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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片! _ I% O% K3 |) ?# `& U) k6 b
牛肝菌
9 x4 B i* v, Y" }) D鸡枞% Y: q. q7 d* ^
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1 草鸡切成块 生姜切片. M( y7 o, k) ^$ ?% T# `
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入8 N, U- h+ H H: z/ @: K7 r; d
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时 I2 w B8 W) e! B4 C% b
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条% M& \: s7 j4 A' z; K7 `+ B
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净/ E' e' m- B/ R+ b
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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