【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! n0 g) s& o# [3 G  P% c5 b: }
" ]' \6 ^1 f! F$ U& T% w5 W" y. l材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# J8 x. [2 P  T- P; B$ p焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 L# p* ^8 L4 t9 @  e做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 Y$ F9 H" a- d3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! J5 H8 B  i4 ~  z$ c4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ x  C' H5 @% Q9 f5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  `( x2 a! M! B: L8 e0 z7 w. N- W/ p$ M5 ?放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 j0 t0 v# i! O: p  ?1 Z; cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% W; T' o+ Q/ y% n1 T1 s* A0 r
& e! k2 l5 @/ h累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) p$ C7 B) {9 b% B- `plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 c; K: f- w1 ^! I$ R3 A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  ~% N6 n' Q, N% f2 H+ X' h, |xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- F$ o9 Y, {# ~
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& @9 }6 X; J5 i$ F5 G2 b       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 t9 C* }+ R' {( H      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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4 `* a* K; \9 ~& [3 N8 X
& `$ s1 b& O5 L! H
( \+ r: j; s  W- v1 o3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


8 ]# J* B5 M6 E: X. N$ f, [7 I
5 Z9 P7 P# B* `/ M* _* @, J: _  J5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

' t) I  b8 D7 \3 B
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
/ G" J' d! |. G' y

4 @. J, E3 \5 W& n9 Q3 z9 d看得偶肚子都饿了。