【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

$ i- M, s, T$ [* n       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
) }4 B% A$ ^# t$ G2 k* j
: W8 x" I3 }0 M8 ?! U1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：


+ X8 h' a, V- Y: q$ W; x; C

2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
# X8 J- [2 Q7 y1 Y+ L% `" l

3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
( n9 S  h9 D% P4 `+ r

$ S, Q  g, E5 @' y7 k; x$ u( X; n4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。



5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。


6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
, ?8 h. t) [3 P: l% {, {

) m( f# z& J( m+ p7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
' f  o5 x7 m! N# F  I6 f

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
2 i+ [0 S: m2 f; v" p7 @

2.鸡蛋磕开：
6 T. X- O2 K% w0 \2 H! L, V% ~
% y' M2 g& U6 A4 n
3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
3 h9 @  w( v& L" E6 y1 B7 B
7 [# S% W9 V& r3 i/ P
4.放入蒸锅蒸......

' n* R4 g1 O) l. Y
% W, z' h' Z: [) v- @5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
+ F' Z0 l8 H/ m- q+ f2 X# O

5.  OK！可以了，表烫着......


  e3 y& r9 v0 z5 G3 w0 Y( k5 a1 k- |

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
) p/ c6 x2 m+ u) V- ?% R1 g& K. e# Xhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

! O: }# M3 y+ t9 w  E/ l
) g0 i9 W3 M' `5 C7 s6 a等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

5 Z8 e- w) n$ t: S5 ]+ w9 V
( o6 T* E1 O: ]  |$ }( p* A4 x' O& W额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

& Q  W7 O5 r% T楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
鱼香茄子
8 V: k' L- s3 O1 r2 P- R' O6 e
5 |# D; i7 P$ w$ K  l. S凉拌腐竹
. ]5 h5 v* @$ M  }% ^+ x
5 i7 h( e, s; \7 E' ?酱鸭掌
& k: r& p: |2 V1 c
- O5 M+ }7 W3 g# W: e- L' g可乐鸡翅根
排骨海带汤


京酱肉丝


干炸小黄花

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
, d7 P$ b: A+ _/ S: z$ f$ EILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