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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!+ g! d' H' t. m0 {( s% ^9 Z

8 h+ b' M7 c8 J) g" m: ]                                  美食电梯:
6 d: O, S8 N" b# Q
" V6 H, `- s/ O/ C& i6 r; L+ L) R/ E) L! Y7 H
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6 r( M! a* Y9 V
/ H5 Z! w6 V4 V3 ?# b" @    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)& F0 R5 b4 Q: t8 a" W* q% k
( [" L( u, H/ l- c( Y) J0 E: \
* F( I& O, N- @
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
7 v" S) J) G! a9 G
( c& o+ X4 D) x3 u% }2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
% A) R+ l" i1 M( G
6 ~" a7 F8 k8 m8 m. o3.  海天黄鱼 —— xxiuzi4 }  Z1 H$ h9 i& ^
4 ^7 v$ G4 K1 l2 _, A0 g
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi# t& [5 ]3 Z6 x9 f
! E) u. q- D5 Y4 t+ d
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
( R( {& f9 D+ w

  C; {- u7 q; z9 d  o6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
5 @  M( Y. U: X$ m# `0 W! O
6 y; o( ~# O7 f: A+ u2 d2 j7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi4 V& L6 [* w8 Z( t

- i6 g0 j: X! S9 Q- r$ \1 q8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK! {6 k. d4 R5 H$ x
* _6 a  k- ~) w; r; F' ~. x0 b
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong3 M, ^  M/ x  a( T8 V
( Z0 t( b5 e$ E0 n2 I
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong% Q$ b9 _$ S+ |  W8 S/ D
. X6 o/ u8 w; c9 ^) |. d% L
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
8 s: @, }- D* U/ D( J# m  @, G# S# ^9 e' K/ K
12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
1 H: ~+ N' b" D3 A6 q' Y
& P: a5 o: K' f6 H) }4 ~* X9 ?14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong( N. [) n* g( @. v: ^5 i+ Q

$ w2 _* ^) W& D
15. 蚂蚁上树——nancy20050413- h7 x- d- Z5 o
" Y  {9 W% k& f: z/ }
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
$ Z6 _" ^; H; g! s; r/ Y  R5 {& J  G) }$ @- ^- |1 H' ~  Z
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

& f' _: ~, p4 ^7 s$ t% P
4 w0 l8 D+ ^  ?  F! B) m' ]6 |$ d% Y7 [18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
7 w( d! X+ u! j8 i) p$ N' y: F& C

3 n. w# h5 Y- b' j* m$ W  \19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 4 _5 ~! o4 g! z- f
3 Y/ R  Y. |. Z" v: d9 d8 v- n
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
  L% x& B, U  j; w1 A# X( q$ @; B! N; @+ Q5 V3 b% P& w) l
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

1 q( q' ~7 c( h! I) b. h: G# T- ~5 c5 c
22. 酸辣汤——咪咪龙4 [# {+ d5 T: {9 P# D
+ i; {0 g5 d/ {6 m0 u
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong% h4 ?; Q# X$ [% I5 w: ]5 o
' C7 K; j& V: [' l: x8 u
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
6 b& l- D& c; y; r3 ]6 g( x+ J- e
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
. p- s8 r8 F) j: X+ z: O1 `: p$ u
' R# r9 {$ i" U: x& }, S) z
26. 改良版玉带千张——happysongsong) q5 i/ c) K. Y+ W- L
4 u  {4 A7 v0 U' F! _5 l: w- i
27. 清炖猪脚汤——happysongsong: l/ V: ?' G7 Y- ?( }: ~2 |' V
: `/ |% _3 [1 }8 p
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK& g/ X# D6 q+ w
9 d# {$ D& u: c0 g" @' U+ y% J( M
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡' P" _! ~5 r, C0 {4 t; U9 o

