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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 W4 a$ Q4 z- p9 N
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一、气虚体质
9 _& N7 d- e8 h9 z T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: X) D" o2 q. n" n8 D! u
4 b' t+ t- L3 J" U 1.参苓粥
4 w7 B" R$ F8 G0 n/ X 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ c: N4 o5 J/ J; o3 L1 W
0 g* N' n8 Q! Q9 R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( Q" Y# ^7 [2 B. j# f n9 ]! t
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 Z( b: n5 K6 m$ p5 k
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2.四神粥2 ?! ^4 n8 x E% t
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& k) O" u2 k+ V3 W5 e 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ @" x0 a: U+ E' H8 y6 V0 K2 e% {* a
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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+ v m; a) J& w: E 二、血虚体质
: Z7 ?8 n- _- S! r 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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% i+ M8 _, F! K* x/ g 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 A" ^1 u) D c' f& Y8 u 当归补血粥
# v# g ^; O c& T. O- N6 V/ V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ p; H& ~4 S" l 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ F+ [3 ~' V) U! }; Z! a1 u. V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* V' E) |, C# ?- p3 X7 K& N9 {
f ]4 U( ~" y: O 三、阳虚体质; W2 M! [* [* W! d' t% o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ h! W+ N+ `% ^# [: m3 X 1.莲龙糯米粥1 U- h9 _2 W- k! u3 G$ C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 U0 P6 B" S; @
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作用:温养阳气,健强脾胃。, j' k% f5 }* D s9 X. o. v! n/ C3 q
) c' N ?% c( a1 S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 b* Q8 k3 ~* D6 v1 P/ N3 N
7 @7 ]/ b, u; N 2.肉苁蓉羊肉粥+ f% f2 t7 ?; F( @
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。- A, w; w8 T- r% O, `, ^8 ^
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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% a& f- B1 ^6 B+ t f. r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质9 x3 E8 x. a% `, F$ n9 K u7 V
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! \7 b9 P3 r* Z# `1 O
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 x& I! N* ~+ b) l, U3 n1 m
1 Y* S5 q# W3 Y' T& y6 E 首乌芝麻粥' m! r+ G. l* a3 ?
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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( g7 l, e3 {, C% C8 @& x1 o7 w 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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