【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( ~2 g5 n: d: }/ H+ {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 R( K# B. u9 V; D( bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& S5 A* H0 h2 u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% X+ E  P  x8 K, z# X* p( w5 H" F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

3 N# `4 Q) v/ a3 t8 |原料：干巴菌 青椒
7 i7 P9 h2 ^! Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; z7 L- v# T6 i3 O/ a2 @2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# v: b$ b# a0 r. t
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 O) v3 j" h/ E3 {5 r0 g: q/ H5 M牛肝菌
1 {4 P) \1 ]8 o; _& P3 Q/ u/ P鸡枞

0 n9 b* a% E4 |6 r( Z: [" l! s' S1 草鸡切成块 生姜切片
5 r% W" u9 J; \! T5 F2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 D: f" l# a2 ?4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 u0 B( k& O6 g  g6 J  _; E9 t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ e) m( G% E, F
2 R: n9 b( i- S0 h0 E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  }3 t! T. S# z: V0 L9 h5 i网球 发表于 2009-8-9 13:52

, J4 Z. |) I; o2 y. ?, B" d; q/ D. `
' F% w- J% h9 p) ~$ w9 H! p# _2 @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 ~1 g% Z3 ]( ?4 K
  H$ o  O+ \3 t/ C' L* M7 f1 q
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说