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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
2 b# ~* I q3 o( \8 ?/ u 枸杞叶猪肝汤- ^# |0 q$ m7 F& L+ \
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
* L& ^' V; E( K, ^1 D; H" i# K 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。# b9 s2 E- v, { u
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。+ k0 W( ~1 E5 I6 J% }
夜明砂蒸猪肝 _ b: K- W y. V z' P- U$ S# z
配料 猪肝150g，夜明砂10g。- [2 A, B! m& G8 M8 ^$ Z
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
' s6 r, W' i$ e. s/ q$ R" q! ]+ v 功效 主治视力衰退、眼疾。" n$ J* Y. B/ u5 }2 z1 g8 A
朱砂蒸鸡肝
2 W/ u! e- P! N* d2 a4 F 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
- S/ l/ k8 i& y; q% X9 g 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
7 P* [$ @4 `" Q( q# @, T+ l2 c 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。 n) y0 B9 t: c3 [
枸杞叶羊肾粥
1 _+ j1 O9 p" a( R 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
1 o6 j- e0 N8 Q0 n 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
9 B1 C9 v6 q& W- d d' ~ 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
/ {( T5 `' q' z7 d1 T2 E 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。6 o' P' R5 u# G4 B. P S) {0 @
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
, W8 `4 x' @3 {/ { 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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