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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 " Q+ _2 I, Z1 n1 I8 u
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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# I6 X+ V0 ~% q& B8 n h( Z1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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0 L8 H2 i7 y/ P2 g) o2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：0 ^+ x1 \3 ~! B" Q, }
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。# V, N; y( a" E8 `" N
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。7 M, B+ r @! A- I, d4 ]
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 {- u# C! M9 `
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% x& Y r3 k' p$ y- b7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 b8 m/ Y0 U: T+ ^1 r( n
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
