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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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9 E7 D5 z/ A9 ~ d6 ?$ g食用油及鸡蛋的保鲜法. I5 L( B* K0 y$ ^. T$ f" h7 E
动物油的保鲜
9 j) z+ C" E% n& Z7 M$ D9 h保鲜指数★★★★☆
! H% N* k# Z! x1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 k2 y9 r2 [5 e) S2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。2 {; M/ Z$ ?' V$ F' `
植物油的保鲜方法a
' R3 P4 F. ^9 z( [, A/ z保鲜指数★★★★★
! d2 m0 s% n& B1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
8 S0 z( [% M: G5 z& V. o9 m' J; w2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
2 L" w0 R3 E0 G% o; m" H6 M方法b0 q; m: N# g) O, F- e0 u
保鲜指数★★★★★5 Q, N( A" Y; P1 o; @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 R- C! \7 ^" B* E: J
2.待油冷却后,注入油壶保存。
; D& }& I5 m) Q8 S3 Q+ u8 u! `: S鸡蛋的保鲜:
3 |7 k) S8 h' V方法a
0 R6 S. ~% R h0 o: i# H, m0 O d保鲜指数★★☆3 M+ R8 @4 j& L4 o V5 b0 B- K# i
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 }+ T/ Q6 p, A4 ~8 n
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 B! S5 i! o! x: }* s0 p' m9 ^' [
方法b$ S: r+ R8 W: u+ E0 F
保鲜指数★★
/ ?: p0 \0 `4 G- @; p5 P# O) {1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
& E/ H% ]; }3 Y: Z5 d1 T! v2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ I2 p6 t! u, u$ \
鱼、肉的保鲜法
; Z2 r$ C' T% U! I$ p" N% w, I6 ^鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' Q) d6 e: X0 h0 o+ c8 U5 \: R肉的保鲜
0 Y: z1 l8 o7 Q' x每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' ^; V, O! \7 j+ y方法a9 G8 K# \0 @ w
保鲜指数★☆( j' m- D$ }( s8 @1 z$ g
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, n; e1 m( @: r6 P6 O& Q
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
1 z3 B3 T* ~3 @+ E; \& R# ^方法b4 ^8 a+ G+ O4 t! u9 }9 G* X
保鲜指数★★★( v& a# ]/ m! U8 v3 T, y( R
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。; w2 i2 H& G, p) U1 K/ C
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。& d2 p- M# T, B9 ]6 ^
猪肝的保鲜. E$ ?# C* A D+ n1 u
保鲜指数★★☆& q# t4 I p+ I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. l7 j& \# w; \+ ^5 H$ I
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ e3 q G- k2 ?- r- m
大米的保鲜法
1 ~/ N$ u4 p, K2 y3 L& z夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。# |; V. q1 k# ^7 n! E; @; Y
方法a/ d5 `1 V: z% \8 U$ Q" H
保鲜指数★★★★★# |0 J# E. N. J6 I1 S6 N$ s
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。: n- \8 C& {: C" U% B' B
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( t. h; a# r3 h, C" a) W6 ~方法b
+ _6 l/ Y, P6 s保鲜指数★★★★
% B( q4 l& S7 u. m j( s1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
. e z8 `- u' Z3 C2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
! E- V; _0 n* J" s" x! N9 ^9 w方法c9 x; d' F" k3 o E
保鲜指数★★★★0 ^/ V9 M l# d, L
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
/ L" R( V$ M: Z* G- O; h: x3 u2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 d7 Z, p* u: v3 P2 O t. ^) `3 E! C蔬菜水果的保鲜法
4 f7 M' @: A+ v7 ]( x上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
8 s0 e# w" I. a/ k" y保鲜袋保鲜* \# Z! l: W2 n! D( C% z9 M4 g# h
保鲜指数★★★★★9 B7 u, w. Q% Q" z1 u9 R0 [( n! C+ h
适用于西红柿、茄子、苹果等/ Q: U* A# b7 l3 b
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 p% z3 W1 I, y" d& E* a7 S O2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
' F' A- @# a9 B. |- ] o包裹法保鲜4 f" s* f) s- [) [+ ~: C
保鲜指数★★★
& N) |* D, F/ u: x适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
5 S k5 v4 \& d2 W, s6 c5 D- C1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" o( a! |5 O; B" B& `
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: q7 P1 v2 M, |3 }' m
水培法保鲜
6 }+ D* g1 p1 g* D4 w/ C6 h& J保鲜指数★★★; |" S j a+ L/ T# E
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- ^9 K" T, M$ O) V! |$ a
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; R& {9 l0 j6 i/ Q" F
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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