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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
* C( Q3 x. C& A 枸杞叶猪肝汤" |& ^* B/ ~3 d ]/ \# q2 ^3 c
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
8 [1 D: v4 L% T; }: ^* [$ l 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。- |0 F8 {6 F h% e0 }
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。/ o2 B: Z4 q8 o/ q
夜明砂蒸猪肝
# V/ D9 b z- X; h+ ]: |& n% p- l/ @ 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
8 Q8 W/ {: x& i0 y6 Q 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
4 l3 s/ |% o! |: D: m3 g' u0 ] 功效 主治视力衰退、眼疾。1 u( k" t# Z2 W, x6 o
朱砂蒸鸡肝
+ J" R( D# z8 ~. u& @- C 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
- k' \4 e# d, r5 p( ^7 e 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。: X1 c2 |& @; O7 e2 F
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
- X4 S1 y- b, i; t; b5 H, `7 h 枸杞叶羊肾粥
4 J; X( ]+ ?7 p$ a8 P 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。' J7 l% b& E- h# S
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
# v$ u! W+ {1 p* Q; e# ]# B* r- h8 P 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”* I9 m, U0 v2 @+ T G1 a
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。8 r8 ?5 i1 _ Y4 r# C% {9 \" i; _2 L
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。5 U% l( T5 |1 z. D
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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