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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! `& R* F0 H4 H( L

0 _5 A6 y, n6 I- _6 t, V仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' a& o9 ^* @: n- R

& S/ T9 V7 R* ?' K6 [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。  E5 f& ~7 x3 l
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) \2 u- ^9 |, t6 F$ ?4 X( `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( s2 f7 C+ z' n$ w1 Q

; b2 n/ ?$ ~7 w+ S& A6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& J8 b1 V+ T/ B1 q: v/ y
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, O, z' s1 r1 ^+ D% }1 y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 l' b* w- y( K$ z

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子0 b7 k) E  [0 H2 l# Q

4 j8 |0 t7 O9 I, u3 Q. M( s真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
/ X9 D$ {5 N8 a, ~" z8 p
0 ?" p$ A: ]% `先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% T$ j9 f5 k7 _
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 . x' j9 T5 u5 j4 S1 `% K* \6 X: F
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' x' F" q# g+ @% a1 C3 K# N
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0 o* O) b; [- Z8 S0 y$ S6 ^为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ( i. Q) ~( ]& f# l4 y# c9 S

' L/ Q; }% B7 G. R) [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲- P# P0 w& I' A

: T. m7 G8 J3 C豉蒸排骨
$ H! o$ T( S, ~# T; U/ b! ]/ r4 s
6 w5 W* u% x3 f) X5 r) M很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" M! P) H& ]) m
+ p" R% [" Q  }腌制中1 [3 f! A2 l' M  f( k. e
; B0 I, r( Y: a0 X4 c' V

5 f: i1 @2 S) |* F1 v: d蒸熟中+ a4 ]/ d, K  l! k
, H) b4 x- w5 v1 z2 s

8 B5 Q8 Q6 v- G* ~& A5 t" L# j5 g" R9 y) j5 ]9 V& R

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 m7 U, _0 q4 |5 n) i/ o4 [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。! D* x2 M! @5 x. J2 N& {

) Z0 D6 n& Y5 J  b# r( h+ `8 Y豉蒸排骨
0 I2 w5 F, t) h2 @: ~
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
' p- f# I' Z3 k" @好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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