【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 r3 p$ x. u  ` 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & T7 ~8 P" o" f, P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / F5 w3 b0 M+ A- i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - j; N/ C. }: c3 D$ C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 H1 Q: W2 r5 V! g. c( z6 E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 \" r; R( B+ s. g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 s  J% O$ q  v, V, @' N4 ?( F6 |' b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 e: x( o) V$ N: ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 K" f+ ], W7 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % c' X' H( w2 T$ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : j# N7 V& Y+ G$ \. Y8 G 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 h4 a* K' O4 t& n: K% i7 P7 M6 `+ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 n. ?; Q) x" U7 U1 g& v; J ' D+ |% Q  o$ @, [ + A. C  c2 W+ Q7 {* d& g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / Z2 C# c. L* b0 A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ y: V7 ~) O+ o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; l% J3 \: z3 u! i- l ! F) b8 u, E2 ]" Z# S8 W! } ' q# d  {- i4 A6 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 {/ P. K  Q1 a0 L  p . f; S# G* S' C5 S$ E熏烤薄荷鸡翅   % B2 A/ k: d& Z原料：鸡翅   ! w% z$ ?0 x8 t/ h* n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 H: Q) t& P; ^7 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , ?+ E5 N; w) w. O4 x/ s  `7 h: ~ 7 b* x8 r2 _) e5 J6 H2 @& U6 B& E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + {! _+ c) m& ~7 u- ? 8 q) s% |. C# C# c3 W8 A/ r  }香菇蒸鸡翅   2 g+ Z% _( i# t* d, D9 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 |& l- y) |$ q5 t( |* H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 `( l: X  \  V( {/ b8 |" s& n 2 x- c( _4 w- }香醋鸡翅   ) i. |, Z8 o$ {+ g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : e' v, y4 Q2 Z- V( \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , Y- i; f9 ?6 s) q 2 f, I: O% n, ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ T+ q8 ?/ h  Y做法：   6 w) j! }* M# W" e+ y8 a. A5 G! e: k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ i* I) S. f& t$ w8 `" p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     g2 e) P" c0 H3 a- N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( H9 O; t4 r8 w; A; T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 G  y+ R8 X9 M; D# Z/ d $ s, e  @$ G) M( K. ?' }; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ B3 a* |* a/ _$ q  g, a # t4 H% ?' O3 N  I7 l' h9 H2 c$ |% p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 C' m* }0 A) b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & T7 ^; R2 I0 E; I) _6 _% O* @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * U, q4 Q, e7 l/ h9 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 J7 p4 u0 ~2 F. d  u, Z& | ( W4 l1 @+ x# h; F  W* j6 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   * M  [5 S9 S2 Q) j5 G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( f1 O) |! i9 z4 B7 b% `/ u& |( u  a8 B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 Y2 t5 ~# H+ T2 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % E) S$ G) x' Z7 Q. H2 f 7 t: w# z! R6 G1 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' U$ M$ y' k, z  F* y . W: c4 l8 I" ^1 m三杯鸡翅   % [* k& t. N8 C3 Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 D4 U4 q9 a; d$ E: O* J / f! s* c# N; v, n+ E' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % W) x+ b: j% J' ~; { 惹味烤鸡翅     \+ O+ [# d5 B0 y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 \/ _) ?7 l8 X: v) j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) ~8 y6 b' y  k2 T/ u8 K1 L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " z6 y& T( ]  t0 h, S 6 p, P; k" R" X; E   ^7 R; f$ C9 v: j% `3 e- ~! t* M4 ] & a4 z+ c& }: N# e* P$ l; j8 y 7 w' D, D# v$ v$ X4 ~ ' l6 S. R# |+ x( Y* ?" ?* v2 T) S5 \' @ [1楼]： 0 g0 p( D8 B! m8 N; ?+ V- O; v青椒鸡翅   4 U% u: ?8 z2 E" U9 T# M% ]& F$ ^原料:鸡中翅,牛角青椒   ( Z2 V+ K+ Z$ ~6 r3 P4 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 N" I3 `: w$ L* _1 x" X做法:   ' ~5 i* V' D2 R( d  J! W( L- V$ J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % }5 J) h$ e9 r5 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , F7 O5 L' [1 O) O/ r& R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * Z( ?. N4 S3 K$ ~! r* I! Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 |* e' E8 \* M0 B4 z. |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 V% [5 x6 \  O) b   x( d8 ^; [2 A/ C , o. X2 K$ U/ G# E  z . _8 j) A4 x' g8 B' s[3楼]： ! O" R% _6 G  `  ^. g! o- {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 v0 R# e% [+ L. e  Z5 f( l 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ s  |& d8 U& N* _* g8 e. a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 @8 ]% \( w1 g魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / f9 i6 L/ [  u. ^3 D# d调味料：   2 P4 n2 N8 a4 U/ q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     ^" I: m2 q1 |! ^$ d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 u, z0 D, V- m7 h# _  L" Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 B6 d  h* U- k% f. T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ V3 n+ ~; p6 @3 v9 ~% A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   W+ f( N' A" U* K- l- ?( J8 I1 N, Y/ F " Y* t( k$ q$ W( P% d2 J[6楼]： 蜜汁鸡翅   5 W* Y; G/ K, `7 ^4 d1 M  m( _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( @, W+ i+ K! k& d9 @2 {做法：   - H( {6 N$ q$ N- X- c: Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 K4 _% [" d, M9 `7 P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 R' g. v+ f$ E, X; L0 ^) ?3 M   D1 r& f9 c4 {" W( V( u2 y- S ( l& G' q  d% F / T% c* v2 T6 H+ P! o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 z* t3 p1 h( _/ Y4 P7 _; f1 D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ p/ D2 u9 r; T# V9 U. o9 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   |" ]" F/ n  e  j 4 l0 _7 y4 ]# _: k1 o7 S! c. Q 2 V/ e6 F9 U2 v4 o0 u! f6 H  v ' y+ _" o% @8 `: }0 t2 M & E8 h' T+ ~* N6 f0 P# o: b5 j ' z# [+ _1 r. s; b( m- G ' L( V$ b$ {% o: l% ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " w) a, S. @+ X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 L1 f" K" E0 O) {; ]& p0 s9 e! @ " K5 J, u# d! @9 a; \+ W' ~ 可乐鸡翅 ; I4 t) k! p3 u% w* f8 r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 ]3 K$ N) G* k; E8 e 2 M9 e! \" M! C: I/ G0 g 烤鸡翅   ( ]6 k( U% H  @- u$ \4 }: P8 S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * S7 ^6 q. k2 I% c$ B 咖喱鸡翅   * z+ t: R; |8 H7 Q! p- u主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( z3 m( ]- n8 `' ]1 `& Q9 ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( s/ _8 B7 S% U2 z" d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! d4 m- b% t9 V& q0 V! Q+ K: i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- P; \; ~+ g1 P$ B) x+ B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........