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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; a7 C4 G6 Z3 a/ ~
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 H+ I, L6 [/ V/ i( @
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做法:
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A9 p9 o# s- \4 c! z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 i3 H/ u' D f" o" x 3.削下外皮切成细丝备用。* H- \2 K$ k% n9 S
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9 q2 h) c, H7 p 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" j( `( `# V5 D9 U
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% S- k) U* X- V. k1 D; W% h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 i2 t7 S5 {3 r9 Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 C9 p5 ~! |5 t' @: ?9 j: x) [% c; \% b
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 K; i" C8 N6 ~( ]: }" H
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) e: W' Z8 `" U9 P9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: V* V9 D& l$ n I0 _$ D# ` }, v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 k# b! K4 n S! q
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 u( K$ A7 O2 D) i, B
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- J' J" X" N: F* H5 U; E# r12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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