【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& D9 n  ~; v. E) \ 2 x' N6 H, M  U4 F; A3 K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , s6 L1 q# e* c( ^% t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " K) d; s8 L4 E+ M! A2 R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " e1 ?  r( n/ e( C9 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 r; O) {& l& _( E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : ?7 r; ?) v' X. L$ i6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , ~+ n5 ], }! {5 A) ]4 Y% l/ I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ x- A# _3 ^% \' @) _. u1 i+ ]: l9.大约5分钟后收汁后上碟。   + d1 M7 ~1 E" x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : k1 h) h) p9 @- T4 }# K6 z / Z# s# p5 b7 ~) y- Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 K2 \/ J4 f9 S; M5 ~5 _9 k, [芝麻烤鸡翅   7 K6 t2 s& p8 i6 T7 X5 b+ g; T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 S, \1 q6 ~5 K  O + [; G/ S8 q8 d8 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 r  ~+ O, }1 A1 E5 I, L糟鸡翅   ' {0 ]" e8 v! w+ L7 {+ f8 f7 m# M# |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / K1 ~' l$ o2 e- A! @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   p& B+ c1 h& d; Y3 y0 z 5 C( Y$ `$ b) w5 x* G) s8 ?' m9 e ) S. V7 W+ c, h* R7 v1 X! Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     g% ?  k1 i- k7 b( `5 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( s* G! j% P3 h% w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % D: g' O4 C  V& d4 f, z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - K6 b9 O' |: r( U5 G" X8 p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( h+ o" Y( v6 n' O- V, X: Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # O8 j3 _2 [" T" I; J% @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - R" m0 D* e0 U" e# n, Q 7 d9 F& p; Q& T4 Q8 S; S 8 ~5 r  G, G7 k6 _+ N" N0 `6 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + y5 o/ c7 K& G; H% {/ z% n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # ]( T( ?- a1 [4 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ _5 c0 w% Z! ^) r) O/ Q( V& s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & i- K. L) A. [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - s+ b, i$ f. J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * O8 t+ J6 B; q/ u" s! {7 `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , T( V( w  X; R9 Y- m1 z3 Y" @ : z5 w5 X0 C! K4 _1 S1 e  S , n# d* ?5 d3 F* a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 O" H: ?0 K8 A 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : K- X  B) |, h+ a9 R4 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / r0 t2 r# p) I* X5 T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . s2 M* ]& m( `. o2 ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - y3 ?# h( l# k) _. [" q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 K: p% i( B5 {1 p3 O$ E$ e 2 V; p% f& p4 Q# R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , F" D1 @# z1 x& b* t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! ^5 U1 b5 m: ?+ [! c7 V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 I+ l$ X0 v! E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) {* m# ?# \# \* S3 c5 |; S# `% S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 l* ~5 s- }1 S2 q( L* T: k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' \! R) h4 h. z+ s7 ?/ m三杯鸡翅   . R7 @# W! H! n9 h: X主料：鸡翅   " Q) o- A1 x8 o: `4 ?- A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # e4 a% |: l) o8 \" v$ f2 O3 ?7 \ 惹味烤鸡翅     l1 R' f4 A- x0 b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + K5 c# t- W2 | 4 n8 i. _3 y3 K- H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 h& ^# |- n0 ]- W 5 A# B5 R$ N, O7 Q. o0 y) u1 w! k, }7 U8 ][1楼]： , Q& W9 d9 M8 w, S: |) ]1 H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 V' Z1 }5 F) O. X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 a& C3 Y8 C8 s) o& Q" p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 h5 U9 r0 e# G5 ]( R8.加入配料翻炒   9 Y/ J) ^6 k! d" f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 w5 Z* Q6 U  E2 d & @* J3 t7 ^' N9 Q1 P$ x: i   A2 @& b1 q' V4 Z% T3 J & L' m$ {: N2 e/ ?[3楼]： 3 }+ `$ V* G7 t啤酒鸡翅   5 x& V& B  H4 V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! Q( q" y3 g6 g. g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' T% O+ L  Q# V6 q% ~. i9 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 o: p) ~. F5 c9 s0 f( D5 ~ 8 F# r8 ]+ c- R7 m魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # `, Z8 X6 h0 Y+ l! k调味料：   $ f( p- O& a3 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 a) H8 s& E1 x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , }0 m& n, P0 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + E9 h9 T& k- c7 L3 \  ^" i 0 J4 L' h0 `6 y7 b6 c( l[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - O9 V* [" `! P& d, \1 x: p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 x4 q2 ]7 G* w. Z3 i ; `/ r, X# u/ A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . V, p  ]0 t4 y* Q: H; ~; Z' h做法：   / \/ r9 O0 X/ t/ Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) B& T3 }+ w& V8 |  R  r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 n! ]/ |9 n7 m2 ~/ ?- V" R! L; V3 j* i * f$ q4 W2 e9 e- w3 V' |   {2 W5 ^# s6 `% z, ? * N, {1 r" t& `8 v ' K: T; i1 P; F' ^) d8 \8 n0 K6 ^ 3 j' e6 ?. b. Q 5 M8 z7 o9 K6 r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     _" ?: p# f, U, Z3 s$ E' N做法：   & o3 J$ T) @  W# ]1 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / u0 i+ ?: }$ I$ @! w. d2 j% \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) C$ b0 e  M* b- H) C + ]$ {* o; v8 o, j/ I) {" F2 m# ^烤鸡翅   0 o! g+ o, Q" A, O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 q- V. S! K0 G1 x+ d * Z$ \( }$ x7 s $ w9 V. W- I4 s" S * D2 i! h7 H: h" H+ e) f! A4 T 6 \5 m& X# {1 T% z咖喱鸡翅   8 {8 o2 f9 ?. w- {1 @7 o! ~% H  _0 d主料：鸡翅   $ ~3 v% P0 o5 k" W1 ?3 U0 V; ^3 N辅料：熟土豆、青豆   / U5 ~0 M2 X2 r5 W" {" V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / P7 Q9 q. v) v* v: s! ~! I做法     r3 w) j+ H. P9 X; j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ K- {0 X% p5 ]+ n; n- `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........