醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: d  r; k) a9 {6 K0 y. O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( A- L0 \3 B- K起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 V* P; c9 g8 |  C0 t+ E
/ ?) p: o0 {$ }, r8 y, ?& ]
一.中种面团
0 x( c4 x% t$ p! x/ C
8 V; x! C) {1 v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: ^. o: E! L* L  b/ Q, ~5 ^  h
9 }  [: t. ~* w, x8 g6 E步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 p: p" [2 m% p7 L( U
, Q0 W; D/ I% i$ [- U: ^3 Z二.主面团
7 H% P3 C) X. I7 G  O" n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( a8 Y1 n8 `7 E# b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
4 W3 @: m! K. V+ |5 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) ?! t& x; j. u. P3 k) A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 F; W( V2 w7 S' b" b. l意大利香料少许,

5 x/ ]% h* q, ?( a6 b
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 E' ^7 n+ m; [. l8 ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 L( m/ L' y# W$ H2 C1 n% m2 m0 d" k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 u3 ^2 l9 L& D7 L. R) X: t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 M: c" z3 ?+ c; \$ X8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 s6 f( ]$ ]1 k+ F$ u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 ?8 n1 B9 N9 |+ t; t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- L4 y1 w: m3 ?0 H2 v: e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! k5 E' W7 i9 i' J6 A) g, g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ M" Z/ H- ^5 k; M7 R: n& b; r$ z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 F2 W9 Z+ V4 E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ f7 W( Y- T2 i5 C: l6 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}