【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ q& y- M/ A  V1 }; g  @
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! N' L) N0 |+ w8 @7 F7 w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( X# c- A: g$ b9 n% u% |做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# L1 f4 ~  W4 x, ^/ G2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: f# x, A7 R; c0 |, c& }% Y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! \9 ]- ^3 P" r+ M  k6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
+ ?0 J* i3 m( t4 T* o
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; i' r3 v& B- U' B8 m8 |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. A/ D9 T2 g8 S
3 r! w3 o8 P% F累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
2 r. o9 Y, Q+ Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! T4 G; T% u* l) R- Q, H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, c, m/ g( W8 q7 ~- j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  x6 O# Y' P' BJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" I3 \& S+ Y+ b
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. D1 D& @) s) }5 o% m6 _; J
: K0 J% k, P  k- w2 g; v       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" [% M. n4 ?0 x( ]      
. c# G) v% j6 S
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

! ~) n( p, r2 C0 o8 V* M, j
1 }, H0 ^, r5 [. B: X. }0 Q
: e. B6 x* Q4 E
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; P( j  K6 W% W2 |  U4 o
7 l. y! J# T; P9 D* K2 r2 c

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
: ^7 F. @0 R% G6 ?


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) ^' D$ L; ]4 Q

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

; r# B' s# J+ D& }; [
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。