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作者: 黄海健
+ H& F7 w4 D+ o* i( g 如果你第一次听说“辐照”
) G+ R" T& m6 T; p& b 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。4 h: A2 S; [0 U: F1 P
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。8 o1 d9 [- u3 @% ^: W
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% S8 q; u( t0 t' D' B* _0 Q 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 s/ F% o- J! {- v# U0 V9 W, u
6 q' t* k! }) c2 ] 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 B+ e. Y- X8 \: X/ t1 i2 N8 R
$ [2 ?" _/ ?2 o Z( J! n& [ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品# A' f7 x! Y3 H% F1 q. ~3 i/ e
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特殊食品:无菌食品。- F" ]* J O- n2 J* k; o0 O# r
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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1 ^2 f2 `6 z7 z) L s1 P( J 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。) ^- O+ i0 X# Y' U; t! i
* C! A3 E3 y- J- w 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: p1 x; l2 H6 u) K+ X 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品8 u% N9 h/ I) T% _( r! r E! J
+ _, V' Y6 S' a% y$ i! Y3 f+ A0 S. o, l 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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8 @2 f5 H. M4 |$ U: B 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ B+ \0 y4 C; t/ m5 g$ R' s$ W
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。5 X8 f& X, L+ b+ v* e y
* R% v V! J$ _' _2 _ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! F# s+ i: J9 b7 p% X* K* d/ H9 G4 l
& E7 D5 N+ s! `4 s1 Y* w+ ? 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 C4 k/ T/ p* u* u
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ S h& z4 Z0 L. A. Y' B$ f2 ?0 A
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百里也可挑一,找到非辐照食品7 T6 z& i$ N$ q: I: ?
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 r2 i( ? M3 E8 @% Z2 O$ [ ?* y
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。0 A- p9 O0 N- Y. ?/ a4 w/ |
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