% X  B9 S" b' r' p! q+ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 }  e0 g1 F0 P, }) G$ \原料：鸡翅   0 ^( [" c* P& J2 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! l  T" F  q5 J6 D5 \. I8 g; L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * J1 |7 F$ C" m* }) n& @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) I4 t8 u( e2 X4 ~6 X$ f- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : J3 i" A( F/ L5 r0 P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , H( u5 h8 q/ m# h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # D4 ~7 g# g# m, v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , ?: T4 k* i3 T: I+ O8 }/ U  N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 B* ?' L- k8 ?6 Y  P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 m: c* ^: }/ ^3 B8 i ) X! o# r/ ?" k 6 K9 I2 u) q6 \, s/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + c/ [) _- ?  B1 ]" l+ s脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # j3 q8 C' I8 n% T+ d! h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' \$ o$ S2 f$ A: C% s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . f  A9 y" w! q4 [: w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 B  b0 r7 N) Y( B3 a1 d: ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 j5 P/ v( C. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 |0 O3 \/ m) B1 @1 T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 \: d" I6 V+ P) f0 Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . V) T3 p$ U$ Y5 v9 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * @4 [* G* _5 {1 f1 c4 a三杯鸡翅   8 j( O  C; d  b& [; K主料：鸡翅   % S5 N$ u2 N3 k. u9 h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' a/ b  e/ s0 p1 l  }9 a/ g # i4 a9 X# P1 _/ T: W* {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! F* g9 D* b( X& k: | 7 ?9 `. Y( b, n( A3 o0 B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 m$ `! E$ A* M; r1 O. `  W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 P7 `9 c8 T. s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 x# @2 t3 r% k ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + f  @9 H: C  [9 [ 0 u/ q9 w2 F8 R # ?: j7 K  n9 X" K$ o9 g' b ; H( m+ b0 X) [1 n* O! U) K1 C[1楼]： 5 R, H; L- J$ f% L( K0 c+ l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , L* k7 z9 [# q6 b- K做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) O; w( k- R( ~* K0 @, i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 q0 P6 ]/ g9 v1 `$ v6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 D6 m2 V4 e' u. A; M8.加入配料翻炒   8 `& H" |2 b* x4 w6 C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # j+ \) |0 e" a2 o5 E5 G$ C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) T! j- _  U! K$ Q( n+ @ ' f' ?6 a( Z  v; ` # p) N+ P+ e' c( L& J 7 V& A9 ?% Q8 W [3楼]： - ^2 A7 i$ c$ r& }啤酒鸡翅   9 E, F& h, T% W  \8 m9 H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " b( D6 u" L1 P4 v( _ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # f5 M) S. M7 v# p! `- L7 Q: t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! B  Q. f% Q- p4 H3 B9 b! k魔芋鸡翅   0 _- k+ \9 g& @" k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + B" t) R# c2 ^2 ?( j* Q+ W/ }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 z1 }! |* ~0 {1 |  q5 |* h9 c做法：   6 x0 U4 u& X( S" C0 X$ q% g7 b! r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! J; O% i3 i% U* M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 V7 e0 z& \" s; y. O, S4 q, ~& U/ m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' V  E1 a& W, A& |4 n5 c* j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' c- E+ m2 w2 C/ q" p 2 S/ ~" V$ w+ ]$ O2 |" J[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 I8 E6 ]* o3 [2 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , W8 \* W0 g* j8 l4 t1 v6 [- p# s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; o. N  H* g! @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 n3 L4 ^3 m" ~! x! ^  V  J2 Z * y& u: q' E# X! u- |! v# R$ v 7 u& l% g+ ~) w + u* z5 K8 ^8 A: n% ^& V3 K 5 o5 e4 k1 S$ l* ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' B0 _, R3 W3 d5 ]4 n6 @' J, t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * Y7 K; Q# l' b' i& I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) d! L- I. Z" \% ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; w  b) p0 [0 @9 q2 r$ T$ o- Z" D 3 D( E- h4 K  B7 `) ~ 6 N$ {2 y! i6 z/ A2 h. c8 m ( g4 o3 ^' v8 G- x9 ?$ B9 x : u% M  F" ?) [" E( A0 o / W6 i, D/ Q  ?$ f- w 龙眼鸡翅   ) r7 Z5 e6 U/ d# u- E$ x1 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 D7 V( B) I! p. _% e' g做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " W2 y( t2 ~0 u+ t, v& ^/ q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * r" N# Y# k0 h0 |9 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . @0 `1 Q" M8 P  E 4 z# H8 n% p, V' M( S' ^, ` ; I8 U  S: V$ I6 l2 Q7 g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 I+ Y8 p! J3 \ 4 K5 w* a6 {/ {) h1 t0 P/ n5 c 烤鸡翅   ' U( `9 ~- b: t' g, k: R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : v  L  ?& |8 m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # l6 E0 j# `+ e( c , j, u: b+ u8 d* a/ r5 X 0 z' S$ a7 b5 z / X; z% {, N) _$ `0 |2 O ; m0 A5 }3 f" {- j) { ' t$ D9 b$ L7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * t! W8 ^0 T! C7 ^# _) J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - ~9 F/ K: W3 ]+ f, e做法   2 K8 w) N/ T0 D3 B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 Z. C0 O) X2 z4 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 u2 Z2 d( {4 M# N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........