【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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( V2 N/ o) @8 W5 L3 b( h做法：

) o0 p0 j* B7 [6 t! Q( Q- j1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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: W5 V1 ^' J4 V9 f5 ~2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




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+ P' [0 b* K- A9 d3 @4 s    3.削下外皮切成细丝备用。
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& @) a4 _$ O, B9 w    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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1 y8 {( m- u7 I+ f+ [( i) g; ^5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

& n6 D  p  ^( D$ G8 E1 E6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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6 p# n. }- O' b3 ~7 B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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& V3 F% U/ B8 j' s" w; ~: }% L3 ]9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 b+ B; ~1 `9 ?) ^3 a10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
* [  X! {- u1 p: k& Y( D) }
* L: N3 k8 r2 o4 B/ J真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" W5 O4 [- O. }' j9 N  i' z3 P
4 u9 ^1 a5 m+ O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

8 z0 V: r- }& @为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

4 v  j5 _- \2 p- n# L3 ?
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
% ?) Z# I3 p4 D  ~/ N5 v3 c  \7 x
3 g4 r) k  h  D& J9 v9 k很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ k% N; u! V+ _% q! Q: O
; V' k1 G  r% y+ \腌制中

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9 |1 ^) B, R* {" _3 ]  Y, ?( K蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

) w/ k0 D* J' S, n: i  F5 [& n/ m豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}