【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ V* N/ `6 Q" y' Y& { 孜然鸡翅   ' e6 j5 J9 q2 z4 ~1 w% K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' s6 v$ M9 w! ~& d, V: N* @8 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     f  ]* f* r% y4 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - Z2 y$ K6 Z, Q$ p% T$ Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + J3 B  |' ]" i$ U$ ]7 J- Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + O- ?) v- P/ r# Q: {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + r8 ?. Y. q7 o- \/ D9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' D2 a$ W9 f0 V7 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k5 Q( @" W5 N- b8 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     i/ c  t+ x6 F9 [% p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 p( H4 \" l& w4 F' U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , g- t# K9 z, a* M1 b6 u4 N调料：盐 葱姜   * a. s: w3 g4 ^, ?) x! ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     o# M& \6 o/ ]9 S/ E8 `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( l% ?9 W1 F0 j9 H1 s 1 v$ w8 P7 u  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + H6 }# F! C2 F& N* S8 ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     ~0 w/ p, n) T$ `2 }& D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 M' W* W- }. g' ]2 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , y4 F: f! q: h! ^$ } 8 U: |: U' W# |3 z, B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / \3 J: c4 A6 `; u+ o 香醋鸡翅   & w7 ^" n+ k8 x& M  ]8 m3 q  Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' g- n4 F" U6 T0 l$ y ; N. U; Z( s# q# B& R ( a6 N8 F; c. [$ n! e. L- w: h0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 {4 G9 @" |! i: Z, t/ m& z9 `0 M香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . E# S( o0 P1 k1 @: C7 M3 g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . H9 ~: \9 P) Q" \! J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , q- M+ z, V/ Y0 v& f  E ) U, G: ~* x8 L% Q/ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 t7 S/ C1 |2 @9 ~4 E& q/ ~- F: X% O% \ 脱骨烤鸡翅：   6 t% ^/ \( U* y# H0 l; f" A6 ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 [& _* u; c, n/ a. d0 o9 @ " A) U5 B2 o$ ^) S5 B, W+ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : J8 L, k; r; h% J0 G 蒜香五味鸡翅 1 N3 q9 ?/ E7 Z- G: a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . M# R# m0 B+ z9 V, D/ r- Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + m) d/ t8 N+ c* A9 _" l7 j1 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / d9 }, i0 r6 g# z$ r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; I; W5 }, {3 i! B; Z; Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 j2 n9 ~, l2 B( L; [  Q 0 l8 i, ^. w8 J/ U$ y' M蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) i8 L9 O( H# s( T( z$ O) F: G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) S& q' z3 ]  Y, W8 c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 E2 x3 \- y6 a8 U& O. R$ J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 o# B8 X1 |$ G- A$ Y' N3 Z 4 E2 S$ D1 d. O/ q8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! }4 L* d" y( J % x7 [# J5 {* j1 C6 |三杯鸡翅   , o8 [- F$ A8 F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . C* z4 X- t. A4 e  g- y1 X 9 g$ Y0 A; t- k6 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / |9 f: Y# U: i, Z: M0 T$ M0 g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + H+ U* C4 [' _) g0 Q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % U( w  g0 J: w/ v7 L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) U# Q  a  a* p: Z& F5 J+ H& R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 b, l* _5 }+ s6 N, O' L ' z" S# ^- Q( f+ k) T# w" d 4 l, k6 B7 Q; ^ + U6 W! Y/ n! O, t [1楼]： 青椒鸡翅     b% s! N1 A' J原料:鸡中翅,牛角青椒   1 ^% q5 `0 U' s) h$ V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 b# W; h1 g; M) v9 S做法:   + B) L0 M0 x# r  x* ^) d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( Q' a* Y% ]  T! P' u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( ?7 D8 V$ B/ m* M8 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , J6 I! @% D, `4 c8 q! i# {) ?  |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 c3 |& m* `1 M8 {+ _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 |5 ^; H0 [% [; ^# F & ]# P9 M% U/ S5 H3 }- q ( m6 I2 b1 q8 N# m2 k- n3 B; |& | $ W# u8 f- K9 i8 e: \ [3楼]： 啤酒鸡翅     J. l- l1 h( _6 V, E1 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . z' e7 M# ^( @ 魔芋鸡翅     {% ?% R8 b7 o5 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; a% k) N# S4 M/ ]7 v* d  x# [9 ~7 _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : f0 p8 m* m1 y/ J, i7 {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( U! H8 L8 Q  ?; A: z- C" ~# f4 p/ F& V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / B3 j9 W3 n# V% [, U5 }$ X: N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / D9 j: p% k$ K7 S. |$ G; @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 Q9 f0 c2 n' w, O1 Q# s+ @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " ?2 f; ?/ L& Z0 H5 u* u8 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - H4 @2 ~9 x" q0 \8 l/ k5 B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 w1 k" `5 F+ X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - X& U2 C" B/ @# k& W+ \9 ^9 H : b) l4 B& N. @) ?6 e ; r8 a) U8 i4 c5 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ o% V0 U) r) v2 ]# |4 D9 G5 G) C6 O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , y1 Z# S  O" K# @3 W% y; f6 n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " \: w! K  J6 N1 Q 7 Y& D- f( k! X8 ~2 U: ~: [+ a% n 2 w  Y& _; B7 m% i2 e) w , G" g& u& E: K) ]1 j  r8 F 1 N/ G' |0 U$ Y1 x1 L 7 l, j0 f7 Q3 G. t  ] * X. V2 m  F) j& v , _0 o4 y" e  V: e0 ]   C% E9 P0 S4 e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - j  s! N$ k2 g8 G5 B  Y) l1 l* i" f9 C$ b做法：   1 X( A, \+ d. M, ~" S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; N+ A: }0 d5 X; H# m8 p1 G 1 @6 \. n) N. V+ W) Z( u 可乐鸡翅 + [) ]7 r8 Y' q. L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + d' a$ i$ q6 N% e$ U& O & A+ V9 L+ I6 M) e! n) U烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . T. I& w2 _9 B: q4 W+ u8 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ^- y% W* g* t* |4 } & O: N* Y5 G7 v7 U4 { 7 n1 Q$ d) X# X" z( d 咖喱鸡翅   $ L# w5 r* Z' V) A* t8 z! Y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , e3 [9 [1 L/ O& p1 Z0 d& `+ y* x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 v0 P0 w4 P6 \3 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + ]- H4 Q2 I; [# m$ B) V  Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' v9 Q8 d+ x3 d9 {5 g  X& S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........