|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
2 u+ t5 W7 C$ S- f6 f1 N
, s+ y5 r( y7 x) _, x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
- n ^0 }2 }1 ?
: ~7 d' g# Z1 ]) @$ i, U ~做法:
, b* P# b2 e# [* i6 Q$ c- k) w7 K/ d2 d
- Y/ H2 \/ P* a9 {$ u! i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
+ Y7 d2 V: q5 h. ^ ) A% _( \3 |/ H" y# N
8 q# A* g' U. T9 }5 J1 w
# a, ?( ?! W) N - Z% z6 m) r& J0 R9 S
D$ R. @7 N0 e
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
" _1 i0 y5 x- z
6 R8 x8 {! r- X" o! |1 I
+ F' J1 `# o2 @$ l% s1 H- K3 u8 f M ~" D+ U( [
* y) y5 y: S* ~ N: X. ?
- n( o# s- Y2 {" E- v( b! Q( n( y- I1 y) e8 G# U" s
3.削下外皮切成细丝备用。
, a$ M. A: n; y8 d5 } $ ^3 ^. ^+ E9 N2 f" a$ N# Q$ H+ c0 J
3 i0 {5 ^7 D/ g+ b. J0 L
6 `* |: b! Z6 d8 k! O1 w {- c0 I) B* J! k; @9 E
) [, }' Y) D" O! ~2 z2 K
- ~/ K3 { ]8 d3 d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: H+ d/ `0 B4 `
4 S8 u9 j. |. V9 w, W
0 P% Y/ G& r t& E6 ^0 a* a* j
; S# l% G9 t4 H6 z: R0 g
; `( B. S- R5 h, ^/ X' C: ^
* H5 h s: ]' S/ |) G$ L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 `5 H9 E9 G' J* V
' p& R( ~/ y, H' U! j! U! s& X/ h v
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
4 `% t) o$ n7 q4 t7 L , r Z0 C7 T) t4 Y6 [% N6 m& [. p" K5 l
- v3 D6 u1 z' `' d: z: o; |
7 R% L+ M6 r' i# o1 K, |* ` 4 S9 I9 k6 ^ V, n7 \* q" u# _
0 F2 \: `0 f2 N2 U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: D. u# U3 I0 ~9 V
, |0 F7 A( Z0 c9 m% g0 L
" W0 H1 A0 m5 U! c; F# A8 B- ?" W. m: E/ `
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
/ ?0 b: A- X/ [' F' c - P, _9 N1 U4 m: I1 k \! l
" Q2 h) C |6 z6 X9 t# l6 }& a2 d8 f4 N% \+ d
* u- h/ J2 Y! ^
+ Q2 ~) D' f- X% X1 Q2 s- v( q
4 e/ m) \" S$ T0 |2 ~% k2 a3 ?* L6 }
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ e5 c3 X- k% T, u% O
3 D. R6 L5 N5 d1 e
6 Q( `* L s! P4 H3 x
6 X: I* A; Z" }. d, r0 c6 e( ^& \1 H8 ^
9 W1 N+ L) W/ f p7 @; }
4 p: ?! J! X( k$ i. [4 @) v8 G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ z9 k& U: }! G, P

4 q* Y1 r3 _4 |( x. G
4 @ I/ P4 o- a d6 [# y4 T# |4 V! w; A1 K
, X+ H- U- ~* O
* F) S6 W7 I" [0 E/ t$ j8 b
5 X% b5 y+ ?7 g. J3 w/ N0 h' C) m) w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
0 z3 K2 {# a0 X N4 x' W; L
6 ?1 ^$ R8 ^- }5 q# a' T" I7 R ~3 [! b$ K5 @: U) D
$ L% K0 C6 S0 Y0 S! u3 Y n
; T2 l; O' o! C
2 c' g( |' J, X. [. R4 b2 ^
+ W/ X5 M. [+ Z% e6 `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
+ W3 G$ y$ z1 l: N6 c
" f1 Y, @& A% \* U) r' s8 X: {
8 T6 f% ^: F! U4 L% ^8 k; S1 D% Y. [- C& K
' {0 ?4 V( v% Y3 |# t0 P& k
4 Y6 b/ }/ j5 G
% B- E& M) V' Z% W0 U
$ ?6 k" O( H k! N" W5 {( M" H( F+ c1 N4 u. f( u/ `5 V
% E+ S! d$ h' ]+ V7 ~
|
|