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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) b& g7 m9 u; k! m) @# t" P% G4 x
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食用油及鸡蛋的保鲜法
& x( J+ a7 O7 {1 U2 b; J+ a7 K1 F动物油的保鲜
, c( c o% K+ y# a4 _保鲜指数★★★★☆' H% J' V/ r3 B. N) N, w; [5 R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
! o8 \1 \2 v! l2 z* c2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。" }% i* o; X0 e6 v. F' U# R
植物油的保鲜方法a( N. F1 }' a# B- N' N
保鲜指数★★★★★8 y: M- j+ C0 b1 [
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 f* `: B' ]! `7 Y2 V# @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。- f, F( o4 a2 B! l2 c2 O
方法b# A# W2 G9 m; ~% I! w. d; Y" T
保鲜指数★★★★★0 S# ?5 p; M8 x0 p; M0 i
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。4 J+ u6 |8 D% ?0 z$ Q
2.待油冷却后,注入油壶保存。
7 l4 i8 c& I. l鸡蛋的保鲜:3 `+ F7 @4 e/ K6 k M8 \
方法a
$ H! I/ ]( K- o' W保鲜指数★★☆
" `5 k+ e3 F) o3 @1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 S0 R) N! p9 d5 I" D8 j' Z; |2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。) ?% Q9 L$ {# }+ q6 Z8 N
方法b R' ^$ v+ a6 h$ f8 T. t
保鲜指数★★
0 m" s( I+ L, @4 E |1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 E- K. P0 x- X g1 J
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
d2 A/ i5 E* C鱼、肉的保鲜法8 B' S# a3 e$ D8 K
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
- z7 F" e! U6 L肉的保鲜! T7 m# S+ `* Y2 ^# N) {
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: a m3 d7 C" ]* B9 B" m# x
方法a
2 u# B9 L- a5 K保鲜指数★☆
# a. C. f P, O$ @8 v1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ O k" {5 Y% i( B' o2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 i$ y9 H! [& _- I( }1 s( @8 [, C方法b" M6 o* T+ t8 f/ z, R) Z
保鲜指数★★★, u3 A K" t3 u' o+ ^
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。8 ]8 O7 R1 `! ^# O4 ]
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 x6 H# c) _: f4 A$ w& e9 d6 g
猪肝的保鲜* Y$ V! I5 S. B- G" ]
保鲜指数★★☆
' V6 X* @- ~$ J7 L& A1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。/ q/ T2 Y: f1 M1 B( m
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 j f4 {- B* f) l- q ^2 g$ i
大米的保鲜法8 \! T/ k! c# P
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ q9 C2 p4 r9 q3 I( V4 y方法a$ S5 x, `; s+ {6 \* q) H! e
保鲜指数★★★★★, Y! f$ O% x$ v, T4 S% g. c1 a7 R) c
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- }6 v4 v& K2 P- K( q: d0 u
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& ?& N, ^! g8 f, [8 D. Y3 @
方法b, g0 N/ j: V$ j- S9 { W
保鲜指数★★★★
9 u! g' ~) z0 T# ?2 s O1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# n9 ^1 S* G: c) ^. j y7 C: P2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。6 w- [ V7 G) \0 a5 `# V2 x
方法c H4 K6 M( J9 [4 q7 M& T7 s+ `
保鲜指数★★★★% P6 E$ P3 ~6 b8 |. u' u% i- L/ Y
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。5 s5 v1 E1 u+ K* j9 P
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; _* H7 C/ u y3 r; w
蔬菜水果的保鲜法
7 r) G# `; q6 p( `+ i# w上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! u& ~' j' I( o( P9 S( Q
保鲜袋保鲜5 D, h7 b4 M: I7 }" B* C5 V* L5 l
保鲜指数★★★★★
4 E$ p3 C. \* Q+ f适用于西红柿、茄子、苹果等
! f4 B6 ~& |% ], t6 F4 K' R1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。% u+ {/ N4 A/ I5 q. W- u4 c0 c
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 e V; [& l6 {+ v& v
包裹法保鲜9 ]* y# y6 z& p& [$ n
保鲜指数★★★
' n3 d- N$ l( ?3 m5 O1 ]5 M- p适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜- {9 u* O' ~+ S# f0 Y8 o5 @+ A
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。/ L4 N2 m% s. R9 m+ d
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。5 c2 n" a# I; n# |/ }
水培法保鲜
/ x* Y+ Y; Y+ `保鲜指数★★★& U, C# c* E L
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1 K z. v' ?( y0 q# q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。$ C6 n; d" B0 ^* z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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