杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
4 G+ h) C/ I4 N/ R6 A, i" J9 t; H9 [
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
9 x. c% X2 z: D3 s: w
% s" P$ {5 v( L2 g. J  j9 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
, }7 c7 f. |  S% w$ S
; ~3 u, k  H3 F$ V5 ?; G+ e; ^做法:
# x. v  q# O! v" \6 x! \, {1 v) w) W# Y( v: L5 Z- ]
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 |+ b! H. B7 f/ `

; w8 u* N! D, Z. k+ {! v3 a6 L* G# `# ^" |$ ~+ T7 {$ G8 S
# O+ y1 z9 x" u* \( r
; u1 q/ G( d) @" o+ |

9 D7 Y5 p( s% [* B: N/ t3 ?1 e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) M. ~; w* m& Z7 w5 {8 s& R$ s: ]

2 ^5 S$ t. j9 \' x) i  n( V9 R( p! U# F+ A/ `9 }

( X0 J( E/ `) j( @3 b0 d$ L2 Z3 x8 {: i8 i

. d- w9 p! S1 z  z( H) O5 g' a0 y$ y
    3.削下外皮切成细丝备用。- \0 f  T( l: Y

9 [3 j9 K" U' ]; K# {$ I- i8 A: m
: M+ D! M+ U; R" H& f# O% C5 m* A* E9 ]

+ J$ U" l+ m, T5 N5 w* U4 I# z8 v
3 v: L  a* N6 ~5 E% ~+ K6 x* @! G$ D  e: j. [
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* B# G( f% I* T- u7 ~, a" Z8 e; P% q. y( X
- a6 m/ ^7 T5 z7 R+ m% o" T

, o5 y; G: o4 ]# D
% a( R2 v) [) l+ |7 r+ j* @! }- a4 e+ v$ _* I1 a; g# o& Z" Y
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
* W4 T! z3 z* b5 Y; p% x& n( r
* ?- {" w8 o+ F) [( |/ r# F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
2 W; p( r/ F, u7 x/ w8 i* D6 }7 `: e$ k, E& H
( v8 I& w. c  j8 [

$ |) V5 x+ @3 k  z 3 H' Y* w( s  T. ]- x. [
" N3 M. N% s2 i' O- I
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( v7 W/ S8 a2 V7 _- u. S) S
( ?- p- t3 |8 m0 L# s
& f5 v- h" A# [) `7 t1 O
& p7 j. z! e0 N* H0 E
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% }. H* f9 r$ Z. D$ ?& f
7 b6 i( X$ l8 h7 H1 V

0 ^3 j/ D9 e1 f$ {/ V- l! r8 \  k  w. t# S0 o1 j; N

( d5 M8 S9 K& t
' @! ]6 g! L) C; a4 Q
, L! M8 P' ]' V+ z: D) z5 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' d2 a6 X' p! k, x1 ]7 {3 I
6 \" _. T3 M2 w3 Z. Y6 G2 r9 ^
/ [* L0 {, @) l# U8 _! d- b4 w$ S( c* O) h. j! X, D8 q$ S% m

. z7 x. O& Z/ W3 S: t . Y% G6 R2 p& _/ \: O0 i* g
# ?9 p* k; d! g2 C( O
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
2 y0 S; z4 C$ ~% ?( U9 f
, X1 i' d. v% d- [& N
( R8 @& E5 n6 `) s6 J0 ?& |- V7 w& L! x
5 n1 A2 o) j9 R$ T, q

; p+ u' Z& b; X2 o6 A+ g
* U  \3 u& w' d8 ^    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ P& r/ C' @. {- A
  P9 U! e- j( q, s
- l* T% U5 l9 }9 m1 [
, [$ u) i, U1 A- S9 @3 ]. a- `/ u9 A
6 ^! P) s) [( V  W

! `$ D+ N, ~, X9 k' \3 e( k
/ [8 I# R: v: u% v' e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
, {1 @2 k$ s: `& ~# o. a
! G( ^4 J+ p1 X$ U! ]8 ]- \! u, _7 p5 D- T
$ |" k3 {! W, Z/ F9 Y
; H' e/ p% S; ~6 @' v( w

" k% n) k6 c: p! I5 O5 M9 P0 X9 u% |6 \/ s- D
% d0 |5 B( B' h( q4 O6 C  A' ]
' \5 v: ?0 ]; }: C6 U+ \% \
+ f; Y4 q$ o' y8 n. |, G

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子# @& ~. Q( F% l+ A; K

  x* k5 ~" d9 f真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 . U/ ]1 \$ h. \8 t5 d

- F: X, O9 v2 a3 i5 J( K先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ {% v; c; W6 ]( Q; C( o* E0 p0 E醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 C; J  [; N: w0 Z( _& ^' [先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& N6 i8 S$ Z) d- N4 g% b' s& |醉月楼菜肴.rar
& D- v' R" J, l" {1 f1 k5 l4 C
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 2 g) w5 v4 D, L' P$ z
  M$ U0 n9 b, c' S: z5 d
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
! I% G, a! E8 O/ h% |2 ]5 r6 G$ K- I/ c. }% ~( [3 Q& S$ `
豉蒸排骨+ C" m8 b$ Z! F  e

( @% p% ~5 I& r3 ]9 b; a  o很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 \% Q' f9 S5 z# g4 [7 H0 ]
# m- `, `2 C& Y+ m! @7 t9 |腌制中
' E* O( i, Z  {. G2 e0 R) m/ T* M' c( U0 v+ U( e& h* r( _

. e7 z  t9 x6 C. l蒸熟中5 A/ ]! L1 P7 U; Q; M  e! y0 @) h

7 Q/ [  ~% l8 e" z+ P; u% ~0 \- x# P$ V+ V0 C
, k- n$ f& [/ X6 S+ w3 b5 @2 e! a  ^

- }1 @$ ]+ K/ D# X" O5 F. {

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
3 E/ J% n: D) s+ d. O5 A有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
3 X1 ?2 ~0 O! S$ Z& D & D  `" P. T. X. J' D
豉蒸排骨
) e' k( F8 q1 e
真幸福,有老妈烧菜给你吃!/ t: w* @$ U& P
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-5 09:30 , Processed in 0.056224 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表