杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2009-10-12 22:14 | 显示全部楼层
这网速,晕,只好明天再传了。

点评

呵呵呵呵呵,鱼泥要打出好多细小的泡泡才能让雪白的鱼丸浮出水面,可我昨天滴全沉了,没好意思端给大厨哈!  发表于 2009-10-13 14:47
呵呵,无心插柳,袖子是不是做成一锅绝美的鱼糊糊汤?  发表于 2009-10-13 14:15
我也晕,昨天做了鱼丸汤到一半,结果停电看不清而彻底失败,可惜了鱼哪。只好先传个自己对凑的水果拼盘,祝愿寿星健康、开心!醉月楼里的大家幸福、愉快!  发表于 2009-10-13 08:36
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-13 08:39 | 显示全部楼层
水果拼盘:2 w3 b7 x" \. {7 b' l6 i

8 e" G7 A' e4 [& Q6 k. _$ ]4 @

+ k; ~* k8 F% K9 ^, g9 R: P" b) I0 k! y  f4 D
为网球亲做的水果拼盘,本来还有一道鱼丸汤,可惜以失败告终,祝愿球开心!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

摆盘好有创意啊  发表于 2009-10-16 01:34
佩服,好刀工,堪称艺术品!  发表于 2009-10-15 23:49
袖子吃个水果也介么“文艺”哈  发表于 2009-10-14 11:17
司令官做的真精致,偶可舍不得吃,谢谢司令官。昨天收获了太多的感动,八行,偶要去找手帕才行。  发表于 2009-10-13 15:09
扇骨是苹果,扇面是李子和黄桃,穗子是苹果皮,扇边是大脆枣,宝珠是黄番茄。  发表于 2009-10-13 14:49
袖子这拼盘真漂亮哈,用的是那些水果呀?  发表于 2009-10-13 14:14
袖亲制作的好精心啊,舍不得吃,看着也香甜。  发表于 2009-10-13 13:17
黄桃、李子、苹果、黄番茄、脆枣。盘子再大点儿就好了,弄个大大的扇子,给寿星喝醉了用。  发表于 2009-10-13 09:51
漂亮,我喜欢。能解释下是哪些水果吗?  发表于 2009-10-13 09:43
这么美的拼盘,吃掉好像有些残忍~  发表于 2009-10-13 09:18
发表于 2009-10-13 19:57 | 显示全部楼层
菏叶芒果蒸鸡.醋熘土豆丝.红枣银耳梨汤

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

不长,偶一边煮饭一边就做菜的。  发表于 2009-10-13 21:02
球亲这得忙多长时间啊  发表于 2009-10-13 20:57
偶只用了鸡胸肉,鸡肉用姜酒.蛋清和淀粉腌过,再用油滑炒到变色,鲍菇用油煎香,甜笋和胡萝卜焯过水。再一起调好味道,上笼证3分钟。  发表于 2009-10-13 20:51
又见水果菜,球:这个芒果蒸鸡怎么做?看图片不是整个鸡蒸,是煮熟撕下来在和荷叶、芒果蒸吗?  发表于 2009-10-13 20:20

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +10 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
xxiuzi + 8 + 10 + 8 + 8 昨夜星辰今夜明,淡若清荷醉月影。

查看全部评分

发表于 2009-10-13 22:25 | 显示全部楼层
素宴呢?偶等等等

点评

上次听人说了,看厨师的水平到底如何,就看他做的青菜怎样  发表于 2009-10-14 11:15
要青草的亲自跑来了,全素宴——等偶想想,素菜貌似比荤菜难做。  发表于 2009-10-14 11:04
你自己吃那几个土豆菜吧  发表于 2009-10-13 23:12
发表于 2009-10-15 20:12 | 显示全部楼层
jinyu亲在等素宴?我来上几道素菜哦。更精致的等袖子和球大厨哈。
6 J& H* V4 M* q$ K' H
. H- x$ w" I5 y6 Z辣炒笋(我用的是莫干山的干笋,事先可稍微用水泡泡,不算很咸。)
) \# x& ]  R+ P9 O. ?
. I7 C( ?3 s! ~' |焖山药
2 @3 x# D. Y4 j7 g3 \' _  r. M1 n7 Z( H' ?! Q
煨制兰花豆腐干. t5 F$ H, Q1 q6 I$ [+ d

  t4 g$ Y: o4 s' `3 c9 n8 N8 U7 _) X& I  H8 P" ]$ M" s
杂粮拼盘& F. D, A6 y/ h2 w

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

这会子突然饿了,咋办??!  发表于 2009-10-15 23:51
口水中....  发表于 2009-10-15 23:40

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 6 这还不够精致?太喜欢了!

