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来点冷饮
& E" n! t/ F1 q6 Z% B香草冰淇淋" ?3 ]3 `: N" C$ e- q' S$ l k! X
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
2 {8 U g& [ ]$ B8 I7 y1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 u. i/ J$ q. s/ a$ n4 k4 b% P& |% W2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。0 E! c h+ u) w4 O
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。0 c' m5 ]7 q; M( y& [& v% Q
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。3 P: t( M/ ?+ B, R
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。; I( z8 b* _% m
, l' }% x2 J/ A, y& q. w芒果冰沙. Y3 |$ n3 X8 I, a6 f
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬0 F& {( O3 D5 S9 T! n" c3 N9 V
制作过程:
5 j2 _( I* D4 J7 A2 F ]1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 Z" Z- [ E: G. {/ X4 a; i6 L2、芒果切开,取下果肉。% u9 w9 `2 _# a4 K) Y
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。 N; q1 f! y: p5 r: y9 {0 W
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
( m8 m) r: v, m9 B) w6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。; z. j$ ~% @; ]: }8 s+ k+ j
# A/ M) {1 H" H" O椰汁西米露
! q* o- o: |; ^ F配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量$ h; @' f" ]- g% F# v% Z
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, V! ~2 W1 d! S9 S j4 b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
' r) q$ O" R5 W6 |! M# x5 y% \3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
% d7 i1 @8 M$ I4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 B: q, Z, W# m3 C3 O3 \9 B
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