【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 `3 N- h- R% {4 E. a. pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* Q' F: [0 q. C1 T. J! j; q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) M) g7 I4 d: m4 l6 Q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 `4 m' `/ T# }: Z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: C8 h6 t& z! P" v" R% R3 O1 [3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- o0 K0 W( v  N' d- K$ Y: Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% }& \% o0 a0 u  S% L  Z: S累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 v. P6 ^% w3 {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

0 B$ P1 M  Q' M7 a3 F5 s默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% D8 r8 y7 `: x: Q7 s9 rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# x, q- ?0 K1 b; y7 Y% v( N+ ]1 Y
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: S& Q% Q. R" P0 Z: a0 q' dJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ T0 D& u  C0 K. _
9 R+ \# w1 O& U& S% ?多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

, z8 t3 t$ ?9 l, G       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


* A5 i1 y" w, D( [6 C
) c3 l0 U& K6 }& V5 K7 v4 `& M
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



. w2 U0 o' [+ e" `# C, M4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 z9 S6 k3 ^& r4 h, e- L
, T0 [/ v6 G0 h. b' @# q
/ G- N& H" Q7 f- K. u2 l' m5 Q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
8 D4 B% V) f# N6 E- L: D1 m7 @! S
9 }+ z. f% v4 W9 G
看得偶肚子都饿了。