【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

9 h) n6 y$ `3 Z0 B提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
& h+ D' u# v% ^4 V# y
/ y+ O$ B6 r$ H0 z0 w, T& l; W+ j# y; ~仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

5 K9 o+ S! j& `; w5 M
4 U1 p6 W9 E9 [0 s# r( h7 I继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
- G4 z. Q- F0 r3 {* G6 G" V这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
  V  z5 O' X% k, H7 [( G2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
! Z# I1 V+ r- n% e3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
, y$ A6 f+ q3 n5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
; f/ [6 L: F3 }( H' H- n5 F$ @     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
4 E+ e6 L" [+ v0 t) {" M' ]: Z     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

* L5 B1 T4 P( j& X& z# z. ?

247# ILOVUTIK
. L; b, O+ T) ]. `
$ u, U2 a% X3 m仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
) X. [9 M! e& K- \: [1 kxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

( N# q7 K) ~+ I# q6 E4 I- H3 m司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
/ p$ P, A' i0 J, J( C( j$ f: _! V+ }      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
8 h: ^4 d9 g4 _4 P+ X3 D! x
不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

  T* e3 ]: H+ O$ N% z4 X5 P亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
/ d: G& I# l0 Z2 @. l/ Z  Gxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

; b" a( z) j- `看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

" s4 k8 ^# @7 W亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
7 _: R% d6 m( @6 i! F9 `, u. O亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
/ h! ?# r- k5 f5 x' ~爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。