【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 ^  z1 j0 ?+ e9 n7 S8 c用料：鸡翅 孜然 香菜   " [' o$ }. ~$ f) M4 b% j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # [9 C) s( K9 }5 m) e7 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 t& ]& m  L1 d) ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & g$ n3 V6 X4 Y* c. W4 Y7 w! r7 F' `+ u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , B) m3 l2 v2 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . i0 O" Z8 s4 W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 r  c' z0 e% N+ `# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : q0 e7 A" {# l( m& Z1 N " _# a7 L2 I$ K4 X- ~2 Q芝麻烤鸡翅   * k1 I. [- P/ z( ~# a2 ?! X9 b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( |- @8 R1 w7 Q% K4 L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) `1 _1 e) i6 `$ r# {+ ?: W+ d $ [, G# g" J  Z3 Y7 f7 A( \ * \2 X) v; K1 ^6 }( F2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 t# m# }' j7 J5 g( D, X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 N* y& `  h1 a$ |8 W  M$ x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 l: m0 S* T0 t: ? ( D: g2 t  X2 J  T" q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 f0 F5 p( y' A) [; Q7 ^- R: O 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : P3 c6 O/ S6 M# v! r* [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # O9 R. \! [$ z( P( [. F. \" W! F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " t% R# F- Z) g5 Q& ?- A" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & t# C. k7 u/ U5 @ ( Y3 W% R7 Y. V) t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . U* V$ f  n$ @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + S/ ?, Z. p1 D0 @/ p1 w3 S, M 7 Q1 |0 `* H; y1 {9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( A6 U1 [- q" h) U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + K5 d/ o. `& I2 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 ~! ?+ H+ j: R4 v8 J' |1 K+ m0 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( S3 ~! ~$ A% c, Z# U5 V# Y . b1 k/ `" X* F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % B0 G- c3 {/ H! x0 @0 \3 y6 g做法：   & n" ^* [5 A) W9 y2 |/ \( a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 [0 Q& W) z* r+ y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % k+ k$ M4 G7 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 \+ H1 f; T4 S5 t7 k # D9 P! a3 z: C! @0 c. ^2 t# u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % Y+ @1 S0 o+ O/ P, d2 M6 Y1 N脱骨烤鸡翅：   8 q6 {' a; H- {1 m3 o" R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 z9 L) ^2 N$ p1 S7 T6 _: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 8 _3 ~" l$ Z) s/ Y  U1 H! ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : K+ _/ j, ~* f; K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : Z( g' G0 }& e6 r- y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' z7 P, O# \- N# u$ C6 x; P % w9 B" G" u  m. n$ o6 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 {7 }. o) l$ o8 F$ o$ q - p: p# C* s" q  R. X8 P& u蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) ~- L% J! ^9 {* ?& Q' Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     ?* d% p" ~8 G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     [( n' A( J1 X. ^% \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( F+ x3 O2 T7 c! T( R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 V. E; O3 u4 S( N/ L* |: }4 q三杯鸡翅     Y# j) |& J: n5 j主料：鸡翅   " a9 `3 y6 d) P0 e0 \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 ?# b( J9 `/ N. m4 Y9 t 5 {4 H8 f: i3 _! J* H+ s; {: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 A# D) X  x7 X' u: J2 L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # J# [( \0 R, V' x) N' e/ O3 d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ P! \) C9 |% W9 c8 X2 d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # ^" F( N1 S' e3 e2 l * ?5 @9 J5 U% k+ N . f3 F. j5 I( e+ |- e % B* m. X/ K! ^& f- {; E* { - b$ k, b0 j0 [% {[1楼]： 青椒鸡翅   6 m' m& b% U# T& t* k原料:鸡中翅,牛角青椒   % f* F* C) P/ d" ]! H9 m0 o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 p, K, Z1 `- n做法:   : N9 V. g; u1 d  o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 _/ U+ Q, a$ `1 W; |; U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 X: ?4 ?8 C, L; T0 H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' g/ D# x3 ?" [0 _* ]4 |4 F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - I3 v7 s7 N  @+ I2 k8.加入配料翻炒   ( p( q, B) ^; Z2 n, n) a& l( h& I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; B# M* ]2 F0 P, G4 k) ~; k9 x " S) {- K2 l, p! P: E7 j ; m& c8 c7 W4 }! Q  L; C) e : y) A4 q$ T: }3 N5 {, a/ P[3楼]： # K. v% V# M7 S! D! f啤酒鸡翅     |) G" F' x) {9 x! B# q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! n) t0 s4 g1 u8 Y4 f5 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % `1 l/ R. F: ?$ t7 l9 ^/ V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   6 `5 R$ W  \# y3 b; I3 e+ d. N% l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , l+ {$ K5 F+ T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . u( f  c. B* ]" A, Y9 o# ~: Y做法：   & K- {2 t4 s; J4 U# N' @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 I- W. C, C3 i, G; l2 g) C* i  X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , @6 G2 @% M3 K7 C5 _! _+ }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 {4 J3 i/ [$ ]0 \4 p # c7 x$ g! s) B) M [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' u: E8 `0 F( Q$ B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : M6 l: O  ]! g! s) v! j9 O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 @% X- _! i/ {4 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % d, A4 X* _6 [$ k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : @( s; v. O; H2 E1 G ) }% u3 ~7 K5 K! }9 U, }! @  S ! ?: z/ F7 l0 t) Z' z% G + n$ V9 g. l' D" r玛瑙鸡翅   $ _3 N3 U9 S6 H0 [0 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # K' k6 B+ ~2 U5 V+ O  e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) }9 ?! \# Q0 ^: R- Y( h6 S. v. k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , O5 V3 m$ W+ p* w5 g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 h9 W5 t, P: \/ |' X9 p% j2 w . w* o: @( P( N5 _7 W* j 7 I' Q( ?, k% j 6 r) c( I( s- W$ E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 d9 I3 B0 k$ ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 c8 L5 F% p8 x0 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 z$ W9 O' M+ s1 A & d3 q4 n9 J+ ~  ]0 M$ G0 |$ W8 f 可乐鸡翅 0 }% X+ z' E0 G% Q& L1 L% ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * }. q+ C6 r; j$ a 2 l1 W. Y1 k" v( X5 i; S+ J$ T; M 4 ?+ Q- s/ S4 P烤鸡翅   " j; N  s% Y7 U( p- Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 Z+ A- P. v2 X4 K# q+ k 0 K& s- o# |4 p" F  m % a3 S" Z% t, c0 _0 r# \; {* L # O) ^- B+ O3 k6 v7 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 X6 _# g2 Z! G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........