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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + u2 X8 y$ H2 X" Q
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 x1 g7 ^( m- T$ Y k; A3 T
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 h* u9 E6 |* r8 e, u( X

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 n. |! X9 i1 i8 v! a, t4 _; j
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3.削下外皮切成细丝备用。: y/ z, |. B8 p& T+ E9 [
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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. K. |& s$ U. L0 Y& {; [! T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( m7 U8 x* p! Q6 q% ]

}7 y1 ?7 u, A4 K( Q8 l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 J- ?9 b( y( x1 T4 j, a7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% @" p0 K; Q) g- Y' Q$ v% U* F" O7 X
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) `$ M" f$ I% c; X1 Y% T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- ~3 I7 M: Z; {0 R

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