( ]& W$ Z; q" i( F' e7 R3 e30. 四色田鸡——ILOVUTIK! O. I( d! ]* s0 ]% E

) ]$ G; m% Z3 u# E; t7 v31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
" M# X: B% f1 p# d8 i0 e. ^' d1 \; E7 {  @; A. g
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
6 g6 ^' w& s4 G& Y+ m- L* A6 N4 Q; g9 R/ J
33. 香炸芋丝裹肉末——网球( j3 ~2 l3 i* |4 R9 |0 w5 I) k

' s. f/ w+ w, g' {4 P% W8 h2 B34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong- }/ I9 c& m" V& }3 G
. t: {1 ]7 W" t! b" ^
35. 菠萝焖鱼腩——网球( z9 S% e  S, B8 i5 J- l

8 ?4 @" m7 _# @$ K36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
0 P0 L/ H5 B+ p' y# ^  ]/ |  J1 M) a( X3 {) F" b% W+ d
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
+ s* Q) q/ t9 Q# r, S/ T* j2 H
- a8 @8 D% t2 i& o$ m38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
1 W. x! l' l- ]7 j' L
/ |) q" O5 W% F  C2 N39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007, {6 t9 l5 s! D+ r3 c4 A' q& e

+ M& e# M; Q, f  Y. _$ p40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球4 y1 p5 c, d  h" _5 L. C
% t. y" u6 Q) c; E: d* [& P
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
: \2 o9 f: `. Q* ^
8 @+ y- Q5 T3 N( L42. 茶叶蛋——Happysongsong. V8 ?0 S% G3 K# V
4 ^3 |" i, T% x- j; a& E2 d* b
43. 佛手京白——网球
7 S2 @, Y/ N8 V! [' _& H! d
& I- c' Z, d' @# }44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
" m8 S0 X8 r' V
1 k& E! c8 B# g. l( a$ x3 y45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球0 B, d6 `/ i/ c; K+ n* U  A# z

% U' [0 h3 C% k1 K. b7 y3 ]46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
$ Q/ w# |- u' j. @  h: L- |
- m4 A% @7 R, S47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
, p3 R. I8 w' `3 v
* N2 d! s' L9 q  F& [* h48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
, G% m+ G* X5 B9 M. ~' k: U# W9 ?5 ~, D+ P7 C. D$ \" p
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
7 @! \& I5 s2 P; v( T/ w

. t& [! I, b( w5 i; I2 p1 F8 y1 K50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413, Z9 z5 b9 G# N7 e3 z5 ~
& I' Z$ V" f- e
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球+ z  g) v& H- u5 j% K, q

( [& _; U( v$ b4 B52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
3 j' G, ^; [! x. Q) T6 I
2 V: n8 X& u" X) o& S& j53. 麻婆豆腐——Happysongsong
3 S9 \8 I+ [( A/ T1 P8 S( z$ F6 t! y  Z3 f" M) b
54. 干煸豆角——Happysongsong
7 u- p/ Z/ H8 Q! S6 t$ ^: d6 K6 x  m% ?6 o: r' D
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong8 t$ |; z7 }/ Q1 C: B

8 c) x, I% [; v56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球% W2 T' R% R4 b8 I  K0 f- Y

& s2 m1 h6 l4 `$ B, q5 d57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球9 a+ `4 ^" }  y' D# c' P

