醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. H! m& U2 }7 ?  Q$ g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 w. g% g; e4 D. i, ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! V1 U0 O' o$ V9 P+ I9 n* G. b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 u; F! V  N. M3 G4 D) V' ^7 M0 L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) P  Z; ?+ N, C- B: G) O; P. ]
1 k! ^# k2 _# ]0 ?# S* ~3 f! s
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 V8 D6 ?/ f4 Q2 ?0 _# }
. Q  S, Q& J% a3 ~7 E; E9 ?5 g步骤:
8 _) q. C# m$ \/ r' k3 E) @# R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! i/ g$ P. D5 z1 i# u5 G
二.主面团

材料:
2 n* l4 Z% B# k+ R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 O2 E, g* w4 b2 J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 L0 w7 ?: [& S% J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- w7 q6 E: p* G! l/ T) B) A表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% H8 N# H: w* R- f8 @意大利香料少许,
6 s& J# y. j* P( w$ Q" b& ]

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 @5 |0 |  ]' h% F; |# i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 t+ |0 j. D7 i7 [6 ^' {; @6 I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- Y; N4 D  x! p" @7 O$ [) k: O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ q6 z5 v- [% c, z0 n/ m4 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 |  J& ]8 l. e8 b& }) q) v6 h! m2 A6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  J/ U; L+ U3 T   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, o/ L4 @1 Q. H, x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! x; n. ^$ x" c; F7 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- i, K# d3 l1 X$ z4 u) J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  k. K+ S5 [0 Z5 S- `9 P% @: O* O) m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 U$ G  N$ E0 s2 n  k9 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 r" L* @: A1 m* s( }  \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}