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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
( `& A0 q1 T: e. Z) V! A9 y4 C$ { 一、营养价值
3 r* V+ I4 L8 y5 b 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
; R& O$ @8 J0 s* ? 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。5 Q0 x% ?: T# |; [7 ^ c2 @
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。0 p) c8 M$ ^2 ]. F
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
+ t# r0 \/ u, o2 K 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
0 H$ x0 K4 ^0 u5 G5 ~" Q/ y 二、醪糟的使用方法,参考如下:
~; N* D/ \1 `( \+ ^* k7 \ 1、直接食用:: U2 a- g$ U# v# E' d8 [0 R
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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% V9 L9 y: w; f 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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" p6 |8 l2 S2 G/ F( ` 3、醪糟汤圆:% A) [# V# x4 q7 y
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& M" S$ `' ^6 U$ ~
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4、醪糟鸡蛋:+ ]; ] E5 K t. K: f: P
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5 \' S& ?7 r% \" N! h# Q7 B 5、作调料:
' ?" R( O3 l% k8 S A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
; e6 m% L* c0 R: Z- w B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。# B( i; e' I, R( `% @/ K
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。- N5 X' ~: |* v: R' Z7 m! C; d
三、米酒的作用6 b9 \9 e( H7 G+ z2 E5 u6 U* \
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
8 f5 c/ D8 S( ~1 _8 P: u# A8 c, h, @4 \ 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。, P: f2 |; X, p z l
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。9 V% {5 A/ H5 t* U# q) X- V! U1 N( s
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。. ?5 K0 m+ v6 |5 A3 K$ |' j3 c+ `
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。: ?# ]4 \% |. @ h- V8 N( h
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。1 T) Q9 n. t/ u
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
8 E# p; a5 x0 \; F 米酒的其他神奇功效:
. n; }' @/ E6 J9 c0 f# K t 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。4 Z0 p9 m! A1 {
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
; ~5 p6 a5 Y9 E8 m, V 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
8 @1 K0 c1 h! g; a 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。/ C, H6 \9 h) K7 Q, D! y0 O, S- y( L
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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