查看全部评分

发表于 2009-10-15 20:16 | 显示全部楼层
煎茄肉丁- z) D. L$ G3 r5 _

1 v/ ?. }" \# D+ }2 c" I腊肉卷心菜
! ]8 C7 b+ R; I  J3 `/ t. `' {; [. }$ t
糟溜鱼片(小图)
! W. G7 K0 f" m
2 U- X! M0 N7 I3 r糟溜鱼片(大图)
( b% `6 n3 [' ], u# c2 B

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 6 + 6 好丰富的荤菜,第一次见这种搭配。

查看全部评分

头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-15 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-15 21:25 编辑 8 o& S1 S6 y& k3 y9 n. n
jinyu亲在等素宴?我来上几道素菜哦。更精致的等袖子和球大厨哈。
, L4 l; V% E( k1 `, D8 k$ B
, n- k1 b/ ?3 u3 Q' \! q辣炒笋(我用的是莫干山的干笋,事先可 ...
% \7 }* u+ r; w8 @lily_zl 发表于 2009-10-15 20:12
4 O% i  a& f' p8 L# F
+ P5 k. H: [& k8 C
这够精致了,豆豆这道焖山药怎么做啊?我明日试验一下。兰花豆腐干怎么炜出来的?我猜是酱油、糖
$ Z/ ?& E+ _. x# m) N' y, n、八角、花椒......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-15 21:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-15 21:26 编辑
- `* R; h/ |' W
煎茄肉丁
- v4 P. H5 d4 L! I/ G6 h+ clily_zl 发表于 2009-10-15 20:16
& h) j7 n% I* U4 G  F1 F; @
关于腊肉的菜我做过蒜薹腊肉、芹菜腊肉、干笋腊肉,卷心菜腊肉还没尝试过,腊肉切片先汆一下水对吗?糟溜鱼片每没看出来怎么做滴,请教豆豆大厨。
发表于 2009-10-15 21:49 | 显示全部楼层
这够精致了,豆豆这道焖山药怎么做啊?我明日试验一下。兰花豆腐干怎么炜出来的?我猜是酱油、糖
- q0 d$ d' F" F7 ~! n+ W* T. N、八 ...  k# E/ j3 j2 U+ `* L
xxiuzi 发表于 2009-10-15 21:20

' Y3 ^# D5 r9 J& }贴内回复没有了,还是这样回复保险。山药削皮切成块,因为怕很快氧化,所以放到清水里。然后就起锅放油,放入山药翻炒后,放入适量水,慢慢焖。中间需要查看谨防烧干,等八分熟的时候放入盐、糖,最后放入鸡精出锅即好。
  S; ?# g' @1 K* p1 q' F- a对的,袖子好眼力,兰花豆腐干就是放了八角、桂皮和酱油、糖,还可以放点香叶。慢慢煨制,至水分控干,味道进去了就可以装盘了。
发表于 2009-10-15 22:03 | 显示全部楼层
关于腊肉的菜我做过蒜薹腊肉、芹菜腊肉、干笋腊肉,卷心菜腊肉还没尝试过,腊肉切片先汆一下水对吗?糟溜 ...
( n, r: S/ b% o5 Fxxiuzi 发表于 2009-10-15 21:24

) x* A, M! P% ~3 P+ ~/ {呵呵,我还喜欢用花菜和腊肉一起烧,味道也不错的。腊肉切片后没有专门过一下水,因为是直接加工过的塑封腊肉,所以切好后稍微再洗洗,就可以直接炒的。
1 W2 H& j9 C$ D9 m2 e- j袖子别叫我“大厨”了,我水平不够啊。糟溜鱼片主要就用糟卤,超市里有卖的那种,和盐、料酒一起将鱼片腌制入味,然后把鱼片放入油锅轻轻翻炒;接着鱼片捞出,在锅的余油里,放入葱段、清水、料酒和糟卤,放入黑木耳,沸后用水淀粉勾芡,再倒入加工过的鱼片,淋上麻油,就可以了。
5 |8 E0 ^5 _7 `我还吃过糟溜翅尖,估计做法差不多。自己倒还没有尝试做过。呵呵。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-3-17 17:39 , Processed in 0.052301 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表