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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥 9 _4 f1 E/ Z$ G* I: v, h% i# ~
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z' G( d! L' D9 N) W) h没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 & C( `/ [) L5 D$ w
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
& B" L* f9 ]9 l* j: `鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
7 a$ Q1 p6 z9 }* j用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
: m: j2 V, z# P& B0 K/ z原料:
2 k, L: x1 C' E. v* K0 h4 W" z# s' |白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。5 \) c* h t6 K
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做法:
, W7 D( F2 `! v; d H" ]1 a _1、鳗鱼清洗干净,切断备用;8 x# i( y: `6 C1 {$ c* g$ \' u& C
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;, W+ N0 U [) W( x
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 # @: }, |+ C" Q" Y1 I
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。6 _4 \# ^1 a2 | S, W9 `

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