【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
" t, u, q% {4 j& z  A0 _
" H. q! `5 L7 y4 Z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
5 r% |0 a7 a' Z- G
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

' `' |8 _; i0 f做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 H/ P' n5 z: s
1 ]- ^; i3 u- V' ]5 s

% m0 H7 [6 g  I: a

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

% W; V: a6 m: ]% ~) \+ h- R
6 }: u& v- A0 G  p/ c$ A* L
% O: X0 l6 t, i7 y3 B! K7 [
; Z* p% m/ @! {. j
" f- j0 ?) ^# A- I
. f: x) y+ t, k6 w0 S8 x    3.削下外皮切成细丝备用。

8 L6 N3 G8 H9 L2 A: o" y. P


  d  e' o. }/ D

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



  u: C$ ]( L  \4 L- A2 z
. l1 o4 J$ R( V0 p
, }# [) n9 l+ H/ T- W2 p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
6 t0 z9 }! a. Q
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
: x" m3 O6 X8 {" m* _

2 Q, W  s& y: S
1 A+ L" E! n* D3 V
' K0 B0 V6 C* l
- E$ m5 j5 z, Y. B( h( Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
2 S0 d8 g' ~8 @" l5 s& n

% N" B# |1 s7 j
% v2 x) X4 x9 o4 u9 Y4 Y    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




' k0 ]: v$ V) p* _- e$ s

/ C/ I8 s2 x% I( ~2 N) s! L9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



8 V% F- L2 H. A# w$ C: w


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


( d/ ^' q- M! D- J
4 ~5 h, ~; s, |2 E: V
; z' }1 E) D) x, x3 C
+ _; Y  }/ J4 p$ O6 W* [
# G( t% z( D/ k  v; }6 D    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
9 z% }  S3 @7 U5 m

3 \! F7 r8 }* b$ d7 t
5 b2 U+ i4 j$ @

3 d+ B8 f9 L" a5 g5 Z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


# i. V* m0 d5 z2 X4 u
! `# ~& V% U# A( v
* o' g/ Y  G1 Z0 `5 u' r  L* u
( q! U7 r0 w- C# J8 K
$ O7 G/ S, ]% I' ^- J
6 ?* G! i" K- k8 f
+ L2 k, {9 ~4 P5 v% j

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
' p3 T$ u$ Z* N  d/ G7 x" l
! D3 d% s& d3 ^, N0 u. o3 \真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. t4 I* }* Q4 s# R+ a
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& {+ p* X) U' V  D4 J醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

4 F8 `+ K( |7 u; R为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

5 Y) w+ S0 g  D3 x! Y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

2 z( q1 r. N/ p8 f3 ^- s6 P
! G* B8 K! {8 k/ O, }蒸熟中


1 U4 }4 q. v8 x, y% g  h; b+ [

1 d8 I0 r' `- E8 w5 Y. [5 ]

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
; y# w  J$ {- x) e; [) ?有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
! J4 L# E, V. U1 V8 w
豉蒸排骨

3 b0 S5 x" ]  }" j9 O/ f" W. Q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
4 Y( G1 _! `9 k1 K好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}