【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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/ u4 M2 n' ?) z8 Z0 X; A仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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- p! o8 @6 W) L0 K4 M. O材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

! d, i+ k9 ]4 B做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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6 T# M7 u8 @( c8 N2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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7 ?2 B+ i/ a; {    3.削下外皮切成细丝备用。


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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

& V4 d' c" h7 y$ Y2 t6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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) N5 o" E/ v' d: H+ ]' U9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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6 Y5 W5 o$ T  k* U9 E! r( p8 n    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



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  F# V0 Z( j' x: [1 d12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" W9 E$ |! Z2 K) @4 E" H3 G醉月楼菜肴.rar

5 |6 h2 ]! ^" \3 T$ a5 _为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  V# J) w7 @8 a* w/ |* ?
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

' J: S; }7 d5 W' i' g豉蒸排骨
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很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 z  s# H6 }) X. J4 O腌制中
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蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
8 D/ {5 Q  _4 P% D/ Q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

) I) J0 d7 L+ D8 I, f2 K真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}