【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 S5 B; Y$ \. Q# r7 u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 _7 u4 I9 _0 A2 h% |  G7 E9.大约5分钟后收汁后上碟。   * s5 u/ ?: P) c. D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 F& E; `( t3 ]2 b$ l: J" Y 2 [( b2 X! z$ c* ?6 g* } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 O1 {( F* w& n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' @2 F0 w" z+ g, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " g6 t! C5 d/ B9 K! g1 e7 A原料：鸡翅 糟坊   / `: H$ ~9 o$ Z调料：盐 葱姜   ! j- X% u" }1 Q# H8 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; x9 ^% r, s' w6 V& Y2 t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 B4 D$ L: C& z8 w& ^. q' M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - B2 `- N9 c) y/ M# o 熏烤薄荷鸡翅   5 @& z6 M3 G/ q* x原料：鸡翅   " ^6 A* {' F' [+ f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 Q# }" L( N) k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - K4 b% z  i- X4 Y5 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' l, l7 }# J! E' H+ m 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 R% t2 ~5 q- x& m& W% t; V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! q& b- L$ G5 `+ M) q / ?. I8 u7 s: {( c7 V/ S7 m' z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 ]# G; ~0 D7 ?( j5 P ! }0 N) M0 f3 U* b6 k, Y4 ^香醋鸡翅   3 f; s: r  v6 ]+ w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - s) v. j3 M3 p, U8 h" J1 C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * `3 D  E( H, m' T7 I. S5 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 I0 ~; M* R+ A& Z& q  s做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 r. o; q8 X0 Q# }* |- Y, J( k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 V8 B7 f4 a" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " o( V5 p8 ]( w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 [; S9 T' q, d: T; } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . P2 v8 h! w% m! \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " j& Y' I2 G6 _0 d6 n6 l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * d' r0 r6 f4 ^7 ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / [5 i; L- h& W' ^4 ^$ z  i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : b9 u/ r6 r( b2 n6 j$ ~2 d# O 1 T1 w7 K- S# ]/ g$ p" n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 w- ?/ L* ]1 ?  I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 I! d) R: J; h7 z: n) x+ o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 {* v1 b# r" u/ ~7 z& u: b 4 d8 \1 ^9 ~% i* @5 V! l& N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Z& u  O- z+ N5 c+ q/ U2 V ! a7 m7 G# K9 K8 o三杯鸡翅   3 c* N3 [/ ~  l, Z9 V主料：鸡翅   9 b3 ^( t, S4 n1 N: ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   r- v- o7 g; K% X7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + a$ e0 q* O# q% h0 S做法：     \, Y' e( G1 j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; ~0 m$ i! i$ k/ z6 k# s$ S' z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : D7 L8 u# f/ `! p7 P ( j! N% W* l3 o5 l; } 0 e# M0 l3 R9 }7 r % k. y" F, x) N( w ! l9 {* Z% c6 i0 I% J [1楼]： 8 u, A$ M% F  q, m青椒鸡翅   5 `& x" h5 M* {3 b$ c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * `6 B. F& @/ E, O4 s2 |9 i4 e2.青椒切圈   8 f$ x. p1 a* }$ a* F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 _3 E2 H, L% W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , m3 z* W7 I# _* C8 w; T/ f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 c& f1 x5 n. u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + K) |) [7 g7 x( f' s% U : ]- }' k' k* a" D$ N3 n' X' f * L8 }8 z1 y9 U6 D [3楼]： 啤酒鸡翅   ; W( a4 X7 v: C0 ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - i2 Z8 y7 i+ O( @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 J2 O0 r% [) Y  F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' i9 n0 {& T9 T2 s7 t 0 r) K# u- G3 E& ~" l- Y魔芋鸡翅   , }) j7 C' ^9 u+ s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' R  Y* a5 L6 q' I  p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 ~* A5 B; T1 c% A" }% S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 n8 z. \2 t/ B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 1 B; S% C5 g! R' J) P# `( D蜜汁鸡翅   ! F' E5 T! D% Y. u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + i8 {! H$ x. z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 H5 U  M& a% Z4 ~! x! G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ Y# H$ }' D5 @$ N5 q8 P / G$ E- O, ?# B - b1 h4 f: v1 A! U; p9 G3 u * S0 `8 d3 B  H2 M( X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * m! a) d8 J2 Q+ T) p: B6 E做法：   8 l; i4 ]; L7 F6 f9 p; {1 v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) Q$ O. ?; Y4 \, u& x  Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ p8 i/ N& f! L0 }. O , o5 ?: Z; N+ \) F' f3 t 3 u* Y$ ~$ A+ w! S" m " ?' ^7 c$ P* F' w" t ; {# q' |$ o; f# D8 a) Z9 T' P1 H2 K & a) S; t( |# z. S. C 0 v5 l: r1 t2 F! p  K6 g3 S, s 7 }1 A% j, J9 q% ]3 c2 C/ k- G! N# D 龙眼鸡翅   $ w5 _8 N6 b4 C9 P" H" x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & A/ t) v5 F5 b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 m/ U7 `2 ], m7 z* H& v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & n; U$ A0 ~# l8 C' n5 J8 B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . T/ K! c7 a7 Q7 ^5 f1 g 0 i9 `" n. a, @) z5 Y & i2 I: g0 {' g' u4 L4 m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % `0 B  j* U# F5 ~) J, V& q! _ 3 u2 ^9 R1 g, b! z% x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " [$ r0 s! O$ R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : e9 U5 k& s* T) M6 F! e 3 A  W! p8 k) T" E4 C & K3 i+ ^  p# ?$ T2 F6 Z! U5 U& C 6 s3 M5 a; k( q 咖喱鸡翅   6 b9 J9 j3 e2 @: R1 Q- q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 K' m6 n9 D& R+ U2 K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % n; H) j9 L0 t: j, V- U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 z, }/ K, {5 u- o, P) x3 S$ {$ D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' O) ~; c0 r. {4 @( Q' w$ g- T" b3 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........