【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

$ _, [5 D4 a: j5 k+ N3 x仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
( B. C* E! T3 M9 y# t# F& b
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 `: g9 ]2 n$ S0 A% p: h3 v
" ^3 t0 {+ D2 u( H0 y& [# K6 ~1 Z做法：
, I3 z1 p& Z5 \" P
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
6 g7 R5 G, ~: X9 v6 k7 d



0 y" R. X  H4 T+ ?, e4 A
1 u+ f" D* s: o* a7 A3 k2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# f: H' B( G8 [4 a3 T8 |2 \; g  P

" }+ o5 ?# R2 {" b
; e3 n- t) P+ B
3 p- j# e; A* {. @2 T

    3.削下外皮切成细丝备用。
( n5 ^6 j+ X5 r! O; D
1 L1 e2 E; z# [: G) p9 Q9 g% ~) ]* R$ B# r


* M7 O# S1 `- I: s# K8 O, D. B! y

# B1 E0 ?) ^) r0 K4 k" w% p    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

( [' Y5 W) I/ `+ z1 E* J
& a; D1 d; J4 b1 y0 q# x4 ]$ d


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

8 I4 E+ j2 ?+ @" D6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ q: {! q8 U% N. f' ]



: a, x* d, L- q
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

/ G( _  _2 |+ L3 `% {

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
2 p4 Q! o6 h; Z" c2 {





9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


) f- b0 C9 |1 ]9 B2 j* X; f; X
% H( Z: ?% l6 f/ n' a7 z/ E

0 h7 T8 Z  c& S  P5 ?8 W) @* R
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


* y2 s' ^8 l  b( D: b# V

9 I8 D! w' G+ o) G( j$ Y
  g" r+ M5 W: g+ M1 j( `" K
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



# q, [$ I! H8 t* _' g# a7 ]5 _5 @5 r
! Z4 B  e! U1 B7 t+ ~  Z

# a- N7 h$ ]$ @' p; z9 m0 b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 o8 J! r/ ^) J3 }

  T) G1 @( V1 Z2 Y
5 r* S' y1 N* ?
  {, ^; ~, ^2 a( d
$ H3 w* N4 [1 l' n) _( o+ |% G

8 t' `" d4 z5 P( p
$ F# P' w2 w* l0 Z0 V9 `  ~( i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 a6 J) d' Z2 Y- @/ g
; D' Q% G  c8 `0 p/ s  G先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! o. k/ S+ d. [1 j& L醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 ]2 `$ d" x; ?4 w; b先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! }& n( R: l5 p+ l  i6 C有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, O: v& L. U! J6 p, _' g( h
腌制中


# y! f- m) d2 l, e4 @) |: Q, b蒸熟中

9 T! _, q) c# W+ n  x- E! R6 l
9 a3 U) q8 I  B7 h& h5 [5 I

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}