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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* v5 F; s1 b- m- i. J2 Y$ Q 一、气虚体质
_2 V. n% C7 x 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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7 e- w' }% R# Z- k5 ]- L 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) _ R+ \7 N; Z2 R0 |8 P: ~
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1.参苓粥
. J9 S; y9 `6 w9 ~% S: G 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' g! Q) l2 G2 J# h
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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% B4 B% s; K$ A, A/ L' _$ [ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" P1 p. t+ d8 B; Q- k" A
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2.四神粥# A0 G, x; o& ^5 J+ a7 s
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, g8 S. O. L# H+ L9 G
) l4 n1 Y1 w7 Z* w3 X% N 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) |1 y/ c/ `7 v- u5 j
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二、血虚体质
& L. |8 m$ M' } 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 u7 W) Q, j$ `2 ]
$ [/ `( P' X1 y t' ^6 S; A5 j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 z8 X8 [% V* ^! c
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当归补血粥
; \, k. n6 t- ~2 H; ?6 |9 [7 y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) U, B0 z/ U- I/ \! L
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. E1 B2 Y1 e. A/ P 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ n& Y, e' Y% j2 f* V: e: S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 w! m! p4 K+ X$ K+ o# |" {1 v
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三、阳虚体质
/ i1 P$ N: r( I/ e* E+ H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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0 O4 E5 V6 I" O6 M; \1 T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# O# w; b8 _2 }- {& |, A
5 k# y& q& C2 b, J( j2 k5 ~ 1.莲龙糯米粥
7 Z; G' V; M5 T7 J9 r 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 U: X. L* n0 I$ h
$ H" J# F) }1 b& t. f" P' x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。9 }' }) p5 L, u7 K
7 y/ F; P$ S3 n( u. O l 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥# ~: \4 {0 M+ X3 G% }1 }3 [- h4 F& l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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! B' x" ~! o' Q6 H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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3 i5 N+ d! j+ q+ l' k: m9 S 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ t' k* p/ k2 ]' _7 {
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* u/ T' P T% ]% s 四、阴虚体质
9 X# |" m- A% {' x$ N7 u 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* Y2 Z2 F5 T8 t+ _% k1 g+ W
& Y6 }* N+ [+ e! S5 A6 v2 l0 k 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥; D5 ?& }2 G) c1 L) _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: S, W% _) h$ A0 ~: m! ]) S q5 ?) M9 W0 |
9 S2 u# k; S( W 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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