【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* _* i3 E+ s& T# Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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- g$ }; v6 _! j# v8 Z: y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ d, ?2 Q1 r5 h5 y
, [, c& Z. X& `# ]2 ^  K# f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  q% N. ?7 R4 k7 Q# Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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; J4 h% C! Z; H可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! r& j0 I% P4 U
/ b8 H( p2 i! W. ^' X原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! ~0 d3 ]8 e/ e0 ~- ?2 两个青辣椒，洗净切丝
' o$ R' W+ `# q6 C2 r" N8 `3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

0 b( M' L& V) [* m1 Y" B9 T: H+ M5 [6 }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ E* z- w9 k( ?4 ?' |9 A牛肝菌
# W1 {. C/ v6 j' e+ _鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ f; Y- g5 q1 j, S& ], R) a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 p) D3 ]+ c2 x: u$ Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ f8 C) t+ U% [, F网球 发表于 2009-8-9 13:52

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/ t. f5 e: a  C1 X球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! F, B$ F/ I) K. [$ H& a, }1 o2 h+ _
; y) b  O: o, s$ M  g' V0 ?4 X1 R1 v
& b; R; j  g* `/ ?0 w4 p+ D
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说