醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ A1 n- H" x( u1 i
- P5 h" g$ s/ ^1 a; ?1 n# R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; e1 i8 ]( H/ Z  w. Y" d0 _* t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 a  }2 V9 p4 v3 c, q+ \, R4 P8 y5 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# q6 i  |, ]: X5 X) Q& v* O- q4 w/ r
一.中种面团
) \: N, z/ Q, h& O2 a
材料:
$ z. Q  l1 X$ _, M8 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, j6 H* |/ u8 a
步骤:
5 o; D! `- V2 U+ ]! B9 b4 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 @8 a5 l6 [1 _. b9 y: i2 D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 q: ?# ^1 \) X' u* M
( ^% k5 K6 n, j7 R1 b0 w材料:
3 P- M" r4 g: W) y6 t( y3 i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 n& @5 Z& ]. c* A* g9 y. `% n! J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. [* q  C5 P. i) n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 T# T/ g7 `" c# i( w1 d5 y! _表面装饰:
4 o, C* j- N8 c8 p, i3 ^" I; t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! S) o7 u4 {: ^' k
- B* D% C: B6 n* W+ [8 G% W8 l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 D: \# p# m2 B# o% O, `# t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, \# H7 U6 g8 \/ o% [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- s$ M; M4 P2 V8 q* z* h) b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& m+ k& _' b4 l$ r4 S6.在面团表面喷一些水避免干燥
! i5 U) [5 U& Q6 N3 }% m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 w1 j) e  s6 S6 c4 n   至2倍大
- B  Y1 p1 L& d2 p9 w2 h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 M5 g0 [0 ~) P1 Y: j5 }) I: U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 M9 G7 Y+ h! e: Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 L5 S" _: z+ `9 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 _4 `3 |: a% v8 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 Z( |; u* p; j* d0 H5 T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 `: u7 t/ |, n% H: C2 q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  e: j9 A/ m# M8 l$ @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}