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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
' _1 a# t# t* _6 e2 r; U" M, s9 H4 k# e5 d4 J" Q! G8 T
食用油及鸡蛋的保鲜法
2 s+ r6 |; {3 y4 i+ r' E; Q动物油的保鲜5 w& y2 m) [4 u2 k- s. A% z
保鲜指数★★★★☆
) s6 O( z7 U; M' U$ s1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。0 ?: K( ?7 B1 T0 i4 o$ H
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
& E- l/ ^+ M* a2 n1 S: r% j% {4 J2 n植物油的保鲜方法a
9 h. R* a4 }0 M3 k0 p( t保鲜指数★★★★★
4 s) W9 G8 ?9 Q1 H7 W1 }: i1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。 F$ i# q% }$ S$ g
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 g1 g ] t. ~1 `) J0 u
方法b {6 _/ T$ n6 M. x
保鲜指数★★★★★/ [4 G. l% ~9 J" O: C
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。( g7 }0 K4 o1 J: `
2.待油冷却后,注入油壶保存。$ F7 Q9 f0 F, G# H) n
鸡蛋的保鲜:
1 `+ O/ |3 f2 G' N) b8 m p1 D5 e方法a
$ D, m6 G: N: B% c5 @- O. s( i保鲜指数★★☆
0 z; X: ~( F- V1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 U/ I7 Q$ ]& Z# H
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( Y# h3 q6 d" z! R9 [1 Y
方法b
Y2 v* {" d% ?( I8 W保鲜指数★★+ F8 O5 A ~, Q4 |7 x h
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
( H% n# j) n8 V& Q8 U2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。! d% W& Q; k& g( H) c4 A) B* r
鱼、肉的保鲜法
+ o: A( w' N& T+ Y( s) \ a鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ w$ G' S7 ^) G" z: u0 a* J
肉的保鲜" ?, Q6 \0 E7 C) M; Q
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
* A3 R0 R$ V3 n: b7 f& i方法a
( r, p6 v+ b# D! R2 \保鲜指数★☆% h6 A `" N1 Z' C
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。* p0 M2 m) r+ b
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. j' d1 f! u) F
方法b
# l: [1 T5 x/ x9 `+ S保鲜指数★★★+ K# J# d0 s3 h; ]+ i: V4 ^; S( ^
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
8 A. N9 J' J3 L2 O' M5 I2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。' o4 \+ N; \5 b/ f/ ?' q3 f/ ~( K4 A
猪肝的保鲜7 Z- h3 H8 |- n9 |" ^
保鲜指数★★☆+ P1 B7 M$ C& a1 Q/ z
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. T. b$ C Y8 ~; y; ?6 r0 U
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
$ D3 l: i1 Q* \1 k5 x3 {大米的保鲜法
% I4 u2 B* D" W1 y7 {, `夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。. c, ?& B" B S( l4 Y5 z
方法a3 ` F1 c0 }% x- z- J; n
保鲜指数★★★★★
5 M: n) d( B" ^6 f4 U1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 n& s6 V3 v- z) \- x& u2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。/ `" `" j5 I, Z; R
方法b- A/ @0 e9 d q" [. J% @/ q
保鲜指数★★★★) \) T) Z5 @! S2 h: A
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# ? a" g, @ Y. G1 I
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
0 b# b# m# |, a% r4 R. q方法c
" h# Y% q( U0 R7 M保鲜指数★★★★" f& l/ @8 F6 ]' S
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
7 {" l; o1 E: |4 O# u h2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, F0 ^ o/ ]- _蔬菜水果的保鲜法; Z2 q4 I/ Q6 P2 g. d" i m2 U
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
4 x/ `2 h( q8 a5 ]0 p保鲜袋保鲜
9 h' C. ]: x: f N保鲜指数★★★★★" n. { F6 h3 L1 m$ ^7 c6 ^ |9 U
适用于西红柿、茄子、苹果等
* _* K) c3 S$ I: U+ j( z- W; I1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。# \& y n2 A' C a, `- v
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。; k2 t, K3 a( W/ o
包裹法保鲜/ g3 ]) J% Z. P8 B+ p
保鲜指数★★★7 P& L! ~5 e/ i) m( ~* u/ K
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜8 E" H. A5 H$ y& y7 ? J
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( S2 f ^- F g p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% O. ^, c1 o: j. c
水培法保鲜# W: a. `/ P9 v# T6 p' J/ o, }
保鲜指数★★★" \: L7 X1 i4 D& n/ B
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" H, G6 e. |# @' t6 k& F1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
% B& G: n. ]! u* D2 X9 o7 q& f2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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