【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 z3 {) N$ B! M: ~$ Z7 z* @; @5 k 孜然鸡翅   + Q( _' j; _, }- c" c1 j用料：鸡翅 孜然 香菜   7 x) F9 P$ M1 ]2 j做法：   - m" ?1 x5 p4 ]4 g4 o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 u4 C& X! L4 m5 _3 E9 o% J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . v1 v" S1 U3 o0 D& ]4 T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : d. Q& Y, ?" J1 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 K" |5 t6 k9 v/ ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " K7 S7 g' L+ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 n& k* \' _3 V5 s, ]) \# g9 ?5 e 芝麻烤鸡翅   0 \8 ^' J5 J8 G6 |/ ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : ]& L  m: T- _% N! z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' C0 o, f6 I) B$ g5 c # W% Y; H4 F+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 K+ [4 Q  A! _+ z& b " n, M5 Q% F* Q, z糟鸡翅   : C; r: S1 F2 A( N. z. f1 o3 x1 z4 w原料：鸡翅 糟坊   4 Q8 r2 i3 `/ ~& H* W7 u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % F- [# N: f$ R9 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / {6 T) B# p+ R  w" t- i, S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) `  b, i1 {+ ` ; W" N8 l0 Y8 Y& V熏烤薄荷鸡翅   6 h% v2 O: u1 g, W原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; ^4 l0 d; e! K( r4 l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " A8 ~9 o' ]* v" g4 m/ W) P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 P9 {& ?  d3 ^) @2 x' r5 v- j 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! Z) v* I1 A6 Y/ |8 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " R" E: T' z0 Q( M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   _/ N' E1 y7 P, R2 P7 ~( } 4 ]- h8 ~3 S3 p& G; Y香橙鸡翅   9 R4 i5 G7 p# N$ L' P* Y6 ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : x2 j1 u0 d6 k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & K# z* u2 D8 a: i6 r ! b% U( q! ?$ P( Q1 ?脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ W1 O3 W# D7 U; C* V$ R! \6 l# W' A2 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 m' l8 G0 o( C( S4 ?- c蒜香五味鸡翅   Q# O# {6 D) c8 _% A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! s) d8 m7 _5 N: h$ W7 u  Y3 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . a  ~8 j4 J. `& T  Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 d4 i% C1 i5 P7 Y3 P2 S% b; M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % _: V5 V: }, W5 A  W0 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 c! d; I. @! U' b) z0 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : C( U& Z- g9 I4 d7 @! f% d" @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # z- T- _  M8 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 r4 @) z, c% b% r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + K5 Q1 a2 D+ O( k! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " a& K7 F, r6 \% a' Q& l三杯鸡翅   ( E5 x8 R. q) p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : D* V% \! ?) @! U8 A! e7 J) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : v. I6 F4 Z/ ~$ t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 a0 p+ Y  P! Y5 v# |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 e( d: p, I' _5 b ' `* c6 w5 _) m% s2 b2 f7 W- p5 \ 8 f1 s/ M) U: r+ ^) O% y2 ] % ]9 b$ [5 B  ]2 @8 A $ g+ G; X  V4 P ! e& Z( ?6 N5 ~[1楼]： 4 K) I$ j( @$ t* f. X青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 e: C% t, j, M4 e+ m( H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) s- ?  G- x& R& Y' ~3 u; j$ u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 F4 x9 ^& ^6 b. m5 t6 u3 p $ w+ Y* o7 C2 |  d! z& I2 k# D ) |9 y9 X  H, r! A7 Y6 j+ m* T6 _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , q$ L) h2 e" i2 r/ L+ p8 ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " G0 g; ^: ^2 M. I. R) K% z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 z- [1 b3 y6 g, \' @ ! [# e3 }7 U; Y( `4 w. o  I魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     t; Z  M! U* d( ~9 ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 p0 o* F* c  K: H% ?9 |做法：   2 s0 Q9 _% @3 D2 i6 X9 J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     K- E  K& f: r. u1 m8 ?. s/ g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( F4 Q' @. c* R- h  u/ H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 t' b- x; K5 ^- i9 U2 s: C # i9 j4 \3 b4 Q# y [6楼]： 蜜汁鸡翅   * Z0 N. N' S3 s; r: b, g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 G! G/ K1 |2 y- j9 E0 H+ L7 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! t1 z0 q6 k, N3 I' @  y+ \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 \" q' P9 g* Z( Q, U# k- ?5 K/ C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( c' v6 q0 s# t- C  |" \/ d1 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   b, p0 t; n! K  q) M " V, ]/ ^) Z3 r$ z9 h  @0 i 6 H4 `$ d# u3 d* u# L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) \! X8 g( D9 _8 q' i% n  u做法：   5 ]) x, C3 E* l+ G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; K6 z+ _4 k& \1 W; o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 E  M/ ~9 i5 R3 G7 f, Z- t* g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 p1 N& T2 u2 Q) h8 v/ N' w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 h7 b- d9 O* ~0 { * N" \& v3 U& h7 a2 G ; r% A+ T$ w$ t2 A9 G  Y " F' c+ ^2 D2 V7 a $ w5 J3 A* z6 L, S- b1 t% ?& }" }( t% w 0 ]0 c+ j& n7 S3 Z # a# f0 f5 A5 V2 ^1 @$ p4 r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : h; }$ ^! L1 K7 R4 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! x! I/ g, k: @& V0 i5 g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 \2 f9 \8 T# V% Q% z7 q ( w$ p6 {0 k3 o2 f  Y0 P 可乐鸡翅 $ Y" |- a' Q+ U# y* S* O! R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' k! H5 k% y8 n " T& S4 Y0 p# Y1 ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   x; k( i, ]6 L+ C3 u* v# X/ Z/ J0 n7 ? 0 k. f2 T$ E, Q, ? 5 E7 Q: y$ _9 v. W& \, }7 f ! W9 v2 Q) P2 Z3 T % y  v9 Q9 k* p' c: g 5 W" d, `# k! Z$ ~0 ?; |* |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . }: y* @+ G( `! N8 O% B$ z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " e% K. ~# ?1 N( F2 j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........