醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 X' S/ y; Y4 N7 G3 e  W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 |6 P+ y2 J4 T; a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; c; I, O* @9 W0 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 y% }6 v3 ?# |8 ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 A: l7 W( j0 @$ [
4 L1 ~  ]7 ^( n' s) z% K

+ Z' z- A) H" N) Z5 F6 A一.中种面团

材料:
5 ^2 I! X, R. J0 [( a) y' V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# p  m6 P8 ]/ Q
; f4 ?3 W. P7 X, w步骤:
9 t! \' f% _, r) F, U1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" {5 \* _0 Q$ S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 U" k$ P# c( j' w5 |$ [! X
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 w1 t  W' M' y& \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 b2 B1 `/ ~3 B+ a7 j
大蒜奶油酱
' Q" V4 M- z, d  W, d5 X" _! G4 z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& r4 b- |% A+ F  g7 p$ E- X3 ?0 F" X
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 u4 b9 w0 ?4 g/ ]! y% o8 \% e, f意大利香料少许,


步骤:
) n- K0 i6 p7 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 J. v. ]7 K, ^( ]4 _  A  w( f+ `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 @0 Q3 ~  m) A) ?# z# p: e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% m/ o# e  {7 x2 N* |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) ?: p/ ]' J2 Q4 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& g7 `% s5 o, b- l. V  @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; |' @; T& F0 g3 m8 y5 y# H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: V8 X) f' f( k' r# p7 y% O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( h( g. O# ?* T" U  V" Q& _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 U  I  d% r+ g5 @* F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 R( K! J: k( [; ^+ ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% [5 s7 Z* p- ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! ^5 d% V. h/ _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 z6 |$ r1 y5 `) |- A0 ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 L0 l  Y  F. I+ C; D! V0 z- w% Y" p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}