醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 I, a2 w. i7 P8 F" a! s/ w5 F
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( |3 R4 d2 P- u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 F8 K* d9 P4 I; ~
7 V1 P( W1 ]: E+ e# x5 z+ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 P' c& l1 L: Q$ f
* _% u  j& Y1 t; G; D
* J/ @+ U5 v) c) Z
6 U( Z2 G% F# f( f" n5 u一.中种面团

6 t* }7 w2 R) ]7 @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, {$ }" u/ }- S3 N4 c1 ]
/ q8 U1 h7 L. z5 X) U9 }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ _* R6 W2 {% S7 G+ p二.主面团
* [$ M% b4 E- o) B) G; p. u" e
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  \4 ^4 X( q$ l  Q% {
$ l7 \' F8 @- d) M9 f8 a! k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- [* C. p$ g  h* Z# m& I1 T* x( D意大利香料少许,
% G2 ~' T1 g: D  v

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ i5 R5 F* N, I/ e% ^$ i" ~: V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ ^1 r& `9 z( J9 l7 a4 p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  C' \* {$ i6 o* f' Y- Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- ?8 X9 f2 z" B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: s/ F, b3 B0 @( v! Z$ g. U- I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% Y/ c  q  z: E0 {9 m0 k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% J$ z  r( ]% A, R/ Z6 ^- k0 H; u   起,一边卷一边压一下
: V5 f- x/ q3 S, w0 S) x# S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 r& d4 x) a% g4 p3 W9 U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ h5 V, N* x& o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 O+ m9 r+ w' @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" M+ J9 _1 |* i# G8 G1 U: I- k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}