醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ n* I6 F4 D5 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 o- Y1 F, Y9 S. W: W" x2 V: c- K我不会烘焙
& c6 p! n7 U% e+ b: P+ m, r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  g8 N  V5 _4 o0 ]. }% V
) @$ Q& N1 C) v" n9 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个


# }* c$ F' u: E' i2 _+ C  g) Q
% V) D# o0 I  x- [; l2 j一.中种面团
2 ]9 T8 Q& m, [1 y
材料:
" _2 k- V0 i2 c) K& f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 s- m% Z. D. y  h" t6 |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: W! g9 [3 i3 h, D7 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 H- m! m$ M. ^# ?4 J: ]  i: k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  j% ^- B5 X! n4 u/ s- b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 c* I" u0 G" e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* b* h+ c0 l* i6 h3 n  h0 @# ]
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ t3 G" ]9 `+ E3 a% z1 s意大利香料少许,
; Q1 `) V% ~9 m' N4 u

步骤:
, `$ B9 `5 Q6 d1 m5 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 c) L, L! N9 O1 A, i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 }, K  m  {% m  n# M5 s. `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# `- h7 X5 M, t- r  S" x8 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 S& X( T5 }# M9 K( y   至2倍大
0 V; P0 ]1 }% q) r7 `6 M2 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, F* W+ \5 U/ f- ~1 M& R! o, G6 R$ _9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! h9 c! U* E, ]4 u6 Z+ v( J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 f# O$ H9 ^0 l: ?8 L/ x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; c' e0 _' u, }: O7 ^' s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) U3 z( q% k: l. i. F: W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}