【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 Y- \( V0 R* v  @" J6 j& K
# v& ^9 r' F7 T4 f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" H, |/ O$ `2 ?% }& m2 N2 U, }# gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  @/ m, S/ _+ _. _" y3 Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 w" O2 x2 g* N% _, `* T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

9 Z+ B  n# J/ n原料：干巴菌 青椒
$ ~% I5 u& Z3 z( M; k* h3 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* d7 s& A' J( n7 x2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 f+ g; A- h# w" X& t) E
& \. k2 X5 v! m7 M" x& u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' `. v& X- V, }# S  w牛肝菌
, \- R; x, n5 K. E: P鸡枞
' K6 [) ?: _. S& {* k
1 t% Y) K  X* O1 D* s* f1 草鸡切成块 生姜切片
/ d! R" M# ]/ C: W; o* i' c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) J: o# G! `6 w  Y0 R1 c& i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. u7 `% V. E  J6 ^) o1 V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 F' [8 Y6 R+ a网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 K5 P. T. K2 [7 F7 N/ d- y, p. n

- v9 |# b$ Z8 F5 N3 T7 B' m, d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# p. {2 B5 k$ @5 s
* H; \6 E! v0 g: g

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说