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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。8 g% n! h5 A" ], s4 o& |
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一、气虚体质
4 `: \8 l2 L! G7 E 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 \- c# ]4 ~' I
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 J7 I$ K; U$ `: s# f$ f
1 Y; m9 C; e+ Q$ O+ a: E" @ m 1.参苓粥
. W V4 X# p) b 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- H; K8 Y$ d( u1 `2 `
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 }, E9 W2 r4 A0 d2 F4 j
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ Q$ w7 P2 n7 R5 g9 p 2.四神粥
/ e) e. S% D4 J8 X5 l$ l# M2 k0 V 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- b* p5 H$ m* ^3 a+ m# B* Y
* Y' y, p# U! P p ^ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质4 N3 V! F: f2 t/ p" t2 f
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥8 H5 H) W) t; C2 y5 P9 E" M3 O$ ~
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, ?) R# A0 Z! ]( |6 N1 W4 U 三、阳虚体质
, p l5 o& s) m7 x" `3 o- y/ ]- I 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 b# h1 r) }2 s. P
; C: V+ N' |# p1 | r$ H, U1 \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥" v" k3 \ Q- N( J: r
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# d" l) H& v3 E# c9 J8 f6 [9 I
* P0 n; Z, h. I6 z% ?; f0 O 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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9 i3 |& G: ]# w9 L0 {& i0 ?6 T) @ 作用:温养阳气,健强脾胃。3 x, i& i/ {! ]4 [7 g. y+ R
. S2 O" g( n) J6 u2 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- m( U2 D8 V8 n0 D/ e `5 j 2.肉苁蓉羊肉粥 S/ c3 o1 ~7 {% G2 u
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& M% w9 ^# b8 `8 f$ S 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# Y7 N3 |1 `* D; B t
7 a4 O, Y! m% A( | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! @# R- i6 W! P; @ 四、阴虚体质
. \1 g& l4 P3 e4 W y: i3 | 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ D& A: u2 m. O7 O3 t( h O! X
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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7 j* ~" N9 d* P, l" Y2 {" z 首乌芝麻粥8 {; x( Y0 z% Q! [/ s8 S, f
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: p" h$ t1 G2 r3 P% P9 g
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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