【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' _: C+ k! T0 E2 E1 h& @' K" s6 a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 R: f. z! s5 H6 @2 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / Q2 Q2 q" M* j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * l3 H# z6 g( w3 e7 W1 v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 S9 i0 F4 _. ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - m7 y& N; m/ k7 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 Z6 z1 x& C' O. c" L! D: d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 O( c+ O# V  h. n$ [( r& E, f% n9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 L% ?" ?" o5 J5 \( [& @$ b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * F" D' q' N8 ]6 Y芝麻烤鸡翅   - B# A. v" \0 G3 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " q, N" C5 d* Q# w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # f& [. w( C/ J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ ^/ l% [' k. D5 U6 I4 G  D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ B. ~* c" x6 o) l- G3 c  P: Y , c% G' \7 n/ K$ Q9 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 W, \4 X6 b3 C8 N6 S( r熏烤薄荷鸡翅   - x4 G. m1 v+ I8 Q- d% d原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * _1 A$ E7 ~* l ; |3 r3 X1 \9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   e& H) G1 a0 ?& _4 A% V * S6 y0 C/ W* Q' \香菇蒸鸡翅   8 t% x% v' j* L0 X6 m/ B" u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " n. h) C# r0 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , r& [* v" w3 n$ R0 }0 }$ z5 L9 `' p. ^ 2 B* b/ b$ i# {9 _0 F6 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' H, I% r2 I9 r . U9 a4 q! i) Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' @8 F- F+ W( j. @' N/ p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 |/ k3 p# Z) z2 g/ M& L8 r: f 0 b! [  X$ t# b/ z/ y8 L) O7 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 p! V( Q7 V% L* q 0 A& i8 v) k5 P9 q- P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; g: l; K( I: z, o( ~( M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " c! I# p4 }1 ^8 ?$ V8 G  T& L6 |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / |! q, V* Z# D! }4 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . r6 J$ E/ o% i" M- f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 z) I5 Y' l% ]3 H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; R- C: ?" x- O: w9 K ! l! J, u9 V( {0 s' j' V) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 H' F3 Z; S8 Z7 G3 b. E) }1 ^ 6 n8 i9 L. P8 E- i9 _) L脱骨烤鸡翅：   5 Q6 N5 c1 n& ?7 K6 u# [; ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ B( J5 l! p5 m& k& ^0 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & l9 l/ i) i9 l* d: x  n* c  }9 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 [5 q0 E6 {) U5 c 0 E" R. W9 j# i8 w$ {8 k蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     t* ~: q- ?' W& ~' s9 ~6 ]5 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) e* b0 U# S+ m# F/ s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 ]* M, y2 T, j- M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( Q" M8 @* P" w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 E8 ^  u% B( y蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 q2 v  ?9 r/ X9 ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . {1 A5 D/ a4 C5 ~. P+ ^$ a+ }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 K- c! V* d2 v4 N) Q1 [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . K  D( E5 P3 |) }# f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 h, S, y+ c$ q) C3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 X3 z$ N4 e' a! e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - ~8 w% ?: h) e) Z4 A2 h " v2 J# S- {% |8 Z4 } ( X7 L* v# t- F7 U9 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 A$ c. q2 O: H& D* L8 E6 N 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : L* l  c# v! `3 ]1 `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 _3 y+ [) w; S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ x- z* n- c' F1 _% `1 c& d $ n* y) Q; l5 L/ N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 y8 C1 o. R& m) y$ h: i& V: s2 ~ ; J# l* A8 u) R  L$ U) W- b, e ' }; x! |8 b  D1 q: J- c6 S: p4 o 8 @# |5 l- t! F* k% _/ h[1楼]： * u- @6 x; k* m" j& U青椒鸡翅   ) O- W0 J3 J6 }) t+ y) }6 A# I, V/ @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : f' }) [6 s" T) [6 F7 ?- z+ {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 o8 m8 v2 P- }( W0 w3 @) ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! z7 C, q0 s& v7 Q* t+ d6 T) I: x  T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' z& k2 x( w6 f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 R* z0 E6 s9 l+ m2 O& O, k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - {4 O0 O2 {$ P0 A; ^6 r- S& Z 2 G" t4 d" _# f9 X " @6 T  k9 g  O$ k' x [3楼]： * R2 T3 }) O3 s3 F0 y) U" N啤酒鸡翅   9 D( m6 c$ \# _& {* B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 t3 Z/ j1 t- |. `3 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( D/ ?( X$ ?- l! \% c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 k1 \7 l$ Y, \8 u. ?: v! k # @2 I  H0 \: U  \$ C& N& x魔芋鸡翅   : B6 t0 {( N" e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( l; d1 h3 @2 c调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * J* s& F& U8 `3 e) A. E7 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) k8 i" r% p+ X5 T1 _: }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( d% K" v' Z/ T% z" E! l 7 r1 U- J  R0 [  e- n" ][6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 \5 U6 Z/ B7 z2 v4 M 8 I% w6 H7 ~) b1 S6 V$ k) k   T) N) m0 ?4 p) X* w + u& R+ x8 z% n9 y9 ^5 b8 u + i# t  p. D6 x6 _ ; w( G" Q. U( ~' r1 F玛瑙鸡翅   3 {( r( P4 h$ ^0 k. f$ W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - c( N& ?- E% |; y做法：   6 E3 X' b# K6 s7 E4 m$ j4 ^2 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 [$ G* U  K; k6 ~) s, A% S1 p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / x) d6 ]. c4 e; X' c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 Q9 T2 @' {0 @' }' z9 K; L  r4 g ) ]) }2 Q' J& J: w" D3 p/ r * ~9 Y. B' R& e 4 N* ^! \4 c: l, V . b+ Q: G# n6 D/ A: @2 @ 3 R2 L% E9 Z" ?% h8 v * X2 M7 G7 G4 @( I. n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * f% i9 q: L" a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . B: y8 H' }: G0 L: J; W- ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - n2 F2 N1 b" D% l. d   W: Y# o( A# M 5 W& J: t& {9 N1 u2 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + @) z2 t6 M1 V* p' | 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; f# Y# d4 Z: w5 u ' k- U% p/ c. V/ ?0 X7 S 3 m) W  d* e  Y4 l咖喱鸡翅   ; b  V! w4 S/ }7 C6 W8 Z6 W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' _- W* T8 J3 s9 |) p! l* @: o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + L0 O+ ^" A# Q6 l0 T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 V9 I3 W3 }: F9 [( f8 Y  m3 ~6 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 \4 V( E& d4 q' H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........