本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 # E J1 _2 |! Y" d% w
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
* v; S: u8 ^: O8 J. [ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
6 n5 m: [1 I- \ B# p' V2 g. S青木瓜 1个
" g$ Y; O$ t; {" r" ]* b蕃茄中型 1个
- m5 y; ?6 m1 [& ^8 T辣椒 1-2根' ~7 r+ @" n% x1 d6 k5 n; N" ?
虾米 2大匙
+ C2 _7 K0 I0 Q3 _花生(烤过) 2大匙
! L5 x4 R1 n/ _! d! Y+ h0 U蒜头(带皮)4-5瓣7 t. }8 e- C5 b" r g" X
长豆% V; Z( I& {7 b9 t( w
视个人喜好添加
% I& b: K# J' o! r( Y8 L3 F鱼露 3大匙
# b. ?: Z# [8 q7 {3 v- [) e糖 3大匙7 G/ D' f. ~/ u* I" W6 h" r9 B' C
柠檬汁 2大匙
0 ]1 b# `2 I! q7 O m# l: v2 `0 \' z- R" Z8 ?4 [) T" T$ x
[制作流程]
+ x# o0 Q$ K' u5 N( J(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 A# L& C7 z5 ~2 s* f8 n(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 P! R, C9 W3 y/ ^
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