5 J* i. C9 I5 k( w9 Y! f58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
: Y. q; h3 ^# l) A, ]/ w/ B. }  l, \8 O% X( t  p
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
" z$ N* _0 Q8 [7 G! I4 x2 s( a) \5 I
/ D! o' X2 E2 c& \% `: C60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl2 s2 [4 y/ }1 t. J& n: f& j
6 z/ }0 @9 g8 Q
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
- k! t2 b. J! |9 J( K: t) q3 w, G5 _' k
/ g: F7 Z0 P: k62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl5 q& N$ R/ @; t( f2 T/ z
/ ?, n+ l$ U: j% y1 Y& j5 u
63. 酱鸭——Jane_xyp
8 h  ^. B. X" E9 @8 J& \/ U( Q; a* m9 H% A0 {
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
2 i8 k/ K* N* q& t8 V! b7 c
; Z) \/ u8 S- z# g0 h! a1 `2 k65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球9 b, ^# g+ m3 [$ h5 S
7 d/ h7 b/ o% P
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
" j3 Q+ D9 t/ R4 p- N, S+ p! @% h# w  l" |) F- V. x
67. 糖醋排骨——xxiuzi
: Q# }$ U0 q5 q) [
; r8 ?* r2 B* ^7 f1 ?' x* ]) V68. 凉拌椰菜——网球
3 G( a0 W: o( N- x
  e' z, k1 S8 B" n  x0 F69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
. N+ G2 }( {7 T& ]5 I5 c" B
+ v7 G/ e( b  ?8 x70. 五彩鸡丁——lily_zl
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5 G) t5 o2 ^9 I71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球+ s% o; z" x0 `0 r: I5 A

9 \" E7 k/ a  N" T4 r3 L. \: X% B72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球4 k# s4 S# l4 |" V3 z6 o

( c; U5 c0 I. j1 t9 f. b0 i( c: P8 I2 N74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
% F: g; w2 `9 D( r# L3 a6 N/ a; o3 I) T. ^* q; N7 D) Z
75. 川式回锅肉——lily_zl, H3 k" U' X+ X  y
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl2 S" V9 G* K0 H5 v

* V- z3 s/ N2 u" h" B" l77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl2 n" Z( {+ o% V; @! @( u. i

6 `' |6 Y4 X& I1 _: e0 d79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球3 {+ ?: J2 n( W3 y0 A6 S4 h
, y- `7 y* L4 S! [9 ^
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球) F7 e9 v9 U0 L9 z  s5 \

) j/ E- D+ B* o4 I7 H% x2 A81. 糯米藕——遁世的野草
8 e( J1 ^7 I! |6 y8 o* v) t2 _0 ~& x$ ~/ x
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
$ t$ Q8 n7 a7 ?7 l! W
$ Z+ P1 c. r! u2 x. q83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl8 k# F2 _" H. p  R4 D

3 D0 v- r* {0 t! t& a3 }. ^9 O  n4 l84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
6 P+ g' v# B, ]- s# [
; h) J5 d( f" f3 i) v3 B7 J2 ?/ L! Q  r85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
, ~$ L( M3 t& e3 d' L' ?0 c! I7 I- ~/ P1 m
86. 芙蓉乱——vichida" ]. l: v& A& }6 r0 p

  Z9 z7 f! `0 M+ G87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl/ h7 x" o( d5 y  j; s: y
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
. D4 Y" s" A/ I5 X0 o
5 @9 o+ T( O/ ~; O; H; u- I6 p89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球- ?8 q: S, O# G. K
9 q9 z" T1 a) G# |$ |9 J4 b6 |7 g* L
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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7 B, [# Q9 P, v5 [91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl& a; L, U$ m" R
; I/ F" A& y1 W, B& E) S+ b
92.芙蓉醉——xxiuzi
: e7 N( z. W( U6 Y
. ]: X- c3 N2 Z$ i93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球0 e6 t+ s# t) u" K! R; [* {

$ U& V# t+ {$ \$ V% K94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
9 A7 ?' Z5 ?) q$ z9 x4 y
& c6 y6 ?; Q9 T7 l4 V% }' M95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl3 _& f$ g4 h3 ?2 _9 ]

% V, T( q4 W7 b0 H% m% E4 C* p96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球. k1 u5 K0 \  l) w
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl# L9 P3 Z8 p% e. K) A/ o. A; i% B
* z$ [% R0 s. ^; a$ {' _+ i
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
7 N) B: z+ m7 N: ^/ J0 ]3 k: [8 m0 }0 h7 x+ ?& _
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球5 v- a' i" x$ @7 z
: ]% g2 z1 J. d. @( k
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
3 ^/ a% x( G1 A3 l; Q6 ]
+ Q, z( k) ?+ i/ L101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

