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作者: 黄海健7 t( T- E+ N5 d' j4 s3 F/ P
如果你第一次听说“辐照”
9 G" M9 c* N, y) e- F% j% u [ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 ~1 l8 Q Q a
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2 C* ]! a' C- p# n3 l( e9 L# W/ L+ A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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8 a- y% V# D7 v) @ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品( W, ?3 D& Y5 \4 B, l$ s4 x# s3 ?
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品1 e5 A3 x$ P& I' W" |6 t
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特殊食品:无菌食品。9 z9 q# }$ g) l) H( J- u7 O& l
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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! l) ~4 D; Z: M4 p% g; I0 X 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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: R; b5 D/ H$ M* m% h 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 b+ @9 Y$ A1 d' t0 s
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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_2 L2 i7 S( }% Y$ N 尽量少吃辐照食品6 p$ R e5 }. X/ ]8 R7 L
4 w* r9 \6 Q8 a6 e) K' E% t* G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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/ T2 k+ m$ S; h# @1 ~ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 K: u+ U. |5 H; h6 O$ d; c
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ A: u: E! {1 J8 k0 U3 ^+ _ ?: a5 s
5 _% e7 y, W+ J+ R! @; Z 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) Q5 [9 ]! G- q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。+ z; z* F( w/ V
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 \/ N3 U" e$ S* U/ T& A1 E% T
7 J. u! H2 m/ o- L6 V! n 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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& p& \9 a: [7 ?- |6 B6 e 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品' [: n* T# x3 ?% E: \) s
5 P4 g" A$ w) z1 V* Y2 ?, E' [0 g 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ Q1 i" ]6 F$ M: ?. u. Y. N
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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