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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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% s" P$ {5 v( L2 g. J j9 _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; ~3 u, k H3 F$ V5 ?; G+ e; ^做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 |+ b! H. B7 f/ `

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9 D7 Y5 p( s% [* B: N/ t3 ?1 e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) M. ~; w* m& Z7 w5 {8 s& R$ s: ]

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3.削下外皮切成细丝备用。- \0 f T( l: Y

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* ?- {" w8 o+ F) [( |/ r# F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( v7 W/ S8 a2 V7 _- u. S) S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% }. H* f9 r$ Z. D$ ?& f
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, L! M8 P' ]' V+ z: D) z5 r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* U \3 u& w' d8 ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ P& r/ C' @. {- A
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/ [8 I# R: v: u% v' e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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