醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 s- f& n6 j1 S" X* k$ ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& s+ O* E$ P( l  L, S( h& B( B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  A6 Z) X& @6 s9 j  c9 p" p


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ }. ^7 e) _) j$ ]
! h' o( Z0 ]8 h. i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ P: f' L# Z7 u" V8 s
二.主面团
) |) ^+ _' I7 {- y" e3 r
% f- p' ?- g# W9 k8 e  f3 N' J材料:
' R+ e/ j, z! f1 x* b8 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ Y- u+ j! e* F( }% c0 U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 @+ t2 W$ F) P5 @; ^  v3 j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 h0 D; s( |( I" e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. k8 A7 j8 a6 k% [  B! M

$ S5 q- o# H8 h1 D+ l- H  L步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: Y: D  `4 w8 {% e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 @; }  ^+ \3 Z7 }$ l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( c0 o9 a3 Z' i' \* w  Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ V. K  ~/ K% X9 y' I8 z" o. l. [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 d1 E  ^$ p6 U5 q8 ?0 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ `) C% d3 E; Y8 ]. Y# Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 c$ N( G' {% M) D# ?   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: |/ m( \5 m! ]0 u: E3 S/ V4 A& U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 I" D' ]7 u+ y" X8 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  D6 b: m8 u* ?* Y' d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ W9 [3 O) f% G8 B% a" i/ j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}