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作者: 黄海健
2 p# ]$ a# f5 q7 r' }- l$ E 如果你第一次听说“辐照”
7 j8 p8 y, o' Z: q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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9 m+ d# v( o( O% ^5 \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 f' ~$ J" H& V' F! V2 q
8 f: s% l) ~" M6 s% C4 e l 无处不在的辐照食品
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4 V) B$ F) L# N* G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 n' o* U8 m2 y/ T# E" W1 L
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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! c; i% H+ _/ W( k* ~' p& H- i 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ l/ J1 D& C7 o. J 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# e/ N& L0 L" v7 E$ D! R
8 \7 y" G: O7 x5 w" B! U. d 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)( S7 W0 k7 }9 U$ f& v6 T8 c6 Q2 P1 Y
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。0 D% g* H/ u/ r: T8 a3 }
$ E3 n* T9 }1 g- X$ ^ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ u" D! |& r# M: v1 v
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: }" \* @( i% N5 q3 S$ h! n5 n
: b( k1 ^- W+ o% {3 l: D2 J 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 I0 {/ {9 \ m: a1 r
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ ^9 {8 |% `5 A. u
3 c! v6 H8 s; s- s; x 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。% F4 d* r1 A* h2 ?5 Z
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 I% y* N" l" C* x: }# C" j4 _
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