本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 g4 D$ [8 r) A8 @) s5 i
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" H! Z* k }+ n5 D3 O# @3 X 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 9 `7 W4 y9 y; \. i# r/ ~/ f; ]# z
青木瓜 1个" B8 D/ b! S# `/ Y8 f. j
蕃茄中型 1个; C$ K% Y7 c- m$ U) ?
辣椒 1-2根
' u' x- {# ^& A$ n虾米 2大匙
5 g, P9 O, r1 m5 A0 |# e花生(烤过) 2大匙4 \2 h2 i( W* Y
蒜头(带皮)4-5瓣
. h0 ]& T# P7 n2 o6 i长豆5 m4 Q) Z: x, g7 Q9 @# g7 P
视个人喜好添加
' R3 _; Q( P# F8 i鱼露 3大匙
# e2 `, j3 k+ a: O* \$ Z2 u( k L. M0 g糖 3大匙
) I% G2 \( @) @& x柠檬汁 2大匙 9 h2 G! H3 Q. s4 g$ L
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[制作流程] - Y ]! q) O7 b: q( u
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / l# P- o; `; B* F% d5 C7 O
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 0 M& A% }3 o3 s8 ^/ s1 N3 ~9 z( D
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