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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-22 23:05 | 显示全部楼层
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
; t7 n5 }) w# N3 g' W! qxxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

) E! ^: C# A" K4 V感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈
发表于 2009-7-22 23:07 | 显示全部楼层
豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 .../ a- G1 s0 |' W# e& y* U2 U+ w
网球 发表于 2009-7-21 23:41
' J9 i8 D; s1 A
终于有偶能吃的菜了!顶一个!要是真的能吃到球亲的菜就好了
发表于 2009-7-22 23:14 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
. E5 ^, Z6 \+ K# p. hjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

1 P, |/ @' a5 o, F1 L7 }
6 B2 a6 q; u/ j4 V+ Q俗话说,不做亏心事,半夜不怕鬼敲门。
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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:49 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........" w. O+ e! k0 T9 U( }* q
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

7 c' O9 K3 A& e- L/ W& B$ E$ w9 `米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
发表于 2009-7-23 00:00 | 显示全部楼层
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
0 h! \7 J7 i3 fxxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49
0 J& D' U7 c7 F( Z2 J1 ]6 S* s
不宰即食?原来是密谋生啖......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 00:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 00:09 编辑 & D' n1 v/ M" q- O

. ]8 f' M$ l& x4 v朋友的老爸报了老年大学烹调班,周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门,我吓一跳,他乐颠颠地说:“练刀功去”,我说:“家常菜还练刀功?复杂啊。”他说:“很有意思,回头再看看你们切的菜,简直不叫菜”,说完背着他的包走了,包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功,别说,切菜也很有情调滴说!扒拉个视频看看...... # Q! i5 ]( {, A  E
% w3 w4 P/ x3 d( ]  U/ c
http://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf
发表于 2009-7-23 09:02 | 显示全部楼层
376# xxiuzi 8 J: a: V1 Y: \% Q: j3 ]
这个老爷子可爱哈!
7 ?. L% k, O# P( w9 ], d偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看,亲们觉得呢?
发表于 2009-7-23 09:06 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
& Y& N! R/ u2 ~9 Tjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

& b: H% S* J' l4 Q+ d羽亲在忙碌工作的同时,是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉?哈哈!在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀!
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 楼主| 发表于 2009-7-23 22:07 | 显示全部楼层
377# plum_lj
7 F3 F5 \4 [5 R1 |3 U% S5 U# }  U3 T# h
我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣,记得有一回,他随手拿了个西红柿,说:“这个西红柿,真是圆......”,当时被吸引,貌似他不是在教做菜,是向朋友解说生活。
发表于 2009-7-23 22:12 | 显示全部楼层

云耳莴笋炒牛百叶、虾仁炒鸡蛋

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 22:46 编辑
3 D" e8 O: D2 ]0 F) p" }
9 P! K; c! N8 _0 u: Z云耳莴笋炒牛百叶。1:牛百叶切好放到开水里烫过待用。2:锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色,放盐再翻炒两下转装碟。3:锅里放油,下牛百叶翻炒两下,放云耳和莴笋一起炒,加点蚝油再巢两下就好。! T6 ?; f8 L9 c6 B4 O

/ Z) B* y; i' G- \: S9 ^- r5 j虾仁炒鸡蛋。1;虾子下水烫至变色,剥去外壳,切成丁。2;鸡蛋打散炒至半熟起锅。3:锅里放油放虾仁翻炒,加点蚝油,放鸡蛋一起翻炒至熟,撒上韭菜花装碟。

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