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作者: 黄海健7 V- ^* c, R" J; W- A: H' Y; A
如果你第一次听说“辐照”( Q' F% X( m6 ~- R
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。' i: {' [9 s( q7 y6 q
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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3 R: c; Z) L0 V# ?! u 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。' Z6 d) E& X) R
, Q6 R/ H9 a' R6 ]+ Q3 S$ q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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" u. X! }. O) F9 H& N- Q+ J: j 特殊食品:无菌食品。! @8 p8 h2 a: a, Q2 _ x3 A b" m8 |) c
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 L8 s0 \9 p* q. w" [# I' R# r9 k4 d5 B
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 y3 {" A ~" b! O, g( }5 B& Z
6 M. }4 i1 F3 p' M( B# g 尽量少吃辐照食品0 p: d$ M- }* A. |( ^; T, H2 x# u: S+ z
8 z0 o0 d0 C: d 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# F$ D7 Z3 b8 E
2 G1 L2 d6 V& v+ c" \% ^ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)# c% u2 ?# k2 i5 K/ j
. y, h. _, V, | e 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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* }, E3 ^! m* Z2 J" i; L4 I, F9 h 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 K6 y! X% v( i7 C! _& ~
. w) e+ `% p+ v1 b4 b6 w: f5 I 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。4 a! }4 C1 Y9 G# E# p0 B
6 H& a1 b) ]6 f! z' s 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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' ~* d8 B% F# n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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" B4 d6 X8 y: Y: E3 C9 _ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。/ V1 B/ r4 Y/ X* c) P# [' k5 I
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 @" `' `! Z3 @& R. b
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