|
楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
1 u# i, I1 X. _1 g
) s* g$ G; u, p) m材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: g6 T( r) ?6 _3 G. {: `
( p- i7 n2 x, \6 h. j9 J$ p做法:* k; i1 V( J6 n% w( q
5 O7 U$ Y" a, T+ j8 G5 ~
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
0 S2 |+ K5 v: c8 [8 X9 A, r/ c/ W* c- A: B6 l! x$ e8 [
7 {( c, X+ Q: {# l" C% O# s6 c5 I1 C
0 o7 ]3 I9 Q) j# J0 s 7 q5 d8 a( c! K* G* D$ ~7 b: f7 o
6 U" B. s! B. c: L8 z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( h8 _" I, F# f. Z& F* Q
2 V0 ^: I: U& o9 t) q3 E! x
8 H; _ z. ?" N W% i& l2 O; L( `" g _( Y
: k; P2 |& n: H" v* Y
' `. s( u, ?, E8 A. p2 N( ?4 j" j8 ?5 G4 z, d
3.削下外皮切成细丝备用。
1 a4 ~4 j( d, g i! c7 |3 o9 t8 D
0 O6 _1 u4 X- y; U
+ v- L+ u8 q( @( ]% X6 k$ l
7 p' Q. l- c0 h( _3 E2 U: B! c
, ]6 `4 r8 |& U: e
3 a/ J: x2 t* v }, c4 Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 x( i. ?8 A x: M9 w r+ ?% _2 b
* X% G( W7 h3 ~% e% s) O
5 w8 Q8 g9 f: L3 r1 L2 g. H. n: N3 i+ {+ }
' r* E0 K1 P6 }" j' S6 E/ C1 h8 A2 E$ n1 L. _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. o" ^7 ?, L' d) M5 q, T& x, n# h) b6 y1 f" x0 V& F; z) R; g
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 v$ h( f, \0 ?* Y) U
. Q& i! S" y, z& ^
a+ }2 a. f( `, Z; C9 S. E+ g
, B. h2 R- k3 Z( _2 k9 h5 O ! I# V" ~; [2 X' j8 q1 j B; _
, z' `! [) V5 z
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 @ q& i' Z% f4 [- O8 ]- O k3 p
1 i2 R! Y2 I0 K& s* H, u
, ]. b- g4 C5 @' q) x- S+ \2 S" Y7 o' h, U
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
% }; w8 S. ?* R7 W u7 b2 q/ S- W
( h% v9 Z, M5 H, ^
8 j R& s2 ]$ c$ `3 u+ ?6 m5 o
2 l5 M# s) |7 h, d7 }9 B' J3 ~: w, U5 t
9 P/ ^5 n7 R& r, p- _) p
' ?$ V7 k; g/ l, Q' q9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( P m! F& J% O" ^7 \6 v5 | z- n
% F9 [0 r( w0 t8 W) W4 S: Q2 B p
. F ]8 ~2 ^, B
3 I, Q+ Q* ^/ n S7 h1 w0 Q* d5 x0 G6 M
* f/ ^ [# L. m
# q N! v2 v2 t. M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
( b+ x* z$ Z8 `) B8 M" Q* z2 p
) j, ^9 g$ O D0 |7 A
* e5 R% x' K, b& ^3 p: i1 R: K2 k4 u8 q# ]* U {" z
, }7 `( {5 v: m5 j * s6 A9 _* D+ Z" e( p
+ y; f. N& M6 q3 F' O+ S6 F
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 {$ w% i& P7 Z9 k" U: K: q
' D) L5 I5 f; h( ^' G
: a' o1 `7 t6 t. R' u K9 r
% ?, y! }/ y+ ?, b
7 D$ c6 q. V, V" `2 q3 ]
& q' i1 O" O/ j4 X: d$ O V- E- M
2 v% j* q0 [8 z6 j, w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
( y4 M& P: X* g
. h4 @( M) y, I8 I$ X6 X* p& s- z+ A: _% u0 ^3 v; B" p
K* R5 O D" G! c, }8 T* Y
+ }' G( l* k: g/ |8 `1 A P
5 L8 l/ _1 G, F. u* C2 y8 M, b+ E1 a
* A/ U& a6 `* Y! ?. d' ]! [
* |+ q9 ~! v4 i( m; s, r1 ^. h; p) b* S) L
0 l" ^/ i) r3 o& }, C |
|