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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! D5 a' y( z( X) A4 S
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一、气虚体质
- J$ j% ^+ D" y+ U, t$ W# v: ?+ e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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7 x0 c* l3 z& v9 ?) H7 g3 j; _0 w 1.参苓粥% q6 H3 x d+ ]1 g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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5 J' D' X6 `2 j+ ]3 A. n' n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥1 R; e# j9 ?2 g! {& s; ?+ i2 ]8 t
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; Q* U! n6 `" s8 c8 ?
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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$ y- |2 Q" l6 P 二、血虚体质
) n) c0 N, `# B& C. K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 F8 S+ W9 H0 \0 T% ~: \
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! a; I, i, ?8 q
* @* X% ?1 W0 V' K! [$ a& ^8 T" w6 C+ | 当归补血粥' U0 s0 x3 u) n# N7 T0 q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' G: ?9 y% Q6 H- T* P5 w
/ x0 D, H9 n# G& E" d% ^# M( G c 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: @6 D8 _, `* o7 |
* b9 E8 b$ Z" [) _0 a; f% U 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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, k/ Z! t- }3 }; G( k0 X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 K" f" y2 e7 R5 d# G0 i 三、阳虚体质# K1 B. F9 d% |7 v- m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, f; H; i+ e- N# f4 o! T1 \
$ y1 W1 _4 C( R9 X' @7 d 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 z" l4 M) D- r5 t- K
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1.莲龙糯米粥
b3 M4 b+ `3 d9 H& o 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 i, _* M+ \. m
9 L" [3 d7 ~ F' ]$ f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 G& f+ l! o( g& {2 l 作用:温养阳气,健强脾胃。' q' P* s! O. \' H* @7 `
4 N0 p5 m! E" J6 U- B) H4 l! K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 s$ V1 m: S$ B- O# S9 S
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2.肉苁蓉羊肉粥* U& k" H! W3 S7 m6 D; m& X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 E: u* }' D( U; S; h
5 K0 ?3 C# _; K3 u' P 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。6 S$ ` l E( S9 |
' O7 u3 p* R4 d6 f: S' @) r& m 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 }+ r( Z* M8 x- a
8 ]8 }5 L0 a/ K/ R. f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 Q+ s o/ h* n' A
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四、阴虚体质( L8 y! U' \3 @* u) T
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! g8 ~1 N8 T" [9 C" T
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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# E7 F% \1 d; _# m 首乌芝麻粥
; _, K1 a( C* |2 ^ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 t* \! y: L7 g
8 i! R+ K1 B9 `& }$ Q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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( y- ^) H# C: E. B h2 I8 M 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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