本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
) L) A. p- A3 g$ M
4 S* G0 V v, v. ]4 s 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) / ~( ~4 ?9 \1 {( Y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
7 b. T* m8 \5 Z9 q2 M0 N/ T
制作方法 [原料/调料]
1 f$ D; {# W; G青木瓜 1个
r" v" }' }0 o6 J4 B蕃茄中型 1个
1 l3 }/ P3 \2 v3 G8 x: K0 D' E辣椒 1-2根9 H. ]8 f# u9 G) ~; t; k! P
虾米 2大匙
' P; D' |: A+ U( T' ]9 `% h/ w4 m花生(烤过) 2大匙
9 c" p; U% c, x1 \蒜头(带皮)4-5瓣1 Z/ Y3 l: s/ G
长豆! i B+ J" W* g+ l B' {
视个人喜好添加
, V8 t$ z$ N4 r8 G' n鱼露 3大匙: k* V* s0 o1 V9 H- k' w
糖 3大匙0 g& r" a) P; ^7 s @, G/ s+ r
柠檬汁 2大匙
H, x. o& E% ~0 n
9 G+ K7 T2 I @2 _( _: `7 K2 f[制作流程]
4 J1 F9 c+ g. t7 k" D7 Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 $ Q. Y' Z7 L- g0 n E1 _0 T# c
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . r# p5 R( T* d$ K& m- A6 P; o$ U" W
|