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作者: 黄海健
& N& P# v& E! F! O) Q" ~% q 如果你第一次听说“辐照”! s5 z$ `/ {6 f4 N- e. K2 {3 I
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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* n5 d# F( u0 r; b' x 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品2 y: Q& ~/ N# W% E7 N: ^$ G7 F
/ i( m* y' f8 k% S6 F1 H 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。; F% t: j9 t: `- Z. ?5 X) \3 @( t% s) S
+ v8 U; q8 k7 t/ j. n- C 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。2 g+ L% h0 c' b; q: A% X
) u+ h4 j) K0 I# f6 D, ^' ~; R 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 L& h2 q5 S9 m ^4 F0 B7 h
c! t0 e9 j* F7 T- X. { 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 t$ j9 W2 e; O# Y* ~6 G( X0 S' w
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 o& n! |+ g) t3 I9 K$ j( @ 尽量少吃辐照食品
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6 s4 o4 M9 a; m 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, S) a& T; ~1 R' F0 Q6 E7 U/ S; o
( q- _5 y% g% C8 K# a$ Z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)) H2 `8 B. K& s% r8 [* ]2 V
! U# b! }' T. V4 C9 P/ b8 }" H 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ i& R5 C" m. u/ K9 I
( s8 k& d" X# _ ] 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 c, h% y1 m8 r% b: {5 U
# b. k, E# \4 i7 q" B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。; u( W6 H6 d, G* W/ j: R2 P4 Y
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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, o9 U% A' w6 T8 P: S1 w2 W 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。9 \) f& F/ K& A9 i8 d) ?
0 s0 S9 b2 p: l: S- x3 B" q B2 F+ @& Z 百里也可挑一,找到非辐照食品' t: ]# Z9 Y: D
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: R% U% z7 T* z2 ^: \ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" o* X/ i6 y% F, s
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