【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ ?" b$ X8 ~" {8 I, E/ J用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 U- w$ T$ T7 b8 @6 g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 n3 ^3 L$ p) B% }6 U' x/ [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % {6 K( v/ {; }4 m  B7 Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! h( f: i6 [8 v! d' e% Y. n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & N3 i8 w: {( u' K& Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % L6 Z, ~4 A# L; y9.大约5分钟后收汁后上碟。   % _" U- s: M# \' M: L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 ^& S! u3 k/ O+ H; t" a* j / ]! s' _$ [) M4 ~$ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ A9 I9 x7 Y( q 0 j0 o; o: j$ |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 w% n5 b2 M8 I5 R$ Y6 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . o$ e( e. A. G  V; R; } " g" h- q" p8 y* ^; p2 v 1 n: O2 Q# I$ Q, H$ A% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * c2 |7 w1 A, O! K+ i& y* Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # q$ g" ?8 q: Y+ m! A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 e4 I4 Y7 {" W5 E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 f* p* q1 b3 @2 n+ t& {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & Z- _4 N9 K4 u2 T+ e' t3 O4 P 熏烤薄荷鸡翅   6 o* k  H4 c% K9 g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 z  f2 k" c- K 1 r9 j# d, ^2 I% v- m5 ? + J' D9 p& ^0 d3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - m" l) O- V# W  r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # k3 A4 X3 f* u7 I: @5 q0 Q , Z/ X$ K: Q# z3 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( M: {9 Y/ L/ P9 i( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , t! {# ~9 m7 O4 h" S- f% M0 Z ' s0 d' o  h5 J" Q香橙鸡翅   * |- p, y- z4 I0 _原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 s6 D7 I  p/ U. V% r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - g" |2 t+ n, f( R; k2 g1 A9 Q: C& i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ |* }* ?  \7 K3 d5 T' G3 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     W% b6 K$ `5 K: F) Q+ N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) ?& P3 m  a% x% i7 X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 \0 U; O) W/ c0 F8 t) i2 j( E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   x: |8 U: @% N% O 6 H- K! ~/ G. O/ z: H' q+ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % [+ D% y" t& K脱骨烤鸡翅：   . I* W9 }0 M) A+ c, O8 r1 L! K2 N( D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * s, t8 W) z. T- s3 l; J$ Z3 Z/ @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! _! i9 f8 s7 n+ e/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " x6 O: v! k; X3 h3 t9 N # L) _+ b1 P0 f; L) |& n2 F蒜香五味鸡翅 - o5 H, M3 i7 N$ ~2 V7 T; A2 x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; y/ Q' \2 i5 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & b* L# k; }6 q8 M7 x. n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; ^6 [* a7 {% `; R8 K  p6 V: z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " Y' W' `7 h% h( B6 x# f1 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 z$ R# f" {) m! Q2 }: F( @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # D" ?+ v. P* n. k9 F 2 z6 p, u+ `: }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : }( R  _7 Y9 t9 w6 ^ : I( l( J, A2 C" Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " \- N, ^( t" @" E) ]! G. d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' M$ Q) s; I" b8 }, ]/ N7 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 }0 R, K5 H2 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / Z1 o# s* n2 M7 h$ N' }/ t ' c7 j: M$ m8 H* a8 [6 t4 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( _5 L) ]4 `. U% W+ [+ m! |: K1 L% d' R / M# _9 s) c* S% [  B; b三杯鸡翅   7 T. e8 Y7 }% u1 u主料：鸡翅   # i  T6 m/ I$ p0 K) v5 b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 }. O" N( z' }- t* ]- \% d 0 S, Z# `8 L  x# K- A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ D9 Q# R6 H" H0 S7 Q3 @% C# [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + E; P% `3 j, t' X2 N  J8 h 3 h6 y0 J9 c! k0 l" g 1 o" p' f/ U- b3 i) y5 }) v; n2 C % h. ~  j" ?3 {* ?( u1 v 4 F& c. F- a) W  B # F5 K2 P8 U8 M* g3 G! U [1楼]： 青椒鸡翅     u- h# O/ D6 J/ ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 o1 y6 P3 W5 J. D( X做法:   9 N* d$ l; K  O+ W% U* E/ a% O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , R9 m* _' |9 O2.青椒切圈   * g, W) f' f$ a8 _" R" g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : C& @/ i. g" \, |/ O" H0 G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 q& e. C$ x# k  ~+ F& b" b4 b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & r) \$ V+ E& m6 A, b' n4 W& n+ f+ j" Z - `- N/ S, d. D + u6 i/ w5 D' v* R  D" y! G [3楼]： & M8 ~! h& i! v# |2 k' T啤酒鸡翅     Q& j# B4 e9 ]% n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . B% S$ a) Z$ B# K, P8 z) c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 H6 Q' h( s: o8 ]6 R# O8 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 B" P. a, z' u1 ]4 E: g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 m% y+ [% w3 H+ }" } # v# S  w+ G0 a7 O7 K魔芋鸡翅   1 a6 @( r1 z$ Q- H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 ?  f: D5 I: K调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 V- `4 `& E. F8 U6 P! S6 q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % }; j* K5 O) w/ j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - B' z" {& H5 F$ a) y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + ], z% q4 R) }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : y& `' P7 a" @0 w[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - \- o7 t+ s, T/ r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . |% b- {2 W  ]7 E- [& v/ e4 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * c5 {+ q' x0 p5 K5 U! @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) d$ I6 |4 u+ K& ]4 l/ o " ]. o0 x* T; D% y" b) Q* { 8 f+ r) l% Z5 g# `  T . V6 n' g' ]& }# F 5 D& r% C, A0 T  O3 u , @, Q' k/ W* b# ?1 m; Z 玛瑙鸡翅   3 R1 ~4 ^0 k2 k- q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / ]8 A5 z( Q- `% D1 g# |7 _# B# U. |做法：   + `4 p' ~6 w: W: Z1 e  E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 S+ j  W# F0 S# v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 t' _" [. _/ R 3 `5 {& z0 n! P- {4 t * x2 c9 ^! s- I9 A2 \ 0 U4 L2 Q0 Z: _ # A4 w. \/ S, j& Q5 j ! I- j& V# X( F$ e; F, p   D* k7 t) u; F; B# T# L  [ + J, A  w4 f1 s. R# n & L: D! h3 |! H- |9 V8 Y ( g( q: r9 M; ]/ }" r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + D! L$ w. A! `  s; v/ F做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; P0 J8 p7 P% `5 p6 K & E; h* ?1 ?7 R9 k5 H( n ) t7 n8 b+ S7 [  r) H : \$ d  i  }; w1 c% X 6 K5 P( u' ^: A. j  H3 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " {8 \) Q9 ~/ [4 h " F5 T6 S- ]( ?4 r% ^9 M8 R5 y% u6 w ! n, w9 b9 p" k: k; E3 x' |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 v2 U3 B8 j6 H7 J. g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   @- n7 F" k; A, M  g( _ " h+ s) o' C/ I+ Q: y* H 0 c% p2 a1 r6 V: F$ e4 B2 K2 D * q# i1 ^5 s& k5 _3 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * Y# n' N: ^+ w辅料：熟土豆、青豆   + w! O, {8 W5 h/ r2 U8 v- ], C' A调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % u7 B( `. z% Z# L2 Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , ]( j8 h7 W, T$ M0 i0 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' g: ]: x! Y' k/ F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........