|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 B9 r, i% Y1 Q* k$ X* A! @# } y
5 a3 |& o& v6 d8 A材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. N2 ]+ g; _0 y; [$ h8 p
: _( a; t. f6 u) J8 |
做法:
# `, ]0 D) x- v- b ?2 Z
7 k+ I4 W! R& f& y) z& M1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
- Q) X8 z( s4 V* B 2 i' j% Q' W3 ?
h, R- x+ y# ~& B4 W9 O( Y4 `5 t+ i. U
5 P/ L) P( ?) S5 Q4 T# C8 Z. [! p/ }3 k9 t9 W) c* U4 w
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 E/ g* w6 u0 f. I3 T; g4 J' v

$ f: x& O! Y0 ]8 T' @: W& D+ A, m2 h# L) k d: K5 d
1 t/ t- Y, o& ~) @3 k) }! e
- J: u- e9 N7 G+ j
/ h! d' x. v" V* @5 ^
0 c& | X7 |4 S [ 3.削下外皮切成细丝备用。
2 d4 C2 ]; ~0 n
% t0 F4 M/ t9 o6 _9 ~& C
9 [5 b0 R6 b% w- F" F: Z& e1 a
6 u! ? T8 u$ y$ g1 b! g4 S$ P: z% k& q. E
# t; T W0 E3 ~% R& o9 a y
% H: O4 f9 n2 n5 A0 L' T" G- H9 j2 w9 a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 y( c( L ]1 R4 d& A
+ n" s0 z4 Y7 o7 v6 Q9 M
[1 v" S) J$ u, ~6 n+ q2 Z1 R* M+ D& y
5 {+ w8 m; M b" G8 ]7 V
( a5 c- Y7 g- N0 _) l5 z& [$ h# X
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 h( a4 C/ j$ d7 i, q g$ J, ^7 q
+ }* ?( t, d5 h0 \6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" J6 c) l) M& r3 D- Q) d! A

. \2 ^9 w' D9 F- h% b. V9 t
5 ~5 e/ o1 ]; p. O% w, i
: Y. v' J; ~8 Y! ]! H; L' {7 H
/ P& t0 x6 s N: L0 w' ^* R4 X" s: Z: h- c0 Y
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ U& E$ d3 U& M: y* c3 y3 F
; v2 l( w7 g0 s+ `% @# W & j. Q8 Z1 ]# B0 |1 g7 l
6 P# w t- b; F
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
" x+ Q b+ ~; R: [6 p* v) k. P 1 Q; Q0 Q3 @% g5 w& E* ^/ I1 r; Y
) K, [4 g2 A+ o# |8 o- ^5 P, k( n, v' j
. f4 p0 U! a8 A- P- N% ] ; S$ H6 X9 j5 P
7 T% @2 N0 t% H" t
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ M: |: I. E$ n- ^) b: G
+ @; x. p4 Z8 L8 `3 [
w+ o( Q1 n5 [3 \% B- {
( _. ~+ \2 T4 ~9 o% Y0 F, H
# n! ]( E# p, Z3 X ! X3 o% b3 G' Z) z
S3 d8 w: E, l0 l" e+ p; Z
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
* `6 Z; L, n: `* ]1 K0 ?6 D : o( [9 s) M! ^( G
. E/ ^9 v) x* K+ _# ?2 M5 e Z9 k5 t
# B6 Y3 y5 S6 e
* d2 S* P5 {% ?% t, n, Q
, L( a' L/ R/ k. J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
$ Q# E$ R$ |* ~0 j
9 w/ m$ X6 s6 G/ H3 R+ J4 @7 T4 r4 o5 N" l6 g
$ O- W! S1 N& f+ d0 s' Y# @
, V7 l! h2 J: p: }% n6 C; `( O+ P
) D! r; O4 P! r+ l+ K
: E( n9 g. w# a8 ^# ?0 `) U' i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 y; U# U+ l6 c P4 Y

' R& n- i. Y7 ~: S
0 ]+ i' ^ P0 ^+ G3 ?+ b4 d; N, O7 O, J1 \
^& k! B# a' W V9 t/ J/ i7 X% j+ Z- f
1 R2 c& \0 l- k, o) ^
! c$ t8 f' W+ N2 ~
/ i* I. C# W) u9 v Q0 t ! }: h. i; R3 V/ l4 l6 T! b* }/ d
|
|