醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ N4 r  C8 H5 {2 d" x2 d# f
- H+ y- `8 t$ ~3 S8 e) V+ M* A- D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 w6 o& c! @9 K1 `! q, s我不会烘焙
5 ]& x  E+ A5 j" _8 ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 b$ U( k4 I3 ~7 [  O/ O& L3 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* a. B3 m% c, ^
! m& O/ S) m. v一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 o7 `( L- _# f8 _6 h, Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  p* Z: m" W. G' Q5 F+ M" A- m
) H  Q: i7 Z/ @3 p二.主面团
4 ~( I" g/ z, s  l
8 i0 b, d* C! o; a+ h5 m: T& [$ V材料:
. o4 ]: `) P( _/ c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 R+ u) ~7 E  N9 S0 h' D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* o& B( X0 P" \大蒜奶油酱
, e& \  Y6 L* c$ M) V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 Y3 n5 r: a% o4 Y
0 J) d. g- d7 h' }+ X0 o: F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% c$ y$ P# i3 }. I! S9 C) F意大利香料少许,
& C) v1 y5 C; t7 Y; }

步骤:
3 l' P9 F+ m7 q  l$ A  O/ D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 b8 P7 E0 w/ |1 |! r- O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 C9 H2 R3 P$ D2 E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" z: p, J4 u1 {" L6 d" N" a* M# W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" t5 P' i& X9 ^% g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ R# M6 C; I3 c$ k" b, o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* D( |* l9 ]: I% G2 c" _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. R! Z7 k5 u2 A  t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 O5 I* L) H1 h( A- ]# c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 |' |, x1 A3 n/ }; }2 R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  N2 e9 `. P: _# t! z9 B" p5 B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' t+ h/ T2 l) U4 e9 L8 c/ a  B; o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}