醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 j) t& t  z4 m
$ a8 ?: _2 P. e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. f( h" U/ k5 d8 @* _5 n$ x& V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# U! d5 a/ u$ S( V4 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 X5 H5 y+ i' v; R7 F/ E
" i% d0 Y" t3 V; K( f+ m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ R" H# {& z( X* z9 ^" J1 d
% A3 D% _" d0 }+ ]5 M

1 [. B0 j+ x2 V一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' U$ i4 h; p( l* ?: _7 j) a) [% r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 a* O5 f6 V  L% K# X& [& h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; Z+ W! N. Q. ~% O二.主面团
( P9 v4 W& I2 W6 s8 r3 J/ ?
材料:
% Q% t, _& f& ?$ P) ?# E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 T& S' U# f2 f" z/ e# D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: u) K- g6 x; b) Y1 c. q+ P
: A9 z$ t; A) `5 a' @. l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* C3 t2 A7 S8 @8 r7 y4 P7 x# D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ e/ _* q' O8 @1 ^8 E. T
3 ~" Y2 x! Y" Z表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ v% u3 E/ n' w, X, b意大利香料少许,
5 z. r( R" {9 ?* K: L0 H' B

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  z  \! h' M% [0 k7 s$ M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. }- O5 ]# M/ h- m! n2 U- _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* l; A3 E0 [+ {& u3 E0 _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' \4 ~4 u. X. G# J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 T% P) P1 c6 Y' O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. x$ V6 n1 F9 [( Y( J# d/ D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) C, F) f4 x& U% D: P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) }$ ?" B+ E& Q6 Y/ U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; S6 u  }' t$ J& b. N, W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 X+ T& E5 G5 j$ q) g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}