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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! }! Q7 i# I1 [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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* l1 }* \ R' q B X. h做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; N) }6 j" R' e5 p# O% A
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0 H2 V! O u- T1 I/ M# x2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 ?$ e* L" t9 t+ v7 V
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3 X! ], @) B5 b9 P6 R 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% y6 @0 E+ q# R4 D9 f4 h
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 W: ]% a9 o2 `) ^4 C% J- q
; L9 U% k2 o+ r( m2 m8 O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! V" l+ q) Q7 A
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3 ?. [' a4 y# Q2 i& s7 E4 y( _$ e5 \5 L. @ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ `# A& c4 H; |: G0 K j- r9 B* C
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4 P! y9 K2 ^' p: @" g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 Z3 W! a/ m' O& C: X7 j" y" T# O
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 v/ j5 y. X& X6 K3 i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& G2 M _& F; _
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