【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 S7 ?6 C1 w4 w: {
0 a; {* P, h4 W. L. `2 Y( N0 J材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- U" U9 \9 W# {% d% f  s/ p( F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ H4 q  g. W( {) M. P! d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( j! t: j0 t, V- _" T3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: d+ u5 ^! h/ f6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& n6 z  \2 f& o; W5 Bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* O9 [8 v$ X2 ?& {% L! T2 P3 K& r
) K+ r  T8 j7 J& D) O3 |& ?累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' a9 F5 W% }- j" Dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% V! m1 e8 I6 @) U1 Y* u6 y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* B/ G9 t0 q9 ^5 o# S2 L2 F
' C, Y+ @5 O' S' T5 V; E( K多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' J8 ?0 H9 {3 s8 @; C8 k% s; S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ x$ s+ y- M4 k: c
6 M5 x& f  z& U- L/ \8 t8 K8 b       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
$ @1 z+ m2 y) I' F' P2 C1 k
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



, W' x" \! |- ~% b
- b( t+ \; n9 Q, O0 [1 S( m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
, j. ]8 c  Z% f2 W2 D! F


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
3 V$ n) ^/ B) Q5 ?! f


: j! B% F3 R5 x5 S5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# g( Q. {# w. [% N- i
( {$ h1 h; p& u. F
+ }0 K, S+ H3 O/ t袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. L+ ~% a) e+ m0 C5 s0 L538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。