醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- E, L' `# ?2 K" {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ T# ~# n4 ~4 S, j9 v: Y' `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( d$ s3 }6 D* v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: u0 Y* ~: }1 ~% o& T, Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. N! r# M* b$ @# A- U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ b8 z+ h& C( d/ e% c6 [
; {2 K- V# D* x( q6 b+ J+ ~& S
! ^' C) l% Q) U$ L
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 ~8 D9 Z9 N$ E9 R
步骤:
7 Z, T5 O! \/ I; E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 R* I! H% P# i3 W4 t) Z) X, T8 e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 ]; W4 F- q& c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& U- k6 y/ P- c
. I1 V  B5 |! Q, y1 \/ x1 u* B& R% ]二.主面团

  Z6 d6 o, r6 a2 Q$ v材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 n- J& {0 n  p. ]: y
大蒜奶油酱
  b9 H/ F; n7 ]) H. h1 H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ v9 P7 S- {7 b1 U: L# t! _
+ d7 T2 m# r( b/ u. u$ g# t& u表面装饰:
  O: O" L7 ?2 }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. ?! L; x0 L2 I, H% }$ K意大利香料少许,


2 F/ @5 H' K/ e& C. ~  q7 m) n步骤:
6 z  ?9 D. e# @/ X. @* b, H% R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  ~9 ?5 \" j! Q# E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& ?' O: D1 a5 h3 j2 Z# _$ t6.在面团表面喷一些水避免干燥
" h- d/ d3 `" S2 }- X2 S0 [% `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 S: p" Q- H' G0 |/ C$ c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 S; B( b) a( x2 J7 M: ^7 H+ A9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ m0 V$ T3 n; N% @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ I/ c* E1 e) @2 m" L3 r& [   起,一边卷一边压一下
3 H" @2 p6 _5 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ x- |% P3 @5 F; ?, m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}