|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
" {4 @+ {2 ^( \. O% C# s$ `
( R1 F0 u7 S4 b5 s; R5 T7 ^0 ?1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
8 [5 s6 j- {! d* s0 M, u3 ]; @; q2 G# d5 }9 n3 {0 l6 V q
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。1 M; D. f/ X& l$ G8 ?( ~' J
7 ^9 @+ ]/ @ p' n" x% ]3 b
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。' {# S B# y. Q d, C' y8 |, F" s$ _
" z B p. w I% i7 g8 Q
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
5 v: n& [* I( t7 [& ?& c
9 o d8 Z9 C6 C5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。4 A3 N2 {, u9 x7 l
5 C0 S! _: |+ O9 a n- l+ n6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
9 G c1 ~; ]' V* F) Q5 |
& p! t9 D9 f5 u' j: U( L0 E7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。8 l3 F3 g3 Q6 P! s. j
; T2 |" W% G6 e* `$ h/ @( K8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
2 _$ G7 F( j4 L, {# J: t& ]5 B6 I s" }4 z- }; p, t; R& e
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
% u0 T' V/ Q; [3 T% a$ |3 w& m) t! s) X C9 z, g- v
喝豆浆的禁忌:
5 v: Q9 d0 f( L$ m% a& ?. U$ W/ G% q5 n( p$ k' _) i
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
3 o0 M( b- D, p: r, D
1 z) A6 A7 E9 r1 m- r" C4 Z# ~2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。( y8 f. b% i3 @, w* e- _9 O5 Y
1 P4 `3 r- c J P# l
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。+ X+ A( `- k0 w( [
1 P% g# O8 b* O; c4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
; Z+ W5 E- m4 i5 @- o
) b6 m* b, W; {* A$ n% F5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
5 W# s5 \: O \2 i) }$ p+ L& }6 i; M7 n8 v
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。1 d9 F* Z' Y; R. z1 j
# Q/ ^7 i; i! q0 p" p5 V
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。# b5 l+ ~! F$ l) j3 _
& n/ ~. m* n% B. C" ~: N
不宜喝豆浆的人群1 ]2 [3 w6 K! ]8 s/ p5 |0 N
/ V) ]' V( G+ v8 |1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
4 O9 ~/ i2 \/ s7 ^# L
8 j* [8 j4 B+ R4 h% w3 d' @2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。3 V& a0 E6 }$ {4 Q% q) X
- G3 ?4 D9 }. Y( Q" r. B3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
- U, ]) K8 B/ [- \; x: z+ _) V
5 o* g8 N+ }0 E+ i& q7 t/ F& f2 _4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。8 R% ]6 v# ]% M3 ]+ ]) ^* W7 Y
; }, u8 Z' h+ Q! Q% }6 o; l$ F1 v( {0 Z z" y' f& m
+ x& l# k, {5 t; P0 u b+ o/ O( W% f8 T" S2 m1 i! V& {+ E5 O0 h4 D
( W. D+ j R I' a: R& [5 @
* C7 S. p( l- K. w' P u8 B. }& i k
) C! L1 T7 |! p$ S* }
0 h! x8 d0 [0 Y. ?, p, K: |9 { |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|