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作者: 黄海健: R$ Y0 b* U. v
如果你第一次听说“辐照”
6 Q! I7 o8 O6 r( w 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。4 V1 H' p9 O6 c4 N+ ?
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1 g7 g" S9 A- x9 ` p 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 D1 P2 a/ P+ t! D& S1 x 无处不在的辐照食品7 p! C$ }1 o* Y
8 {9 n G* e1 Y" W* n. F% B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品. _( u+ x8 Q b0 O
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特殊食品:无菌食品。0 A7 `: L; G/ b3 `2 N- U
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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1 L+ S% l/ D) s% _ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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; J# u. \& W- ]" ^ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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7 Q _5 B# c* l! H' z+ B 尽量少吃辐照食品- L2 C# u$ }( J
5 Z8 o; a* Z i1 s6 N4 _ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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/ k, V; x* ^/ ?. w. v 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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8 l/ T l; _" R$ w4 w+ }/ b/ n 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 x: J+ d% H4 a6 m1 D
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 m1 j/ t; Y( E
. |# Z5 j3 D6 E$ S* |" x0 D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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5 U' q1 Z( _6 Q# @$ u 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, m0 P8 x) H" [5 G8 I8 L 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。0 |& I6 f) w8 p! d5 S3 k, i: ~
' \( _$ a1 g d; F. g* A 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% V! i& I$ O6 T0 p# w
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百里也可挑一,找到非辐照食品2 O3 T' v# o4 w( U/ k& U' U
0 @* ]+ m1 W5 C$ Y* j( _3 ^ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 B6 s9 q- L( W
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 {6 M8 y6 ~1 d' P2 I0 }9 \
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