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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。- T+ s5 Z$ N7 E$ I/ i" z% B+ H
一、营养价值
- c/ i# {! F. n 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。' g1 I9 E3 b, I( J$ T
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。+ p# R1 S: {. u0 \6 _- f
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。7 w7 E% w! L, Q @
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。5 M/ G8 G5 A" l% _0 p: u( G
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。* T( b2 r. P( Q7 y1 H' D
二、醪糟的使用方法,参考如下:, ^' V/ J# V9 j3 [2 k) D
1、直接食用:8 C: |+ k, w- l+ `
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。4 [& H: ]- L6 u& B+ d

: G9 q% G: j* t0 y 2、作醪糟饮料:: n5 `4 B1 B& ` _' n! W+ Y B$ C; z
, i; n ]% f& \) j7 c3 i% Y* q' S/ V 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。4 ]3 \; v/ V) j1 j

& F; P8 F# f3 B8 l 3、醪糟汤圆:0 c) S. I: ]# i( E. g9 H# {' x4 M, G
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:* x% O: v5 w1 f1 Z# p2 n4 P, [8 J# j
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
# i* v+ P8 X# C, l/ p9 x) C A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
" \8 n% {" [) I/ ?- X' S B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。1 o# D4 H2 V7 Z- A
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
6 i. u `8 ?( \- B, l- O( t4 D 三、米酒的作用
! _& e* k. }- W! B" P6 S 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
8 c+ w' G9 E5 L* ?7 C 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
) U! U0 M4 @# u0 u: R! e 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。$ Q' y. g* E' M
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
! M2 W( ?; ]8 y: {0 Y$ [- J$ l5 F b 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。" O" s* W) ]& w
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。% q/ D7 N y. t9 p6 E' L7 q
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
3 B% W; W3 M- T- s' W 米酒的其他神奇功效:4 t9 k1 l9 E, X5 H
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
& [) I! }; Z B# Y 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。$ y# ?* X5 [1 I$ t
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
% {+ U9 _" N5 c5 C4 ? 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
. ^8 d! H( w! g7 l1 K1 h 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。, H4 w% p/ n. X, C0 C: c
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