本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
6 J) |* x, e2 b& I3 Y, q$ i* S' u- o* Z P
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: - R, s. S& f) Y) h. g M
) G2 o4 W5 f& \: q" I* O( v
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
" ]* F5 ]5 @9 j4 x( {* p
! G+ L" C7 \+ V; ^6 U, S* Q) }
C; v& h8 a9 W. [( C2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
4 J9 p7 L% x& R n, q8 W: e/ k% A( Z' u
1 n0 ?* ^! d# [( U! u3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了7 x' `5 w4 K, I9 j6 Y
$ v( |# b( q- j3 d
1 u7 U! z6 b+ z9 h6 n1 U: w/ o; ~+ s. G- U' J
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
2 z) M3 X& Q+ R B; G4 p
- t9 ?3 T2 B" g8 v/ i |