杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 75652|回复: 11

[美食我主张] 又到端午节 各地粽子大不同(图)

[复制链接]
发表于 2011-4-6 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:
5 P" Z$ O8 d* d* u  l( q% }" q9 K
0 J% m& v% ^/ G+ U, ]* r- O                                                                                    
9 x/ f9 l$ V  E5 e, h& U
! j$ O6 g7 {, p0 Q' E" j$ x- Z) R       北京粽子
+ x5 b4 y4 S0 P# |1 \. Z1 E, @
( Y9 v5 y) {0 j2 J2 D" _  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
- d0 J% Q8 B" l- V* P% U# v3 X# Z; H" m1 M+ K1 O
       苏州粽子: }' v6 u+ r9 Q

6 p% m1 b' C- ^8 Z* D! Q$ G  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。
% e5 J# x1 W8 H: E
3 E0 I( i/ z- J% T" ]! {5 u7 e                                             
* w- }6 \( c( b       嘉兴粽子) \" Q8 G# c) b9 b8 l

: R3 a. K& I) R6 Z* M8 P  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推嘉兴五芳斋粽子为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。1 a) p/ A7 F7 k' c- I
( C" N! K" \! c
  广东粽子! q( y; S& E% U2 U9 k
" E# a3 z- v& o% I( E5 s) Z6 x! V
  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
7 v: w* y, u: N; j) k1 X/ }7 d6 r/ ^- @( Q& n$ `5 h6 L7 m+ d
                                          
% @& y3 r+ c/ |$ i( I, v% ?  四川粽子
1 w9 b$ U. B% m* X+ e/ M4 z- |# Q0 d6 r$ j3 j6 f
  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
发表于 2011-4-6 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 edelweissyan 于 2011-4-6 11:09 编辑 3 M, C6 {& w) C* H! q4 ?# s& K

) N5 [0 `- j5 n诶,很漂亮的粽子,独自饿了,找东西吃去
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 11:32 | 显示全部楼层
这粽子太精致了,喜欢家乡的粽子,个大,有枣有果脯,也有红豆馅的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 12:10 | 显示全部楼层
稀饭吃五芳斋粽子.{:423:}

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

是否好吃在其次,这粽子看起来晶莹剔透的,真好看。  发表于 2011-4-6 20:32
好卖相!口水中......  发表于 2011-4-6 12:58
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:31 | 显示全部楼层
中国人的节日都是吃嘛!从出生开始,满月酒,生日宴,年夜饭,元宵,青团,粽子,月饼,重阳糕,结婚宴,寿宴一直到死后吃豆腐,仿佛上辈子饿死鬼投胎,好笑。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:57 | 显示全部楼层
看得我口水都要流下来了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 16:46 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
! E' ?$ A! y% \6 Z" p/ z8 I/ ^( M& N& w5 x  k  W# r& @$ o
这样的粽子还是第一次见到呢,真的好漂亮啊,不过这个是用什么包的啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 17:06 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
6 K: p8 E3 k& V+ J$ x6 B5 ~$ U& o. @% t  T5 B' j7 k+ q
我也没见过,我想可以叫水晶粽子。它只能报眼福,口福就比不了传统的粽子吧?. b- @/ c* R6 {0 J! A/ r. I4 d3 ^3 `
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:34 | 显示全部楼层
真快啊,马上就端午了,不禁想起小时候一家人包粽子的情景,现在的粽子越做越好看了,南北方差异还是很大滴。

点评

鱼大人说的及时,要的就是这份感觉。借节日共享天伦之乐。吃是其次了。但是现代人不如老祖宗们那样会享受人生。把最实在实质的掉了。  发表于 2011-4-7 12:19
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:55 | 显示全部楼层
好好看啊   一定也很好吃吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-4 01:02 , Processed in 0.059949 second(s), 11 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表