: k) U1 G1 D* u0 v/ d1 P5 v& |- t* ^' N0 x9 m& s
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
1 U5 w0 @# @0 ^% l( b
- {$ C, S6 W0 O3 A3 u5 F+ S' _+ ~103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球* ~, T, a6 B5 r7 S- @

* e7 d& \9 r# l8 d8 u0 w104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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4 S4 v, O+ `: E% u105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
8 L- b3 L8 E7 l5 v% m* v1 z0 r6 S9 P, h) t! S
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi- _0 i: D: O+ a* @
* e5 v& m' k( [2 W- }7 w( Q( y
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
, d6 R2 n1 N: c) W/ a, s0 I2 D  [5 a. f
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
* g. \4 i/ r1 P1 Q1 m
6 }( r' V: y: L109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
" B1 V' x; T7 @' Z1 ]( x, m9 Q/ Z1 t0 S1 R
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl* q- J. x/ i! ~* m! u
( u$ o9 J" a1 m2 c
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球5 M% S+ d, P- h2 [7 Q  o, Q

" g* f. P% a$ l+ {; j. |112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球5 f; Y. @/ f, ~

, _2 s! O1 w9 }! c( `7 n. W4 v113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
, G$ T, b0 z# L1 o5 p  h* Y8 R( e' H; _: |. ?1 @7 L* n/ F) |
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球4 g5 w8 Z1 E5 ]2 X/ b; T! X

( M, n4 o6 \' l5 V  _, E7 H115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
4 l+ {+ T: O. L, b) o' C! m9 v* n9 c ' w5 t" Z0 t  X2 H4 H$ ]; o4 a
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
/ S" w7 c) z4 d* G5 k
5 E) N- c0 G  x: y9 R/ D( s2 b/ D% `117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl: W  U( A! H2 p3 f" Y  Y
) T; g. \- [* r  Y. r0 c
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球% C0 y# f0 t; w& G4 @- V% n
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球1 j* h! w# W7 I/ G3 x' i9 M
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl3 h5 Z8 ~% G% ^
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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9 H& u/ {7 p: k8 [/ G& N- L124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl" q6 S' z( x  B2 y/ o, t( `. `

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
8 I+ C- k9 V* c1 T6 o9 t- c0 L& z6 C/ t0 s+ h* X
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:6 X$ z" P5 z" y% ]" K' `9 j
7 P1 J3 d8 }1 u/ z
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!); _3 E; x- m* I7 N, f

6 q0 `- F7 r7 C1 [8 `. Y  }- t# |$ \) }

) R, {. a' f. i* l" U2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。: F9 V. q8 h7 V3 c
! H7 ]8 b, Z0 K
8 m& r, ]4 M" u, o' n
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
4 E" q! E$ M. p/ @8 \; \: c/ y+ G1 H1 k9 D, \& U4 T" d# s

( D2 `' i9 J( P) \- }6 X* @4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)' P% D$ c$ o8 V( F0 s' j1 @
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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# k" J, _0 p+ p1 Y) p8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧....... d0 L$ W5 z2 c+ z
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* V8 ]7 @. o6 J& j. S10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......+ K+ j# y% o" {5 X7 `9 |( l

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。# x$ ^( F- L& _7 P7 ^, f6 p6 Z

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
& h& ?( M1 ?4 t2 m$ ^     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:9 O$ e1 R2 _! |# A

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0 |0 d' Y$ ]2 O  r/ B16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......8 H$ v  `+ Q% H$ S% W

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?3 s3 @0 S2 _9 e- a- s
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 - n' u. m  _0 t/ w/ F
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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