醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ f* n' d) Y+ N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ `4 j, m+ @0 c; `; Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; l( [9 }, f; X1 s! _$ ?9 y, ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个



( P4 F$ O" ^8 N% _一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: d4 r2 a7 u% g: j/ @
步骤:
& F+ v" y& `3 o# u1 y- n- ?$ U9 u4 |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 @( n: {( [* U; h5 Y; r' t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) `; Z) ]  i6 x: M! u- }- U5 O二.主面团
( h+ E) G8 e$ m5 \
# j/ m/ c) d) P6 e& q+ z; b材料:
; |% W) H/ Z" x" F( o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. e. I, z/ W4 o6 K( s' f7 d$ O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
  b4 g/ e: n8 Z$ J- S5 n# L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
: c' X7 J" x- l; `7 B4 ~$ A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) i$ H+ q0 h! x0 n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 x* l% I0 O* }* R/ T" J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 W+ |, d- Q/ {5 D; L2 t9 G' i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 ~  j: G' ~! Z6 t# M" @, U2 _% d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* N! K  ]8 Y* F6 U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! x; z& Z9 ~' _* i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ U' \6 p6 Z4 Z# g' w( V" u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 j# ^% p: V. `) n8 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% Z  F: ?; I: Z9 K& u! M% h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! y! ~5 N& ~! g. {( @& V% s5 l8 o  V8 v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}